Informazioni su Ombre Rosse
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Tapas
Polpette di baccalà
Polpette di baccalà e salsa Tzatziki10,00 €Torta fritta
Torta fritta6,00 €Patatas bravas
7,00 €Cavallo pesto
9,00 €Crostone “Ombre Rosse” con mozzarella, crudo e formaggio fuso
Crostone “Ombre Rosse” con mozzarella, crudo e formaggio fuso11,00 €Torta fritta Ombre Rosse con ripieno di Gorgonzola
8,00 €Platano fritto con salse berbere
8,00 €VeganoCrostone con crema di stracchino del monte Baldo e bresaola di Garronese veneta
11,00 €Polpettine di cavallo con salsa verde
10,00 €Crostini con acciughe in salsa piccate “Rizzoli” e burro della Normandia
11,00 €Crostone Hummus
Con podori secchi del Gargano, Paccasassi del Conero, Za'atar11,00 €Bruschetta
Ricotta profumata alle erbe, pomodorini9,00 €Bruschetta 2.0
Crema di cannellini alle erbe, pomodorini9,00 €VeganoCrostone imbottito
Mozzarella, burro, mandorle tostate, acciughe, crema di pomodorini al forno11,00 €
Antipasti
Tortino di zucchine con crema di parmigiano
Papaveri e grano11,00 €VegetarianoQuattro piccoli hamburger (chianina, Wagyu, fassona e cavallo) con salsa wasabi e senape in grani
15,00 €Saltimbocca di peperoni
Muhammara, salvia fritta11,00 €VeganoGranchio blu, carota gialla, curry verde,
Latte di cocco, cardamomo, jalapeno13,00 €
I taglieri
Tagliere di Salume Misto (Prosciutto crudo di Parma, Coppa e Salame di Felino)
13,00 €Tagliere grande di salumi emiliani
19,00 €Culaccia e Fiocchetto
13,00 €Degustazione di Parmigiano reggiano di montagna di sola bruna (24-36-48 mesi circa)
13,00 €Selezione di 6 formaggi con miele e noci
16,00 €Selezione di 6 formaggi "Casara del Baldo" con marmellate artigianali
16,00 €
Primi piatti
Tortelli d'erbetta della nonna Lidia con burro e parmigiano reggiano
12,00 €Gari pinon
Farina di platano, pomodoro, cetrioli, zucchine, peperoni, cipolla. Un viaggio in Africa pensando alla pappa al pomodoro e a un ragù di verdure estive11,00 €VeganoTagliolini al ragù di garofolato, crema di pecorino e pesto di basilico
Il garofolato è uno stracotto di manzo o vitello al profumo di chiodi di garofano di antichissima tradizione romanesca16,00 €Orzo, seppioline, pak choi, katzubuchi
Il cavolo cinese incontra il tonno bianco essiccato con intercessione dei molluschi16,00 €Orzo, pak choi, alga, limone
La versione vegana dell'orzotto di prima11,00 €Vegano
Secondi piatti
Tagliata di manzo
19,00 €Pollo Musakhan
La nostra versione del piatto nazionale Palestinese e Libanese. Con cipolla, sommacco, mandorle, pane arabo, kefir14,00 €Merluzzo Tom-Ka
Latte di cocco, galanga, funghi chiodini, cardamomo, riso soffiato16,00 €Senza glutineMelanzana, mandorle, lenticchie
Una moussaka greca in versione vegana. Melanzane fritte, besciamella di latte di mandorle, ragù di lenticchie13,00 €VeganoLa vecchia
Stufato di peperoni, cavallo pesto, patate fritte15,00 €
Piatti vegetariani e Vegani
Polenta fritta
Tapas6,00 €Torta fritta
6,00 €Torta fritta “Ombre Rosse” (ripiena di Gorgonzola)
8,00 €Patatas bravas
7,00 €Patate arrosto
7,00 €Crostone Hummus
Pomodori secchi del Gargano, paccasassi del Conero e za'atar11,00 €Platano fritto con salse berbere
Tapas8,00 €Un assaggio della nostra giardiniera
6,00 €Caponata di verdure
7,00 €VeganoTortelli d'erbetta con burro e parmigiano reggiano
12,00 €Orzo, pak choi, alga, limone
11,00 €Merluzzo Tom-Ka
Latte di cocco, galanga, funghi chiodini, cardamomo, riso soffiato16,00 €Latte in piedi alla "occimin"
Latte di cocco, zafferano, arancia e nocciole8,00 €
Dolci
Latte in piedi alla "occimin"
Latte di cocco, zafferano, arancia e nocciole8,00 €VeganoSbrisolona
8,00 €Sformatino al cioccolato
8,00 €Apple pie
Confettura di mele, uvetta, agrumi canditi8,00 €Millefoglie con crema pasticcera e fragole
8,00 €
Bevande
Acqua naturale 75cl
2,50 €Acqua frizzante 75cl
2,50 €
Birre
Ichnusa non filtrata 33cl
Ichnusa non filtrata 33cl5,00 €Messina cristalli di sale 33cl
Messina cristalli di sale 33cl5,00 €Moretti filtr. a freddo 30cl
Moretti filtr. a freddo 30cl4,00 €IPA - Birrificio Farnese
Birra artigianale di Parma6,00 €Lager - Birrificio Farnese
Birra artigianale di Parma6,00 €
Vini rossi
Lambrusco Mantovano 75cl
Lambrusco Mantovano 75cl - Emilia16,00 €Brusata Barbera Colli di Parma 2020 Monte delle Vigne 75cl
Brusata Barbera Colli di Parma 2020 Monte delle Vigne 75cl - Emilia18,00 €Nero D'avola "San Basilio" 2018 Riofavara 75cl
Nero D'avola "San Basilio" 2018 Riofavara 75cl - Sicilia25,00 €Rosso Di Montefalco 2018 Raina 75cl
Rosso Di Montefalco 2018 Raina 75cl - Umbria22,00 €Chianti Classico 2019 Vallepicciola 75cl
Chianti Classico 2019 Vallepicciola 75cl - Toscana24,00 €Valpolicella Ripasso 2019 Costa Arente 75cl
Valpolicella Ripasso 2019 Costa Arente 75cl - Veneto28,00 €Nebbiolo Delle Langhe “Monastero” 2011 Cascina del Monastero 75cl
Nebbiolo Delle Langhe “Monastero” 2011 Cascina del Monastero 75cl - Piemonte30,00 €Barbaresco "Sanadaive" 2018 Adriano Marco e Vittorio 75cl
Barbaresco "Sanadaive" 2018 Adriano Marco e Vittorio 75cl - Piemonte30,00 €Lagrein "Al vecchio mulino" 2020 Brunnenhof–Mazzon 75cl
Lagrein "Al vecchio mulino" 2020 Brunnenhof–Mazzon 75cl - Trentino30,00 €Bolgheri Carmina Arvalia 2016 Podere Trinci 75cl
Bolgheri Carmina Arvalia 2016 Podere Trinci 75cl - Toscana38,00 €Amarone Della Valpolicella Classico 2017 Tenuta Sant'Anna 75cl
Amarone Della Valpolicella Classico 2017 Tenuta Sant'Anna 75cl - Veneto45,00 €Barolo "Bricco Luciani" 2013 Cascina del Monastero 75cl
Barolo "Bricco Luciani" 2013 Cascina del Monastero 75cl - Piemonte55,00 €
Vini bianchi
Vermentino Kalendamaia 2021 Sant'Agnese 75cl
Vermentino Kalendamaia 2021 Sant'Agnese - Toscana20,00 €Trebbiano Spoletino 2019 Raina 75cl
Trebbiano Spoletino 2019 Raina 75cl - Umbria22,00 €Friulano Colli Orientali del Friuli 2021 Torre Rosazza 75cl
Friulano Colli Orientali del Friuli 2021 Torre Rosazza 75cl - Friuli24,00 €Gewurztraminer 2021 Bellaveder 75cl
Gewurztraminer 2021 Bellaveder 75cl - Trentino25,00 €Callas 2015 Monte delle Vigne 75cl
Callas 2015 Monte delle Vigne 75cl - Emilia29,00 €Etna Bianco 2020 "Alizèe" Theresa Eccher 75cl
Etna Bianco 2020 "Alizèe" Theresa Eccher 75cl - Sicilia31,00 €Vitovska 2018 Vodopivec 75cl
Vitovska 2018 Vodopivec 75cl - Friuli65,00 €Chenin Blanc 2019 Savanha 75cl
Chenin Blanc 2019 Savanha 75cl - Sudafrica18,00 €Chinuri-Rkatsiteli 2019 Mikheil Chonishvili 75cl
Chinuri-Rkatsiteli 2019 Mikheil Chonishvili - Georgia33,00 €
Bollicine
Prosecco Sigillo del Doge 75cl
Prosecco Sigillo del Doge - Veneto16,00 €RM5 2020 Insolente (Garganega rifermentato) 75cl
RM5 2020 Insolente (Garganega rifermentato)24,00 €Franciacorta Brut Santa Croce 75cl
Franciacorta Brut Santa Croce 75cl31,00 €Franciacorta Dosaggio Zero 2016 Fabio Peli 75cl
Franciacorta Dosaggio Zero 2016 Fabio Peli35,00 €Trentodoc 3.Tre Dos. Zero Pelz 2016 75cl
Trentodoc 3.Tre Dos. Zero Pelz 201636,00 €Cremant De Loire Brut Rosé Domaine Dutertre 75cl
Cremant De Loire Brut Rosé Domaine Dutertre28,00 €Cremant Du Jura Brut Désiré Petit 75cl
Cremant Du Jura Brut Désiré Petit30,00 €Champagne Blanc de Noir La Maison Huiban 75cl
Champagne Blanc de Noir La Maison Huiban 75cl45,00 €Champagne Blanc de Noirs PN-TX17 Bollinger 75cl
Champagne Blanc de Noirs PN-TX17 Bollinger 75cl150,00 €