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Amatriciana vegana
Ottime recensioni· Paccheri freschi con sugo all’amatriciana, guanciale vegan, pecorino vegano leggermente piccante(Vi preghiamo di considerare che non mangiandolo sul posto il piatto che vi arriverà sarà un pochino diverso)13,00 €20% di scontoFiore di zucca all'alice felice
4,50 €Vegano20% di scontoScacciatora di seitan con riduzione al Montepulciano e patate arrosto
Ottime recensioni· Bocconcini di seitan con riduzione al Montepulciano con patate arrostoSeitan meat with wine sauce and roasted potatoes15,00 €Vegano20% di sconto
Amati da altri clienti
Risotto Primavera al Rifugio
14,00 €Cannelloni al pomodoro e besciamella veg ripieni di carne vegetale
14,00 €Gnocchi viola proteici ripassati ai carciofi su crema di cacio e pepe, ricotta di mandorle, olio di carciofi e mentuccia
14,00 €Diavola vegan
13,00 €Polpettine proteiche alla Vignarola
14,00 €Boscaiola vegan
13,00 €Capricciosa vegan
Ottime recensioniPomodoro, mozzarella vegetale, prosciutto vegan, tofu scramble, olive taggiasche, carciofini, funghi13,00 €Lasagna con carciofi, besciamella di topinambur, pistacchio e chips di topinambur
15,00 €Crêpe proteica senza glutine con spinaci e stracchino veg con patate
15,00 €Pollo alla romana veg con patate
15,00 €
Fritti
Fiore di zucca all'alice felice
4,50 €20% di scontoMoscardini
Frittura al sapore di mare(Senza glutine ma fritto in olio contaminato da glutine)9,50 €VeganoSupplì
Pomodoro e mozzarella veg3,00 €VeganoCrocchette patate e mozzarella veg
2 Crocchette di patate con mozzarella vegetale, (senza glutine ma fritto in olio contaminato da glutine)3,00 €VeganoOlive ascolane
Olive verdi fritte ripiene di seitan e carne vegetale7,00 €PopolareSofficino alla pizzaiola
Pomodoro e mozzarella veg3,50 €VeganoArancino
Arancino con funghi, piselli e zafferano3,00 €VeganoCarciofo alla Giudia
Carciofo Fritto con Sale e Pepe (senza glutine ma fritto in olio contaminato da glutine)Deep Fried artichoke with Salt & Pepper (gluten free but fried in contaminated oil with gluten)6,50 €VeganoPatatine fritte
4,50 €VeganoChips arcobaleno
Chips di barbabietola, carota e pastinaca(Senza glutine ma fritte in olio contaminato da glutine)5,50 €VeganoAntipasto del Rifugio
Supplì, arancino, hummus stagionale, zeppoline fritte con maionese veg, tofu marinato16,00 €Vegano
Antipasti
Involtini di verza ripieni di ragù vegetale
Involtini di verza ripieno di ragù di carne vegetale (senza glutine, possibile contaminazione)Cabbages rolls filled with vegan meat (gluten free, contamination is possible)7,50 €VeganoHummus di ceci con verdure stagionali
Hummus di ceci con carote viola, broccoli e zucca7,00 €Hot Dog Rifugio style
Hot dog al forno con mozzarella vegetale realizzato con impasto della pizza7,00 €VeganoCarciofo alla romana
Carciofo stufato alla romana (senza glutine, possibile contaminazione)Steamed artichoke Roman style (gluten free, contamination is possible)6,50 €VeganoTagliere di formaggi pregiati agli anacardi serviti con focaccina
Camembert, caciottine, gorgonzola (formaggi a base di anacardi e mandorle) serviti con focaccia a20,00 €VeganoFocaccia olio e rosmarino
4,00 €Agretti ripassati su velouté di cannellini e patate con chips di topinambur
Gli agretti o barba di frate sono un contorno tipico primaverile. La versione del Rifugio quest’anno:Agretti ripassati aglio, olio e peperoncino su crema proteica di cannellini, patate e tahin e chips di topinambur (allergene sesamo)Consigliamo di mangiarlo con una focacciaAgretti sautéed with garlic, oil, and chili on a protein cream of cannellini beans, potatoes, and tahini, with Jerusalem artichoke chips (allergen: sesame)Advice: take a focaccia bread to eat with9,00 €VeganoProvola veg affumicata con prosciutto veg con Focaccina
Provola affumicata a base di anacardi e mandorle con prosciutto vegetale e focaccinaSmoked grilled cheese (vegan provola) cashew and almond based with vegan ham and focaccia10,00 €VeganoTagliere affettati e formaggi veg
Affettati vegetali a base di glutine, formaggi vegetali a base di ceci e anacardi, tofu marinato, stracchino vegetale di soia, seitan marinato16,00 €VeganoAntipasto misto con formaggi di anacardi
Tagliere con formaggi di anacardi e composta di frutta, focaccina calda, velouté di cannellini e patate con agretti ripassati e chips di topinambur, involtino di stagione ripieno di carne vegetale, mix di olive (allergeni: glutine, anacardi, mandorle, sesamo, soia)Mix of starters with cashew and almond cheeses, fruit jam, hot focaccia, agretti sautéd with garlic and chilli on a protein cream of cannellini beans and potatoes, Jerusalem artichoke chips.(All: gluten, cashews, almonds. sesame,soy)16,00 €Vegano
Primi piatti
Amatriciana vegana
Ottime recensioni· Paccheri freschi con sugo all’amatriciana, guanciale vegan, pecorino vegano leggermente piccante(Vi preghiamo di considerare che non mangiandolo sul posto il piatto che vi arriverà sarà un pochino diverso)13,00 €20% di scontoRisotto Primavera al Rifugio
Risotto con crema di piselli, fave fresche, piselli, asparagi, mantecato con burro di mandorle, crema salata al limone e chips di topinamburCreamy risotto with fava beans, peas, asparagus) (allergens: Fresh fava beans, cashews, almonds)ALLERGENI: fave fresche, anacardi,Contamination is possible with other allergens14,00 €VeganoCannelloni al pomodoro e besciamella veg ripieni di carne vegetale
Cannelloni Vegan fatti in casa, ripieni di ragù vegan a base di soia e carne vegetale a base di proteine dei piselli (contiene glutine, soia, sedano)Home Made Roll Stuffed Baked Pasta with Vegan Bolognese of Soy and pea protein meat (allergens: gluten, soy, celery)14,00 €PopolareGnocchi viola proteici ripassati ai carciofi su crema di cacio e pepe, ricotta di mandorle, olio di carciofi e mentuccia
Gnocchi viola proteici di ceci (senza patate) ripassati con brunoise di carciofi alla romana, su crema di cacio e pepe, ricotta di mandorle ai carciofi, olio aromatizzato di carciofi e mentuccia e chips di carciofi alla giudia (allergeni: glutine, mandorle e anacardi)Chickpeas and protein dumplings (without potato) sautéed with artichokes, on cacio and pepe cream, almond ricotta and mint oil with artichokes chips (allergens: gluten, almonds and cashews)14,00 €PopolareLasagna con carciofi, besciamella di topinambur, pistacchio e chips di topinambur
Lasagna con carciofi, besciamella di topinambur, pistacchio e chips di topinambur (Contiene soia, glutine, pistacchio)Lasagna with pistachio and artichoke, homemade jerusalem artichoke bechamel sauce and chips (contains pistachio, soy and gluten)15,00 €Vegano
Secondi piatti
Scacciatora di seitan con riduzione al Montepulciano e patate arrosto
Ottime recensioni· Bocconcini di seitan con riduzione al Montepulciano con patate arrostoSeitan meat with wine sauce and roasted potatoes15,00 €20% di scontoGrigliata di “carne” vegetale (x2)
Grigliata con Burger vegetale (di proteine dei piselli), salsiccia veg (proteine dei piselli), Pollo Vegan a base di proteine di soia e spiedini marinati di soia, servita con Patate al Forno, insalata da condire e maionese veg di soia (senza glutine ma può contenere tracce di glutine, contiene soia)Grilled pea protein Burger, pea protein Sausage, soy protein Vegan "Chicken" and soy umami skewers served with Baked Potatoes, mixed salad and vegan soy mayo (gluten free but can contains traces25,00 €VeganoPolpettine proteiche alla Vignarola
Polpette proteiche su besciamella di anacardi, vignarola romana e crema salata al limone (Allergeni: mandorle, anacardi)No-meatball with cashew besciamella, vignarola (asparagus, fava beans, peas), lemon sauce (allergens: cashews, almonds)14,00 €VeganoPollo alla romana veg con patate
Pollo vegetale con pomodoro, olive e peperoni con contorno di patate arrostoVegan chicken in Roman style with tomato sauce, black olives and red pepper bell.15,00 €VeganoCrêpe proteica con prosciutto veg e stracchino veg e patate
15,00 €VeganoCrêpe proteica senza glutine con spinaci e stracchino veg con patate
15,00 €VeganoTagliata di seitan ai porcini con patate arrosto
15,00 €VeganoSaltimbocca alla romana veg con patate
15,00 €VeganoMillefoglie di tempeh di ceci con carciofo alla romana
Millefoglie di tempeh di ceci con carciofo alla romana, besciamella di anacardi, chips di giudia e topinambur servito con patate arrosto (senza glutine, contiene soia e anacardi)Marinated chickpea tempeh with artichokes, cashew homemade cream and chips of Jerusalem artichokes, served with baked potatoes (gluten free, contains soy and cashews)15,00 €Vegano
Contorni
Cicoria ripassata
6,00 €VeganoCarciofo alla romana
Carciofo stufato alla romana (senza glutine, possibile contaminazione)Steamed artichoke Roman style (gluten free, contamination is possible)6,50 €VeganoPatate arrosto
5,50 €VeganoCarciofo alla Giudia
Carciofo Fritto con Sale e Pepe (senza glutine ma fritto in olio contaminato da glutine)Deep Fried artichoke with Salt & Pepper (gluten free but fried in contaminated oil with gluten)6,50 €VeganoAgretti ripassati su velouté di cannellini e patate con chips di topinambur
Gli agretti o barba di frate sono un contorno tipico primaverile. La versione del Rifugio quest’anno:Agretti ripassati aglio, olio e peperoncino su crema proteica di cannellini, patate e tahin e chips di topinambur (allergene sesamo)Consigliamo di mangiarlo con una focacciaAgretti sautéed with garlic, oil, and chili on a protein cream of cannellini beans, potatoes, and tahini, with Jerusalem artichoke chips (allergen: sesame)Advice: take a focaccia bread to eat with it9,00 €VeganoSpinaci ripassati
6,00 €VeganoChips arcobaleno
Barbabietola, pastinaca e carote5,50 €Insalata mista
5,00 €VeganoPatate fritte
4,50 €Vegano
Insalate
Insalata Golosa
Avocado, pomodori, ceci croccanti, carote, mais, zenzero, rucola e semi10,00 €VeganoInsalata vegana
Pomodori, tofu marinato, carote, olive taggiasche, mais, rucola e semi10,00 €Vegano
Pizze rosse
Margherita vegan
11,00 €VeganoDiavola vegan
Pomodoro, mozzarella vegetale, salame, piccante e peperoni crudi croccanti13,00 €Capricciosa vegan
Ottime recensioni· Pomodoro, mozzarella vegetale, prosciutto vegan, tofu scramble, olive taggiasche, carciofini, funghi13,00 €Boscaiola vegan
Pomodoro, mozzarella vegetale, funghi, salsiccia vegetale13,00 €Pizza tonno vegan con pomodori maionese e rucola
Pizza tonno vegan con pomodori maionese e rucolaPizza with vegan tuna, tomato and vegan matinee mayonnaise14,00 €Vegano
Pizze bianche
Pizza Bomba
Nduja veg, seitan ripassato, stracchino veg, pomodorini, parmigiano veg e olio piccante14,00 €Pizza Carciofona
Pizza con crema di carciofi, pistacchio, carciofo alla romana e chips di carciofo alla Giuda con mozzarella di anacardi (contiene glutine, anacardi, mandorla e pistacchio)Pizza with artichoke cream, brunoise and chips, pistachio and cashew mozzarella cheese. (Contains gluten, almond, pistachio and cashew)15,00 €VeganoPizza Primavera del Rifugio
Pizza Vignarola: crema di piselli, scamorza affumicata, vignarola e pancettaDescrizionePizza Primavera del RifugioCrema dì piselli, vignarola romana (fave fresche, piselli e asparagi), pancetta vegetale e mozzarella di anacardi e mandorle (allergeni: glutine, fave fresche, soia, anacardi e mandorle)Rifugio Spring Pizza: peas cream, vignarola (Fava beans, peas and asparagus), vegan bacon and cashew and almonds mozzarella (allergens: Fava beans, soy, gluten, almonds and cashews)14,00 €VeganoPizza Reginella
Focaccia con stracchino veg, mortadella veg e pistacchio14,00 €Pizza Orientale
Patate, salsiccia veg, cipolle, curry e mozzarella veg14,00 €Pizza Crostino
Stracchino veg, prosciutto veg, funghi e mozzarella veg14,00 €Pizza Matta
Focaccia con tofu marinato, pomodorini, mais, insalata e maionese veg12,00 €
Calzoni
Calzone Campagnolo
Cicoria ripassata, salsiccia veg, olive taggiasche13,00 €Calzone Super Hot Dog
Würstel vegan, patate, cipolle e maionese vegan14,00 €
Dolci
Tiramisu vegan
Contiene caffè, alcool, soia e glutineContains coffee, alcohol, soy and gluten6,00 €PopolareTartelletta pistacchio e lampone
Allergens soy, gluten, nuts, almonds8,00 €VeganoCrêpe proteica alla nutella vegan
Gluten free7,00 €PopolareTiramisù alle fragole
Tiramisù alle fragole€6.00DescrizioneTiramisù alle fragole (contiene glutine, soia, fragole)Strawberry vegan tiramisu (contains gluten, soy and strawberries)7,00 €VeganoCheesecake vegan caramello salato
Gluten free, allergen: soy7,00 €VeganoPanna cotta alla nutella vegan
Gluten free6,00 €Cheesecake ai frutti di bosco
Gluten free, allergen:soy7,00 €VeganoSbriciolata con crema diplomatica e nutella vegan
6,00 €VeganoCupola al cocco con cuore di caramello (gf)
Monoporzione di pasticceria moderna al cocco con cuore al caramello con pan di spagna (senza glutine)Coconut dessert with caramel core (gluten free)7,00 €VeganoAnanas
Porzione di ananas4,50 €Cheesecake alla fragola
Cheesecake fresca alle fragole (senza glutine)Allergene: soiaFresh strawberry cheesecake (gluten-free)Allergen: soy7,00 €VeganoFocaccina con nutella vegan
6,00 €Panna cotta ai frutti di bosco
Gluten free6,00 €VeganoPanna cotta alla fragola
Panna cotta alla fragola (allergene: soia)Strawberry panna cotta (allergen: soy)6,00 €VeganoPanna cotta al caramello salato
Gluten free6,00 €Melone
Porzione di melone4,50 €VeganoSbriciolata con crema diplomatica e caramello
6,00 €Sbriciolata con crema diplomatica e frutti di bosco
6,00 €VeganoTozzetti artigianali nocciole e cioccolato
Tozzetti artigianali con nocciole e cioccolato (5 pezzi), ideali da mangiare a fine pasto accompagnati da vino liquoroso dolce o amaroVegan Roman biscuits with nuts and chocolate (5 pieces)4,00 €VeganoFragole ai limone
5,00 €Vegano
Bevande
Kombucha Ginger Bomb
Gusto zenzero e limoneLa Kombucha è un antico tonico orientale che si ottiene dalla fermentazione di un tè zuccherato con una coltura simbiotica di batteri e lieviti chiamata SCOBY (acronimo per Symbiotic Culture of Bacteria and Yeast). Durante il processo di fermentazione lo SCOBY digerisce lo zucchero e trasforma il tè in un tonico naturalmente effervescente, dal gusto agrodolce, ricco in acidi organici benefici, minerali, antiossidanti naturali quali i polifenoli e aminoacidi.5,00 €Coca-Cola Zero 33cl
3,00 €Tè al limone bio Galvanina 33cl
3,50 €Coca-Cola 33cl
3,00 €Kombucha original blend
Kombucha classica5,00 €Aranciata Lurisia 27,5cl
3,50 €Limonata Lurisia 27,5cl
3,50 €Chinotto Lurisia 27,5cl
3,50 €Gazzosa Lurisia 27,5cl
3,50 €Tè alla pesca bio Galvanina 33cl
3,50 €
Birre
Birra Flea Bastola ambrata 33cl
Imperial Red Ale 75cl vol. 6,9%L’aroma è caratterizzato da sentori di malto tostato, con note di caramello, toffee e frutta secca, accompagnati da note di luppolo con sentori resinosi e speziati.Al gusto, è intensa e secca, con un leggero retrogusto amaro, al quale prontamente si contrappone una spinta dolce, caramellata, con un chiaro richiamo alle nocciole.Non filtrata, non pastorizzata, ad alta fermentazione e rifermentata in bottiglia.6,00 €Birra Flea Costanza Blonde Ale 33cl
Vol. 5,2%L’aroma è delicato e fresco, con sentori di malto e cereali, accompagnati da note floreali e fruttate, con sentori di pesca e ananas, equilibrate da un amaro delicato.6,00 €Birra Weiss Konig Ludwig 50cl
Vol. 4,8% provenienza: GermaniaLo speciale lievito utilizzato per questa birra, le conferisce un inconfondibile sapore con una serie di aromi fruttati. Mediante uno speciale processo di birrificazione con la classica fermentazione in bottiglia si garantisce una Hefeweissbier dal gusto ben bilanciato, duraturo e una lunga e persistente alta qualità.König Ludwig Weissbier ha ricevuto nel 2008 il World Beer Award come migliore birra di frumento (birra Weizen o Weissbier ) in tutto il mondo.6,00 €Birra Flea Federico Ii Golden Ale 33cl
Vol. 5,9%L’aroma è delicato, con sentori di frumento e lievito, accompagnati da note di agrumi e frutta esotica, derivate dall’utilizzo di luppoli delicati.6,00 €Birra Flea senza glutine Isabella 33cl
Vol. 4,9% Birra chiara leggera e rinfrescante, gluten free*, caratterizzata da un giallo dorato. Al palato ha un ingresso secco con note fruttate che tende verso un piacevole amaro. La secchezza finale la rende molto beverina.*Birra con contenuto di glutine inferiore a 20ppm, specificatamente formulata per persone intolleranti al glutine (Reg. UE 828/2014).6,00 €Birra Fripa IPA 33cl
Alcool Free provenienza: Val D’Orcia in Toscana6,00 €
Vini Rossi
Vino della casa rosso
Palatius rosso Lazio igt vol. 12%75 cl12,00 €Cabernet Sauvignon Cantina Imperatori
Igt vol. 13,5% 75 clProvenienza Lazio28,00 €Chianti Colli Senesi Riserva DOCG Tenuta Casabianca
Vol. 13,5% 75 cl Provenienza ToscanaVitigni: Sangiovese 85%, Merlot 5%, Canaiolo 5%, Colorino 5%25,00 €Chianti Colli Senesi DOCG Tenuta Casabianca
Vol. 13,5% 75 cl provenienza: Toscana20,00 €“Terre Verdiane 1813” Lambrusco IGT AMABILE Cantine Ceci
Vol. 11% 75cl provenienza: Emilia Romagna22,00 €Merlot Rubicone IGT biologico Terre Cevico
Vol. 13,5% 75cl provenienza: EmiliaDa uve leggermente appassite25,00 €“Natura” Montepulciano DOC biologico (senza solfiti) Chiusa Grande
Vol. 14% 75cl provenienza: Toscana25,00 €Nobile Montepulciano Riserva DOCG Carpineto
Vol. 13,5% 75 cl provenienza: Toscana40,00 €Barolo DOCG Azienda Agricola Bric Cenciurio
Vol. 14%Nebbiolo 100% suddiviso fra le diverse tipologie: Michet, Lampia e Rosé59,00 €Amarone della Valpolicella DOCG Ca’ Rugate
Vol. 15% 75 cl provenienza: Veneto59,00 €Brunello di Montalcino DOCG Carpineto
Vol. 14% 75 cl Provenienza: Toscana63,00 €
Vini Bianchi
Vino bianco della casa
Palatius bianco Lazio igt vol. 12%75 cl12,00 €Sospiro Gaffino
Sospiro bianco Lazio igp vol 13% 75clVitigni: Trebbiano verde e Malvasia18,00 €Sciandor Moscato D’Asti Banfi
DOCG vol. 5% 75 clProvenienza Piemonte22,00 €Roero Arneis DOCG Azienda Agricola Bric Cenciurio
Vol. 13,5% vitigni: Arneis 100% 75 clProvenienza: Piemonte24,00 €Chardonnay biologico DOC Cantina Toblino
Vol. 13% 75 cl provenienza Trentino21,00 €Gewurztraminer DOC biologico Cantina Toblino
Vol. 14% provenienza Trentino 75 cl26,00 €Sauvignon Blanc DOC biologico Cantina Toblino
Vol. 12,5% 75 cl provenienza: Trentino24,00 €Ribolla Gialla DOC COLLIO Tenute Villanova
Vol. 13% 75 cl provenienza: Friuli25,00 €Pinot Grigio DOC COLLIO
Vol. 14% 75 cl provenienza: Friuli24,00 €Chardonnay DOC FRIULI ISONZO Tenute Villanova
Vol. 13,5% 75cl provenienza: Friuli21,00 €“Oinochoe” Verdicchio dei Castelli di Jesi classico superiore DOC biologico BOCCAFOSCA
Vol. 13,5% 75cl provenienza: Marche25,00 €“Merlettaie” Pecorino Offida DOCG Ciù Ciù
Vol. 14% 75cl Provenienza: Marche23,00 €“Evoe” Passerina IGP
Vol. 13% 75cl provenienza: Marche20,00 €
VINI ROSATI
“Rosalbòre” Rosato Salice Salentino Negroamaro DOC Tenuta Casabianca
Vol. 13,5% 75cl Provenienza: Puglia22,00 €Rosé vino spumante Tenuta Casabianca
Vol. 11% 75 cl provenienza: ToscanaVitigni: Sangiovese 50%, Canaiolo 30%, Merlot 20%26,00 €
