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Amati da altri clienti
Cotoletta di vitello alla milanese
Ottime recensioniServita con patate al forno29,70 €33,00 €Filetto danish con patate e salsa dello chef
28,80 €32,00 €Tagliata di manzo con patate
26,10 €29,00 €Galletto nostrano disossato piccante con patate
26,10 €29,00 €Tartare di fassona piemontese
26,10 €29,00 €Tagliata di manzo con spinaci
26,10 €29,00 €Antica al tegame
63,00 €70,00 €Tartare di manzo
26,10 €29,00 €Costata Black Angus del Nebraska con patate 1 KG (servizio x 2 persone)
108,00 €120,00 €Ossobuco di vitello alla Milanese
29,70 €33,00 €
Antipasti
Culatello di Zibello
19,00 €Vitello tonnato
24,30 €27,00 €Tris di tartarine
Degustazione di tartar selezione RibotFassona piemontese: olio extravergine d'oliva, sale, nocciole e tartufo neroManzo classica: olio, senape, brandy, limone, worcestershire sauce, cetrioli, cipolle, capperi e tuorlo d’uovoFassona estiva: lime, menta, sale, olio19,00 €Prosciutto toscano al coltello
18,00 €
Primi piatti
Maccheroni montalcino
Ottime recensioni· Dalla storica ricetta di Nonna Mara, nasce il Ragù Montalcino, da sempre servito con successo insieme ai maccheroni nel nostro Ristorante Ribot. La tradizione Toscana e l’amore in ciò che si fa, uniti a prodotti di altissima qualità, come il manzo selezionato e il vino rosso Montalcino (da qui il nome) permettono allo chef Emilio di realizzare ancora oggi un Ragù cosi speciale, ora a casa tua.15,00 €Risotto alla milanese
Ottime recensioni· Riso, cipolla, vino bianco, brodo di carne, zafferano, burro e parmigiano16,00 €Gnocchi al gorgonzola
15,00 €
Cucina
Cotoletta di vitello alla milanese
Ottime recensioni· Servita con patate al forno29,70 €33,00 €Filetto danish con patate e salsa dello chef
Selezioniamo solo il cuore dei filetti di manzo danish crown . Esclusivamente la parte centrale, senza testa, nè coda. E’ il taglio di carne più pregiato e famoso. Caratteristiche del filetto sono le sue fibre sottili e l’assenza di tessuto connettivo: queste rendono la carne un burro, tenerissima, da sciogliersi in bocca.28,80 €32,00 €PopolareCostata Black Angus del Nebraska con patate 1 KG (servizio x 2 persone)
Razza Black Angus: si distingue per le particolari caratteristiche dell’animale che si traducono in morbidezza e marezzatura elevatissima delle carni. Allevato allo stato brado nei pascoli verdi del Nebraska, segue negli ultimi due mesi un’alimentazione esclusivamente a base di mais , la quale conferisce il sapore delicato, unico nel suo genere. Chiamata anche T-Bone per via del caratteristico osso a forma di T. La Nebraska è un mix Incredibile di tenerezza e gusto che si scioglie al palato.108,00 €120,00 €Tagliata di manzo con patate
Carne di Manzo26,10 €29,00 €Galletto nostrano disossato piccante con patate
26,10 €29,00 €Antica al tegame
Per 2 persone: Tagliata di Carne Di Manzo, Indivia, Trevisana, Peperoni, Cipollotti63,00 €70,00 €Filetto di fassona piemontese con patate al forno (servizio per 2 persone)
Cuore di filetto di Fassona Piemontese, proveniente esclusivamente da piccoli allevamenti nella provincia di Cuneo e Torino. La tenerezza particolare della carne di Fassona Piemontese non è dovuta al contenuto di grasso (presente in quantità inferiore all’1%), ma alla particolare “fragilità” e struttura del tessuto connettivo di questa razza che tiene insieme i muscoli, rendendo la carne morbidissima. La qualità eccezionale è dovuta anche al sapore, in perfetto equilibrio tra dolcezza e sapidità75,60 €84,00 €Tagliata di manzo con spinaci
26,10 €29,00 €Fiorentina bavarese con patate - 1 Kg (servizio x 2 persone)
Con il termine Scottona si fa riferimento ad un bovino di sesso femminile di età inferiore ai 24 mesi. La giovane età dell’animale garantisce naturale morbidezza delle carni. Fondamentale caratteristica è inoltre, la presenza abbondante di grasso intramuscolare, la famosa marezzatura, che sciogliendosi in cottura conferisce alla costata gusto, fragranza e tenerezza. Vienelimentata esclusivamente con cereali, senza l’uso di farine animali.85,50 €95,00 €Ossobuco di vitello alla Milanese
29,70 €33,00 €Costata disossata Rib Eye con patate
Rib Eye di Scottona Bavarese, ossia la costata disossata per eccellenza. Si tratta di pezzi da 300 gr. Il Rib Eye presenta un occhio centrale caratteristico (da qui deriva in inglese il nome, “occhio = eye”) e risulta abbondantemente marezzato, qualità che esalta le carni in cottura rendendole tenere e succose.31,50 €35,00 €Costata Italiana "Barbina Franciacorta" con patate (servizio per 2 persone)
90,00 €100,00 €
Secondi piatti
Tartare di fassona piemontese
Tartar 100% Fassona Piemontese. Proveniente esclusivamente da piccoli allevamenti nella provincia di Cuneo e Torino. La qualità eccezionale è dovuta dal sapore, in perfetto equilibrio tra dolcezza e sapidità. Rende al massimo servita cruda, esclusivamente battuta al coltello, con nocciole, sempre piemontesi , e tartufo. Condita solo olio evo e fiocchi di sale. Una prelibatezza delicata.26,10 €29,00 €Tartare di manzo
Carne di manzo 100% selezionata Ribot.Per un secondo leggero e fresco.Condimenti classici dallo chef: senape, olio, limone brandy, salsa worcester, cetriolini, cipolline, capperi, acciughe.26,10 €29,00 €Tartare dell'ortolano
Zucchine, pomodoro secco, olive taggiasche, basilico, formaggio mandorlato16,00 €
Contorni
Spinaci aglio olio e peperoncino
7,00 €Patate al forno
6,00 €Caponata di melanzane con pinoli
Ingredienti: melanzane zucchine cipolla rossa pomodorini peperoni e pinoli e aceto di vino8,00 €Patate chips
6,00 €Spinaci al burro
7,00 €Cipolle in agrodolce
7,00 €
Dolci
Torta di mele con crema al mascarpone
5,00 €Ambaradan
Frutta fresca, Nutella, cantucci e meringhe fatti in casa9,00 €
Bevande & Birre
Coca Cola zero bottiglietta in vetro 33cl
4,00 €Acqua naturale San Benedetto 50cl
2,00 €Coca Cola bottiglietta in vetro 33cl
In vetro4,00 €Acqua frizzante San Benedetto 50cl
2,00 €
Grappa Berta Selezione Ribot
Grappa Berta Selezione Ribot
20 cl25,20 €28,00 €
Vini rossi
Ripasso Valpolicella Le Ragose 2021
27,00 €30,00 €Chianti "Ideo" Fattoria Dianella 2022
27,00 €30,00 €Primitivo "Anniversario 62" riserva San Marzano 2019
58,50 €65,00 €Conte Vipera, Castello della Sala Sauvignon
45,00 €50,00 €Pinot Nero Tramin 2023
27,00 €30,00 €Brunello di Montalcino Casanova di Neri 2019
85,50 €95,00 €Bolgheri superiore "Piastraia" Michele Satta 2020
67,50 €75,00 €
Vini bianchi
Trebbiano Marina Cvetic Masciarelli 2020
58,50 €65,00 €
Bollicine
Prosecco Borgoluce
31,50 €35,00 €Spumante "Astoria" Casa Diletta
22,50 €25,00 €Franciacorta Nature Barone Pizzini 2019
58,50 €65,00 €Premiere Cru Brut, Aubry Chardonnay
58,50 €65,00 €
Extra
Kit posate
0,00 €
