Informazioni su Materia Pizzeria - Le Origini Del Gusto
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Bufala
Pomodoro San Marzano, mozzarella di bufala DOP, parmigiano reggiano 24 mesi, basilico fresco e olio extravergine d'oliva bio IGP lucano8,40 €12,00 €Popolare30% di scontoPizza acqua
Pomodoro San Marzano condito, mozzarella fiordilatte, filetti di baccalà scelto, oliva infornata di ferrandina presidio slow food, capperi al sale, polvere di peperone crusco, prezzemolo riccio e olio extravergine d'oliva bio IGP lucano9,80 €14,00 €30% di scontoTerra
Provola affumicata, patate al forno, Porchetta alla brace di maiale nero, riduzione di vino rosso Aglianico, rosmarino, olio extravergine d'oliva bio IGP lucano10,50 €15,00 €30% di sconto
Amati da altri clienti
Autentica
14,00 €Orto
13,50 €Lucana
15,00 €Nuvola
13,50 €
Pizze classiche
Pizze tradizionali, semplici, gustose e a base di ingredienti freschi, selezionati e di ottima qualità
Bufala
Pomodoro San Marzano, mozzarella di bufala DOP, parmigiano reggiano 24 mesi, basilico fresco e olio extravergine d'oliva bio IGP lucano8,40 €12,00 €30% di scontoDiavola (versione Lucana)
Pomodoro BIO, Fior di latte dei monti lattari, Salsiccia a catena di Cancellara di maiale nero Lucano, polvere piccante di peperone Crusco di Senise IGP, Basilico fresco, Olio evo BIO-IGP Lucano.13,50 €Margherita secondo materia
Pomodoro bio, mozzarella fiordilatte dei monti lattari, emulsione di basilico fresco, parmigiano reggiano stagionato 16 mesi e olio extravergine d'oliva bio IGP lucano12,00 €Popolare4 Formaggi
Crema di fiordilatte, Provola affumicata dei monti lattari, Gorgonzola dolce DOP, Chips di Pecorino canestrato Lucano, Miele Lucano, Basilico fresco, Olio BIO-IGP LUCANO.13,50 €VegetarianoAutentica
Pomodoro San Marzano DOP, mozzarella fiordilatte, prosciutto cotto artigianale, funghi freschi trifolati, polvere di olive nere, basilico fresco e olio extravergine d'oliva bio IGP lucano14,00 €Margherita
Pomodoro San Marzano, mozzarella fiordilatte, basilico fresco e olio extravergine d'oliva bio IGP lucano9,00 €Marinara
Pomodoro San Marzano, filetti di alici di Cetara, pomodorini freschi datterini in cottura, origano selvatico, aglio lucano di montagna, basilico fresco e olio extravergine d'oliva bio IGP lucano11,00 €
Pizze stagionali
Pizze a base dei migliori ingredienti stagionali reperibili sul mercato da contadini e da piccoli produttori artigianali
Terra
Provola affumicata, patate al forno, Porchetta alla brace di maiale nero, riduzione di vino rosso Aglianico, rosmarino, olio extravergine d'oliva bio IGP lucano10,50 €15,00 €30% di scontoNuvola
Pomodoro San Marzano DOP cotto a bassa temperatura, Provola affumicata dei monti lattari, chips di Melanzana viola, fonduta di Parmigiano reggiano stag. 24 mesi, Basilico fresco, Olio evo BIO IGP-LUCANO.13,50 €VegetarianoRadice
Provola affumicata, broccoli ripassati in padella, guanciale di maiale nero lucano, cipolla rossa di Tropea caramellata, pane aromatizzato al prezzemolo e al tartufo nero, basilico fresco, olio evo bio-IGP lucano.14,00 €Bosco
Fior di latte, Scarola ripassata con Olive, Pinoli e Uvetta, Alici di Cetara, cialda di formaggio Pecorino Lucano stag. 12 mesi, Basilico fresco, Olio evo BIO-IGP Lucano.13,50 €Fresca
Pomodoro giallo, mozzarella fiordilatte, alici di Cetara marinate, fiori di zucca, olive taggiasche, polvere di peperone crusco, tarallo sbriciolato, basilico e olio extravergine d'oliva bio IGP lucano14,00 €
Pizze contemporanee
La pizza contemporanea è una pizza che parte da una base di farine non raffinate, sviluppata con una lievitazione lunga e l'utilizzo di materie prime fresche e di alta qualità
Lucana
Fior di latte, Cime di rapa condite e ripassate in padella, Salsiccia fresca di Cancellara di Maiale Nero Lucano, Peperone Crusco di Senise IGP, Basilico fresco, Olio evo BIO-IGP Lucano.15,00 €Orto
Crema di Patate, Zucchine e Melanzane trifolate e cotte al forno, Formaggio vegano al latte di soia, Pomodorini secchi arrosto, Basilico fresco, Olio evo BIO-IGP Lucano.13,50 €VeganoSole
Vellutata di Zucchine, Fior di Latte, Capocollo di Maiale Nero Lucano, Zucchine trifolate, scaglie di Caciocavallo podolico, Menta fresca, Olio evo BIO-IGP Lucano.15,00 €Fuoco
Pomodoro San Marzano DOP, peperoni rossi e gialli al forno, stracciatella fresca, nduja di Spilinga, confettura di peperoncino piccante, basilico fresco, olio evo bio-IGP lucano14,00 €Pizza acqua
Pomodoro San Marzano condito, mozzarella fiordilatte, filetti di baccalà scelto, oliva infornata di ferrandina presidio slow food, capperi al sale, polvere di peperone crusco, prezzemolo riccio e olio extravergine d'oliva bio IGP lucano9,80 €14,00 €30% di sconto
Antipasti
Bruschetta di pane con caciocavallo podolico e polvere di peperone crusco
Caciocavallo podolico semi stagionato e polvere di peperone crusco6,50 €Bruschetta con ricotta di bufala, alici di Cetara e zest di limone costa di Amalfi IGP
Ricotta di bufala, alici di Cetara e limone costa di Amalfi IGP6,50 €Bruschetta di pane con lardo di maiale nero alle erbe, miele bio e rosmarino
Lardo alle erbe di maiale nero lucano e miele bio6,50 €Frisa con pomodoro, tonno e cipolla
Frisa di nostra produzione con pomodoro rosso, tonno del Mediterraneo, cipolla rossa di Tropea IGP, origano selvatico, basilico fresco e olio extravergine d'oliva bio IGP lucano7,00 €Focaccia calda da accompagnamento
Focaccia calda con origano ed olio extravergine di oliva bio IGP lucano5,00 €
Fritti
Tris di montanarine
Pasta fritta condita a crudo con pomodoro e pecorino lucano, ricotta e alici di Cetara con polvere di limone, crema di zucchine con pancetta tesa di maiale nero e scaglie di caciocavallo lucano9,00 €Polpette di mollica di pane con salsiccia di cancellara e fonduta di pecorino lucano - 4 pezzi
Mollica di pane, salsiccia stagionata di cancellara, pecorino lucano, prezzemolo e uovo8,00 €Chips artigianali di patate della sila IGP
Sfoglie sottili di patate fatte in casa, croccanti, saporite e dal gusto autentico e genuino, accompagnate con maionese al peperone crusco e al lime di nostra produzione6,00 €Crocchetta di patate artigianale
Crocchetta di patate condita con salumi di maiale nero lucano e servita con emulsione di pomodoro, basilico e parmigiano reggiano3,00 €Polpette di baccalà con crema di patate e peperone crusco - 4 pezzi
9,00 €
Dolci
Selezione di dessert in monoporzione della pasticceria Merigliano
Babà chantilly e fragoline
Pasta di babà bagnata con punch al rhum invecchiato e infuso di bucce di agrumi e vaniglia bourbon, farcita con crema chantilly profumata all’arancia e fragoline di bosco semicandite7,00 €PopolareTiramisù di nostra produzione
Roulè al cacao e biscotti savoiardi imbevuti al caffè arabica 100%, farciti con crema al mascarpone e un sottile strato di cremoso al cioccolato fondente 70% origine ecuador6,50 €PopolareDelizia al limone
Pan di Spagna bagnato al limoncello, farcito e glassato con crema di limoni7,00 €Pistacia vera
Crema di ricotta di bufala e cioccolato bianco, cereali croccanti al cioccolato al latte, crema al pistacchio e crema al cioccolato fondente su un croccante biscotto al pistacchio6,50 €Tartufo nero di pizzo calabro antica gelateria del castello
Gelato al cioccolato e gelato alla nocciola con ripieno di cioccolato fondente fuso, il tutto ricoperto da cacao amaro e zucchero7,00 €Tartufo bianco di pizzo calabro
Gelato al gusto fiordilatte e caffè ricoperto da granella di mandorla6,50 €Tartufo di pizzo calabro al pistacchio di Sicilia
Gelato al pistacchio di Sicilia ripieno di cremoso cioccolato fondente e ricoperto da crema di caramello6,50 €
Bevande
Coca-Cola Zero in vetro 33cl
3,50 €Acqua naturale 50cl
2,50 €Acqua frizzante 50cl
2,50 €Coca-Cola in vetro 33cl
3,50 €Fanta in vetro 33cl
3,50 €Sprite in vetro 33cl
3,50 €Tè al limone in lattina 33cl
3,50 €Tè alla pesca in lattina 33cl
3,50 €Succo di frutta alla pera 20cl
3,50 €Succo di frutta alla mela verde 20cl
3,00 €Acqua tonica 20cl
3,00 €
Birre artigianali
Birra artigianale IPA 33cl
vol 5.6%6,50 €PopolareBirra artigianale Weiss 33cl
6,50 €Birra artigianale Saracena 33cl
vol 4,5%6,50 €Birra rossa del Brenta 33cl
vol 8,1%6,50 €Birra artigianale Golden Ale 33cl
vol 5,2%6,50 €
Vini bianchi
Vino bianco Falanghina IGT 75cl
vol 12,5%22,00 €Vino bianco Traminer 75cl
vol 12,5%23,00 €Vino bianco Grillo Sicilia 75cl
vol 12,5%22,00 €Vino bianco Pinot Grigio 75cl
vol 12%22,00 €Vino bianco Ribolla Gialla 75cl
vol 12%24,00 €Vino bianco Soave 75cl
vol 12,5%22,00 €
Vini rosati
Vino rosato Salento IGT 75cl
vol 12%22,00 €Vino rosato Vallefiori 75cl
vol 12,5%24,00 €Vino rosato Anfisia 75cl
vol 11,5%22,00 €
Vini rossi
Vino rosso Aglianico Dedicato 75cl
vol 13,5%23,00 €Vino rosso Chianti DOCG 75cl
23,00 €Vino rosso Primitivo del Salento IGT 75cl
23,00 €Vino rosso Montepulciano d'Abruzzo DOC 75cl
22,00 €Vino rosso Lambrusco 75cl
vol 11%22,00 €
Bollicine
Spumante Extra Dry Spumante Brut Extra Dry 75cl
vol 11%20,00 €