Informazioni su Waby
Il fiore di loto simboleggia una via verso il paradiso: nasce dal fango il mondo degli uomini contaminato dalle impurità attraversa l’acqua, il difficile cammino verso l’illuminazione per poi affiorare e sbocciare in tutta la sua bellezza, il paradiso.30% di sconto su tutto il menù
Per ordini di importo superiore a 20 €. Si applicano termini e condizioni.
Amati da altri clienti
Lobster
39,20 €56,00 €Tagliata di manzo nobile giapponese
47,60 €68,00 €Crispy king crab caviale
42,00 €60,00 €Wagyu tataki
47,60 €68,00 €Lobster Mariawase
35,00 €50,00 €Chiyokotobuji Umeshu
38,50 €55,00 €Uroko Yamahai
52,50 €75,00 €Scarzello - Langhe Nebbiolo
35,00 €50,00 €Niedrist Gewürztraminer
49,00 €70,00 €Pecorino 'Onirocep' Pantaleone
35,00 €50,00 €
Waby Lunch Box
Business lunch selezionati giornalmente, serviti su letto di riso, zenzero, wasabi premium e salsa di soia
Hoseki don
15 pezzi dei tesori più freschi del mare, selezionati settimanalmente, serviti su letto di riso, zenzero, wasabi premium e salsa di soia19,60 €28,00 €Wagyu Don
Manzo di Wagyu scottato sulla carbonella, verdure di stagione, serviti su letto di riso, kizami wasabi e salsa di soia24,50 €35,00 €Zenbu Don
Tonno e ventresca di tonno, kizami, wasabi serviti su letto di riso, zenzero, wasabi premium e salsa di soia24,50 €35,00 €Akami Sake Tartare
Tartare di tonno e salmone con i suoi condimenti, serviti su letto di riso, wasabi premium e salsa di soia17,50 €25,00 €Miso Cod
Carbonaro nero d’Alaska caramellato nel miso avvolto in kataifi, king krab, ikura, serviti su letto di riso23,10 €33,00 €Una-ju
Anguilla cotta su carbonella e finitura al vapore, guarnizione di zukemono di cetriolo , serviti su letto di riso21,00 €30,00 €Tekka Don
Carpaccio di tonno rosso e tartare di vetresca di tonno, shiso , letto di riso19,60 €28,00 €Lobster Mariawase
Sashimi di astice, gambero rosso di Mazara del Vallo, capasanta, ikura, scampi serviti su letto di riso, wasabi premium e salsa di soia35,00 €50,00 €
Le creazioni
Specialità del momento
Crispy Rice
Riso croccante, crema avocado, tartare di salmone, tonno e ricciola14,00 €20,00 €Sake yuzu karashi sumiso
Sashimi di salmone scottato, asparagi al vapore, uova di salmone e salsa Karachi Sumiso17,00 €Trilogia di ostriche
Trilogia di ostriche Gillardeau, ikura, Caviale Kaluga Amur in pastella tempura e gambero rosso con shiso18,00 €Suzuki Ceviche
Ceviche di branzino con salsa a base di agrumi yuzu, lime, dry miso e coriandolo14,00 €20,00 €Hotate Iberico
Millefoglie di capasanta, jamon iberico, jalapeno coriandolo, salsa di miso yuzu con dressing coriandolo16,80 €24,00 €Scampi Foie Gras
Tartare di scampi, Foie gras , umeboshi28,00 €40,00 €Wagyu tataki
Manzo wagyu fiammato con salsa ponzu al tartufo47,60 €68,00 €Nori crisps
Alga nori in tempura, tonno, branzino, togarashi, dressing di sesamo14,70 €21,00 €Somen di tonno
Tagliatella cruda di tonno, Ikura, Polvere di yuzu e dashi14,00 €20,00 €Tuna foie gras
Carpaccio di tonno con foie gras scottato e mayo al tartufo16,80 €24,00 €Negi toro
Ventresca di tonno in cracker di alga nori, crema all’uovo e Ikura24,50 €35,00 €Amaebi Black Truffle
Carpaccio di gambero rosso di Mazara del Vallo, scaglie tartufo nero e crema al tartufo19,60 €28,00 €Toro Karasumiso
Involtino di ventresca di tonno e gambero rosso Mazara del Vallo, lamelle di bottarga di muggine e dressing karashi19,60 €28,00 €King crab Apple
Tartare di granchio reale, julienne cetriolo e avocado, dressing ringo ponzu.24,50 €35,00 €Plateau Waby
Composizione di: 6 ostriche, 2 chele di granchio, 2 scampi, 2 gamberi rossi, 2 sashimi toro, 2 capesante al naturale, 4 ricci e 20gr di caviale Kaluga Amur112,00 €160,00 €
Kobachi
Antipasti
Samurai stick
Stick di gamberi con edamame avvolti in pasta croccante e salsa piccante - 4 pezzi12,00 €Edamame
Baccelli di soia6,00 €Ebi fry
Gambero argentino in pasta kataifi croccante, spicy mayo12,00 €Kaiso salad
Insalata di alghe miste, misticanza con dressing al sesamo15,00 €Edamame spicy
Baccelli di soia piccante7,00 €Sashimi salad
Sashimi accompagnato da misticanza di stagione, dressing al sesamo17,00 €Lobster salad
Misticanza di astice con dressing al sesamo, yuzu e tobiko21,00 €30,00 €Black cod rolls
Nido di carbonaro nero dell Alaska avvolte in pasta filo, maionese al wasabi19,60 €28,00 €Composizione Mini Tartare
Assaggi al cucchiaio selezionati dallo chef15,40 €22,00 €Edamame Tartufo
Baccelli di soia con olio al tartufo10,00 €Scampo al passion fruit
Scampo di Mazara del Vallo con salsa passion fruit6,00 €
Tartare
Pesce crudo, tritato fine al coltello
Sake tartare
Tartare di salmone, ikura e salsa wasabi soia16,00 €Maguro tartare
Tartare di tonno, caviale Kaluga Amur, salsa wasabi soia19,00 €Hamachi Miso
Dadolata di ricciola con pomodoro Camone, salsa di miso allo yuzu e avocado19,00 €Akazaebi Tartare
Tartare di scampi siciliani con caviale e dressing yuzu truffle18,20 €26,00 €Hamachi tartare
Tartare di ricciola con salsa ponzu, jalapeno e coriandolo17,00 €Toro tartare con caviale
Tartare di ventresca di tonno, caviale kaluga amur e salsa wasabi soia19,60 €28,00 €Wagyu Tartare
Tartare di wagyu A519,60 €28,00 €
Carpacci
Pesce crudo , tagliato fine al coltello
Waby Aburi
Carpaccio di salmone, ricciola, capasanta, ikura scottato con olio di sesamo e yuzu soia16,80 €24,00 €Carpaccio misto
Branzino, tonno, salmone, con i suoi condimenti18,00 €Hamachi
Carpaccio di ricciola, jalapeno, coriandolo infuso con ponzu19,00 €Carpaccio Tai
Carpaccio di dentice, dressing di ponzu19,00 €Amaebi Aburi
Carpaccio di gamberi rossi del Mazara del Vallo scotatti con olio al sesamo e salsa yuzu-soia18,20 €26,00 €Scampo Aburi
Carpaccio di Scampo di Mazara scottato con olio al sesamo, erba cipollina e zenzero18,20 €26,00 €
Nigiri e Sashimi
Un PEZZO A PORZIONE - Pesce crudo con riso
Sake
Salmone4,00 €Toro
Ventresca di tonno grasso6,00 €Maguro
Tonno5,00 €Chutoro
nigiri ventresca medio grasso7,00 €PopolareAmaebi
Gambero rosso Mazara del Vallo6,00 €Hamachi
Ricciola4,00 €Unaghi
Anguilla6,00 €Scampi
Scampo Mazara del Vallo6,00 €Suzuki
Branzino4,00 €Wagyu
Manzo giapponese6,00 €Hotate
Capasanta5,00 €Lobster
Astice7,00 €Ikura
Uova di salmone6,00 €Ika
Calamaro4,00 €Saba
Sgombro3,00 €Tai
Dentice4,00 €Ebi
Mazzancolla del Mediterraneo cotto5,00 €Ostrica
6,00 €
Special Nigiri
King krab
Granchio reale, riso croccante e spicy mayo7,00 €Toro
Ventresca di tonno, caviale kaluga amur8,00 €Akami foie gras
Tonno e foie gras scottato6,00 €Sake ikura
Salmone scotatto e uova di salmone5,00 €Wagyu Foie Gras
Wagyu A5 scottato con Foie Gras10,00 €Amaebi Hotate
Gamebero rosso di Mazara, tartare di capasanta e zest di lime7,00 €Lobster
Astice scottato con olio di sesamo, erba cipollina e zenzero8,00 €Hamachi Ebi
Ricciola, tartare amaebi, yuzukosho e coriandolo5,00 €Hotate Jamon
Capasanta con jamón iberico e jalapeño7,00 €Akazaebi
Scampo di Mazara del Vallo, tartare di akazaebi e tobiko7,00 €Ika Lime
Calamaro, shiso e lime5,00 €Wagyu Uni
Wagyu A5, Uni e Caviale10,00 €Unaghi Flambè
Anguilla, foie gras, sansho pepper e salsa unaghi7,00 €
Gunkan
Un pezzo bigne di sushi
Selection
Selezione 5 bigne di sushi17,50 €25,00 €Uni
Riccio di Mare e shiso7,00 €Sake
Salmone, uova di quaglia, uova di salmone, tobiko, erba cippolina5,00 €Salmon out
Salmone, tartare di salmone, spicy mayo e negi4,00 €Sake granchio
Salmone, granchio reale, maionese e tobiko6,00 €Gunkan Uni Ikura
Gunkan con riccio di mare e uova di salmone9,00 €Toro Hotate
Ventresca di tonno, tartare di capasanta e gambero rosso Mazara del Vallo7,00 €Waby
Toro, uni, ikura, nigiri soy9,00 €Lobster Out
Ricciola, Tartare di Astice e tobiko wasabi9,00 €Tuna out
Tonno, tartare tonno con spicy mayo e negi4,00 €Hamachi Scampo
Ricciola, tartare di Scampo e caviale Kaluga Amur6,00 €Toro Out
Ventresca di tonno, tartare di toro con caviale Kaluga Amur8,00 €Wagyu
Tartare di Wagyu con I suoi condimenti, daikon out e tartufo8,00 €Black Toro
Alga nori, tartare di ventresca di tonno e copertura di caviale Royal Oscietra18,00 €Zucchina
Zucchina scottata, tartare di King Crab, maionese e tobiko5,00 €Sake ikura
Salmone e uova di salmone5,00 €Veggie
Daikon, crema avocado4,00 €
Sushi, Sashimi e Chirashi
Composizione di pesce crudo, con o senza riso
Nigiri Selection Special
5 Nigiri Selection Special19,60 €28,00 €Sashimi Special
21 fette di pesce pregiati33,60 €48,00 €Sushi, Sashimi e Hosomaki
5 nigiri, 7 sashimi e 6 hosomaki24,50 €35,00 €Chirashi
Chirashi selezionato dallo chef21,00 €30,00 €Sashimi mix
13 fette di pesce misto23,10 €33,00 €Nigiri Selection
5 Nigiri Selezionati16,80 €24,00 €
Hosomaki
Roll di riso con alga Nori all'esterno. 6 PZ.
Hosomaki Salmone
Rotolini con salmone10,00 €Hosomaki Negitoro
Rotolini con ventresca di tonno e Negi15,00 €Hosomaki Avocado
Rotolini con Avocado8,00 €Hosomaki Spicy Tuna
Rotolini con tonno e spicy mayo12,00 €Kappa Roll
Rotolini con cetrioli7,00 €Hosomaki Spicy Salmon
Rotolini di salmone piccante e negi11,00 €Hosomaki Unaghi Cetriolo
Rotolini con anguilla e cetriolo12,00 €Hosomaki Ricciola
Rotolini con ricciola, jalapeno e coriandolo12,00 €Hosomaki Tonno
Rotolini di tonno11,00 €
Uramaki
Rolls 8 pezzi - Rolls di riso e pesce crudo
Ebi Flower
Tempura di gamberi, tartare di salmone speziato, lamelle di fiori di zucca in tempura e uova di salmone15,40 €22,00 €Spicy salmon
Salmone, Sesamo, Salsa spicy mayo e Negi19,00 €PopolareOshizushi
Salmone speziato, uova di salmone, salsa teriyaki18,00 €PopolareEbiten
Gambero in tempura, tobiko, pasta kataifi e salsa teriyaki18,00 €Mix Flambé
Gambero in tempura , Carpaccio di pesce misto scotatto, olio al sesamo e yuzu soia14,00 €20,00 €Rainbow
Pesce bianco, avocado e carpaccio di pesce misto14,00 €20,00 €King Crab California
Granchio reale, avocado, cetrioli, maionese e sesamo24,50 €35,00 €PopolareHotate Jalapeño
Tartare di capasanta con tempura croccante, maionese al tartufo, dressing Jalapeño15,40 €22,00 €Passion
Tartare di pesce bianco, avocado, carpaccio di capasanta, gambero rosso , olio al coriandolo15,40 €22,00 €PopolareShoft shell
Tempura di granchio morbido, spicy mayo, avocado, daikon esterno14,00 €20,00 €Ebiten Sakè
Gambero in tempura, involtino di salmone scottato, erba cipollina e zenzero14,00 €20,00 €Salmon Special
Salmone, avocado e creamy cheese, tempura croccante18,00 €Spicy tuna
Tonno, negi, sesamo e salsa piccante19,00 €Hotate Tempura
Gambero in tempura , avocado , capasanta in pastella croccante17,50 €25,00 €Dragon
Anguilla caramellata, avocado, sesamo e salsa anguilla19,00 €Sake avocado
Tartare di salmone, avocado17,00 €Maguro
Tonno, avocado, sesamo18,00 €Yume Akami
Fior di zucca farcita in tempura, carpaccio di tonno e kizami wasabi14,00 €20,00 €Uramaki Veggie
Roll con verdure stagionali selezionati.17,00 €Oshizushi di Negi Toro
Tartare di ventresca di tonno, negi e shiso19,60 €28,00 €
Uramaki Special
Rolls 8 pezzi - Rolls di riso e pesce crudo
Astice gratinato
Tempura di gamberi, astice scotatto, creamy mayo19,60 €28,00 €Pop-Corn Shrimps
Bocconcini di gamberi in tempura spicy mayo15,40 €22,00 €Tokusen
Tartare di gambero rosso di Mazara del vallo e avocado, ventresca di tonno22,40 €32,00 €Hamachi Jalapeño
Ricciola, avocado, jalapeños16,80 €24,00 €Toro
Ventresca di tonno, scampi marinato in soia dolce, caviale25,20 €36,00 €Hoseki
Capasanta di Hokkaido, gambero rosso Mazara del Vallo, Ikura, riccio di mare di Galizia e Kizami Wasabi21,00 €30,00 €Amaebi
Tartare di ricciola, carpaccio di gambero rosso scotattao, erba cipollina, zenzero21,00 €30,00 €Ebi Aburi Special
Carpaccio di scampi e tartare di gambero rosso di Mazara del Vallo scottati in salsa yuzu soia21,00 €30,00 €Unaghi Foie Gras
Anguilla, foie gras, avocado, cetriolo, shisho17,50 €25,00 €Crispy king crab caviale
Alga Nori in tempura, granchio reale e caviale42,00 €60,00 €Hotate Hokkaido
Capasanta di Hokkaido aburi, Ikura e avocado18,20 €26,00 €Wagyu
Manzo wagyu scottato, caviale, asparago31,50 €45,00 €Lobster
Astice intero scottato, avocado, erba cippolina zenzero39,20 €56,00 €Chutoro Foie gras
Chutoro, avocado , foie gras scottato25,20 €36,00 €Hamachi Tartufo
Ricciola, crema al tartufo , cetriolo21,00 €30,00 €
Zuppe, Dim Sum e Pasta
Ebi Udon
Spaghettoni di farina saltati, verdura croccante e gamberetti17,00 €Gyoza
Raviolo al vapore, macinato di maiale iberico, edamame - 4 pezzi12,00 €MISOSHIRU
ZUPPA DI MISO5,00 €Composizione Dim Sum
Misto di ravioli al vapore - 5 pezzi15,40 €22,00 €Yakimeshi
Riso saltato con king krab, asparagi18,20 €26,00 €Yaki soba
Pasta di grano saraceno saltato con verdura croccante, scampo, alga nori16,00 €Wagyu Gyoza
Ravioli alla griglia di manzo nobile giapponese A516,80 €24,00 €Gambero
4 pz. di ravioli al vapore in pasta cristallo, con ripieno di gambero e bambù Xiaoshan17,00 €Capesante
Ravioli al vapore ripieni con capesante e gamberi - 4 Pezzi14,00 €20,00 €Wagyu
Ravioli al wagyu e tartufo - 4 pezzi16,80 €24,00 €Riso Bianco
4,00 €Yasai
Ravioli di verdure in pasta cristallo, con ripieno di verdure - 4 pezzi10,00 €Ika
Ravioli al vapore con pasta al nero di seppia, calamari e bambù - 4 pezzi15,00 €Dim Sum King Crab
Ravioli di pasta cristallo con granchio reale di Alaska21,00 €30,00 €
Tempura
Pesce e verdura in pastella e fritto
Pop-Corn Shrimps
Bocconcini di gamberi in tempura, spicy mayo15,40 €22,00 €Mix
Mazzancolla, verdure di stagione18,00 €Ebi
Gamberi in pastella tempura14,00 €20,00 €Hotate Rolls
Nido di capasanta in pasta filo, maionese al wasabi13,00 €Yasai
Selezione di verdure di stagione14,00 €Soft-Shell Crab
Granchio dal guscio morbido18,00 €Tempura di Scampi
Scampi, amazu ponzu, cipolla caramellata, jalapeno18,20 €26,00 €
Robata
Spiedini cotti sulla carbonella
Yakitori
Pollo caramellatto, cipollotto12,00 €Wagyu Jalapeno
Wagyu e Jalapeno24,50 €35,00 €Asparago
Asparagi con salsa wafu e sesamo10,00 €Shitake
Funghi shitate, mirin e dressing di wafu8,00 €Mais
Mais marinato al miso8,00 €Hotate
Capasanta, pomodoro, kizami wasabi15,00 €
Robata pesce
Pietanze a base di pesce cotte sulla carbonella
Gin Dara
Carbonaro nero dell Alaska laccato in miso22,40 €32,00 €Sake
Salmone glassato con soia e cetriolo18,00 €Lobster
Astice cotta su carbonella con peperoncino verde e shiso31,50 €45,00 €King Crab
Chela di granchio reale, creamy spicy mayo42,00 €60,00 €Unaghi
Anguilla cotta sulla carbonella, foie gras21,00 €30,00 €Carabineros
Gambero rosso atlantico, lime28,00 €40,00 €Sumibiyaki Toro
Ventresca di tonno scottato sulla carbonella, wasabi fresco28,00 €40,00 €
Robata carne
Pietanze di carne cotte sulla carbonella
Tagliata di manzo nobile giapponese
Scottata su carbonella e set di verdure di stagione47,60 €68,00 €Filetto di manzo Angus, Daikon e Ponzu
24,50 €35,00 €
Ingredienti Extra
Wasabi Fresco
3,50 €Salsa di Soia
2,00 €Spicy Mayo
Maionese spicy2,00 €Zenzero
2,00 €Wasabi
2,00 €Salsa Agrodolce
2,00 €Salsa Piccante
2,00 €
Bevande
Acqua Naturale 50cl
3,50 €Coca Cola Zero 33cl
5,00 €Coca Cola 33cl
5,00 €Acqua Frizzante 50cl
3,50 €
Birre
Asahi 33cl
7,00 €Kirin 33cl
7,00 €Hitachino Dai Dai Ale
Birra artigianale ambrata9,00 €Hitachino White Ale
Birra artigianale Blanche9,00 €
Dessert
Mochi Matcha
Motchi al the verde12,00 €Mochi Mango
12,00 €Giardino Goloso
Mousse alla Gianduja, namelaka al caffè, caramello al caffè, pezzi di brownie, palline argento e fiori di coriandolo.12,00 €Mochi mix
selezione mochi misto12,00 €Mango fresco
9,00 €Mochi Vaniglia
12,00 €Composizione di frutta
15,00 €Mochi Cioccolato
Mochi cioccolato12,00 €Mochi Cocco
12,00 €
Champagne
Dom Perignon - Vintage
Chardonnay / Pinot Noir 2013301,00 €430,00 €Krug - Grande Cuvée 171ème Edition
Chardonnay, Pinot Nero, Pinot Meunier287,00 €410,00 €Louis Roederer - Cristal
Pinot Nero, Chardonnay 2013287,00 €410,00 €Perrier - Jouet, Belle Epoque Brut
Chardonnay 50% / Pinot Noir 45% / Pinot Meunier 5% 2013224,00 €320,00 €Bollinger Special Cuvée
60% Pinot Noir, 25% Chardonnay, 15% Pinot Meunier91,00 €130,00 €Bollinger - La Grande Année
Pinot noir 60% / Chardonnay 40% 2014203,00 €290,00 €Vilmart & Cie - Grand Cellier d'Or
Chardonnay 80% / Pinot Nero 20% 2017105,00 €150,00 €Vilmart & Cie - Brut 1er Cru Grand Cellier
Chardonnay 70% / Pinot nero 30%77,00 €110,00 €Pierre Paillard, Les Parcelles Grand Cru Extra Brut
Pinot Nero, Chardonnay101,50 €145,00 €Paul Clouet - Bouzy Vintage 2014 Grand Cru Blanc de Noir
Pinot Noir 100% 201477,00 €110,00 €Bereche Brut Rèserve
30%Pinot Noir, 35%Chardonnay, 35% Pinot Meunier94,50 €135,00 €Laherte Frères Extra Brut Ultradition
60% Pinot Meunier 30%Chardonnay 10% Pinot Noir77,00 €110,00 €Ghislain Payer - Brut Tradition
Chardonnay 27% / Pinot Nero 10% / Pinot Meunier 63%56,00 €80,00 €Miniere Brut Influence
40% Meunier, 35% pinot noir, 25% chardonnay91,00 €130,00 €Mouzon Leroux Extra Brut Grand Cru L’Atavique
60% Pinot Noir, 40% Chardonnay70,00 €100,00 €Ruinart - Brut Blanc de Blancs
Chardonnay 100%133,00 €190,00 €Dhondt Grellet Blanc De Blancs Premiere Cru Les Terres Fines
Chardonnay 100%119,00 €170,00 €Miniere Brut Blanc de Blancs Absolu
Chardonnay 100%105,00 €150,00 €Gaston Chiquet - Blanc de Blancs Grand Cru
Chardonnay 100% 201291,00 €130,00 €Crete Chamberlin CDB Extra Brut Grand Cru 2017
100% Chardonnay91,00 €130,00 €Bonnaire - Vintage 2014 Grand Cru Extra Brut
Chardonnay 100% 201470,00 €100,00 €Pertois-Moriset "Les Quatre Terroirs" Grand Cru Brut
Chardonnay 100%70,00 €100,00 €Pierre Legras - Coste Beert Blanc de Blancs Grand Cru
Chardonnay 100%70,00 €100,00 €Vazart Coquart Brut Reserve Blanc de Blancs Grand Cru
100% Chardonnay66,50 €95,00 €Jean Vesselle Brut Oeil de Perdrix
Pinot Nero 100%63,00 €90,00 €Erick Schreiber Brut Tradition
100% Pinot Noir70,00 €100,00 €Paul Clouet - Bouzy MV Grand Cru Blanc De Noirs
Pinot Noir 100%77,00 €110,00 €Chartogne - Taillet Brut Sainte Anne
Pinot Meunier 100%91,00 €130,00 €Domaine Lagille - L'Inattendue Brut
Pinot Meunier 100%56,00 €80,00 €Ruinart Rosé
55% Pinot Noir, 45% Chardonnay140,00 €200,00 €Dom Perignon - Vintage Rosè
Pinot Noir / Chardonnay 2008364,00 €520,00 €Perrier - Jouet Belle Epoque Rosè
Pinot Noir 50% / Chardonnay 45% /Meunier 5% 2013294,00 €420,00 €Chartogne - Taillet Brut Rosè
Pinot Noir 60%, Chardonnay 30%, Pinot Meunier 10%105,00 €150,00 €Domaine Georges Klein, Crémant d’Alsace
Pinot Blanc, Chardonnay31,50 €45,00 €Domaine Desire Petit, Crémant du Jura Blanc Brut
Chardonnay 100%35,00 €50,00 €Jacques Selosse - Brut Blanc de Blancs Grand Cru 'Substance'
Chardonnay 100%903,00 €1.290,00 €Jacques Selosse - Brut Blanc de Blancs Grand Cru 'Initial'
Chardonnay 100%756,00 €1.080,00 €Bollinger R.D. 2008
560,00 €800,00 €Bollinger La Côte aux Enfants 2013
100% Pinot Noir1.400,00 €2.000,00 €
Franciacorta
Bellavista - DOCG Pas Operé Extra Brut
Chardonnay 65% / Pinot Nero 35%66,50 €95,00 €Ca' Del Bosco - Vintage Collection Dosage Zèro 2019
Chardonnay 69%, Pinot Nero 18%, Pinot Bianco 13%84,00 €120,00 €Ca' del Bosco - Vintage Collection Extra Brut 2019
Chardonnay 64%, Pinot Nero 26%, Pinot Bianco 10%84,00 €120,00 €Ca' del Bosco Vintage Collection Satèn 2019
85% Chardonnay, 15% Pinot Bianco84,00 €120,00 €Franciacorta DOCG Annamaria Clementi R.S. 1980 - Dosage Zero - Cà Del Bosco
Annamaria Clementi R.S. non è solo un vino. È molto di più. È un sogno che si realizza. Un dono della nostra terra custodito per oltre 40 anni e portato alla luce dopo una lunga attesa. Un capolavoro del 1980 nato dalla maestria di André Dubois, storico chef de cave di Ca' del Bosco, conservato nel buio delle cantine per tutti questi anni. Oggi Annamaria Clementi R.S. si svela in tutta la sua unicità in un numero limitato di bottiglie, le più preziose, conservate con cura e selezionate rigorosa1.120,00 €1.600,00 €Franciacorta DOCG Annamaria Clementi Rosè 2015
100% Pinot Nero273,00 €390,00 €Franciacorta DOCG Annamaria Clementi 2015
Chardonnay 75%, Pinot Nero 15%, Pinot Bianco 10%175,00 €250,00 €Franciacorta Freccianera
Blanc de Blancs (100% Chardonnay)49,00 €70,00 €
Bollicine Italiane
Ballabio - Farfalla Extra Brut
LOMBARDIA METODO CLASSICO OLTREPÒ PAVESE 100% Pinot Nero38,50 €55,00 €Alta Langa Riserva Dosaggio 'Zero 140 Mesi Enrico Serafino
PIEMONTE METODO CLASSICO 85% Pinot Nero, 15% Chardonnay 2009115,50 €165,00 €Spumante di Kante Dosaggio Zero
FRIULI 50% Chardonnay, 50% Malvasia38,50 €55,00 €Revì Trentodoc Rosé
Pinot Nero 80%, Chardonnay 20%56,00 €80,00 €Tonini Trentodoc Brut Nature "Le Grile" Riserva 2017
Chardonnay 60%, Pinot Bianco 40%63,00 €90,00 €Ettore Germano Alta Langa 2020
Pinot Nero 80%, Chardonnay 20%52,50 €75,00 €
Vini Bianchi
Pecorino 'Onirocep' Pantaleone
Marche 100% pecorino35,00 €50,00 €Niedrist Gewürztraminer
100% Gewürztraminer49,00 €70,00 €Gaja - Gaia & Rey
PIEMONTE Chardonnay 100% 2020276,50 €395,00 €Gaja - Alteni Di Brassica Langhe
PIEMONTE Sauvignon 100% 2016185,50 €265,00 €Gaja - Rossj Bass Langhe Chardonnay
PIEMONTE Chardonnay 100% 2021101,50 €145,00 €Gavi Poggio della Rupe di Monterotondo Enrico Serafino Magnum
PIEMONTE 100% Cortese 202070,00 €100,00 €Maneo Gavi Docg Enrico Serafino
PIEMONTE Cortese 100% 201859,50 €85,00 €Ettore Germano Riesling Langhe Hérzu 2022
Riesling 100%45,50 €65,00 €Vigneti Massa, Derthona
PIEMONTE Timorasso 202138,50 €55,00 €Favaro Erbaluce
PIEMONTE 100% Erbaluce 202035,00 €50,00 €Ca' Del Bosco, Curtefranca
LOMBARDIA Chardonnay 100% 201691,00 €130,00 €Monte del Fratello - Cà del Magro Custoza Superiore
VENETO Garganega 40%, Trebbiano toscano 10%, Incrocio Manzoni 17%, Cortese 18%, Friulano 15%31,50 €45,00 €Inama - I Palchi Soave Classico Foscarino Grande Cuvée
VENETO 100% Garganega 202052,50 €75,00 €Inama - Vulcaia Fumè
VENETO Sauvignon 100% 202056,00 €80,00 €Inama - Soave Classico DU LOT Collection
VENETO 100% Garganega 201877,00 €110,00 €Kante - Vitovska
FRIULI Vitovska 100% 202038,50 €55,00 €Lis Neris - Jurosa
FRIULI Chardonnay 100% 201842,00 €60,00 €Vignai da Duline - Friulano
FRIULI Tocai Friulano Verde 70% / Giallo 30% 202042,00 €60,00 €Vignai da Duline "Morus Alba" 2021
Malvasia Istriana 60%, Sauvignon Storico Friulano 40%63,00 €90,00 €Manincor Moscato Giallo 2022
Moscato Giallo 100%42,00 €60,00 €Manincor "La Manina" 2023
Pinot Bianco 50%, Chardonnay 30%, Sauvignon Blanc 20%42,00 €60,00 €Manincor Tannenberg 2022
Sauvignon Blanc 100%56,00 €80,00 €Niedrist - Riesling Berg
100% Riesling38,50 €55,00 €Niedrist Pinot Bianco Berg
ALTO ADIGE 100% Pinot Bianco 202135,00 €50,00 €Widum Baumann Weissburgunder
ALTO ADIGE 100% Pinot Bianco 202142,00 €60,00 €Girlan - Flora Chardonnay
ALTO ADIGE Chardonnay 100% 202038,50 €55,00 €Klaus Lentsch - Eichberg
ALTO ADIGE Grüner Veltliner 100%35,00 €50,00 €Putzenhof - Athanatos Bianco
Sauvignon B., Chardonnay, Incrocio Manzoni, Riesling45,50 €65,00 €Brangero Rosé, Rose del Mare
LIGURIA Rossesse 100% 202031,50 €45,00 €Forlini Cappellini - Cinqueterre
LIGURIA Bosco / Albarola / Vermentino 202038,50 €55,00 €Le Rose Tre Armi Bianco
LAZIO 70% Malvasia Puntinata, 30% Verdicchio 202031,50 €45,00 €Le Rose Le Coccinelle Bianco
LAZIO 100% Verdicchio 201931,50 €45,00 €Cotarella - Sauvignon Il Punto
LAZIO Sauvignon 100% 202049,00 €70,00 €Fortuna - Droppello
TOSCANA 100% Sangiovese31,50 €45,00 €Montepepe Degeres Bianco
TOSCANA 60% Vermentino, 40% Viognier 201756,00 €80,00 €Montepepe Bianco
TOSCANA 70% Vermentino, 30% Viognier 201931,50 €45,00 €Fornacelle - Bianco IGT
TOSCANA Semillon 100%31,50 €45,00 €Frescobaldi - Costa Toscana Bianco Gorgogna
TOSCANA Vermentino / Ansonica91,00 €130,00 €Pomino Benefizio Riserva
TOSCANA Chardonnay 100%38,50 €55,00 €Rocca Di Frassinello - Maremma Toscana DOC
TOSCANA Vermentino 100% 202056,00 €80,00 €Tenuta dell'Ornellaia - Poggio alle Gazze
TOSCANA 83% Sauvignon, 11% Vermentino, 6% Viognier 202163,00 €90,00 €Pantaleone - Onirocep
MARCHE Pecorino 100% 202138,50 €55,00 €Vallerosa Bonci - San Michele
MARCHE Verdicchio 100%35,00 €50,00 €Antinori - Cervaro della sala
UMBRIA Chardonnay 85 % / Grechetto 15% 202084,00 €120,00 €Torre dei Beati - Pecorino "Bianchi Grilli per la Testa"
Pecorino 100%38,50 €55,00 €Benito Ferrara - Sequenzha
CAMPANIA Fiano di Avellino 100% 202035,00 €50,00 €Maugeri Etna Bianco Superiore "Contrada Volpare" 2022
Carricante 100%52,50 €75,00 €Tenuta Bastonaca Etna Bianco
SICILIA 100% Carricante 202042,00 €60,00 €Hibiscus - L’isola Bianco
SICILIA Insolia / Catarratto 202138,50 €55,00 €San Marzano - Tarò Verdeca
PUGLIA Verdeca 100%31,50 €45,00 €Domaine Laroche - Chablis Les Chanoines
FRANCIA BOURGOGNE Chardonnay 100% 202245,50 €65,00 €Domaine Laroche - Chablis Blanchots
FRANCIA BOURGOGNE Chardonnay 100% 2020115,50 €165,00 €Philippe Colin Bourgogne Blanc 2022
Chardonnay 100%49,00 €70,00 €Michel Bouzereau Bourgogne Blanc 2022
Chardonnay 100%84,00 €120,00 €Michel Bouzereau Mersault "Les Grands Charrons" 2022
Chardonnay 100%119,00 €170,00 €Domaine du Carrou Sancerre Blanc 2023
Sauvignon Blanc 100%49,00 €70,00 €Chateau Yvonne - Saumur Blanc
FRANCIA LOIRA 100% Chenin202170,00 €100,00 €Le P'tit Domaine Saumur Blanc Entre deux Voyes
FRANCIA LOIRA 100% Chenin 202045,50 €65,00 €Pierre Bise Savennières Blanc Clos de Coulaine
FRANCIA LOIRA 100% Chenin 201945,50 €65,00 €Clos Naudin Vouvray Sec Blanc
FRANCIA LOIRA 100% Chenin 201959,50 €85,00 €François Chidaine Les Argiles Sec
FRANCIA LOIRA 100% Chenin 202052,50 €75,00 €Les Athletes du Vin Chenin
FRANCIA LOIRA 100% Chenin31,50 €45,00 €Dominique Et Mallorie Pabiot - Pouilly Fume Les Vielles Terres
FRANCIA LOIRA Sauvignon Blanc 100% 202142,00 €60,00 €Chateau La Louvière Blanc
FRANCIA LOIRA 60% Sauvignon / 40% Semillon 201670,00 €100,00 €Chapoutier Michel - Domaine Des Granges de Mirabel
FRANCIA VALLE DEL RODANO Marsanne 50% / Syrah 50% 202235,00 €50,00 €Hermitage Blanc 'Chante - Alouette' Michel Chapoutier
FRANCIA VALLE DEL RODANO Marsanne 100% 201894,50 €135,00 €Weingut Velich Darscho
AUSTRIA 100% Chardonnay 201966,50 €95,00 €Bender Zenit Paulessen - Riesling trocken Mosella
GERMANIA Riesling 100%38,50 €55,00 €Fritz Haag - Riesling Trocken QBA
GERMANIA 100% Riesling 202138,50 €55,00 €Markus Molitor - Spätlese Graacher Himmelreich
GERMANIA 100% Riesling 201945,50 €65,00 €Muller Catoir - Gimmeldinger
GERMANIA 100% Riesling 201349,00 €70,00 €Jon Jos Prüm - Bernkasteler Badstube Riesling Auslese
GERMANIA 100% Riesling 201784,00 €120,00 €
Vini Rossi
Scarzello - Langhe Nebbiolo
PIEMONTE Nebbiolo / Barbera / Merlot 202035,00 €50,00 €Figli Luigi Oddero - Dolcetto d’alba
PIEMONTE Dolcetto 100% 202131,50 €45,00 €Scarzello - Barbera d’Alba Superiore
PIEMONTE Barbera 100% 201831,50 €45,00 €MARTINENGA BARBARESCO - MARCHESI DI GRESY
PIEMONTE NEBBIOLO 100% 201870,00 €100,00 €Gaja - Sito Moresco
PIEMONTE Nebbiolo 85% / Barbera 10% / Merlot 5% 202066,50 €95,00 €Gaja - Barbaresco
PIEMONTE Nebbiolo 100% 2017266,00 €380,00 €Cà Marcandan Bolgheri Rosso Magari Gaja
PIEMONTE 50% Merlot, 25% Cabernet Sauvignon, 25% Cabernet Franc 202084,00 €120,00 €Ego Sum - Amarone della valpolicella
VENETO Corvina, Corvinone, Rondinella42,00 €60,00 €I Clivi - Schioppettino
FRIULI Schioppettino 100% 202031,50 €45,00 €Putzenhof Pinot Nero
ALTO ADIGE 100% Pinot Nero 202138,50 €55,00 €Putzenhof Lagrein
ALTO ADIGE 100% Lagrein 201935,00 €50,00 €Tenuta dell’Ornellaia, Ornellaia
TOSCANA Cabernet sauvignon 56%, Merlot 27%, Cabernet franc 10%, Petit verdot 7%273,00 €390,00 €Tenuta dell’Ornellaia - Le Serre Nuove
TOSCANA Merlot 54% / Cabernet Sauvignon 28% / Cabernet Franc 14% / Petit Verdot 4% 201966,50 €95,00 €Tenuta San Guido - Le Difese
TOSCANA 70% Cabernet 30% Sangiovese35,00 €50,00 €Marchesi Antinori - Guado al Tasso
TOSCANA Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah 2020140,00 €200,00 €Marchesi Antinori - Bruciato
TOSCANA Cabernet Sauvignon 50% / Merlot 30% / Syrah 20% 201838,50 €55,00 €Frescobaldi, Luce della Vite
TOSCANA Sangiovese, Merlot 2019133,00 €190,00 €Frescobaldi, Giramonte
TOSCANA 80% MERLOT, 20% SANGIOVESE 2020115,50 €165,00 €Frescobaldi - La Vite Lucente
TOSCANA Merlot 50% / Sangiovese 35% / Cabernet Sauvignon 15%35,00 €50,00 €Toscana Igt "Redigaffi" 2017 Tua Rita
TOSCANA231,00 €330,00 €COTARELLA - MONTIANO IGP
LAZIO Merlot 100% 201977,00 €110,00 €Tenuta Bastonaca Etna Rosso
SICILIA 80% Nerello Mascalese, 20% Nerello Cappuccio 202035,00 €50,00 €Domaine Marechal Bourgogne Rouge Cuvée Gravel
FRANCIA BOURGOGNE 100% Pinot Noir 202049,00 €70,00 €Domaine Marechal Pommard La Chaniere
FRANCIA BOURGOGNE 100% Pinot Noir 201894,50 €135,00 €Pommard Chanson
TOSCANA 100% Pinot Noir 201977,00 €110,00 €Trapet-Rochelandet, Gevrey-Chambertin Vielles Vignes
FRANCIA BOURGOGNE Pinot Noir 100% 201866,50 €95,00 €Domaine Colin Coteaux du Vendomois Rouge Les Vignes d'Emilien
FRANCIA LOIRA 100% Pineau d'Aunis31,50 €45,00 €Les Athletes du Vin Gamay
FRANCIA LOIRA 100% Gamay 202031,50 €45,00 €HERMITAGE MONIER LA SIZERANNE
FRANCIA VALLE DEL RODANO SYRAH 100% 2017115,50 €165,00 €CROZES ERMITAGE LES MEYSONNIERS
FRANCIA VALLE DEL RODANO SYRAH 100% 202031,50 €45,00 €
Sake
Uroko Yamahai
Tipologia: Junmai invecchiato / Prefettura: Tochigi52,50 €75,00 €Chiyokotobuji Umeshu
Tipologia: Sake alla frutta / Prefettura: Yamagata 500ml38,50 €55,00 €Kodakara Yuzu
Tipologia: Sake alla frutta / Prefettura: Yamagata 720ml52,50 €75,00 €Rokkasen Hitotoki
Tipologia: Sake Sparkling / Prefettura: Yamagata 720ml49,00 €70,00 €Kubota Senju
Tipologia: Ginjo / Prefettura: Niigata 720ml45,50 €65,00 €Tentaka
Tipologia: Futsushu / Prefettura: Tochigi 720ml49,00 €70,00 €Uragasanryu Fuka
Tipologia: Junmai / Prefettura: Yamagata49,00 €70,00 €Shichiken Furinbizan
Tipologia: Junmai / Prefettura: Gunma 720ml45,50 €65,00 €Koikawa Nigori Kohaku
Tipologia: Nigori / Prefettura: Yamagata 720ml49,00 €70,00 €Kodakara Dry Ginger
Tipologia: Sake allo zenzero 720ml45,50 €65,00 €Fumotoi Yukimegami
Tipologia: Junmai Daiginjo / Prefettura: Yamagata84,00 €120,00 €Harukasumi Green Label
Junmai Ginjo 720ml56,00 €80,00 €Emishiki Masterpiece UN
Tipologia: Junmai Daiginjo / Prefettura: Shiga70,00 €100,00 €Kodakara Yuzu
Sakè allo yuzu52,50 €75,00 €Dassai 23
Tipoligia: Junmai Daiginjo / Prefettura: Jamaguchi 300ml77,00 €110,00 €Dassai 23
Tipologia: Junmai Daiginjo / Prefettura: Yamaguchi 720 ml140,00 €200,00 €