Informazioni su Opale Restaurant
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Antipasti
Montanarina 1
Mortadella alta qualità, philadelphia, granella di pistacchio fettine di limone12,00 €Montanarina 2
Pomodoro, grana grattugiata, 1 ciliegino di mozzarella di bufala, basilico10,00 €
Le tradizionali
Margherita
Salsa di pomodoro bio, fiordilatte campano in acqua, basilico, olio evo7,00 €Napoli
Salsa di pomodoro bio, fiordilatte campano in acqua, alici di Cetara, basilico, olio evo9,00 €Bufalina
Bufalina, salsa di pomodoro bio, bufala campana DOP, basilico, olio evo9,00 €Romana
Pomodoro, fiordilatte campano in acqua, cotto levoni artemano in uscita9,00 €Parmigiana
Salsa di pomodoro bio, fiordilatte campano in acqua, dadolata di melanzane nostrane, ricottina di bufala campana, scaglie di parmigiano reggiano DOP 24 mesi, basilico, olio evo11,00 €Viziata
Salsa di pomodoro bio, fiordilatte campano in acqua, cotto levoni alla brace in uscita, funghi di stagione, carciofi conditi alla paesana, polvere di olive nere, basilico, olio evo13,00 €Calzone classico
Salsa di pomodoro bio, fiordilatte campano in acqua, cotto levoni artemano, basilico, olio evo9,00 €Marinara
Salsa di pomodoro bio, ciliegino rosso confit, filetti di acciuge di Cetara in uscita, olio all'aglio, origano e basilico7,00 €
Le intramontabili
Calzone pistacchioso
Bufala DOP campana, mortadella levoni, pesto di pistacchio, burratina pugliese, granella di pistacchio13,00 €Esagerata
Fiordilatte campano in acqua, patate aromatizzate, salsiccia di maialino nero dei Nebrodi, cotto levoni artemano, fonduta di parmigiano13,00 €Diavola a modo mio
Crema di datterino giallo, bufala campana DOP, burratina pugliese, spianata piccante calabrese, nduia di Spilinga, fili di peperoncino, basilico, olio evo13,00 €4 formaggi
Bufala campana DOP, blu di bufala, ragusano croccante, ricottina di bufala, noci tostate13,00 €Mortazza
Bufala campana DOP, mortadella levoni in uscita, pesto di pistacchio, granella di pistacchio, burratina pugliese, basilico, olio evo13,00 €Scomposta
Vellutata di melanzane, bufala campana DOP, chips di melanzane, ciliegino rosso confit, fonduta di parmigiano reggiano 24 mesi, basilico, olio evo14,00 €Sasizz e friarielli
Friarielli saltati al burro di bufala, bufala campana DOP, salsiccia di maialino nero dei Nebrodi, basilico, olio evo12,00 €Tonno e cipolle
Salsa di pomodori bio, fiordilatte campano in acqua, tonno, cipolla rossa, olio evo e basilico10,00 €
Le innovative
O figl mj
Salsa di datterino giallo, bufala campana DOP, crudo di Parma, funghi porcini, pomodorino rosso confit, scaglie di parmigiano reggiano 24 mesi14,00 €Napoli gialla
Crema di datterino giallo, bufala campana DOP, alici di Cetara, datterino giallo confit, basilico, olio evo14,00 €Asso di quadri
Forma quadrata con bordi ripieni di philadelphia, bufala campana DOP, crudo di Parma, rucola, datterino rosso confit, scaglie di parmigiano reggiano 24mesi15,00 €Opale
Crema di zucchine, bufala DOP campana, cotto levoni artemano, chips di zucchine, burratina pugliese, basilico, olio evo15,00 €Zaffiro
Crema di porcini, fiordilatte campano in acqua, salsiccia di maialino nero dei Nebrodi, funghi porcini, croccante di parmigiano, basilico e olio evo15,00 €Smeraldo
Bufala DOP, rose di salmone, chips di zucchine, philadelphia, mentuccia fresca15,00 €4 pomodori
Salsa di pomodoro bio, datterino rosso e giallo confit, bufala DOP campana, pomodorini secchi, basilico, olio evo13,00 €Rubino
Bufala DOP, straccetti di spianata calabrese, salsiccia di maialino nero dei Nebrodi, nduja calabrese, ricottina di bufala, ragusano croccante, basilico, olio evo14,00 €Topazio
Bufala DOP campana, datterino giallo confit, gorgonzola DOP, speck dell Alto Adige, noci macinate, miele di castagno14,00 €Zù giulio
Bufala DOP campana, cotto levoni artemano in uscita, datterino giallo confit, stracciatella di bufala pomodori secchi, granella di pistacchi, basilico, olio evo15,00 €
Le fritte
Pistacchiosa
Bufala DOP, prosciutto crudo, pesto di pistacchio, burrata pugliese, granella di pistacchio di Bronte15,00 €Piccante
Fritto con fiordilatte, straccetti di spianata piccante, salsiccia, gorgonzola DOP piccante, tuma14,00 €Cotto e bufala
Bufala DOP, prosciutto cotto levoni artemano14,00 €
Primi
Linguine con gambero rosso
Linguine con gambero rosso, crema di asparagi e puntarelle16,00 €Spaghetti alle vongole
Vongole e bottarga18,00 €
Dolci
Morbido al cioccolato
Morbido al cioccolato bianco pralinato agli arachidi e terra di cioccolato al pepe nero7,00 €Semifreddo al pistacchio
Semifreddo al pistacchio e colata di cioccolato6,00 €
Bevande
Acqua tonica 33cl
3,00 €Chinotto 33cl
3,00 €Coca-Cola 33cl
3,00 €Fanta 33cl
3,00 €Schweppes 33cl
3,00 €Sprite 33cl
3,00 €
Birre
Ceres 33cl
4,00 €Tennent's 33cl
4,00 €
Vini rossi
Nannetti rosso di Montacino 2017 75cl
25,00 €Nannetti Brunello di Montacino 2013 75cl
80,00 €Pertinace Barolo 2016 75cl
50,00 €Colomba Bianca 40 Anni 2017 75cl
40,00 €Pertinaci Nebiolo 2018 75cl
30,00 €Righetti Amarone della Valpollicella 2015 75cl
60,00 €Negro Amaro San Marzano 75cl
50,00 €Sammarcello di Pignatello 2020 75cl
32,00 €Barone di Serra Marocco 2020 75cl
70,00 €Baglio di Serra Marocco 2020 75cl
25,00 €Nero di Serra Marocco 2018 75cl
50,00 €Serra Marocco 2015 75cl
35,00 €
Vini bianchi
Ros‘ Principe di Granatey 2029 75cl
28,00 €40 Anni Colomba Bianca 75cl
28,00 €Quojane Barone di Serra Marocco 2020 75cl
25,00 €Urra di Maremandrarossa 2021 75cl
25,00 €