Informazioni su In Pasta Veritas
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Antipasti
La piemontese
Carpaccio di fassona piemontese, insalatina di campo, ciliegino rosso e lamelle di parmigiano reggiano13,00 €Polpette di nonna lulù
Macinato di bovino italiano, ragù al pomodoro, scaglie di parmigiano reggiano e basilico9,00 €Gambero a fuoco
Carpaccio di gamberi di Mazara del Vallo, nduja di spigola e fonduta di mozzarella di bufala15,00 €Tartare dell' orto
Cubetti rapa rossa, brunois zucchine, insalatina di campo, pistacchi di Bronte tostati, fiocchi di pecorino di fossa IGP, maionese delicata all’arancia, tabasco, senape, salsa worcester10,00 €La mia idea di parmigiana
Pomodoro ramato cotto a bassa temperatura ripieno di brunois di melanzane e provola di Agerola, fonduta di parmigiano stagionato reggiano e salsa al basilico10,00 €
Primi piatti
Bolognese di polpo
Pacchero al nero di seppia e ragù di polpo13,00 €Genovese
Colonna pompeana, stracotto di manzo italiano, cipolle cbt, parmigiano reggiano e pecorino di fossa11,00 €Bolognose
Fusilloni trafilati al bronzo, ragù alla bolognese e parmigiano reggiano9,00 €Cacio, pepe e Mazara
Chicche di patata viola, cacio, pepe, gambero rosso di Mazara del Vallo e chips di parmigiano15,00 €Chitarra ai 3 pomodori
Chitarra “del prete”, pomodorino giallo del Vesuvio, pomodoro ramato, ciliegino rosso e basilico8,00 €Nerano di mare
Calamarata sbagliata, totani, cozze, zucchine, pecorino di fossa e basilico13,00 €Fazzoletto variegato ai pomodori
Fazzoletto variegato “del prete” ripieno di stracciata di bufala, ciliegino rosso, pomodorino giallo del Vesuvio e pomodoro ramato, parmigiano reggiano e basilico11,00 €Primo del giorno
Chiama il ristorante per scoprire qual'è il primo del giorno8,00 €
Secondi piatti
Luciana
Polipo galiziano cotto a bassa temperatura, olive di Gaeta, capperi di Pantelleria e crostini all’aglio15,00 €Guancia di maialino
Guancia di maialino nero casertano cotto a bassa temperatura, riduzione di vino rosso e rosti di patate15,00 €
Insalate
Salmone
Salmone norvegese affumicato, misticanza, crostini all’aglio, olive di Gaeta, semi di zucca e ciliegino rosso11,00 €Cesare
Petto di pollo cbt, pane raffermo croccante, insalata iceberg, lamelle di parmigiano e salsa caesar11,00 €Burratella
Burratina pugliese, rucola selvatica, ciliegino rosso, olio evo10,00 €
Fritti
Pacchero mortazza
Pacchero ripieno di mortadella e ricotta, panuria croccante, pistacchio di Bronte e fonduta di parmigiano7,00 €Frittatina
Frittatina di bucatini, besciamella, prosciutto cotto, piselli, fonduta di parmigiano reggiano, ketchup fatto in casa e salsa al basilico4,00 €Gnocco tricolore
Gnocco fritto ripieno di scamorza, stracotto di pomodoro, scaglie di parmiggiano e salsa al basilico9,00 €Emiliana sbagliata
Classiche Emiliane, ragù alla bolognese, fonduta di parmigiano e panatura croccante7,00 €
Dolci
Pastiera Napoletana
7,00 €Il buccacciello tiramisù
7,00 €Buccacciello croccantiello
Buccaciello croccantiello al cioccolato7,00 €
Bevande
Acqua frizzante Ferrarelle 50cl
1,00 €Crodino 33cl
4,00 €Fanta 33cl
Bottiglia di vetro da 330 ml3,00 €Coca-Cola 33cl
3,00 €Coca-Cola Zero 33cl
3,00 €Acqua naturale Natia 50cl
1,00 €
Birre
Leffe Rouge 33cl
5,00 €Leffe Blonde 33cl
5,00 €Ichnusa non filtrata 33cl
4,00 €Nastro Azzurro 33cl
3,00 €
Vini bianchi
Passerina Tenuta Ulisse - Abruzzo 75cl
20,00 €Pecorino Tenuta Ulisse - Abruzzo 75cl
20,00 €Trebbiano Tenuta Ulisse - Abruzzo 75cl
20,00 €Fiano Terre di Valter - Campania 75cl
20,00 €Lacrima Canite Forno Lacryma Cristi - Campania 75cl
20,00 €Falanghina-biancolella Cantine Sammarco Tramonti - Campania 75cl
25,00 €Falanghina Caggiano - Campania 75cl
25,00 €Falanghina-biancolella Cantine Sammarco Furore - Campania 75cl
25,00 €Falanghina San Salvatore - Campania 75cl
25,00 €Greco Caggiano Devon - Campania 75cl
25,00 €Fiano San Salvatore Trentenare - Campania 75cl
30,00 €Greco San Salvatore Calpazio - Campania 75cl
30,00 €Biancolella Cenatiempo - Campania 75cl
35,00 €Fiano Mastrobernardino Stilema - Campania 75cl
70,00 €Falanghina Marisa Cuomo Fiorduva - Campania 75cl
80,00 €Chardonnay Jermann - Friuli Venezia Giulia 75cl
35,00 €Ribolla Gialla Jermann - Friuli Venezia Giulia 75cl
35,00 €Chardonnay Ca del Bosco Corte del Lupo - Lombardia 75cl
40,00 €Arneis Ceretto Blang - Piemonte 75cl
30,00 €Chardonnay Tomaresca - Puglia 75cl
20,00 €Carricante Cantine Valenti Enrico IV - Sicilia 75cl
25,00 €Chardonnay San Michele Appiano - Trentino Alto-adige 75cl
25,00 €Gewurztraminer San Michele Appiano - Trentino Alto-adige 75cl
30,00 €Gewustraminer Lafoa - Trentino Alto-adige 75cl
50,00 €Allegrini Soave - Veneto 75cl
20,00 €Turbiana Allergrini Lugana - Veneto 75cl
25,00 €
Vini rossi
Montepulciano Tenuta Ulisse - Abruzzo 75cl
20,00 €Aglianico Cantine del Notaio L'atto - Basilicata 75cl
25,00 €Aglianico Cantina del Notatio La Firma - Basilicata 75cl
45,00 €Piedirosso Cantine Scala - Campania 75cl
20,00 €Aglianico Cantine Scala - Campania 75cl
20,00 €Piedirosso Iv Miglio - Campania 75cl
15,00 €Aglianico Terre di Valter - Campania 75cl
20,00 €Aglianico San Salvatore Ceraso - Campania 75cl
25,00 €Aglianico Caggiano Tauri - Campania 75cl
25,00 €Aglianico-piedirosso Martusciello Otto Uve Gragnano - Campania 75cl
25,00 €Aglianico San Salvatore Corleto - Campania 75cl
30,00 €Cesanese Giacobbe Romano Superiore - Lazio 75cl
25,00 €Cabernet Sauvignon-merlot-carmenere Ca del Bosco Corte del Lupo 75cl
35,00 €Montepulciano-sangiovese Velenosi Brecciarolo - Marche 75cl
20,00 €Barbera DaMilano Barbera d'Asti - Piemonte 75cl
25,00 €Nebbiolo DaMilano Nebbiolo - Piemonte 75cl
30,00 €Nebbiolo DaMilano Barolo Cinque Vigne - Piemonte 75cl
60,00 €Primitivo Tormaresca Torcicoda 75cl
25,00 €Cabernet Sauvignon Tormaresca Locone - Puglia 75cl
30,00 €Nero d'Avola Donnafugata Sherazade - Sicilia 75cl
20,00 €Nerello Mascalese Cantine Valenti Norma - Sicilia 75cl
25,00 €Sangiovese Bartali Chianti rosso - Toscana 75cl
15,00 €Sangiovese Morisfarms Morsellino di Scansano - Toscana 75cl
20,00 €Sangiovese Antinori Peppoli - Toscana 75cl
30,00 €Sangiovese La Braccesca Nobile di Montepulciano - Toscana 75cl
30,00 €Cabernet Sauvignon Antinori Il Bruciato - Toscana 75cl
40,00 €Cabernet Sauvignon San Michele Appiano - Trentino Alto-adige 75cl
25,00 €Pinot Nero San Michele Appiano - Trentino Alto-adige 75cl
30,00 €Sagratino Tenute Baldo Montefalco - Umbria 75cl
20,00 €Sagratino Lungarotti - Umbria 75cl
35,00 €Corvina Allegrini Val Policella - Veneto 75cl
30,00 €Rondinella-corvina Veronese Corte Giara Amarone - Veneto 75cl
45,00 €Rondinella-corvina Veronese Corte Giara Ripasso La Groletta - Veneto 75cl
30,00 €
Vini rosati
Aglianico San Salvatore Vetere - Campania 75cl
25,00 €Grenache Minut M - Provenge 75cl
30,00 €
Bollicine
Aspirino d'Aversa Martusciello Trentapioli Brut - Campania 75cl
25,00 €Chardonnay Borgo Fulvia Spumante - Emilia Romagna 75cl
15,00 €Chardonnay Ca del Bosco Prestige - Lombardia 75cl
45,00 €Glera Foss Marai Vadob. Extra Dry - Trentino Alto-adige 75cl
25,00 €Chardonnay Ferrari Maximum Brut - Trentino Alto-adige 75cl
35,00 €Chardonnay Pinot Nero Blauburgunder Ferrari Maximum Rose - Trentino Alto-adige 75cl
40,00 €Chardonnay Ferrari Perle Brut - Trentino Alto-adige 75cl
45,00 €Chardonnay Laurent Perrier La Cuvee - Champagne 75cl
60,00 €Semillon Pinot Nero Chardonnay Moet Chandon Garden Spritz - Spumante 75cl
25,00 €