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2 pezzi

Carbonara
Guanciale croccante, crema di pecorino e tuorlo
6,00 €
Senza glutine
Mazarino
Lardo Patanegra 100% Iberico, tartare gambero rosso Mazara, lime, bottarga di tonno
11,00 €
Senza glutine
Nocciolino
Lardo di patanegra, tartare di manzo, miele e granella di nocciola
6,00 €
Senza glutine
Caramellato
Lardo di patanegra, miele e cipolla caramellata
5,00 €
Senza glutine
Libanese di Bosco
Melanzana al forno, hummus e mirtillo
4,00 €
Senza glutine
Wagyu
Carpaccio maturato di Wagyu, stracciatella, fiore di zucca croccante
8,00 €
Senza glutine
Tropico italiano
Zucchina marinata al maracuja, pesto e perlage di basilico
4,00 €
Senza glutine
Fresco
Cetriolo, coulisse di pomodoro e cipolla caramellata
4,00 €
Senza glutine
Favignana
Bresaola di tonno, caponata siciliana, pinoli tostati
6,50 €
Senza glutine
Baccalao
Sesamo nero, baccala mantecato, tartufo fresco
6,00 €
Senza glutine
Cantabrico
Acciuga del Cantabrico “00”, spuma di burro, gel di limone
12,00 €
Senza glutine

Risotto Milanese
Risotto allo zafferano, ossobuco, limone
16,00 €
Senza glutine
Risotto Polpo e pa.. zucca
Risotto alla zucca, polpo arrostito, il suo fondo di cottura, zeste di arancia e polvere di patate
17,60 €22,00 €
Senza glutine
Risotto Meraviglioso
Risotto con salsa di pomodoro San Marzano, polvere di pesto e burrata
15,00 €
Senza glutine
Risotto Rosso di sera
Risotto alla barbabietola, crema di pecorino e rucola fritta
14,00 €
Popolare
Risotto Fumè
Ottime recensioni
· Risotto con melanzana bruciata, scamorza affumicata e riduzione di Amarone
14,00 €
Senza glutine
Risotto Voleva essere un pizzocchero
Risotto mantecato con Storico Ribelle, cavolo nero, crema di patate, salvia e aglio fritto
16,00 €
Senza glutine
Risotto Funghi e ortiche
Prodotto esaurito
17,60 €22,00 €
Senza glutine
Risotto Saporito confit
Risotto con lardo di Patanegra, cipolla caramellata e miele
14,00 €
Senza glutine
Risotto Tartufo
Ottime recensioni
· Risotto mantecato con burro al tartufo e tartufo nero
20,80 €26,00 €
Senza glutine
Risotto Valpellinese
Risotto con Fontina d’Alpeggio, verze saltate alla cannella e pane nero
15,00 €
Senza glutine

Fiori fritti
Fiori di zucca in pastella di riso ripieni di provola con salsa teriyaki
13,00 €
Senza glutine
Il disco d'oro
Ottime recensioni
· Prodotto esaurito
22,40 €28,00 €
Senza glutine
Tartare di manzo
Fassona piemontese, scorza di cannolo al caffè, mayo bianca all’erba cipollina, cappero fritto.
18,00 €
Senza glutine
Zucca e castagne
Crema di verdure con zucca e castagne
8,00 €
Senza glutine
Incanto Patronus
Arancini di riso ai porcini ripieni di ragù di cervo e scamorza.
12,00 €
Senza glutine
Quinoa Salad
Quinoa, verdurine di stagione, avocado, limone, cipolla caramellata
11,00 €
Senza glutine
Tartare sale e olio
Fassona piemontese, sale e olio
15,00 €
Pizza fritta
Pizzetta di riso con stracciatella, pesto, pomodorino del Piennolo del Vesuvio, zeste di limone, cialda di grana e basilico
10,00 €
Senza glutine
Salumi e formaggi
Prosciutto iberico, speck d’anatra affumicato, lardo di patanegra, chorizo, fontina, storico ribelle
18,00 €
Senza glutine

Gunkan Mix
16 pezzi misti
26,32 €32,90 €
Senza glutine
La tua prima volta
Gunkan carbonara, fiori fritti, risotto meraviglioso
23,92 €29,90 €

Brownies - NO GLUTINE NO LATTICINI
Brownies al cioccolato fatto in casa con farina di riso
7,00 €
Senza glutine
Mascarponata
Crema di mascarpone, biscotto e coulis di frutti di bosco
7,00 €
Pavlova
Meringa morbida, crema diplomatica e frutti rossi freschi.
7,00 €
Mascarponata Caramello Salato Gluten free
Mascarponata al caramello salato senza glutine
7,50 €
Cannolo scomposto
Ricotta di pecora dolce, cialda di cannolo e granella di pistacchio
8,00 €