Trittico Ristorante consegna in zona Modena

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Antipasti

Luciana a modo mio
Polpo fritto in "panura" al panko al ricordo di luciana, spuma di burrata, olio alla menta, puntarelle romane saltate al burro.
18,00 €
Shot's veneziani
Tris di polenta croccante con baccalà mantecato, moscardino in umido, sarde sahor
15,00 €
Il nostro caldo
Bignè salati con mousse di salmone, arancinetta al nero di seppia, sarde prezzemolate, frittata di calamari, capasanta gratinata.
18,00 €
Il gran crudo - per 2 persone
2 gamberi rossi xxl di Mazara, 2 scampi imperiali siciliani, 4 pannocchie dell'adriatico, 2 capasante Giapponesi, 2 ricci di mare, 4 ostriche , carpaccio di tonno, carpaccio di ricciola.
100,00 €

Cupido
Bottoni di scamorza affumicata e scorfano, vellutata di crostacei, tarallo dolce, nocciole e olio al basilico
19,00 €
Bologna al mare
Tagliatella con ragù di polpo
19,00 €
Sicilia bedda
Fettuccina al nero di seppia con tartare di gambero rosa di Sciacca e colata di pistacchio.
22,00 €
Salsedine
Tagliolino, ricci di mare, bottarga home-made e scorzetta di lime.
23,00 €
Pasta e fasoi
Maltagliati con crema di borlotti, cannolicchi, cozze e tarallo dolce con olio al prezzemolo.
16,00 €
KM 1301
Risotto con crea di zucca arrostita, pesce spada, gel di lamponi e guanciale
22,00 €

Elefante di mare
Pacchero liscio di carmiano con mezz'astice e pomodoro ciliegino del Piennolo.
35,00 €
Elena
Busiata al pesto trapanese con pomodoro rosso piccadilly, basilico, pecorino e mandorle.
17,00 €

Mosaico di pesce
mazzancolla blu, salmone e tonno avvolti in alga nori, emulsione al miele e maionese di crostacei
23,00 €
Milanese imbruttita
cotoletta di pesce spada con caponata di verdure, maionese di salicornia e sfere di yuzu
26,00 €
Fish and chips
filetto di orata impanato e arricciato, crema di zucchine, salsa al burro e chips di patate viola
19,00 €
XXL
gamberone nappato, panella croccante, salsa beurre blanc, caviale e olio al prezzemolo
36,00 €
Grigliata mista - 2 persone
2 capesante gratinate, trancio di tonno panato, 2 gamberoni argentini, seppie ripiene, 4 pannochie dell'Adriatico, 2 scampi imperiali, filetto di pesce bianco (varia a seconda del pescato)
120,00 €

Il nostro tiramisù
Cialda di savoiardi con bagna al caffè e mousse al tiramisù.
8,00 €
Capri
Rosellina di baba' con bagna al rum e crema pasticcera al limone e arancia disidratata.
10,00 €
Bronte
Biscuit con pistacchi, farcito con namelaka al cioccolato bianco, crema di pistacchi e cremolata di lamponi
15,00 €

Brut 25
Brut 25
39,00 €
Freccianera Nature
Freccianera Nature
47,00 €
Antica Foresteria Blanc De Blancs Extra Dry
Antica Foresteria Blanc De Blancs Extra Dry
21,00 €
Murgo Brut Rosato
Murgo Brut Rosato
45,00 €
Maximum Brut
Maximum Brut
49,00 €
Prosecco Extra-dry Biologico
Prosecco Extra-dry Biologico
23,00 €
L'intgrale Champagne Extra Brut
L'intgrale Champagne Extra Brut
58,00 €
Brut Prestige TATTINGER
Brut Prestige
92,00 €
Champagne Brut Reserve
Champagne Brut Reserve
39,00 €
Rosè Champagne Brut
Ros‘ Champagne Brut
58,00 €
DOM PERIGNON
ANNO 2015
260,00 €
CRISTAL
360,00 €
CHAMPAGNE RUINART
122,00 €