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Ris8

‪30 - 60‬ min· Italiano
Distanza: 5.59 km·Chiude alle 14:30·Minimo d'ordine: 10,00 €
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Amati da altri clienti

  • Tagliata di cavallo della Mac. Braglia con carciofi trifolati

    22,00 €
  • Costine di suino cotte a bassa temperatura con giardiniera di nostra produzione

    22,00 €
  • Tartufo e fonduta di parmigiano reggiano

    17,00 €

Antipasti

  • Poker di focaccia

    - carne salada, misticanza, stracciatella pugliese- cotto alla brace, mousse di gorgonzola e mostarda di fichi- fichi freschi, pecorino e miele degli apicoltori Allodi- roast-beef, patate e cipolla crispy
    13,00 €
  • Insalata di mare cotta a vapore su crema di patate

    17,00 €
  • Tagliere di salumi nostrani

    Prosciutto crudo di Parma stag. 30 mesi, coppa igp Sal. Grossetti, salame felino igp, mortadella la Santo di Villani, pancettone del Sal. Grossetti stag. 14 mesi
    20,00 €
  • Tagliere di salumi nostrani piccolo

    Prosciutto crudo di Parma stg. oltre 30 mesi, Coppa, Salame, Mortadella di santo Villani, Pancetta
    13,00 €
    Senza glutine
  • Tagliere Emiliano

    Polenta fritta, prosciutto crudo di Parma, salame felino, scaglie di parmigiano reggiano, tosone alla piastra con pancetta, ciccioli e pesto di erbazzone fritto
    22,00 €
  • Gran tagliere di prosciutto crudo di Parma stagionato oltre 30 mesi

    18,00 €
  • Bastoncini di polenta fritta, burrata pugliese e Culaccia di Rossi

    16,00 €
  • Bastoncini di polenta fritta con stracciatella

    10,00 €
  • Bastoncini di polenta fritta con pancetta

    11,00 €
  • Bastoncini di polenta fritta con culaccia

    14,00 €
  • Bastoncini di polenta fritta con lardo di Colonnata

    11,00 €
  • Bastoncini di polenta fritta con gorgonzola fuso

    10,00 €
  • Bastoncini di polenta fritta con ragù

    10,00 €
  • Bastoncini di polenta fritta con mortadella

    12,00 €
  • Bastoncini di polenta fritta con prosciutto crudo

    15,00 €
  • Tosone alla piastra con pancetta (4 pezzi)

    10,00 €
  • Carciofi fritti alla Giudia

    9,00 €
  • Fiori di zucca in pastella

    8,50 €
    Vegetariano
  • Cheesecake di Cavallo

    Base croccante di tarallo napoletano sbriciolato, pesto di cavallo macelleria "Braglia", stracciatella pugliese, peperoni e cipolla rossa caramellata
    16,00 €
  • Cheesecake di Fassona

    Base tarallo napoletano sbriciolato, tartare di Fassona, stracciatella pugliese aromatizzata al cappero, cipolla rossa caramellata e peperoni rosolati
    16,00 €
  • Cascata Dai C'andom

    Roast-beef, carne salada, carpaccio di fassona, bresaola della Valtellina, pesto di cavallo, cotto alla brace e battuta di fassona.
    40,00 €
    Senza glutine

Ris8 che cambiano tutti i mesi

  • Parmigiana con salsiccia

    10,50 €
    Popolare
  • Zafferano con salsiccia

    11,00 €
  • Parmigiana

    8,50 €
    Popolare
  • Venere (nero) con salmone scozzese, fiori di zucca freschi, pistacchi in crema e in granella e burrata pugliese

    16,00 €
  • Carpaccio di polpo, emulsione di spinacio fresco, salsa aromatizzata al mango e mandorle tostate

    16,00 €
    Popolare
  • Prosecco DOCG, pesche aromatizzate al timo, prosciutto crudo croccante e feta sbriciolata

    12,50 €
    Popolare
  • Pecorino sardo, fichi nostrani, cipolla fritta, guanciale croccante e senape di Digione

    14,00 €
  • Riso integrale rosso (FREDDO) con crema di zucchine, verdure croccanti e insalata di mare al vapore

    17,00 €
  • Porcini trifolati, zafferano, emulsione di aglio nero e peperone crusco sbriciolato

    17,00 €
  • Tartare di gambero rosa di Puglia, limone candito, olio aromatizzato al basilico e lampone disidratato

    17,00 €
  • Crema di zucchine alla menta, fiori di zucca, burrata pugliese, tarallo napoletano e crudo di gambero blu

    17,00 €
  • Acciughe di Sciacca, burrata pugliese aromatizzata al cappero, crema di pomodori secchi e salsa al limone

    14,00 €
    Popolare
  • Cacio ai tre pepi con grattugiata di lime fresco

    13,00 €
  • Riso FREDDO integrale con verdure grigliate, mais, ceci, fagioli rossi e feta

    10,00 €
  • Zafferano

    9,00 €

I risotti classici: da sempre presenti

  • Tartufo e fonduta di parmigiano reggiano

    17,00 €
  • Ubriaca

    Salsiccia, speck, leggermente piccante, cotto nel Lambrusco
    16,00 €
  • Bomba di riso reggiana con ragù saporito e prosciutto cotto

    15,00 €
  • Bomba di gamberi al curry, stracciatella pugliese e guanciale croccante

    16,00 €

Secondi

  • Tagliata di cavallo della Mac. Braglia con carciofi trifolati

    22,00 €
  • Tagliata di pollo con patate al forno

    16,00 €
  • Tagliata di pollo con verdure grigliate

    16,00 €
  • Tagliata di pollo con carciofi trifolati

    16,00 €
  • Costine di suino cotte a bassa temperatura con giardiniera di nostra produzione

    22,00 €
  • Insalata mista

    Insalata mista, finocchio, carote, mais, pomodorini, scaglie di parmigiano, tonno, funghi, crostini di pane e noci
    10,00 €
    Senza glutine
  • Vassoio del macellaio (consigliato per 2/3 persone)

    Costine di suino - stinco - cheesecake di cavallo - tagliata di pollo. Contorno di patate al forno.
    65,00 €
  • Costine di suino cotte a bassa temperatura con verdure grigliate

    22,00 €
  • Costine di suino al forno cotte a bassa temperatura con patate al forno

    22,00 €
  • Costine di suino cotte a bassa temperatura con carciofi trifolati

    22,00 €
  • Costine di suino al forno cotte a bassa temperatura con peperoni rosolati e cipolla rossa caramellata

    22,00 €
  • Stinco di suino cotto a bassa temperatura con cotenna croccante con patate al forno

    20,00 €
  • Stinco di suino cotto a bassa temperatura con cotenna croccante e giardiniera di nostra produzione

    20,00 €
  • Stinco di suino cotto a bassa temperatura con cotenna croccante e verdure grigliate

    20,00 €
  • Stinco di suino al forno cotto a bassa temperatura con peperoni rosolati e cipolla rossa caramellata

    20,00 €
  • Stinco di suino al forno cotto a bassa temperatura con carciofi trifolati

    20,00 €
  • Tagliata di cavallo della Macelleria Braglia con giardiniera di nostra produzione

    22,00 €
  • Tagliata di cavallo della Macelleria Braglia con patate al forno

    22,00 €
  • Tagliata di cavallo della macelleria Braglia con verdure grigliate

    22,00 €
  • Tagliata di cavallo della Mac. Braglia con peperoni rosolati e cipolla rossa caramellata

    22,00 €
  • Straccetti di equino della Mac. Braglia con cipolla rossa caramellata e peperoni saltati

    18,00 €
  • Tagliata di pollo con giardiniera di nostra produzione

    16,00 €
  • Tagliata di pollo con peperoni rosolati e cipolla caramellata

    16,00 €
  • Tagliata di Fassona alla piastra con verdure alla griglia

    23,00 €
    Senza glutine
  • Tagliata di Fassona alla piastra con patate al forno

    23,00 €
    Senza glutine
  • Tagliata di Fassona alla piastra con giardiniera di nostra produzione

    23,00 €
    Senza glutine
  • Tagliata di Fassona alla piastra con carciofi trifolati

    23,00 €
    Senza glutine
  • Tagliata di Fassona alla piastra con peperoni rosolati e cipolla rossa caramellata

    23,00 €
    Senza glutine
  • Tagliata di Fassona alla piastra con misticanza

    23,00 €
    Senza glutine
  • cheesecake di cavallo con verdure grigliate

    Base croccante di tarallo napoletano sbriciolato, pesto di cavallo macelleria Braglia, stracciatella pugliese aromatizzata al cappero, peperoni e cipolla rossa caramellata
    20,00 €
  • Cheesecake di cavallo con patate al forno

    Base croccante di tarallo napoletano sbriciolato, pesto di cavallo macelleria Braglia, stracciatella pugliese aromatizzata al cappero, peperoni e cipolla rossa caramellata
    20,00 €
  • Cheesecake di cavallo con giardiniera di nostra produzione

    Base croccante di tarallo napoletano sbriciolato, pesto di cavallo macelleria Braglia, stracciatella pugliese aromatizzata al cappero, peperoni e cipolla rossa caramellata
    20,00 €
  • Cheesecake di cavallo con carciofi trifolati

    Base croccante di tarallo napoletano sbriciolato, pesto di cavallo macelleria Braglia, stracciatella pugliese aromatizzata al cappero, peperoni e cipolla rossa caramellata
    20,00 €
  • Cheesecake di cavallo con peperoni rosolati e cipolla rossa caramellata

    Base croccante di tarallo napoletano sbriciolato, pesto di cavallo macelleria Braglia, stracciatella pugliese aromatizzata al cappero, peperoni e cipolla rossa caramellata
    20,00 €
  • Cheesecake di cavallo con misticanza

    Base croccante di tarallo napoletano sbriciolato, pesto di cavallo macelleria Braglia, stracciatella pugliese aromatizzata al cappero, peperoni e cipolla rossa caramellata
    20,00 €
  • Cascata Dai C'andom

    Roast-beef, carne salada, carpaccio di fassona, bresaola della Valtellina, pesto di cavallo, cotto alla brace e battuta di fassona.
    40,00 €
    Senza glutine
  • Cheesecake di Fassona con patate al forno

    Base tarallo napoletano sbriciolato, tartare di Fassona, stracciatella pugliese aromatizzata al cappero, cipolla rossa caramellata e peperoni rosolati
    20,00 €
  • Cheesecake di Fassona con verdure grigliate

    Base tarallo napoletano sbriciolato, tartare di Fassona, stracciatella aromatizzata al cappero, cipolla rossa caramellata e peperoni rosolati
    20,00 €
  • Cheesecake di Fassona con giardiniera di nostra produzione

    Base tarallo napoletano sbriciolato, tartare di Fassona, stracciatella pugliese aromatizzata al cappero, cipolla rossa caramellata e peperoni rosolati
    20,00 €
  • Cheesecake di Fassona con carciofi trifolati

    Base tarallo napoletano sbriciolato, tartare di Fassona, stracciatella pugliese aromatizzata al cappero, cipolla rossa caramellata e peperoni rosolati
    20,00 €
  • Cheesecake di Fassona con peperoni e cipolla rossa caramellata

    Base tarallo napoletano sbriciolato, tartare di Fassona, stracciatella pugliese aromatizzata al cappero, cipolla rossa caramellata e peperoni rosolati
    20,00 €
  • Cheesecake di Fassona con misticanza

    Base tarallo napoletano sbriciolato, tartare di Fassona, stracciatella pugliese aromatizzata al cappero, cipolla rossa caramellata e peperoni rosolati
    20,00 €
  • Carpaccio di Fassona, stracciatella pugliese, carciofi fritti e tartufo fresco

    17,00 €

Contorni

  • Verdure grigliate

    Zucchine, melanzane, cipolla, funghi e peperoni
    6,00 €
  • Giardiniera di nostra produzione

    6,00 €
  • Patate al forno

    5,00 €
  • Carciofi trifolati

    6,00 €
  • Peperoni rosolati e cipolla rossa caramellata

    5,00 €
  • Misticanza

    4,00 €
    Vegano

Bevande

  • Acqua naturale ml 500

    1,50 €
  • Acqua frizzante ml 500

    1,50 €
  • Pepsi in vetro 33cl

    3,00 €
  • Pepsi zero in vetro 33cl

    3,00 €
  • The freddo al limone in vetro

    3,00 €
  • The freddo alla pesca in vetro

    3,00 €

Le nostre birre

  • Forst bionda cl.33

    Birra chiara a Bassa Fermentazione, Dal Tipico Colore Biondo E Dalla Schiuma Corposa E Persistente, Realizzata Con Le Migliori Materie Prime: Malto, Mais, Luppolo, Acqua. Con i suoi 4,80% vol. È la birra perfetta per accompagnare tutti piatti anche quelli a base crostacei e verdure.
    5,00 €
  • Forst rossa 33cl

    Di Bassa Fermentazione E al Doppio Malto, Con Una Gradazione Alcolica di 7,50% vol., La 150° rossa ‘ Una Specialità di Birra Menabrea Caratterizzata Dalla Schiuma Abbondante E Persistente, Dall'inconfondibile Aroma di Malto Tostato E Zucchero di Canna Che Le Conferiscono Il Tipico Colore rosso.
    5,00 €
  • Weihhenstephaner weiss 33cl

    Birra Weiss Non Filtrata Ad Alta Fermentazione, Rea- Lizzata Con Gli Ingredienti della Tradizione Menabrea: Acqua, Malto d'orzo, Malto di Frumento, Luppoli E Lieviti. Proprio questi, che nel processo di produzione rimangono in sospensione, le donano il tipico aspetto velato.
    5,00 €
  • Forst Analcolica

    5,00 €

Dolci di nostra produzione

  • Sbrisolona con mascarpone fresco

    6,00 €
  • Torta di riso della tradizione reggiana

    5,00 €
  • Cialda di mandorle caramellate con mascarpone fresco artigianale del Caseificio Lucchesi e scaglie di cioccolato

    7,00 €
  • Cheesecake con composta di frutti di bosco di nostra produzione

    6,50 €
  • Macedonia di stagione

    6,00 €
    Vegano
  • Mascatella

    Mascarpone e nutella con granella di nocciole
    6,00 €

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