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Antipasti
Crocchè di patate - un pezzo
3,10 €Frittatina classica
4,00 €Tris di frittatine
Frittatina classica, frittatina salsiccia e friarielli, frittatina della settimana11,50 €Montanara classica
5,00 €Bruschetta al pomodoro - 3 pezzi
6,50 €Carpaccio di manzo
12,50 €To' tano
Totano shabu su scarola, pomodori secchi e cialda di pane al cioccolato8,50 €Ecce ovo
Uovo in cbt, crema di patate, crumble al basilico8,50 €Giardiniera velata
Verdurine cbt in aceto di vino bianco di fiano, olive taggiasche, filetti di alici del Cantabrico, cialda di riso croccante8,50 €Gamb...eros
Gambero in marinata di arancia, con cuscus ai friarielli e foglia oro10,00 €
Primi
Fagottino ai crostacei
Ripieno di crostacei con pomodorino giallo. Olive taggiasche, semi di coriandolo e papavero20,00 €Tortello lamarck
Ripieno di totani con vellutata di patate, pomodorino rosso in confit al sentore di basilico20,00 €Tortello cynara
Ripieno di carciofi romaneschi IGP, guanciale di montalcino con salsa al parmigiano, fiocchi di tuorlo d'uovo marinato20,00 €Fazzoleto porchè
Ripieno di maiale nero nazionale con mela annurca IGP valle di maddaloni in due consistenze, coriandoli di crusco senese20,00 €
Secondi di pesce
Polpo in fumo
Poplo cbt, rosticciato su crema di sedano rapa, agretti, polvere di limone sorrentino, affumicato ai sentori di cognac25,00 €Baccala partenopeo
25,00 €Cal-amaro shabu
Calamaro shabu shabu arrostito, crema di patate, pomodori verdi, petali di pomodoro, corallo al nero di seppi25,00 €
Secondi di carne
Guancette al Barolo
Guancia di bovino brasato al Barolo accompagnata da mille foglie di patata rossa22,00 €Cinghiale in zuppa
Rivisitazione del gulash ungherese dello chef foltran18,00 €Tagliata di manzo 300gr
Entrecôte di bovino di alta qualità di vacche selezionate22,00 €Stiploin beef 250gr
Questo taglio va separato dal roastbeef con un'incisione netta tra l'undicesima e la decima costola, sesta e decima costola inclusa22,00 €Arojar bife
Taglio ricavato da un muscolo dalla forma a ventaglio posto sul costato del bovino, caratterizzato da una marezzatura pronunciata, tenerezza estrema e un sapore sapido e minerale particolarmente pronunciato. Usa - denver steak23,00 €Banda bife
Taglio ricavato dalla parte mediale della scapola ; si presenta a forma di striscia - da qui il nome di banda - e al palato regala una consistenza fondente, una succosità incisiva e un flavour lievemente ferroso usa: vegas strip steak22,00 €Portacobras bife
Taglio dalla forma lanceolata ricavato dalla zona cervicale del bovino. Si presenta con la fibra grossolana, la consistenza ovattata e delle nuance iodate particolarmente cristallizzate. Usa - sierra steak23,00 €
Pizze
Marinara
Pomodoro San Marzano DOC solania, aglio rosso, olio evo6,80 €Margherita
Pomodoro San Marzano DOP solania, formaggio gp, fiordilatte monti lattari, basilico, olio evo cilentano dop8,00 €Capricciosa
Pomodoro San Marzano DOP solania, prosciutto cotto, salame Napoli di bracigliano, funghi freschi, carciofi ortocori alla brace, olive tagiasche in olio evo, fiordilatte latteria sorrentina, formaggio gp, basilico, olio evo cilentano dop10,50 €La piccante sinfonia
Pomodoro San Marzano DOP solania, salame piccante di bracigliano, fiordilatte dei monti lattari, formaggio gp, basilico, olio evo DOP cilentano9,50 €Carrettiera
Salsiccia e friarielli, provola dei monti lattari, olio evo DOP cilentano11,00 €Il re della bufala
Pomodoro San Marzano DOP solania, mozzarella di bufala campana DOP, formaggio gp, basilico, olio evo DOP cilentano10,50 €Filetto
Pomodorini del Piennolo, fiordilatte Napoli, formaggio GP, basilico, olio evo8,50 €Ripieno classico
Fior di ricotta, salame Napoli, provola monti lattari, pepe, pomodoro San Marzano DOC solania, formaggio gp, basilico olio evo10,00 €Pizza fritta
Fior di ricotta, ciccioli napoletani, provola monti lattari pepe10,50 €4 formaggi
Blu di bufala caseificio aurora, emmental, asiago, provola dei monti lattari, formaggio gp, basilico, olio evo DOP cilentano10,00 €La suprema italiana
Pomodorini, prosciutto crudo 24 mesi alta irpinia, rucola, scaglie di grana padano, fiordilatte latterie sorrentine, olio evo11,50 €Pub
Wurstel, patatine fritte, fiordilatte latterie sorrentine, olio evo8,50 €La mediterranea magica
Zucchine, peperoni e melanzane grill, fiordilatte latterie sorrentine9,00 €Casertana
Salsiccia maiale nero, patate al forno, finocchietti secco selvatico, provola monti lattari, olio evo11,00 €Nerano
Crema di zucchine, fonduta di pecorino, chips di zucchine, provola monti lattari, olio evo9,50 €Pizza gourmet - Venezia
Baccalà agli agrumi in cbt, cipolle di Tropea caramellate, pinoli tostati, pomodorini in confit16,00 €Pizza gourmet - Napoli
Ragù borbonico, polpettine, fior di ricotta16,00 €Pizza gourmet - Bari
Polpo in cbt e rosticciato, patate in doppia consistenza, polvere di oliva e pomodorino datterini confit17,00 €Pizza gourmet - Modena
Stracciata di bufala, carpaccio di manzo, salsa agli agrumi, caviale di aceto balsamico15,50 €Pizza gourmet - Roma
Salsa di pecorino, fiordilatte latterie sorrentine, guanciale al pepe nero lattanzi e tuorlo in cbt grattugiato15,50 €
Contorni
Scarole alla monachina
7,50 €Friarielli
7,50 €Ripasso di cicoria
7,50 €Patate al forno
7,50 €Verdure grigliate
7,00 €Patate fritte
5,50 €
Dolci
Panna biscotta
Panna cotta in forno a vapore per 3 ore, accompagnata da frutti rossi e crumble8,50 €Namelaka al lime
Semifreddo al lime e limone con cuore di cioccolato fondente e crumble all'amaretto8,50 €Tris di cioccolato
Tre cioccolati, cruble ala vaniglia, gel di fragole, fragole disidratate e cioccolato plastico8,50 €Cubbir
Cubo di crema alla birra, con inserto di caramello salato, crumble al passion fruit8,50 €
Bevande
Pepsi
3,00 €Pepsi Zero
3,00 €Seven Up
3,00 €Fanta
3,00 €Chinotto Bio
3,00 €
Birre
Fravort Fresh Beer
4,9%vol - in bottiglia8,00 €Birra bionda del Brenta
8,2%vol - in bottiglia6,00 €Fravort Ipa
5,6%vol - in bottiglia6,00 €Birra Messina Ai Cristalli di Sale
In bottiglia3,50 €Ichnusa
4,7%vol - in bottiglia3,50 €
