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Tartare classiche
tartare di manzo tagliata al coltello
Tyler Durden
Ottime recensioni· Cipolla caramellata e olio al tartufo - tartare di scottona tagliata a coltello, olio evo e sale9,00 €Four Rooms
Ottime recensioni· Degustazione delle 4 tartare classiche - tartare di scottona tagliata a coltello, olio evo e sale14,00 €Hannibal
Olio evo, sale, pepe e limone - tartare di scottona tagliata a coltello, olio evo e sale8,00 €Winston Wolf
Emulsione al basilico e olio al peperoncino - tartare di scottona tagliata a coltello, olio evo e sale9,00 €Vincent Vega
Pepe, lime e zenzero - tartare di scottona tagliata a coltello, olio evo e sale8,00 €
Tartare special
tartare di manzo tagliata al coltello
Grande Gatsby
Crema di pecorino, uovo in camicia 64°, scaglie di tartufo nero e chips di pane - tartare di scottona tagliata a coltello, olio evo e sale16,00 €Madame Bovary
tartare di scottona alla francese* con tuorlo d’uovo cbte capperi16,00 €Fight club
Degustazione di 4 tartare da 40 gr:Maionese alle alici ed erba cipollinaLardo e caciocavalloTapenade alle olive e crumble di panePeperone crusco e la sua maionese18,00 €
Ancora Crudo
Kubrick 100 g
La nostra dadolata di filetto di scottona da 100graccompagnata da salse fatte in casa16,00 €Luca Brasi
Polpettine di Scottona alla francese con crema di patatealici, olive, pomodori secchi, crumble di pane e prezzemolo17,00 €Fellini
Carpaccio di scottona con olio evo, sale, pepe e limone14,00 €
Cotture e Marinature
L'urlo di Chen terrorizza anche Centocelle
Tataki di filetto di scottona in crosta di sesamo cotto a bassa temperatura, servito con tapenade, cipolla agrodolce. spinacinoe sale maldon20,00 €Incontri ravvicinati del terzo tipo
roast.beef di scottona cotto a bassa temperatura, lattughino, salsa tonnata e giardiniera16,00 €Il Ludovico Van
Carne salada di scottona concia e marinata servita con peperone crusc, la sua maionese e misticanza18,00 €
Uramaki
8 pezzi dei classici california roll con riso giapponese, alga nori, avocado e tartare di scottona
Uramaki guanciale croccante e maionese giapponese
Ottime recensioni· 8 pezzi dei classici california roll con riso giapponese, alga nori, avocado e tartare di scottona12,00 €Uramaki jalapeno e maionese al basilico
8 pezzi dei classici california roll con riso giapponese, alga nori, avocado e tartare di scottona12,00 €Uramaki cipolla crispy e sriracha mayo
8 pezzi dei classici california roll con riso giapponese, alga nori, avocado e tartare di scottona12,00 €Uramaki mandorle tostate e maionese al curry
8 pezzi dei classici california roll con riso giapponese, alga nori, avocado e tartare di scottona12,00 €
Uramaki special
8 pezzi dei classici california roll con riso giapponese, alga nori e tartare di scottona
Uramaki lardo e soia al miele
Uramaki ripieno di tartare di scottona con top di lardo e soia al miele14,00 €Uramaki carne salada, peperone crusco e la sua maionese
Uramaki ripieno di tartare di scottona con top di carne salada, peperone crusco e la sua maionese14,00 €Uramaki furikake al wasabi
Uramaki ripieno di tartare di scottona con top di furikake al wasabi14,00 €Uramaki carpaccio e maionese alle alici
Uramaki ripieno di tartare di scottona con top di carpaccio e maionese alle alici, crumble di paneed erba cipollina14,00 €Uramaki vegetariano
Uramaki vegetariano con top di furikake al wasabi , maio giapponese e cipolla agrodolce14,00 €
Misto sushi
La grande abbuffata - 36 pezzi
16 pezzi uramaki cipolla croccante, mandorle, jalapeno e guanciale, 16 pezzi hosomaki, 4 pezzi nigiri cipolla caramellata e burro e alici45,00 €Roma città aperta - 10 pezzi
8 pezzi uramaki carbonara, amatriciana, gricia e burro e cacio e pepe, 2 pezzi nigiri burro e salvia15,00 €PopolareGrosso guaio a Centocelle - 20 pezzi
8 pezzi uramaki cipolla croccante, mandorle, jalapeno e guanciale, 8 pezzi hosomaki, 4 pezzi nigiri cipolla caramellata e burro e alici,24,00 €Popolare
Nigiri
Sashimi di filetto di scottona e scaglie di tartufo
2 bocconcini di riso giapponese e filetto di scottona8,00 €Carpaccio di scottona e cipolla rossa caramellata
2 bocconcini di riso giapponese e carpaccio di scottona6,00 €Sashimi di carne salada e salsa di soia al miele
2 bocconcini di riso giapponese e carne salada di scottona7,00 €
Gua bao
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Roast - beef di scottona,cavolo, maionese giapponese - 2 paninetti da 30grcotti al vapore8,00 €PopolareSentenza
Tartare di scottona, maionese al peperone crusco e cipolla crispy - 2 paninetti da 30grcotti al vapore8,00 €Tuco
Carne salada di scottona, spinacino allo yuzu e salsa di soia al miele - 2 paninetti da 30grcotti al vapore8,00 €
Taglieri e bruschette
Avocado del diavolo
Bruschetta con crema di pecorino, avocado e uovo 64°.8,00 €Mamma Roma
Bruschetta con burrata, alici , peperone crusco e zest di limone8,00 €Thelma e Louise
bruschetta con lardo di suino nero dei nebrodi e miele8,00 €
Dolci
Cannolini siciliani al cioccolato - 2 pezzi
Cannolini siciliani al cioccolato - 2 pezzi5,00 €
