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I taglieri
Pesce
Carpaccio di tonno affumicato, pesce spada affumicato e alici del Cantabrico con burro di panna centrifugato delle montagne trentine22,00 €PopolareFormaggi
Selezione dei nostri formaggi con le sue mostarde18,00 €Salumi
Selezione dei nostri affettati18,00 €Misto formaggi e salumi
22,00 €Selvaggina
Prosciutto di cinghiale, mortadella di cinghiale, salame di capriolo, e/o cervo e petto d'oca24,00 €
Il crudo di carne
Taw tartare 200 gr.
Carne di manzo su crumble salato e crema di parmigiano20,00 €Carpaccio di carne salada con misticanza ed erborinato al fumo
15,00 €Classic tartare 200 gr.
Carne di manzo, cipolla di Tropea, acciuga, capperi, senape e tuorlo d'uovo, olio evo20,00 €
Il crudo di pesce
Tartare di ricciola
16,00 €PopolareOstriche fin de claire un pezzo
4,00 €Petit crudoo
Mazzancolle, scampo e ostrica accompagnato da frutta fresca24,00 €
Il crudo di selvaggina
Tartare di capriolo 200 gr.
Carne di capriolo con vinaigrette ai frutti rossi e menta24,00 €Tartare di daino 200 gr.
Capperi, olive taggiasche, salsa di soia, worcestershire sauce24,00 €
I panini gourmet
Panpolpo
Pane al nero di seppia, polpo marinato, patate e maionese al peperoncino12,00 €PopolareUbriaco
Focaccia con stinco di maiale alla birra, cipolle caramellate e purea di patate al rosmarino12,00 €Roman
Focaccia con salsa di carbonara e guanciale di Pata Negra9,00 €French Kiss
Focaccia con prosciutto dop crudo di San Daniele 24 mesi e burro di oanna da centrifuga delle montagne trentine9,00 €Il piemontese
Coscia di prosciutto cotto arrosto, cima del Piemonte di mucca e scaglie di tartufo nero12,00 €Acciughino
Focaccia con acciughe del cantabrico, bianco di bufala, e salsa di basilico e peperoncino10,00 €Alpino
Focaccia con speck del Trentino DOP, taleggio, crema di tartufo e radicchio rosso9,00 €
Vini
Barone Montalto Fumu Etna rosso DOC
Anno 2021 vol. 13,5%29,00 €Barone Montalto Zibibbo Bianco IGT Sicilia
Anno 2023 vol.12,5%21,00 €Bolgheri Beccaia DOC rosso
Anno 2022 vol. 14%30,00 €Brigl Gewurtzraminer südtirol
Anno 2023 vol. 14%30,00 €Brigl Müller thurgau Südtirol
Anno 2023 gol. 13%30,00 €Bolgheri Beccaia DOC
Anno 2023 vol. 13%30,00 €Brigl Lagrein riserva Rosso
Anno 2022 vol. 13,5%29,00 €Brigl Pinot noir
Anno 2021 vol. 13,539,00 €Brigl Riesling südtirol
Anno 2023 vol. 13%34,00 €Brigl Sauvignon südtirol
Anno 2023 vol. 13%30,00 €Calacivetta Maremma toscana Rosso DOC
Anno 2022 vol. 13%15,00 €Calacivetta Vermentino Toscana
Anno 2023 vol. 13%15,00 €Chianti DOCG DEGLI AZZONI AVOGADRO
Anno 2022 vol. 14%23,00 €Karmis cuvée isola dei nuraghi IGT bianco
Anno 2023 vol. 13,5%27,00 €Vermentino di Gallura Contini DOCG
Anno 2023 vol. 13,5%27,00 €Maria Teresa Leudo Chardonnay IGT Lucca
Anno 2023 vol. 13%20,00 €Maria Teresa Urlo di Lupo IGT Rosso Lucca
Anno 2022 vol. 13%21,00 €Degli Azzoni Avocadro Heliantus rosso IGT
Anno 2020 vol. 15%29,00 €Helvia Ribona Colli Maceratesi DOC
Anno 2023 vol. 12,50%24,00 €Ricossa Barbera d’Asti DOCG Superiore
Anno 2019 vol. 14%24,00 €Franciacorta brut cuvée Terre di Conti Ducco
Anno 2024 vol. 12%44,00 €Segale IGT rosso COLLE DELLE 100 bottiglie Lucca
Anno 2020 vol. 14%28,00 €Vermentino le fonticchie Degli Azzoni Avogadro IGT Toscana
Anno 2023 vol. 13,5%24,00 €Celeber Prosecco superiore DOCG extra brut
Vol. 11,5%24,00 €Malíe Valle del Sole IGT Bianco Toscano
Anno 2023 vol. 13%24,00 €Pinot Grigio IGT Toscana Degli Azzoni Avogadro
Anno 2022 vol. 13%24,00 €Ricossa Noceto Nizza rosso DOCG
Anno 2019 vol. 14%34,00 €Particolare Brut Rosé gran Cuvée
Vol. 12%29,00 €Particolare Brut Gran Cuvée
Vol. 12%29,00 €Lasdricca Traminer Aromatico DOC Friuli
Anno 2023 vol. 12,5%20,00 €Lasdricca Friulano DOC colli orientali
Anno 2023 vol. 12,5%20,00 €Lasdricca Sauvignon DOC Coli Orientali friulani
Anno 2023 vol. 13,5%20,00 €Lasdricca Pinot Grigio DOC colli orientali friulani
Anno 2023 vol. 13%20,00 €Lenzini Franco IGT Lucca Cabernet
Anno 2023 Vol. 12,5%32,00 €Montecarlo Rosso DOC
Anno 2022 vol. 13,5%28,00 €Montecarlo Bianco DOC
Anno 2023 Vol. 13,5%28,00 €Linchetto IGT Toscana Rosso
Anno 2023 Vol. 12,5%20,00 €
Birre
Birra Artigianale La Rotta Golden Ale
Birra chiara ad alta fermentazione, rifermentata in bottiglia non filtrata né pastorizzata vol. 5%7,20 €Birra Arrigianale La Gola American Ipa
Birra chiara ad alta fermentazione rifermentata in bottiglia non filtrata né pastorizzata vol. 6,5%7,20 €Birra Artigianale Pepe Blanche
Birra chiara ad alta fermentazione rifermentata in bottiglia non filtrata né pastorizzata vol. 4,2%7,20 €
Bibite e bevande
Acqua naturale 1/2 lt
1,50 €Aranciata Papini
4,50 €Cola Papini
4,50 €Limonata Papini
4,50 €Acqua Tonica
4,50 €Estathe brick limone
1,80 €Estathe brick pesca
1,80 €Acqua frizzante 1/5 lt
1,50 €
