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Amati da altri clienti
Ryu - Shin
24,00 €Il Re “Rosso”
25,00 €Lobster 'Evolution'
30,00 €50 Sfumature di Nero
25,00 €Sashimi Evolution
38,00 €Sushi e Sashimi 'Izu'
39,00 €Sake don
26,00 €Chirashi misto
30,00 €Omakase Selection
28,00 €Chirashi 'New style'
30,00 €
Novità del momento
Ryu - Shin
Stracciatella di gambero spicy, avocado avvolto da carpaccio misto e salsa al bergamotto Jap.24,00 €Petit Sushi mix
4 nigiri classic, 4 uramaki20,00 €Udon Proibito
Spaghetti freschi tagliati a coltello, essenza crostacei, capasanta, gamberi e fughi shitake18,00 €Lobster 'Evolution'
Gamberone croccante avvolto da avocado, stracciatella di Astice alla Fiamma e teriyaki30,00 €L' Uma-mi
salmone, scaglie croccati tempera, cream cheese | salm, avocado. pomodorini e soia balsamica22,00 €Omakase Selection
Selezione di 5 nigiri speciali a mano libera dello Chef28,00 €Black Cod
Carbonaro nero d' Alaska caramellato nel saikyo-miso al forno33,00 €Paradiso & Inferno
Fiore di zucca in Tempura con spicy una | avocado, gambero rosso Mazara e Burrata igp27,00 €Crispy rice Salmon
Riso croccante, tartare salmone spicy e salsa al bergamotto giapponese8,50 €The 'Queen' Lobster
Spigola,avocado | Astice cotto a bassa temperatura, salsa bergamotto Jap. e concassè di pomodorini30,00 €Crispy Rice Tuna
Cubo di riso in tempura croccante | spicy tuna e salsa allo yuzu8,50 €
Antipasti
Ebi gyoza - 4 pezzi
Ravioli di gamberi e verdure serviti con riduzione di salsa di soia11,00 €Niku gyoza - 4 pezzi
Ravioli di sfoglia di zafferano con maialino serviti con riduzione di salsa di soia9,00 €PopolareEdamame
Baccelli di soia al vapore con sale Maldon6,00 €Ceviche di Mare alla Izu
Selezione mista di pescato con pomodorini misti, avocado e salsa 1993 style23,00 €Poker di wakame
4 tipologie di alghe con condimento speciale al sesamo bianco10,00 €Crispy Rice Shrimps
Riso croccante, stracciatella di gambero spicy e salsa yuzu8,50 €Spring in Osaka - 1 pezzo
Involtino con gamberone, alici serviti con salsa light spicy7,50 €Edamame spicy
Baccelli di soia spadellati al wok con salsa piccante7,00 €Namban Zuke
Pesce fritto in agrodolce con julienne verdure in giapponese15,00 €
Tartare
Salmon tartare
Tartare di salmone norvegese con salsa 00718,00 €Tartare Tonno Rosso
Condita con la nostra storica salsa 1993 spicy22,00 €AmberJack tartare
Tartare di ricciola con pomodorino, vinaigrette yuzu e sale Maldon22,00 €Tartare di Gambero Rosso
Yuzu oil e sale Maldon27,00 €Selezione di tartare
Tartar di ricciola e yuzu | salmone e salsa 1993 | tonno rosso e salsa spicy27,00 €
Carpacci
Carpaccio Misto
Carpaccio di branzino, tonno e salmone con ponzu al bergamotto20,00 €Carpaccio Salmone
Carpaccio di salmone norvegese con ponzu al bergamotto16,00 €Carpaccio Ricciola & jalapeño
Carpaccio di ricciola ponzu e jalapeño20,00 €Carpaccio Tonno
Carpaccio di tonno rosso con salsa 1993 spicy20,00 €
Sushi nigiri classici
2 pezzi
Nigiri sake
Salmone6,00 €PopolareNigiri toro
Ventresca di tonno rosso10,00 €Chutoro
Taglio tra filetto e ventresca di Tonno Rosso10,00 €Nigiri hotate
Capasanta12,00 €Nigiri hamachi
Ricciola10,00 €Nigiri unaghi
Anguilla arrosto caramellata12,00 €Nigiri maguro
Tonno rosso Bluefin9,00 €Nigiri suzuki
Branzino6,00 €Nigiri amaebi
Gambero rosso di Mazara del Vallo12,00 €Nigiri tai
Orata6,00 €Nigiri scampo
Scampo di Sicilia12,00 €Nigiri ebi
Gambero cotto6,00 €
Sushi nigiri speciali
2 pezzi
Toro 'Especial'
Ventresca di tonno rosso con foglie di wasabi fresco al coltello12,00 €The ‘king’ kobe
Manzo di kobe scottato alla carbonella, salsa su-miso e yuzu-kosho20,00 €Hamachi Himalayano
Ricciola con sale rosa himalayano, goccia di yuzu e velo di kunquat12,00 €Hotate foie-gras
Capesanta canadese scottata con foie-gras e polvere di sale aromatico14,00 €Salmon '007' style
Salmone fiammato con salsa '007' karashi, e caviale salmone10,00 €Tai Shiso
Orata scottata a carbonella, basilico giapponese alla fiamma e yuzu-kosho10,00 €Toro foie-gras
Ventresca di tonno rosso, scottato con foie-gras e teriyaki13,00 €Ika
Calamaro sfrangiato con succo di lime-yuzu10,00 €Lobster Especial
Astice cotto a bassa temperatura con emulsione di crostacei19,00 €Scampi & Caviale
Scampo con Caviale Royal Oscietra16,00 €Amaebi La-yu
Gambero rosso Mazara, scottato con olio di sesamo e lacrima di soia aromatica13,00 €Hotate Goma-Yu
Capitanata scottato carbonella, sesamo oil e yuzukosho13,00 €Iwashi
Alici marinate nell'aceto di riso e zenzero fresco8,50 €Giò Suzuki
Branzino con cristallo di Tosatsu10,00 €Maguro Giò
Tonno rosso 'Bluefin' e salsa chimichurri rivisitata12,00 €
Gunkan
2 pezzi
Salmon out
Salmone, tobiko, maionese, erba cipollina e salsa piccante8,50 €Sicilian wave
Ricciola, scampo di Sicilia e succo di bergamotto e timo13,00 €Izu a Milano
Ricciola, gambero rosso di Mazara del Vallo, yuzu e caviale royal oscietra15,00 €Sake ebi
Salmone, gambero cotto, maionese piccante8,50 €Salmon ikura
Salmone, uova di salmone11,00 €Tuna out
Tonno rosso, tobiko, maionese, erba cipollina e salsa piccante10,00 €Toro - kizami
Tonno rosso, ventresca di tonno, zenzero e foglie di wasabi fresco12,50 €Ricciola & yuzu
Ricciola, pomodorini misti, sale rosa e yuzu12,50 €Simply Rouge
Tonno Rosso | Gambero Rosso e pomodorino13,00 €Lobster Flambé
Ricciola con stracciatella di astice spicy alla fiamma15,00 €Zucchina
Zucchina scottata, tartare di gamberoni cotti, maionese e tobiko8,50 €
Uramaki classici | Hoso maki
8 pezzi uramaki | 6 pezzi Hoso maki
Ebi ten
Ottime recensioni· Gamberone fritto in tempura, sesamo e home made teriyaki13,00 €Tiger Roll
Gamberone in tempura avvolto da carpaccio di salmone, caviale di salmone e salsa teriyaki22,00 €Spicy Salmon plus
Salmone e avocado | top: spicy salmon16,00 €Spicy Tuna plus
Tonno rosso e avocado | top: tonno spicy19,00 €Tuna avocado
Ottime recensioni· Tonno rosso, avocado e sesamo14,00 €Salmon avocado
Salmone, avocado e sesamo12,00 €Philadelphia
Salmone, avocado, cream cheese e tobiko13,00 €Ebi californiano
Gamberoni cotti a bassa temperatura, avocado e maionese13,00 €Sake maki
Rotolini d'alga con salmone8,00 €Neghi toro maki
Rotolino d'alga con ventresca di tonno e erba cipollina11,00 €Avocado maki
Rotolo d'alga con avocado7,00 €Tekka maki
Rotolino d'alga con tonno rosso10,00 €Ebi maki
Rotolini d'alga con gambero cotto a bassa temperatura8,50 €
Uramaki speciali ‘izu’
8 pezzi
Ryu - Shin
Stracciatella di gambero spicy, avocado avvolto da carpaccio misto e salsa al bergamotto Jap.24,00 €Special Salmon Samba
Ottime recensioni· Sushi pressato | salmone spicy, carpaccio avocado, ikura e teriyaki21,00 €Il Re “Rosso”
Gamberone in tempura, carpaccio di spigola, gambero rosso di Mazara e salsa lime-yuzu25,00 €Lobster 'Evolution'
Gamberone croccante avvolto da avocado, stracciatella di Astice alla Fiamma e teriyaki30,00 €L' Uma-mi
salmone, scaglie croccati tempera, cream cheese | salm, avocado. pomodorini e soia balsamica22,00 €Black Jack!
Salmone, basilico giapponese, lamine di avocado, tartare di pomodorini, salsa soia balsamica nebulizzata22,00 €50 Sfumature di Nero
Stracciatella di gamberone spicy, avocado. carpaccio tonno e jalapeno. salsa miso e yuzu.25,00 €Rainbow ‘New Style’
Selezione tris pesce, avocado, cream cheese | top: selezione di pesce misto e avocado, gocce zafferano e teriyaki23,00 €Blu Marin
Anguilla marina cotto su carbonella e caramellata, avocado, foie-gras, shiso, salsa soia caramellata28,50 €Paradiso & Inferno
Fiore di zucca in Tempura con spicy una | avocado, gambero rosso Mazara e Burrata igp27,00 €Heroes
Scrigno di fiore con gamberi in tempura, carpaccio scampi con dressing al yuzu-timo25,00 €Le 50' Sfumature di Rosso
Sushi pressato | stracciatella di gambero spicy, tonno rosso, avocado e jalapeno e yuzu24,00 €The 'Queen' Lobster
Spigola,avocado | Astice cotto a bassa temperatura, salsa bergamotto Jap. e concassè di pomodorini30,00 €L’ Alchimista
Selezione pesce misto, avocado, salmone alla fiamma, salsa jalapeño, fiocchi riso soffiato23,00 €Rock 'n' Roll
avocado e cream cheese | top: spicy salmon e scaglia mandorle croccanti22,00 €Gold Roger
Trilogia di tonno rosso spicy, avocado, carpaccio di tonno akami, funghi shitake e basilico viola24,00 €EverGreen
Selezione di verdure di stagione avvolte da limone di avocado, salsa alle erbe aromatiche16,00 €Special Moulin Rouge
Sushi pressato | tonno rosso spicy, carpaccio avocado e teriyaki24,00 €
Sashimi
Sashimi Evolution
Selezione speciale di 16 fette di pesce | di qui 8 tipologie di pesce e 3 salse new style38,00 €Sashimi salmone 'traditional'
10 fette di salmone norvegese22,00 €Sashimi traditional
3 fette salmone, 3 fette tonno rosso, 3 fette branzino, 1 gambero rosso di Mazara27,00 €Petit Sashimi Salmon
5 fette di salmone crudo11,00 €Sashimi Tuna-Salmon
10 fette | Tonno Rosso 'Bluefin', Salmone26,00 €Sashimi Shiro
6 fette | Ricciola,Branzino e Orata con wasabi fresco18,00 €Petit Sashimi Tonno
5 fette di Tonno Rosso 'Bluefin'16,00 €
Sushi | Sashimi | Chirashi - Composizioni
Petit Sushi mix
4 nigiri classic, 4 uramaki20,00 €Chirashi misto
Ciotola di riso aromatizzato sesamo. pesce misto e gambero rosso30,00 €Sushi e Sashimi 'Izu'
5 nigiri classic, 4 uramaki speciali , 1 gambero rosso, 6 sashimi39,00 €Sake don
Ciotola di riso aromatizzato con sesamo. salmone e avocado26,00 €Chirashi 'New style'
Ciotola di riso aromatizzato con sesamo. pesce misto leggermente marinato salsa 007, pomodorini, avocado30,00 €Chirashi Tuna Bluefin
Riso aromatizzato e sesamo. tonno rosso30,00 €
Pasta | Zuppa |riso
Ebi yaki meshi
Riso royal jasmin al salto con gamberi, verdure, uovo13,00 €Udon Proibito
Spaghetti freschi tagliati a coltello, essenza crostacei, capasanta, gamberi e fughi shitake18,00 €Ebi udon
Noodles con gambero e verdure15,00 €Miso shiro
Zuppa di soia con alghe, tofu e cipollotti5,50 €Yaki Soba
Spaghetti di grano saraceno con gamberi, verdure e uovo saltati15,50 €Il Ramen 'Alternativo'
Super spacchettino fresco spadellato con pollo, funghi shitake, verdure e cippolotto16,00 €Garden - Udon
Spaghetti freschi tagliati al coltello con trionfo di verdure di stagione e bambù14,00 €Garden - Meshi
Riso saltato con trionfo divergere e uovo11,00 €Gohan
Riso bianco al vapore4,00 €Arroz Shitake
Riso saltato con pollo, funghi shitake freschi, uovo e burro al Shio- Miso13,00 €
Tempura
Ebi Tempura
Fritura di 5 gamberoni in pastella22,00 €Squid Tempura
Frittura di calamaro francese sfrangiato al coltello, zucchine e gocce jalapeno24,00 €Tempura mix
Gamberoni con verdure miste di stagione fritte22,00 €Yasai Tempura
Frittura di verdure di stagione in pastella12,00 €
Piatti di pesce
Salmone teriyaki
Salmone alla piastra al teriyaki d'arancio di Sicilia24,00 €Black Cod
Carbonaro nero d' Alaska caramellato nel saikyo-miso al forno33,00 €Ebi 'Zen' Garden
Gamberi al wok con trionfo di verdure di stagione e zenzero20,00 €Salmon tataki
Salmone scottato in crosta di sesamo bianco24,00 €Tuna tataki
Tonno Rosso scottato in crosta di sesamo bianco30,00 €
Piatti di carne
Beef Tokyo Style
Filetto di manzo Piemontese, asparagi e salsa anticucho alla Tokyo style28,00 €Tori & Tora
Pollo alla piastra caramellato al mandarino cinese spicy18,00 €Yaki Tori 'Sbagliato'
Pollo caramellato al teriyaki, con verdure e soft di patate18,00 €
GREENS
Wok di verdure
Spadellata di verdure di stagione miste e funghi saltate al wok12,00 €Pak choi al salato
Mini cavolo orientale al salto9,00 €Fiori Zucca
Fiori di zucca un pastella leggera dorati11,00 €
Bevande
Coca-Cola Zero 33cl vetro
4,00 €Coca-Cola 33cl vetro
4,00 €Acqua Panna 50cl
3,00 €Acqua San Pellegrino 50cl
3,00 €Fanta 33cl vetro
4,00 €Estatè limone 25cl in vetro
infuso con foglie di tè al limone4,00 €
Birre
Asahi 50cl
Birra bionda Classica, Dai Sentori di Fieno7,00 €Kirin 50cl
Birra bionda Dai Profumi Maltati7,00 €
Bollicine italiane
Col Vetoraz | Prosecco Valdobbiadene Brut
Glera32,00 €Ca' del Bosco | Cuvèe Prestige extra brut
Chardonnay, P. Noir, P. Bianco60,00 €Ca' del Bosco | Vintage collection Saten
Chardonnay, Pinot bianco, Pinot noir90,00 €Ca' del Bosco | Vintage collection Dosage Zero
Chardonnay, pinot Bianco, pinot N.90,00 €Ferrari | Giulio Ferrari brut - La riserva del fondatore 2008
Chardonnay230,00 €Roberto Garbarino | Alta Langa Istinto Rosè
Pinot Nero55,00 €Il Giardino delle Bolle | Brut Nature
Pinot Nero, Chardonnay58,00 €Il Giardino delle Bolle | Brut Nature Rosè
Pinot Nero60,00 €Bellavista | Franciacorta Extra Brut Assemblage 1
Chardonnay, Pinot Nero, Pinot Bianco65,00 €Monterossa | Franciacorta Cabochon Brut
Chardonnay, Pinot Nero100,00 €Valle Picciola | Metodo Classico 25 Rosè
Pinot Nero50,00 €Camossi | Franciacorta Saten
Chardonnay48,00 €Camossi | Franciacorta Extra Brut Rosè
Pinot nero48,00 €
Vini bianchi
Mauro Schioppetto | Ribolla gialla
Ribolla gialla39,00 €Les Crêtes - Petit Arvine
Petit Arvine40,00 €Allegrini | Lugana Oasi Mantellina
Turbiana - Cortese35,00 €Capichera | Lintori Vermentino di Gallura
Vermentino38,00 €Kellerei Bozen | Kleinstein Gewürztraminer (Riserva)
Gewürztraminer40,00 €Girlan | Sauvignon Indra
Sauvignon38,00 €Girlan | Pinot Bianco Platt & Riegl
Pinot Bianco38,00 €Le Crêtes | Cuvée Bois 2020
Chardonnay65,00 €La Scolca | Gavi dei Savi 2023
Cortese50,00 €Bellavista | Curtefranca Convento S.S. Annunciata 2020
Chardonnay65,00 €Bellavista | Curtefranca Uccellanda 2020
Chardonnay65,00 €
Vini rosati
F. Cornelissen | Susucaru 2022
Malvasia, Moscadella, Catarratto, Neretto Mascalese48,00 €
Vini rossi
Girlan | Pinot Nero
Pinot Noir40,00 €Terenzuola | Vermentino Nero
Vermentino Nero35,00 €Alois Lageder | Romigberg
Schiava38,00 €Kellerei | Bozen Pinot Nero Bachmann . Riserva
Pinot Nero43,00 €J. Hofstatter | Pinot Nero Riserva Mazon
Pinot Nero75,00 €Livio Felluga | Vertigo
Merlot, Cabernet Sauvugnon35,00 €Ottella | Camposireso Rosso
Corvina, Merlot, Cabernet Sauvignon32,00 €Ca del Bosco Corte | Del Lupo Rosso
Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Carmenere55,00 €Pasqua |Passionesentimento Garganella 2023
Garganega32,00 €
Champagne
Charles Heidsieck | Brut Reserve
Chardonnay, P. Noir, Meunier100,00 €Bollinger | Special Cuvée s.a.
Chardonnay,Pinot noir, Pinot Meunière100,00 €Delamotte | Blanc de blancs
Chardonnay99,00 €Perrier-Jouët | Grand Brut
Chardonnay, Pinot Noir, Meunier100,00 €Perrier-Jouët | Blason Rosè
Chardonnay, Pinot Noir, Meunier125,00 €Perrier-Jouët |Belle Epoque 2015
Chardonnay, Pinot Noir, Meunier300,00 €Dom Perignon | Vintage Brut 2012
Chardonnay, Pinot Noir320,00 €Joseph Perrier |Brut Cuvèe Royale
Chardonnay, Pinot Noir, Meunier80,00 €Delamotte | Brut Rosè
Pinot noir, chardonnay110,00 €Luis Roeder | Cristal 2014
Chardonnay, pinot noir320,00 €Luis Roeder | Cristal Rosè 2013
Chardonnay, pinot noir579,58 €Ruinart | Dom Ruinart Rosè 2007
Chardonnay, pinot noir380,00 €Philipponnat | Clos Des Goisses ExtrA BRUT 2008
Chardonnay, pinot noir280,00 €
DESSERT
Ananas | Extra sweet
Ananas maturato sull'albero e trasportato via aerea7,50 €Mochi ice-cream passion fruit
2 pz gusto gelato passion fruit7,50 €Sospiro Noir
Dolce con cioccolato fondente al 70% con marmellata arance amare di Sicilia8,50 €Mango | Etra sweet
Mango maturato sull'albero trasportato via aerea8,50 €Mochi ice-cream tè matcha
2 pz gusto gelato tè verde matcha7,50 €Mochi ice-cream cioccolato cocco
2 pz gusto cioccolato e cocco7,50 €Tiramisù al matcha
Sfera di cioccolato con cuore di tiramisù al tè verde8,50 €Bianco Mangiare
Pasta di mandorle delicata , cioccolato bianco e pere speziate8,50 €Tris mochi ice-cream
3 gusti di mochi ice-cream misti11,00 €
SAKÈ
DEWANOYUKI KIMOTO | JUMAI 72CL
Sapore corposo, rotondo, gusto pieno e profumo fragrante. Aroma strutturato e ampio con note di frutta secca. Al palato persistenza umami.50,00 €KOIKAWA | BEPPIN .Junmai 72cl
Aroma di riso, gusto medio secco, bilanciato,finissimo retrogusto amarognolo ideale per piatti di carne.50,00 €HEAVENSAKE | JUMAI 12 72CL
Sakè dalla bassa gradazione alcolica ( 12% ), ma dal carattere minerale e umami, con note di caramello salato e frutta secca, gusto rotondo e finale pulito.65,00 €SHIRAYUJY | EDO GENSHU junmai
Sakè con note di legno, caramello, tabacco, paragonabile ad un vino da meditazione.75,00 €KOZAEMON | TOKUBETSU JUNMAI MIYAMANISHIKI. 72CL
Dal gusto fruttato e fragranza sofisticata46,00 €KUBOTA | SENJU. junmai. 72cl
Uno dei sakè più venduti in Giappone, creato per accompagnare bene tutti i tipi di piatti giapponesi.42,00 €KAGATOBI GOKKAN. Junmai 72cl
Prodotto durante il freddo inverno con con formazione a bassa temperatura, consistenza secca e croccante.42,00 €SASAKI | LEIRO Junmai Ginjo 72Cl
Sakè dal pronunciato aroma fruttato, seguito da un gusto delicato ma con una nota di umami donata dal riso locale di Miyagi.65,00 €
