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Birre artigianali di nostra produzione
Prius 33cl
Birra artigianale chiara in stile Belgian Ale con note di ananas, floreale ed un finale secco - 4.7% vol5,00 €Nuce 33cl
Birra rossa in stile Dubbel con note morbide di frutta rossa, pera, cioccolato e nocciole - 7.2% vol5,40 €Quis Hoc 33cl
Birra chiara in stile Tripel con note morbide di pesca, caramello e miele - 8.5% vol5,70 €Aes 33cl
Birra ambrata artigianale con sentori di pera, bergamotto, floreale e finale moderatamente luppoloato - 5.7% vol5,30 €Wit-Flos 33cl
Birra bianca in stile Blanche, aromatizzata con coriandolo e scorza d'arancia - 5.3% vol5,30 €Levis 33cl
Birra chiara Pale Ale, leggera, fresca e luppolata - 3.8% vol5,20 €Triskell 33cl
Birra Stout, nera con sentori di tostato, caffè, liquirizia, cacao - 5% vol5,00 €T+ 33cl
Birra rossa in stile American Ale con note biscottate di malto, floreale, pompelmo e finale leggermente luppolato - 5.5% vol5,30 €3K 33cl
Birra bionda in stile Session IPA, note agrumate, leggermente tropicali, corpo pieno e finale luppolato - 4.4% vol5,50 €Refly 33cl
Birra dorata con aggiunta di miele, morbida con sentori di fiori, miele, frutta e spezie - 5.8% vol5,70 €Bulli 33cl
West coast IPA ricca di aromi esotici (passion fruit e mango), corpo robusto e finale da IPA americana: amara e persistente6,00 €Omnibus senza glutine 33cl
Lager senza glutine, note morbide e gusto leggero - 4.5% vol5,20 €Prius 75cl
Birra artigianale chiara in stile Belgian Ale con note di ananas, floreale con finale secco - 4.7% vol12,00 €Nuce 75cl
Birra rossa in stile Dubbel con note morbide di frutta rossa, pera, cioccolato e nocciole - 7.2% vol13,00 €Quis Hoc 75cl
Birra chiara in stile Tripel con note morbide di pesca, caramello e miele - 8.5% vol13,20 €Aes 75cl
Birra ambrata artigianale con sentori di pera, bergamotto, floreale e finale moderatamente luppoloato - 5.7% vol12,70 €Wit-Flos 75cl
Birra bianca in stile Blanche, aromatizzata con coriandolo e scorza d'arancia - 5.3% vol12,70 €Levis 75cl
Birra chiara Pale Ale, leggera, fresca e luppolata - 3.8% vol12,50 €Triskell 75cl
Birra Stout, nera con sentori di tostato, caffè, liquirizia, cacao - 5% vol12,50 €Refly 75cl
Birra dorata con aggiunta di miele, morbida con sentori di fiori, miele, frutta e spezie - 5.8% vol13,10 €Rusca 75cl
Birra rossa dal corpo robusto e rotondo, note di spezie, caramello e frutta rossa - 10% vol13,50 €Kriek 75cl
Acida invecchiata in botti di legno con ciliegie e amarene16,00 €24 - Grand Cru 75cl
Lambic invecchiata 24 mesi in botti di Brunello di Montalcino16,00 €Gallum 75cl
Farmhouse a fermentazione semispontanea16,00 €
Antipasti e taglieri
Bretzel
2,50 €Misto salumi e formaggi
Tagliere misto, formaggi e salumi accompagnato da frittelle di patate e verdure in agrodolce14,50 €Speck di montagna
Tagliere di speck di montagna con giardiniera in agrodolce12,00 €Tagliere di formaggi tipici
Tagliere di formaggi trentini, latteria, puzzone di Moena e Vezzena, formaggio spalmabile alle erbe, serviti con crostini13,00 €Focaccia al rosmarino
Focaccia al sale naturale di trapani e rosmarino ottima in abbinamento con gli antipasti5,00 €In barba al carpaccio
Carpaccio di barbabietola con rucola, scaglie di trentingrana e salsa allo yogurt10,00 €Spiedino di Norimberga
Spiedini di Bratwurst di Norimberga su insalata di cavolo cappuccio marinato e senape13,00 €Fruling roll
Involtino di pasta fillo con radicchio, speck e formaggio d'alpeggio su crema di patate all'erba cipollina13,50 €Trota salmonata marinata al luppolo
Filetto di trota salmonata marinata al luppolo e servito a carpaccio con coriandoli di verdure crude14,50 €
Pizze Neo-classiche
Le nostre pizze sono il frutto dell’esperienza maturata nella gestione dei lieviti per birra e di una ricerca di materie prime e tecniche produttive. L' impasto utilizza il metodo indiretto con il 50% di biga preparata con farine macinata a pietra
Regina Margherita
Passata di pomodoro, mozzarella fiordilatte9,00 €Bufala
Passata di pelati Bio, mozzarella di bufala D.O.P, origano selvatico di pantelleria12,50 €Pizza Masculina
Passata di pelati Bio, mozzarella fior di latte, alici di Sicilia, basilico fresco12,80 €Pizza Dolcezza
Crema di zucca, mozzarella fiordilatte, chips di zucca, senape antica e scaglie di Trentingrana13,50 €Pizza Sud-Tirol
Crema di trentingrana, speck I.G.P., croccante di topinambur e scorza di limone13,00 €Pizza Capra e cavolo
Mozzarella fiordilatte, zola di capra, moccetta di capra e cavolo rosso marinato14,00 €Pizza Vegetariana
Passata di pelati Bio, mozzarella fior di latte, zucchine, melanzane, peperoni, pomodorini, basilico fresco11,50 €Vegetariano
Primi Piatti
Canederli schiacciati
Canederli al Graukase (formaggio tipico trentino), fatti in casa e serviti con cavolo cappuccio e burro di malga chiarificato14,00 €Spatzle
Spatzle di zucca al radicchio rosso e filetti di mandorle tostate13,50 €Tagliolini "30 tuorli"
Tagliolini fatti solo con tuorlo d'uovo, ragu di coniglio e pomodorini confit14,00 €Senza lattosioPappardelle all'ortica
Pappardelle all'ortica con stracotto di cervo al ginepro14,50 €Senza lattosioCappellacci
Cappellacci ripieni di formaggio Piave, zabaione salato e conditi con burro e salvia15,50 €
Secondi piatti
Stinco alla birra
Stinco di maiale alla birra rossa con patate al forno e cavolo cappuccio rosso in agrodolce22,00 €Onion King Burger
250gr di trita di scamone di manzo, con formaggio CacioCavallo, cipolle caramellate e maionese allo zenzero. Accompagnato da patate fritte19,00 €Filetto di maialino
Filetto di maialino da latte cotto a bassa temperatura su crema di patate e cipolle caramellate23,00 €Padella di Tanco
Spezzatino rustico di carni miste e salsiccia con patate arrostite21,00 €Veggie Burger
Burger di seitan alla piastra, servito con verdure al forno e cipolle in agrodolce. Servito con patatine fritte19,00 €VeganoCostine
Costine alla paprica dolce con patate fritte19,00 €Senza glutineWeiss Wurstel
Wurstel di vitello alle erbe con salsa di cipolla e insalata di crauti18,00 €Senza glutinePanino Polpo e patate
Burger di polpo grigliato con patate e olio al prezzemolo, maionese ed insalata.19,00 €
Dolci
Torta al cioccolato fondente e birra
Torta morbida al cioccolato fondente e birra stout8,00 €VegetarianoCrostata con crema al pompelmo rosa e polvere di cocco
crostata fatta in casa con crema al pompelmo rosa e polvere di cocco7,00 €Vegetariano
Contorni
Patate fritte
6,00 €Cavolo rosso in agrodolce
5,00 €Patate al forno
Patate al forno6,50 €
Confezioni regalo
Box degustazione - 12 bottiglie
Tutte le birre di Settimo in formato 33cl40,00 €Box Degustazione - 6 bottiglie
Degustazione di 6 birre del birrificio in formato in 75cl50,00 €
Pizze in teglia
Pizze cotte in teglia croccanti e dal profumo persistente, caratterizzate dall’alto grado di idratazione ed una lunghissima lievitazione a più fasi. Il risultato è una pizza che unisce un cuore soffice e delicato ad un esterno croccante.
Double "La Giovanna"
Crema di squacquerone, pancetta cotta a vapore “La Giovanna” (Capitelli) sale naturale di Cervia e cavolo cappuccio all’agro14,00 €Double "Prato"
Pizza cotta in teglia e farcita nel mezzo con fichi essiccati, noci sgusciate, mortadella di Prato e cavolo cappuccio fresco condito con olio EVO toscano (Le Verzure)13,50 €Double Baciata
Pizza cotta in teglia e farcita (double) con porchetta artiginale di Ariccia, toma d'alpeggio, verze stufate14,00 €
