Informazioni su Fabbrica Pizza
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Amati da altri clienti
Original 4 stagioni
13,20 €Original Calabria
13,00 €Original Prosciutto e Funghi
13,10 €Original Parma
13,30 €Tiepida Salmone & Patate
14,90 €Original 4 formaggi
14,00 €GlutenOK Parma
14,00 €Rucola e Parma
14,50 €GlutenOK Verdure
13,00 €Funghi e ricotta
13,50 €
Proposte del mese
Pizze e piatti realizzati con ingredienti freschi di stagione
Pizza Original Sila
Passata di pomodoro, mozzarella, spianata calabra e pecorino12,80 €Pizza Original integrale Treviso
Crescenza, passata di pomodoro BIO , radicchio trevisana e soppressa veneta13,50 €Pizza Original Novembre
Passata di pomodoro, mozzarella, pancetta arrotolata e ricotta stagionata12,50 €Pizza Original integrale Pienza
Passata di pomodoro, mozzarella, funghi champignon, salsiccia e pecorino stagionato13,50 €Carpaccio di Coppa di maiale
Coppa di maiale leggermente affumicata con rucola e scaglie di ricotta12,00 €Senza glutineCrepelle ricotta e spinaci
Crespelle di ricotta e spinaci12,00 €Gnocchi al ragu
Gnocchi di patate con ragù12,00 €Carpaccio di salmone marinato con patate
Carpaccio di salmone marinato al pepe rosa con patate al prezzemolo13,00 €
Sfizi ed antipasti
Antipasti e taglieri da godersi assieme alla pizza
Antipasto "La Burrata"
125gr di burrata fresca con pomodorini, insalata fresca e olio extravergine di oliva BIO toscano12,00 €Antipasto "La Bufala"
150gr di mozzarella di bufala campana DOP con pomodoro, basilico e olio extravergine BIO14,00 €Code di Gamberi
Code di gamberi su tartara di verdure agrodolci13,00 €Salmone Affumicato
Salmone affumicato con insalata verde13,50 €Prosciutto di Parma
Prosciutto di Parma DOP 24mesi e Parmigiano Reggiano DOP14,50 €La Piacentina
Pancetta piacentina DOP con verdure in agro12,50 €Speck del trentino
Speck IGP del trentino con cetriolini12,00 €Tagliere della compagnia (cons. x 2 pers)
Tagliere di salumi misti, con burrata e carciofi sott'olio24,00 €Bruschette dello chef
Bruschette con stracciatella e acciughe9,20 €
Pizze Original
Le pizze original sono preparate senza lievito e senza lattosio con una miscela di farine da grani antichi e biologiche macinate a pietra. La stesura è sottilissima, quasi trasparente, e rende queste pizze uniche per friabilità, leggerezza e fragranza
Original Margherita
Passata di pomodoro BIO e mozzarella8,50 €PopolareOriginal bufala
Passata di pomodoro BIO, mozzarella di bufala DOP, origano10,50 €PopolareOriginal 4 stagioni
Passata di pomodoro BIO, mozzarella, prosciutto cotto, olive, carciofini e funghi13,20 €Original Prosciutto e Funghi
Passata di Pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto a vapore, funghi champignon13,10 €Original Calabria
Passata di pomodoro BIO, mozzarella, patate al vapore, spianata calabra e ‘nduja di Spilinga DOP13,00 €PopolareOriginal zucchine e prosciutto
Passata di pomodoro BIO, mozzarella, zucchine, prosciutto cotto a vapore -F.lli Capitelli- e rosmarino fresco12,60 €Original marinara
Passata di pomodoro BIO, aglio fresco e origano7,80 €Original Parma
Passata di pomodoro BIO, mozzarella, prosciutto crudo, rucola e scaglie di parmigiano reggiano13,30 €Original napoletana
Passata di pomodoro BIO, mozzarella e alici10,40 €Original 4 formaggi
Mozzarella, gorgonzola DOP, taleggio, scamorza, Parmigiano Reggiano e noci14,00 €Original Romana
Passata di pomodoro BIO, mozzarella, pomodoro fresco, scaglie di ricotta stagionata e capperi di salina12,90 €Original gustosa
Passata di pomodoro BIO, mozzarella, melanzane fresche e pancetta piacentina DOP12,90 €Original Sicilia
Passata di pomodoro BIO, mozzarella, capperi di salina e olive nere di Gaeta, origano11,20 €Original Focaccia EVO
il nostro impasto sottile e fragrante, con olio evo e origano. Ottima come accompagnamento o come snack5,50 €
Pizze Bio Integrali
SOTTILE, FRIABILE e LEGGERA. Ricetta e cottura simile alle Original, ma realizzate con farine integrali biologiche macinate a pietra. Tutta la croccantezza e leggerezza delle FP orginal, con quel gusto speciale del pane appena sfornato
Bio Integrale
Passata di pomodoro BIO, mozzarella di bufala DOP e origano11,00 €PopolareBio tonno e cipolla di tropea
Passata di pomodoro BIO, mozzarella, tonno, cipolla rossa di Tropea e olio al prezzemolo12,40 €Piacensa
Passata di pomodoro BIO, mozzarella, pomodoro a fette, pancetta piacentina DOP e origano13,00 €Bologna e Zola
Mozzarella, gorgonzola dolce, mortadella Bologna, e pistacchi14,50 €Bio naturale
Salsa di pomodoro BIO, mozzarella vaccina, zucchine, peperoni, melanzane e pomodoro. Verdure fresche messe a crudo prima di infornare12,50 €Funghi e ricotta
Passata di pomodoro BIO, mozzarella, cacioricotta del Cilento, funghi champignon e olio extravergine di oliva Bio Toscano13,50 €Bio burrosa
Salsa di pomodoro BIO, mozzarella di latte vaccino, burrata, e pomodori freschi13,40 €Emilia
Passata di pomodoro BIO, mozzarella, prosciutto cotto a vapore, scaglie di Parmigiano Reggiano DOP e aceto balsamico di Modena14,00 €Pescatora
Passata di pomodoro BIO, mozzarella, patate a cubetti, tonno, salmone e gamberetti14,90 €
Pizze gluten OK
Pizze tradizionali preparate con farine senza glutine. La lievitazione avviene a temperatura controllata per permettere una più lenta e progressiva fermentazione degli amidi e una perfetta lievitazione. - Non certificate AIC -
GlutenOK Margherita
Polpa di pomodoro BIO e mozzarella fiordilatte, origano10,00 €GlutenOK Parma
Polpa di pomodoro BIO, mozzarella, prosciutto di Parma, rucola e parmigiano reggiano DOP14,00 €GlutenOK Focaccia
Olio extravergine toscano BIO, rosmarino fresco e sale naturale di Trapani6,00 €GlutenOK Verdure
Salsa di pomodoro BIO, mozzarella, zucchine, melanzane e pomodori confit13,00 €
Pizze Regina
L'impasto delle pizze Regina è realizzato con lievito madre da noi selezionato, lasciato maturare a temperatura controllata per minimo 36 ore. Si presentano con una consistenza morbida e con il cornicione gonfio e dorato
Regina Margherita
Passata di pomodoro BIO, mozzarella fiordilatte e olio extravergine di oliva BIO8,80 €PopolareBufala e pomodorini
Passata di pomodoro Bio, mozzarella di bufala DOP , pomodorini e origano11,20 €Regina Campania
Passata di pomodoro BIO, mozzarella, alici di cetara, origano12,70 €Regina Calabria
Passata di pomodoro BIO, mozzarella, patate al vapore, spianata calabra e 'nduja di Spilinga13,30 €Rucola e Parma
Mozzarella , prosciutto di Parma DOP 24mesi, rucola, e scaglie di Parmigiano Reggiano14,50 €Pescato del giorno
Mozzarella, gamberi, salmone, filetti di tonno e alici di Cetara15,00 €Pistacchi e bologna
Mozzarella di latte vaccino, zola dolce, Bologna DOP e pistacchi14,20 €Focaccia evo
Con olio extravergine BIO toscano, origano e sale naturale di Trapani5,50 €Regina di Tropea
Passata di pomodoro BIO, mozzarella di latte vaccino, filetti di tonno sott'olio, cipolla rossa di tropea fresca e olio al prezzemolo12,80 €Nocciole e prosciutto
Mozzarella di bufala DOP, prosciutto cotto a vapore e nocciole tostate14,50 €Zucchine e gamberi
Mozzarella di latte vaccino, zucchine fresche e gamberi marinati agli agrumi14,80 €Nordic
Mozzarella di Bufala DOP, olio extra vergine d'oliva BIO, a crudo, songino e salmone norvegese16,00 €
Focacce le buone dentro
Focacce farcite; impasti preparati con farine biomacinate a pietra, caratterizzate da una farcitura a base di crescenza e guarnite in superficie
Burrata e Pomodorini
Farcita con mozzarella, burrata, pomodorini, origano e guarnita con olive riviera, e olio extra vergine Bio Toscano15,00 €Tipo Recco
Farcita con crescenza, e guarnita con olive riviera, sale grosso di Trapani e olio extravergine di oliva BIO toscano11,00 €La contadina
Farcita con mozzarella , gorgonzola IGP e olive. Guarnita con songino, pomodorini, origano e scaglie di Parmigiano Reggiano14,00 €La buona di mare
Farcita con mozzarella, patate e salmone. Guarnita con songino, pomodoro e olio extravergine di oliva BIO Toscano13,00 €La buona di terra
Farcita con mozzarella, taleggio e noci. Guarnita con scaglie di ricotta stagionata, pepe nero e olio extravergine di oliva BIO Toscano13,50 €La buona di campo
Farcita con crescenza, scarola e olive; guarnita con insalata, carote e pomodorini12,90 €
Insalate
Insalate fresche di verdure o tiepide ai cereali. Sostanza e benessere nel piatto!
Tiepida Salmone & Patate
Farro, carote, patate, olive riviera, songino e salmone affumicato. Servita con panna acida a parte14,90 €Insalata mista natura
Insalata scarola, pomodorini, patate, finocchio, carote e olive nere12,50 €Tiepida di Pollo e Ceci
Farro, ceci, carote, cavolfiore in agrodolce, petto di pollo, e songino14,90 €Insalata tonno e uova
Bowl di patate, carote, filetti di tonno, pomodorini, songino e uovo sodo14,90 €Insalata Bufala e pomodori
Riso venere, ceci, carote, germogli di spinaci, pomodorini, mozzarella di bufala14,90 €
La cucina
Alternative alla pizza!
Fricelli ai funghi
Fricelli sanatore Cappelli con sugo di funghi13,50 €Troccoli alla zucca
Troccoli di grano arso (pasta lunga) conditi con crema di zucca, pancetta e pomodorini secchi14,00 €Tronchetti al salmone
Piccoli gnocchi con salmone e panna14,00 €Fazzoletti ripieni
Fazzoletti di pasta all'uovo fresca, ripieni di ricotta e borragine; conditi con burro, scaglie di ricotta di bufala stagionata, pepe nero e olio extravergine di oliva Bio Toscano15,00 €Gnocchi al ragu
Gnocchi di patate con ragu di manzo13,00 €Tagliatelle al pomodoro
Tagliatelle all'uovo con sugo di pomodoro del piennolo e Parmigiano Reggiano DOP11,90 €Bruschette dello chef
Crostoni di pane con stracciatella e acciughe9,20 €
Dolci
Tutti i dessert sono realizzati freschi dalla nostra cucina
Torta di mele
Torta morbida di mele6,50 €
Bevande
Sprite 33cl
3,50 €Coca Cola 33cl
3,50 €Coca Cola Zero 33cl
3,50 €Fanta 33cl
3,50 €Coca Cola Bio Galvanina 35,5cl
4,50 €Chinotto Bio Galvanina 35,5cl
4,50 €Gassosa Bio Galvanina 35,5cl
4,50 €Aranciata Bio Galvanina 35,5cl
4,50 €
Birre artigianali
Birra artigianale locale del Birrificio Settimo
Levis - Pale Ale - 33cl
Birra chiara Pale Ale, leggera, fresca e luppolata. Abbinamento con pizze con pescato o verdure - 3,8% vol4,90 €Birra artigianale Prius 33cl
Birra artigianale chiara in stile Belgian Ale con note di ananas, floreale ed un finale secco. Consigliata con pizze alle verdure - 4,7% vol4,90 €Refly - Ale al miele - 75cl
Birra dorata con aggiunta di miele. Morbida con sentori di fiori, miele, frutta e spezie. Consigliata con pizze con formaggi e verdure - 5,8% vol11,50 €Levis - Pale Ale - 75cl
Birra chiara Pale Ale, leggera, fresca e luppolata. Abbinamento con pizze con pescato o verdure - 3,8% vol11,00 €Refly - Ale al miele - 33cl
Birra dorata con aggiunta di miele. Morbida con sentori di fiori, miele, frutta e spezie. Consigliata con pizze con formaggi e verdure - 5,8% vol5,50 €Wit-flos - Blanche - 75cl
Birra bianca in stile Blanche, aromatizzata con coriandolo e scorza d'arancia. Morbida e leggera si abbina a latticini freschi e pizze integrali - 5,3% vol10,50 €Quis hoc - tripel - 33cl
Birra chiara doppio malto in stile Tripel con note morbide di pesca, caramello e miele. Abbinamento consigliato con formaggi stagionati - 8,5% vol5,50 €Moretti zero
Birra Moretti senza alcol5,00 €Wit-flos -Blanche - 33cl
Birra bianca in stile Blanche, aromatizzata con coriandolo e scorza d'arancia. Morbida e leggera si abbina a latticini freschi e pizze integrali - 5,3% vol5,00 €Omnibus - Pils Senza glutine - 33cl
Birra Lager senza glutine. Note morbide e gusto leggero. Il piacere di una Vera birra, con <10ppm di glutine - 4,5% vol5,00 €T+ - Bitter Ale senza glutine - 33cl
Birra rossa in stile American Ale con note di biscottate di malto, floreale, pompelmo e finale leggermente luppolato. Da abbinare con pizze ai salumi e verdure grigliate - 5,5% vol5,00 €Birra artigianale Nuce 33cl
Birra rossa doppio malto in stile Dubbel con note morbide di frutta rossa, pera, cioccolato e nocciole. Adatta con pizze saporite e piccanti - 7,2% vol5,50 €Nuce - Dubbel - 75cl
Birra rossa doppio malto in stile Dubbel con note morbide di frutta rossa, pera, cioccolato e nocciole. Adatta con pizze saporite e piccanti - 7,2% vol11,00 €Quis hoc - Tripel - 75cl
Birra chiara doppio malto in stile Tripel con note morbide di pesca, caramello e miele. Abbinamento consigliato con formaggi stagionati - 8,5% vol12,00 €Bulli - West coast IPA 33cl
Birra chiara stile West Coast IPA, con intense note tropicali ed agrumate di luppolo. Consigliata con carni e pizze saporite. Alch 6,5°6,00 €Birra artigianale Aes 33cl
Birra ambrata artigianale con sentori di pera, bergamotto, floreale e finale moderatamente luppolato. Ideale per pizze con salumi - 5,7% vol5,20 €Aes - Amber Ale - 75cl
Birra ambrata artigianale con sentori di pera, bergamotto, floreale e finale moderatamente luppolato. Ideale per pizze con salumi - 5,7% vol10,70 €Triskell - stout - 33cl
Birra Stout, nera con sentori di Tostato, caffè, liquirizia, cacao. Consigliata con molluschi e pizze integrali - 5% vol5,00 €Triskell - stout - 75cl
Birra Stout, nera con sentori di Tostato, caffè, liquirizia, cacao. Consigliata con molluschi e pizze integrali - 5% vol10,90 €Rusca
Birra speciale di tipo Kerst, realizzata con un lievito Belga speziato e fruttato. Colore ambrato e schiuma densa si sposa bene a tavola come d'innanzi al camino!13,50 €
Vini bianchi
Produzioni biodinamiche, biologiche e convenzionali
Naturalmente Bianco 75cl
Azienda agricola Le Verzure, Toscana. Presenta un colore giallo paglierino con profumi di frutta e fiori appena colti. In bocca è fresco, gentile e delicato.19,00 €Biancoaugusto 75cl
Orange wine biodinamico, realizzato con 70% uve trebbiano e 30% uve malvasia. Colore aranciato, profumi di crosta di pane e lievito. La maturazione in anfora sulle bucce regala sentori di frutta secca, agrumi, un leggero tannino e uva passa Azienda agricola Le Verzure, Toscana - vino Biodinamico vitigno: Trebbiano 70% e Malvasia 30%.33,00 €
Vini rossi
Produzioni biodinamiche, biologiche e convenzionali
Rossobruno 75cl
Sangiovese Biodinamico. Azienda agricola Le Verzure, Toscana. Color rubino brillante. Profumi di cuoio, mandorle e spezie e corpo equilibrato, con tannini morbidi e persistenti26,00 €Sangiovese IGT Toscana 75cl
Azienda agricola Le Verzure - Toscana, vino biologico. Colore rosso vivace, profumi di mandorle e spezie con corpo snello, ma rotondo e di buona struttura. Piacevole al naso e in bocca è ottimo in abbinamento a piatti leggeri come pasta e pizza17,00 €Naturalmente Rosso 75cl
Azienda agricola Le Verzure, Toscana. Presenta un colore rosso rubino intenso, un profumo delicato, pacatamente speziato, con note di ciliegia. Il corpo è snello, ma affabile, con tannini setosi e una trama fitta, ma di facile bevuta.19,00 €Sileo 75cl
Azienda agricola Le Verzure - Toscana, vino biologico. Color rubino con intriganti riflessi violacei. Profumo di uva matura e frutti di bosco freschi. In bocca è fresco, morbido e dal gusto ricco33,00 €
Bollicine
Produzioni biodinamiche, biologiche e convenzionali
Prosecco 75cl
Azienda agricola Bresolin – Veneto. Perlage fine e persistente, note floreali e fruttate di agrumi20,00 €Franciacorta Brut 75cl
Azienda agricola Casa Caterina - Lombardia, metodo classico biologico. Perlage fine con sentori delicati di spezie dolci, salvia e frutta gialla. Definito: elegante, sapido e cremoso42,50 €
