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Amati da altri clienti
Dragon roll extra
22,00 €Tonno subito
19,00 €Pescado blanco
23,00 €Tiradito mediterraneo
20,00 €Tartare ricciola jalapeño
20,00 €Noritacos
23,00 €Tre gamberi in tartare
24,65 €Black tiger shrimp
19,00 €Ramen Saltato
20,00 €Gunkan Selection _ 3 pezzi
22,00 €
Tartare
Tre gamberi in tartare
Mix tartare di gambero rosso, gambero rosa e gambero blu con olio evo Valentini, ponzu e sale allo yuzu24,65 €Noritacos
Doppio tacos con tartare di salmone e gambero su nori croccante e panko.23,00 €Tartare ricciola jalapeño
Ricciola tagliata in maniera grossolana,ponzu,olio Valentini,sake allo yuzu,salsa jalapeno e rucola20,00 €Tartare salmone
Tartare di salmone,ponzu,tobikko,olio d’oliva Valentini,erba cipollina e sale maldon,avocado18,00 €Tartare tonno
Tartare di tonno con avocado, ponzu, tobikko, olio d’oliva Valentini, erba cipollina e sale maldon18,00 €
CARPACCI
Tiradito mediterraneo
Carpaccio di ombrina, o salmone, olio al coriandolo, fiocchi di sale, cipolla rossa di tropea, jalapeño fresco, soia e lime20,00 €Squid Game
Carpaccio di seppioline baby, scottato con due oli (sesamo - olio extravergine d’oliva). Accompagnate da salsa tosazu, una spolverata di miso disidratato e freschi germogli di shiso.19,00 €Yuzukoshu-Mix
Quattro ingredienti che si combinano con cinque tagli di pesce eterogenei e generano sapori diversi l'uno dall’altro. Carpaccio misto di gambero, butterfish, tonno, salmone, capasanta e branzino, servito con salsa di soia leggermente salata e miso essiccato. Si conclude con un’filo di olio extravergine d’oliva e yuzu.22,74 €Blanco
Carpaccio di spigola, accompagnato da salsa ponzu al melograno, olio d'oliva, polvere di nori e germogli freschi di stagione.20,00 €Hamachi crudo
Carpaccio di ricciola con salsa ponzu, fettine di jalapeno e coriandolo20,00 €
Snack e zuppe
Miso soup
Zuppa di miso zuppa con miso, alga wakame e tofu8,00 €VeganoTacoyaki 4 pz
frittelle di polpo13,00 €Edamame
Baccelli di soia bolliti in acqua dolce e salati con sale maldon8,00 €VeganoChips Di Riso E Melanzane
La croccantezza delle chips di riso incontrano la morbidezza della melanzana marinata con mirin e soia.8,00 €VeganoOstrica Due Stili. 1 pz.
Ostrica a scelta cruda o in tempura (specificare nelle note il tipo di cottura)9,00 €CRISPY 6 pezzi
Cilindri in tempura con salmone, granchio, Philadelphia, salsa teriyaki e maionese.22,00 €No Nigiri 1 pz
Base di riso con pane tostato, burro francese e alici del Cantabrico.8,00 €
Nigiri Speciali - Gunkan
Gunkan Selection _ 3 pezzi
Una selezione di gunkan creativi.Gunkan con zucchina alla brace, shitake brasati con soia e mirin. Croccanti crackers arare.Gunkan con carpaccio di tonno bianco e avocad o con soia al miele e olio al coriandolo.Gunkan con carpaccio sottile di butterfish scottato, gambero rosso crudo e kumquatkoshu.22,00 €Nigiri capesante tiradito con aji amarillo e lime - 1 pezzi
Polpettina di riso con carpaccio di capasanta tiradito con aji amarillo e lime8,00 €Nigiri creativo - 5 pezzi
Nighiri aburi di salmone con maionese piccante, capasanta con un tocco di sale allo yuzu e salsa jalapeño, tonno aburi con jalapeño, gambero rosso con tartufo nero, branzino aburi con olio al sesamo.25,00 €Nigiri di alici, pomodori panko e caviale - 1 pezzo
Polpettina di riso con carpaccio di alici, pomodori panko e caviale8,00 €Nigiri di anguilla cotta e marinata in salsa teriyaki - 1 pezzo
Polpettina di riso con carpaccio anguilla cotta e marinata in salsa teriyaki8,00 €Nigiri di tonno e foie gras - 1 pezzo
Polpettina di riso con carpaccio di tonno e foie gra8,00 €Gunkan Velluto 1 pz
Salmone e uova di quaglia serviti con erba cipollina e un tocco di ponzu per un sapore delicato e cremoso9,00 €
Nigiri classici
Nigiri di salmone - 1 pezzo
5,00 €Senza lattosioNigiri di branzino - 1 pezzo
5,00 €Senza lattosioNigiri di capasanta - 1 pezzo
5,00 €Nigiri di gambero argentino - 1 pezzo
5,00 €Nigiri di gambero rosso - 1 pezzo
10,00 €Nigiri di tonno - 1 pezzo
5,00 €
Roll classici
Ebiten roll
Gamberi in tempura, maionese, tempura croccante15,00 €Dragon roll
Gamberi in tempura, maionese, copertura di avocado e salsa teriyaki15,00 €California roll
Polpa di granchio, avocado, maionese, uova di pesce volante12,00 €Rainbow roll
Avocado, uova di pesce volante con copertura di carpaccio pesce misto17,00 €Salmone e philadelphia
17,00 €Tonno e philadelphia
17,00 €Salmone rainbow
Avocado, uova di pesce volante con copertura di carpaccio salmone19,00 €Era Scallop
Vi chiederete perché c'è la capasanta? Questo roll nasce inizialmente con la capasanta al suo interno. Tuttavia, volevamo mantenere anche la componente vegetale e, provando e riprovando, ci siamo accorti che il gambo del cardoncello ha un sapore molto simile alla capasanta. A completare il roll, una tartare di tonno, caviale e tartufo.23,00 €
Roll speciali
Dragon roll extra
Gambero in tempura, carpaccio di avocado, lime, gambero argentino leggermente scottato con pistacchio di bronte22,00 €Salmone spicy
Salmone, mayo piccante, riso, avocado17,00 €Senza lattosioPescado blanco
Ombrina marinata in salsa catalana, polpo a bassa temperatura, avocado, cipolla dorata e peperone verde23,00 €Ciao mi chiamo Alice
Burro pane alici caviale e datterini.23,00 €Dragon roll Capasanta
gambero in tempura, carpaccio di avocado, philadelphia, capasanta aburi, salsa teriyaki e mandorle22,00 €Messico e nuvole
Nachos chips, salsa tex mex, salmone, avocado, nuvole di tempura croccante19,00 €Senza glutineMango Fried roll
Salmone, philadelphia, mango, erba cipollina18,00 €To espana with greece
Avocado, gambero bollito con sale maldon, pomodori secchi, asparago o fagiolino in tempura, tartare salmone, salsa gazpacho e pasta fillo greca20,00 €TRIS TARTARE
gambero in tempura, avocado, carpaccio di salmone, tartare mix di gambero, cappesante e salmone, alla base del roll salsa jalapeño e rucola24,00 €Un Veneziano In Giappone
Moeca in tempura, avocado, carpaccio di tonno, gambero, dressing di cime di rapa, salsa aji amarillo, succo di lime, pepe e olio evo Valentini23,00 €Tonno spicy
Tonno, mayo piccante, riso, avocado17,00 €Senza lattosioUnagi roll
Anguilla marinata in salsa kabayaki avvolta con avocado19,00 €Senza lattosioVegan
Uramaki con mango, insalata, cetrioli ed avocado.18,00 €VeganoRainbow roll extra
La freschezza del pesce crudo e la croccantezza del gambero sono al centro dello spettacolo. Carpaccio di spigola, gambero argentino, salmone, tonno, pesce bianco e alici, accompagnati da avocado e gambero in tempura al suo interno. Alla base una salsa yuzu-pepper per un’roll deciso.23,00 €Lobster Roll
Uramaki con all'interno chele di astice saltate in padella con burro chiarificato, avocado, accompagnate da una salsa catalana realizzata con pomodorini, sedano, cipolla rossa, peperone, olio extravergine d'oliva, limone, aceto di riso. Il roll è guarnito con tartare di astice crudo, arricchita da una versione più fresca e croccante della stessa salsa catalana, completa il piatto: timo limonato e polvere di basilico Giapponese.44,00 €Suzuki Chips Roll
Ispirati dal classico piatto inglese fish & chips, abbiamo creato una proposta che unisce qualità e gusto. Filetto di branzino in tempura con fiocchi di panko, cetrioli, carpaccio di tonno leggermente scottato, maionese giapponese e croccanti chips di patatine viola.20,00 €Japanese Umami Roll
New entry dedicata al Sol Levante e al km 0: cavolo nero in tempura, avocado made in Italy, carpaccio di sgombro adriatico marinato nella soia e sake dolce, dressing di mela envy, granella di noci Piemontesi e click di gin Tempesta.19,00 €
Hosomaki/Futumaki/ Temaki
Hosomaki salmone
12,00 €Hosomaki tonno
12,00 €Hosomaki vegan
12,00 €VeganoCalifornia Futumaki
Riso avvolto da polpa di granchio, ripieno di tartare di tonno, maionese piccante, tobikko, gambero croccante, pomodoro disidratato e cetriolo, completato da salsa teriyaki e maionese.19,00 €Un freddo caldo
Futumaki con sashimi di salmone, pesce bianco e tonno, tutto scottato in tempura. gel di ponzo jalapeno.21,00 €Hosomaki Special Cevice
Hosomaki in tempura con avocado, ceviche mista di pesce bianco, verdure miste di stagione, cervice sauce Sud America.18,00 €
Sashimi
Sashimi piccolo 6 pz
15,00 €Sashimi selezione 16 pz
sashimi selezionato dai migliori tranci di pesce disponibili, tocchetti di pesce crudo a scelta tra gambero rosso, cernia, gallinella, butter fish, capasanta, salmone selvatico, otoro50,00 €Sashimi km 0 (12 pz)
12 tocchetti di pesce pescati nel nostro mare.32,00 €
Piatti caldi
Gyoza gamberi e verdure
16,00 €Ramen Saltato
Udon con Tonkatsu di Secreto Iberico, sfizioso e completamente cotto: udon o noodles saltati al wok con uova, funghi shiitake, pak choi, zucchine e carote, avvolti da una deliziosa combinazione di salsa di soia, olio di sesamo e sakè. A completare, un croccante tonkatsu di secreto iberico e una spolverata di togarashi. Disponibile anche nella variante pesce.20,00 €Black tiger shrimp
Non potevamo non affiancare la morbidezzza del bao alla croccantezza del gambero in tempura e la cremosita dei nostri avocado. Il risultato è stato emozionanate. Da assaggiare!19,00 €Gyoza pig 4 pz
Gyoza con maialino e verza15,00 €Gyoza Veg 4 pz
gyoza vegetariano13,00 €VegetarianoTempura di gamberi
20,00 €Tempura di verdure
Tempura mista di gamberi e salmone, verdure di stagione con salsa tradizionale giapponese18,00 €VegetarianoSoft shell crab
Soft shell crab in tempura con salsa a base di miele e senape dolce10,00 €Ramen Carne
Tipico piatto Giapponese a base di pasta di grano, servito nel brodo di carne con verdure di stagione, maiale cotto a bassa temperatura, gyoza di maiale e verza ed eventuali tagli di carne di manzo.20,00 €Ramen Pesce
Tipico piatto Giapponese a base di pasta di grano, servito in brodo vegetale con verdure di stagione, salmone, tonno, pesce bianco, gambero Argentino e gyoza di gamberi e verdure.20,00 €Kakuni
I gua bao sono dei panini al vapore soffici, già tagliati e pronti per essere farciti con all’interno pancia di maiale brasata, golosissimo, può sedurti ad ogni morso.19,00 €
CEVICE
Cevice mixto
Ombrina, gamberi, capesante, polpo, leche de tigre, cipolla di tropea, datterini e olio evo i-Oil20,00 €Senza lattosio
TATAKI
Tonno subito
Tonno leggermente scottato con ponzu, nocciole, olio evo valentini e/o tartufo19,00 €Secreto tataki
Tataki di secreto iberico20,00 €Scalloptataki
Tataki di capasanta americana scottata con burro e dashi cream, salsa ponzu allo yuzu, crescione mixato.20,00 €
