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Amati da altri clienti
'NDUJA, STRACCIATELLA e SOPPRESSATA
12,00 €IL RISOTTO
15,00 €I PACCHERI
15,00 €LA CRUDO
12,00 €ZUCCHINE,BURRATA E GAMBERI
16,00 €ASPARAGI,GUANCIALE E CACIOCAVALLO
13,50 €DATTERINI,MELANZANE E PROVOLONE
12,50 €FRIGGITELLI,BACCALÀ E OLIVE
14,50 €LA TONNO E CIPOLLE
12,00 €RICOTTA,FICHI E FIORI DI ZUCCA
13,00 €
Tapas
Bocconi pre-pasto
MIX DI TAPAS
Peperoni Cruschi Lucani La Malfa fritti; Polpettine di Zucchine e Fagioli servite con crema ai piselli; Crostini con Baccalà mantecato e polvere di Olive Nere; Fiori di Lucca in tempura con Ricotta, Acciughe e scorza di Limone; Focaccine con salsaCarbonara; chips di Guanciale di Norcia e Pecorino Romano grattugiato; Gnocchi fritti con Prosciutto Crudo di Parma 16 mesi15,00 €
Da condividere
LA TEMPURA
Tempura di verdure di stagione accompagnata con salse dello chef10,00 €VeganoLE PATATE DOLCI
Patate dolci fritte con salsa homemade6,00 €VeganoIL TAGLIERE DI SALUMI - consigliato per due persone
Tagliere di Salumi selezionati accompagnato da crostini di Pane e Grissini fatti a mano nella nostra cucina10,00 €IL TAGLIERE DI FORMAGGI
Tagliere di Formaggi accompagnato da Confettura, Miele d'Acacia, crostini di Pane e Grissini fatti a mano nella nostra cucina10,00 €Vegetariano
Primi
IL RISOTTO
Riso Carnaroli Riseria Montanari con Piselli in doppia consistenza, Stracciatella artigianale, Arachidi tostate e salate, polvere diArancia e Sale Nero15,00 €Senza glutineI PACCHERI
Paccheri freschi trafilati al bronzo con Crema di Zucchine aromatizzata al PepeRosa, Scaglie di Provolone del Monaco e Polpettine di Carne fritte15,00 €I TONNARELLI
Tonnarelli Cacio e Pepe, Tartare di Gambero Argentino, Paprika dolce e zeste di Lime16,00 €
Pizze
LA MARGHERITA
Pomodoro San Marzano DOP dell'Agro Sarnese Nocerino Virtuna, fiordilatte del matese, basilico e olio extra vergine di oliva Il Bottaccio9,00 €ASPARAGI,GUANCIALE E CACIOCAVALLO
Asparagi in doppia consistenza, Fiordilatte dei Monti, in uscita Stracciatella artigianale, Chips di Guanciale di Norcia, Scaglie di Caciocavallo SilanoDOP, Basilico e Olio EVO13,50 €PopolareZUCCHINE,BURRATA E GAMBERI
Crema di Zucchine aromatizzata al Pepe Rosa, in uscita Burrata artigianale, Crudo di Gamberi Argentini aromatizzarti all'Arancia, Gel di Lime, Granella di Pistacchio, Peperone Crusco croccante e Basilico16,00 €LA BUFALA
Pomodoro San Marzano DOP dell'Agro Sarnese Nocerino Virtuna, mozzarella di bufala DOP, basilico e olio extra vergine di oliva Il Bottaccio10,00 €FRIGGITELLI,BACCALÀ E OLIVE
Fiordilatte dei Monti, in uscita Baccalà mantecato, Friggitelli, zeste di Limone, emulsione di Peperone Crusco Lucano La Malfa, Terra di Olive Nere, Basilico e Olio EVO14,50 €LA CRUDO
Mozzarella di Bufala, in uscita Prosciutto Crudo 16 mesi, Rucola, Scaglie di Grana Padano, Basilico e Olio EVO12,00 €LA MARINARA
Pomodoro San Marzano DOP dell'Agro Sarnese Nocerino Virtuna, Aglio, Olio EVO, in uscita Origano di Pantelleria8,00 €DATTERINI,MELANZANE E PROVOLONE
Crema di Melanzane al forno, in uscita Stracciatella artigianale, julienne di Pomodori Secchi, scaglie di Provolone del Monaco, cialda di Grana, Basilico eOlio EVO12,50 €4 POMODORI,ACCIUGHE E AGLIO NERO
Pomodori San Marzano DOP dell'agro Sarnese Nocerino Virtuna, Pomodorini ligrati, Pomodorini Arancioni, in uscita Burrata Artigianale, Pomodorini Gialli confit, Acciughe del Mar Cantabrico, emulsione di AglioNero, Origano di Pantelleria e Olio EVO14,50 €'NDUJA, STRACCIATELLA e SOPPRESSATA
Ristretto di Pomodoro alla 'Nouja, in uscita Stracciatella, Soppressata piccante, polvere di Olive Nere itrane, Basilico e Olio extra vergine di oliva Il Bottaccio12,00 €PROVOLA,SALSICCIA E PATATE
Provola affumicata dei Monti, Salsiccia Luganega, Patate alla Brace, in uscitaMaionese alla Cipolla, Grana Padano DOP a scaglie, Basilico e Olio EVO13,50 €RICOTTA,FICHI E FIORI DI ZUCCA
Fiordilatte dei Monti, in uscita fiocchi di Ricotta di Bufala al pepe, Marmellata di Fichi, Fiori di Lucca croccanti, Cialda di Pecorino Romano, Basilico e Olio EVO13,00 €LA TONNO E CIPOLLE
Pomodoro San Marzano DOP del'agro Sarnese Nocerino Virtuna, Fiordilatte dei Monti, Cipolla Rossa, in uscita filetti di Tonno del Mediterraneo,Basilico e Olio EVO12,00 €LA QUATTRO STAGIONI
Pomodoro San Marzano DOP dell'agro Samese Nocerino Virtuna, Fiordilatte dei Monti, Funghi di stagione, Carciofi artigianali sott olio grigliati, Olive Taggiasche, in uscita Prosciutto Cotto alla Brace, Basilico e Olio EVO12,00 €L’ORTOLANA
Fiordilatte dei Monti, Verdure di Stagione grigliate (Zucchine, Melanzane e Peperoni), in uscita Basilico e Olio EVO11,00 €CIPOLLOTTO,CECI E PESTO
Crema di Cipollotto brasato, in uscita Pomodoro Cuore di Bue, Stracchino vegetale, Ceci Croccanti, Pesto di Basilico, mix di Semi Tostati, Basilico e Olio EVO13,00 €Vegano
Dolci artigianali
I nostri dolci sono studiati e preparati nella nostra cucina
IL TIRAMISÙ
7,00 €LA CHEESECAKE
Cheesecake a scelta tra nutella,Frutti di bosco o marmellata di fichi(scrivere nelle note)7,00 €IL CANNOLO
Cannolo ripieno di Ricotta di Pecora guarnito con Scaglie di Cioccolato fondente e Granella di Pistacchio7,00 €Vegetariano
Bevande
Coca-Cola 33cl
Coca-Cola 33cl3,50 €Coca-Cola Zero 33cl
Coca-Cola Zero 33cl3,50 €Sprite 33cl
Sprite 33cl3,50 €Fanta 33cl
Fanta 33cl3,50 €
Birre artigianali
PAGUS Weissbier
Birra di frumento chiara e rinfrescante ad alta fermentazione, prodotta con i migliori malti, che ne risaltano l'aroma ed il corpo, donandogli una schiuma pannosa dalla tonalità avorio7,00 €PACUS Fréra
Birra ramata, perfetta per ogni occasione grazie all equilibrio tra malti e luppoli. Birra fresca, gustosa e soprattutto genuina.7,00 €PAGUS Blonde Ale
Birra chiara ad alta fermentazione, dai sentori nobili di malto e dalle eleganti note floreali7,00 €PAGUS Red Ipa
Birra rossa ad alta fermentazione nella quale il ruolo da protagonista è riservato ai nostri luppoli, che le attriouiscono aroma e freschezza7,00 €PAGUS Belgian Ipa
Birra ambrata ad alta fermentazione, dai toni caldi e dal gusto pieno7,00 €
