Selezione di salumi al sale dolce di Cervia con squacquerone di Romagna DOP e piadina al tirata al mattarello

Uova di Quaglia all’occhio di Bue con lamelle di tartufo €22

Radicchio di campo con bruciatini croccanti saltati all’aceto di mele

Tortino di zucca violino in fonduta di taleggio e tartufo nero

Solo gnocco fritto

Piadina

Baccalà fritto in pastella alla birra con salsa dolce di peperoncino

Millefoglie di pane carasau, mantecato di baccalà con terra di taggiasche e gelato allo scalogno

Canocchie dell’Adriatico al vapore prezzemolo,aglio,peperoncino

Tortino di polipo grigliato su purea di patate e olive taggiasche, crema zucchine e fiori eduli

Carpaccio di Ombrina lamellato al tartufo scorzone

Tartare di ricciola all’arancio, mango marinato menta e lime

Tartare di gamberi rosa con burrata di Andria e semi di girasole

Tagliatelle sfoglia grossa tirate al mattarello con ragu alla bolognese

Cappelletti romagnoli al ragu

Tortellini in brodo di Cappone

Cappellacci di grano saraceno ripieni alla zucca saltati con burro montato al timo

Passatelli asciutti in fonduta di parmigiano, tartufo nero di Norcia e gocce di balsamico

Minestra di ceci e polipo

Cappelletti con ripieno di mare saltati al burro aromatizzato, spinaci e pomodorini

Gnocchetti di patate con ragu di scorfano e porcini trifolati

Gnocchetti verdi allo spada con pomodorini secchi, olive taggiasche

Filetto di suino Romagnolo lardellato CBT, ristretto al melograno e Sangiovese con zucca al forno

Coscia di Faraona arrosto “ubriaca” al Trebbiano, crema di castagne, galletti e confettura d’uva

Guancia di manzo cotta nella pentola a pressione con ristretto al Burson IGT “Randi” su pure’ di sedano rapa

Tagliata di Fiorentina ai ferri al sale dolce di Cervia e rosmarino

Scaloppina di Rana pescatrice agli agrumi e aneto

Stoccafisso in vaso cottura con sapori dell’orto e demi glasse ai crostacei

Granfritto con calamari, seppioline, gamberi e paranz

Insalata di stagione

Patate arrosto

Verdure ai ferri

Cicoria ripassata aglio olio e peperoncino

Tiramisù del 45

La zuppa inglese romagnola nel bicchiere

Semifreddo al torroncino, crema di pistacchi e croccante al rhum

Pera al sangiovese e mascarpone

La mia crema catalana con lamponi freschi, croccante e caramello

Sfera al lampone con inserto al cioccolato, strato croccante di cioccolato bianco, terra di nocciole e salsa cremosa di

Birra Dello Stretto 33cl

Birra Dello Stretto non filtrata 33cl

Gjulia Ioi No Glutine 33cl

Moretti 0.0 33cl

Ichnusa Cruda 33cl

Moretti La Bianca 33cl

Messina Cristalli Sale 33cl

Moretti Filtrata Freddo 30cl

Birra Salinae al Sale di Cervia bionda 33cl

Birra Salinae al Sale di Cervia bionda 75cl

Birra Salinae al Sale di Cervia ambrata 75cl

Acqua naturale 50cl

Acqua frizzante 50cl

Coca Cola 33cl

Coca Cola Zero 33cl

Fanta 33cl

Sang.sup.prugneto 37.5cl

Sangiovese Fico Grande 75cl

Sang.se BIO Senza Solfiti 75cl

Sang.se Superiore Prugneto 75cl

Sang. Superiore prugneto Cru 75cl

San.sup.riserva Il Nespoli 75cl

Borgo dei Guidi IGT 75cl

Burson Riserva Et. Bianca 75cl

Sang.sup. I 4 Bastioni 75cl

Sang.sup. Santa Reparata 75cl

Sang.se Centurione 37.5cl

San.se della Casa Auriga 75cl

San. Superiore Centurione 75cl

Sang.se Superiore L’oste 75cl

Sangiovese Sassetto 75cl

San.se Sup. RiSan Bagnolo 75cl

San.se Sup.riserva Valdilà 75cl

Sang.se Superiore San Joves 75cl

San. Riserva ‘15 Solfatara 75cl

Forlì rosso IGP Merlot ‘16 75cl

San.doc Ris‘13 Maestoso 75cl

Lambrusco Ottocentonero 75cl

Montecucco rosso DOC 75cl

La Madonnina Bolgheri

Pinot Nero 75cl

Ripasso Campo Bastiglia 75cl

Primitivo 75cl

Nero D’avola Sherazade 75cl

Pigato 75cl

Passerina BIO IGT 75cl

Pecorino IGT BIO 75cl

Verdeca IGP Salento 75cl

Vernaccia San Gimignano 75cl

Greco di Tufo DOCG 75cl

Falanghina 75cl

Fiano 75cl

Lugana di Trebbiano 75cl

Lugana RiSan Vigne di Catullo 75cl

Roero Arneis Recit 750

Roero Arneis Recit 37.5cl

A.a. Sauvignon 75cl

A.a. Gewurztraminer 75cl

Riesling Praecipuus 75cl

Ribolla Gialla del Collio 75cl

Anthilia DOC 0,37.5cl 75cl

Anthilia DOC 75cl

Grillo Sur Sur 75cl

Trebbiano Nubivago BIO 75cl

Albana Secca Belladama 75cl

Albana Campodora 75cl

frizzante Colibrì 75cl

Pagadebit di Romagna 75cl

Trebbiano Mattinale 37.5cl

Trebbiano Mattinale 750cl

La Rambela 37.5cl

La Rambela 750

Albana biancobagnolo 75cl

Ortensia Profumato 75cl

Vetere Rosato S.salvatore 75cl

Burson Brut Rosè Randi 75cl

Fulvio Beo Rosè Cà Rugate 75cl

Donnafugata Marsala Trapani 75cl

Franciacorta Rosè Pas Dosè Millesimato 75cl

Montagna Spumante Pinot 75cl

Spinelli Spum. Pecorino BIO 75cl

Prosecco Treviso Follador 75cl

Bertè e Cordini Metodo classico 75cl

Fran.ta Brut Emozione Villa 75cl

Fran.ta Saten Mon Villa 75cl

Dorigati Trento DOC Brut 75cl

Champagne Princes Venoge 75cl