Informazioni su Hagakure Noh Samba
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Amati da altri clienti
Burnt Salmone Lime
18,00 €Furikake Maguro Roll
19,00 €Hagakure Roll
18,00 €Rainbow Roll
17,00 €Rice Cracker Roll
19,00 €Rosso Mediterraneo Roll
19,00 €Maki Roll
21,00 €Salmoni kimuchi Nori-Filo
17,00 €White Roll
17,00 €Usuzukuri di Pesce Misto
18,00 €
BACCHETTE & SALSE
Salsa Teriyaki Cup 50ml
Salsa giapponese dal gusto intenso e bilanciato tra dolce e umami, con note di soia e mirin.1,00 €Salsa Shoyu Ponzu Cup 50ml
Equilibrio perfetto tra salsa di soia e agrumi. Salsa dal gusto umami con note fresche e acidulate. Ideale per sashimi, carpacci di pesce, tartare e gyoza.1,00 €Soia Hagakure 20ml
Salsa di soia esclusiva, preparata secondo la ricetta speciale Hagakure. Perfettamente bilanciata tra umami e delicatezza, esalta il sapore di sushi, sashimi e piatti fusion.0,15 €Zenzero Cup 15gr
Zenzero gari marinato, dal gusto delicato e leggermente acidulato. Perfetto per pulire il palato tra un boccone e l'altro di sushi e sashimi.0,15 €Maionese Spicy 50ml
Maionese Kewpie giapponese arricchita con una nota piccante equilibrata. Cremosa e avvolgente, è perfetta per uramaki, tartare, gunkan e tempura, aggiungendo un tocco di carattere ai piatti fusion.1,00 €Guacamole Cup 50ml
1,50 €Soia Hagakure Gluten Free
La versione senza glutine della nostra esclusiva salsa di soia, con lo stesso equilibrio perfetto di umami e delicatezza. Ideale per sushi, sashimi e piatti fusion.0,15 €Bacchette Legno Monouso
Bacchette Legno Monouso0,05 €Wasabi Cup 10gr
Pasta di wasabi dal gusto intenso e piccante, ideale per accompagnare sushi, sashimi, tartare e roll fusion.0,15 €Tempura Flakes 30gr
Fiocchi croccanti di tempura, leggeri e dorati, perfetti per aggiungere texture a uramaki, tartare, poke e piatti fusion.0,30 €
Tapas
Tacos di Tonno e Burrata
Taco con tartare di tonno, robiola, ponzu affumicata e tartufo nero11,00 €Crispy Rice Salmone Ponzu Maio
Tegolino di riso sushi croccante, tartare di salmone e maionese alla ponzu9,50 €Edamame
Fagioli di soia bolliti e saltati al wok con salsa Teriyaki5,00 €Basara Sandwich
2pcs - Sandwich di shokupan con maiale caramellato stile char siu, tempura di mazzancolle, maionese al gambero rosso e aromi asiatici.14,00 €Crispy Rice di Vaca Vieja
Crispy di vaca vieja, teriyaki, salsa chipotle sesamo ed erba cipollina12,00 €Crispy Rice Foie Gras e Gorgonzola
Tegolino di riso sushi croccante, foie gras, gel di pere e gorgonzola13,00 €Thai Style Shiso
Shiso in tempura, yogurt, chutney di mango, arachidi e curry rosso10,00 €Tempura Moriawase
Tempura Mix di Gamberi e Verdure18,00 €
Entradas
Ceviche Nikkei
Crudo di Branzino, tagliatella di Seppia, Salmone, leche de tigre di carota e yuzu, latte di cocco, cipolla in agrodolce, pico de gallo e quinoa e chips di tapioca e patata.19,00 €Crudo di Gambero Rosso
Sashimi di Gamberi Rossi in Salsa Zuke e Burro Nocciola al Yuzu Kosho.15,00 €Sashimi Yuzu Miso
Sashimi di ventresca di salmone in salsa yuzu miso e tartufo19,00 €Kazan Wagyu Ritual
Carpaccio di Wagyu A5 sfiammato al tavolo, riso sushi, dressing sesamo e ponzu, sale Maldon e insalatina yasai.32,00 €
Chef's Special
Dumpling di Black Cod e Tartufo
Ravioli di merluzzo nero*, Beurre blanc al miso e tartufo18,00 €Dim Sum di Wagyu
Raviolo in stile dim-sum ripieno di manzo giapponese di gradoA5, salsa Hong Kong- shikoku, olio kaffir lime, scampo crudo, daikon tsukemono, erbe aromatiche ALLERGENI: crostacei, glutine, sedano, sesamo, soia20,00 €Dim Sum di Anatra e Foie Gras
Raviolo di barbabietola, anatra, foie gras, fonduta di gorgonzola, lamponi e chips di patata viola12,00 €Pad Thai - CHIANG MAI TO BOMBAY
17,00 €Vegetarian Pad Thai Soft Shell Crab
16,00 €TOM KHA - Thai Noodles Soup
Zuppa thailandese al latte di cocco con noodles di soia, frutti di mare, funghi shitake e olio kaffir lime.18,00 €Yaki Meshi
Riso saltato al wok con verdure e spezie.11,00 €Black Cod Miso-Yuzu
Merluzzo nero dell’Alaska, marinato al miso, puree di patate kombu e harissa, tartufo e bok choy27,00 €
Crudi & Sashimi
Usuzukuri di Pesce Misto
18,00 €Tartare di Gambero Rosso
Gambero rosso*, salsa al mango e guacamole18,00 €Sashimi di Tonno 4pz
4 pezzi di sashimi.6,00 €Sashimi di Salmone 4pz
4 pezzi di sashimi6,00 €Tartare di Salmone
15,00 €Noh Special Sashimi & Usuzukuri
Carpaccio di pesce bianco e selezione di sashimi 10pz dello chef25,00 €Ventresca di Salmone Yuzu Miso
Sashimi di ventresca di salmone in salsa yuzu miso e tartufo19,00 €Sashimi di Ricciola 4pz
4 pezzi di sashimi7,00 €Sashimi di Orata 4pz
4 pezzi di sashimi6,00 €Sashimi di Gambero Rosso Adriatico
4 pezzi di sashimi12,00 €Sashimi di Branzino 4pz
4 pezzi di sashimi6,00 €
SAMBA GIO (2PCS)
Gio Chef Selection 4pz
Selezione speciale di 4 sushi gio14,00 €Riccio e Rosso Gio
Salmone, tartare di gambero rosso*, polpa di riccio*9,00 €Salmon Gio
Salmone e tartare di salmone6,00 €Avocado e Gambero Rosso Gio
Avocado e e tartare di gambero rosso adriatico8,00 €Salmone e Gambero Rosso Gio
Salmone e tartare di Gambero Rosso* Adriatico8,00 €Super Salmon
Salmone, capesante*, polpa di riccio* e tobiko nero*9,00 €White Gio
Branzino e tartare di orata6,00 €Maguro Gio
Tonno e tartare di tonno6,00 €Scampi Gio
Pesce bianco, tartare di scampi*8,00 €Vaca Vieja Gio
Sashimi di vaca vieja, capasanta*, polpa di riccio*, tartufo e caviale16,00 €Foie Gras Gio
Avocado, stracciatella e foie gras*18,00 €
Samba Nigiri
Nigiri O'Toro Plein
Ventresca di tonno al naturale3,50 €Nigiri Gambero Rosso
Burro al wasabi, zenzero, nori e cippolotto3,00 €Nigiri Tonno
2,50 €Nigiri Salmon Flame
Salmone scottato, zenzero teriyaki e sale maldon2,00 €Nigiri Ricciola Butteryaki
Spicy butteryaki4,00 €Nigiri Salmone
2,00 €Nigiri Black Cod
Merluzzo Alaska scottato al miso3,50 €Nigiri Branzino
Branzino scottato, teriyaki e furikake2,00 €Nigiri Avocado
Avocado e Chutney di pomodoro1,50 €Nigiri Noh Special Foie Gras
Gel al passito e yuzu kosho5,00 €Nigiri Noh Special Capasanta
Maio-miso, caviale e lime marinato5,00 €Nigiri Noh Special Scampo
Tartufo, lardo di colonnata e leche de tigre5,00 €Nigiri O'Toro Special
Ventresca di tonno, capasanta e wasabi5,00 €Nigiri Orata
Teriyaki flame e Furikake2,00 €Nigiri Vaca Vieja
Manzo di vaca vieja, e maio alla mostarda4,00 €
Classic Roll
Rainbow Roll
Salmone, avocado e filetti di pesce misto17,00 €Ebi Tempura Roll
Gambero in tempura, cetriolo, mayo giapponese, patata croccante e teriyaki15,00 €Hagakure Roll
Salmone cotto, philadelphia, salmone scottato, teriyaki e kataifi* croccante18,00 €Maki Roll
Salmone, avocado, gambero rosso*, polvere di alghe e olio EVO21,00 €Fluffy Roll
Tartare di salmone, avocado, pomodoro, pistacchio e teriyaki19,00 €Leo Philadelphia Roll
Philadelphia, avocado, tartare di salmone, japanese maio e tobiko*17,00 €Tuna Roll
Tonno e avocado15,00 €Dragon Roll
Gambero* in tempura, avocado, tobiko* e mayo17,00 €Hosomaki Salmon
Roll di riso con alga esterna e salmone6,00 €Salmon Roll
Salmone, avocado e japanese mayo14,00 €Hosomaki Tuna
Roll di riso con alga esterna e tonno6,00 €
NoH Special Roll
Burnt Salmone Lime
Tartare di salmone kimuchi, quinoa, avocado, cetriolo, pico de gallo, capasanta* scottata, noci di macadamia,chips di patate nere e salsa asevichada18,00 €Furikake Maguro Roll
Tartare di tonno sweet spicy, cetriolo, basilico, olio al pomodoro.Sashimi di ventresca di tonno, emulsione di bottarga di tonno, home Made Furikake.19,00 €Rice Cracker Roll
Tartare di spigola, avocado, tartare di tonno, riso soffiato e salsa yuzu miso19,00 €Rosso Mediterraneo Roll
Tartare di salmone, avocado, stracciatella, gambero rosso*,olio rosso, erba cipollina e chutney di pomodoro19,00 €Truffle Roll
Tonno, fagiolini in tempura, capasanta* e tartufo21,00 €White Roll
Branzino in tempura, avocado, tartare di branzino, sala ponzu di soia bianca, perle di soia, caviale ikura, tobiko e tempura flakes17,00 €Salmoni kimuchi Nori-Filo
Tartare di salmone, formaggio fresco, teriyaki e pasta filo17,00 €Viaggio tra Messico e Giappone
Avocado e Fagiolini in tempura all'interno, carpaccio di Ricciola, maionese di chipotle messicano affumicato, teriyaki all'umeshu, guacamole, ikura* e olio rosso al pomodoro18,00 €Jalapeno Roll
Tartare di spigola, avocado, tobiko*, cetriolo, cilantro maio jalapeno, teriyaki yuzu, ikura*17,00 €Machu Picchu Roll
Salmone in tempura, avocado, sashimi di branzino, peruvian ponzu17,00 €Vegetarian Roll
Zucchina in tempura, cetriolo, avocado e pico de gallo.14,00 €Super Hagakure Roll
Salmone speziato, salsa allo zafferano, tempura flakes , pistacchi17,00 €Ebiten e Foie Gras Roll
Gambero* in tempura, avocado, sashimi di tonno, gel al mango, foie gras*, teriyaki e furikake19,00 €Hamachi Yuzu Roll
Salmone, gambero in tempura, ricciola, pico de gallo, avocado,tobiko yuzu e spicy yuzu dressing19,00 €Nuova Delhi Roll
Gamberi in tempura tandoori masala, funghi champignon, avocado, sashimi di branzino scottato, teriyaki, e maio-tandoori masala18,00 €Sake Truffle Roll
Gambero in tempura, avocado, salmone e asparagi scottati, dressing yuzu truffle e ravanelli19,00 €Salmon Shiso e Wasabi Roll
Avocado salmone, ventresca di salmone, shiso wasabi dressing, olio piccante, tempura flakes e polvere di alghe18,00 €Uni Royal Roll
Salmone, avocado, capesante*, riccio di mare* e tobiko19,00 €Vegan Truffle Roll
Tofu in tempura, fagiolini in tempura, avocado, sweet chilli, cipollina e tartufo17,00 €
Dessert
Semifreddo agli Arachidi
Semifreddo alle arachidi, glassa al cioccolato al latte, namelaka al cioccolato bianco caramellato e gelato al fior di latte.7,00 €Delice Pistache Noir
Delizia di cioccolato fondente e mousse al pistacchio con salsa calda al cioccolato7,00 €
Bollicine
La Cuvee - Laurent-Perrier
🌐 Francia - Vallée de la Marne ➗ 12,00% 🍾 75cl 🍇 Chardonnay (55%) Pinot Meunier (10%) Pinot Nero (35%) 👁 Giallo dorato 👃 Agrumato, Fruttato, Tostato⏳ Affinamento su lieviti Questo vino deriva dal succo più puro dell’uva e, da solo, permette a Laurent-Perrier di elaborare «La Cuvée», un vino di champagne di grande finezza e di bella freschezza, otte90,00 €Blason Rose - Perrier-Jouet
🌐 Francia ➗ 12,00% 🍾 75cl 🍇 Chardonnay (25%) Pinot Meunier (25%) Pinot Nero (50%) 👁 Rosa chiaretto 👃 Floreale, Fruttato⏳ Affinamento in vasche di acciaio inox Lo chef de cave ricerca nella cuvée dello Champagne Brut Rosé “Blason Rosé” - Perrier-Jouët ampiezza, struttura e armonia organolettica. È lasciato riposare sui lieviti per almeno tre anni, p130,00 €Marchese Antinori - Montenisa Rosè
🌐 Italia - Lombardia ➗ 12,50% 🍾 75cl 🍇 Pinot Nero (100%) 👁 Rosa cerasuolo 👃 Floreale, Fruttato, Tostato🎖 D.O.C.G.⏳ Affinamento in vasche di acciaio inox Prodotto per la prima volta nel 2006, il Rosé di Tenuta Montenisa è Franciacorta che dimostra tutte le potenzialità del pinot nero. Uno spumante di grande energia e fascino, la cui permanenza sui50,00 €Marchese Antinori - Montenisa Cuvee Royale
🌐 Italia - Lombardia ➗ 12,50% 🍾 75cl 🍇 Chardonnay (78%) Pinot Nero (12%) 👁 Giallo paglierino 👃 Floreale, Fruttato, Tostato🎖 D.O.C.G.⏳ Affinamento in vasche di acciaio inox🌱️ Biologico La Cuvée Royale di Montenisa è il frutto di un sapiente taglio delle tre varietà più comuni della Franciacorta: chardonnay (in prevalenza), pinot nero e pinot bianco45,00 €Berlucchi - '61 Extra Brut
🌐 Italia - Lombardia ➗ 13,00% 🍾 75cl 🍇 Chardonnay (90%) Pinot Nero (10%) 👁 Giallo paglierino 👃 Abboccato, Aromatico, Fruttato🎖 D.O.C.G.⏳ Affinamento in vasche di acciaio inox🏆 Gambero Rosso 2 bicchieri L’Extra Brut 61 Berlucchi è un Franciacorta che riconferma l’eccellenza di questo marchio simbolo della spumantistica italiana. Dagli anni ’60 la35,00 €Berlucchi - '61 Rose
🌐 Italia - Lombardia ➗ 13,00% 🍾 75cl 🍇 Chardonnay (50%) Pinot Nero (50%) 👁 Rosa cerasuolo 👃 Fruttato, Tostato🎖 D.O.C.G.⏳ Affinamento in vasche di acciaio inox🏆 Gambero Rosso 2 bicchieri, Vitae AIS 3 viti Forse nessun'altra bollicina conquista l'appassionato come un grande rosé. Si tratta infatti di un Franciacorta capace di coniugare i profumi e40,00 €Alma Rose - Bellavista
🌐 Italia - Lombardia ➗ 12,50% 🍾 75cl 🍇 Chardonnay (60%) Pinot Nero (40%) 👁 Rosa cerasuolo 👃 Fruttato, Tostato🎖 D.O.C.G.⏳ Affinamento in vasche di acciaio inox Lo Spumante Franciacorta Vendemmia Rosé di Bellavista nasce in vigneti situati nel cuore della DOCG Franciacorta. Etichetta rara, viene prodotto in quantità estremamente limitata.È prodott60,00 €Bellavista - Alma Gran Cuvee
🌐 Italia - Lombardia ➗ 12,50% 🍾 75cl 🍇 Chardonnay (77%) Pinot Bianco (1%) Pinot Nero (22%) 👁 Giallo paglierino 👃 Fruttato, Vegetale🎖 D.O.C.G.⏳ Affinamento in bottiglia Giallo paglierino con riflessi verdognoli. Il perlage è fine e continuo, con abbondante e persistente corona.Al naso il profumo è ampio e abbraccia sfumature di frutta dolce e legge55,00 €
Vini
Ribolla Gialla - Sirch
🌐 Italia - Friuli Venezia Giulia ➗ 12,50% 🍾 75cl 🍇 Ribolla Gialla (100%) 👁 Giallo paglierino 👃 Agrumato, Floreale, Fruttato🎖 D.O.C.⏳ Affinamento in vasche di acciaio inox Alla vista si presenta di un bel giallo paglierino, con leggeri riflessi verdolini al calice. Il naso si apre su sentori che richiamano i fiori gialli, in seconda battuta seguiti25,00 €Sauvignon - Sirch
🌐 Italia - Friuli Venezia Giulia ➗ 13,00% 🍾 75cl 🍇 Sauvignon (100%) 👁 Giallo paglierino 👃 Agrumato, Erbaceo🎖 D.O.C.⏳ Affinamento in vasche di acciaio inox Alla vista è di un bel giallo paglierino, con sottili sfumature verdoline. Il naso è impostato su note agrumate, di pompelmo giallo in particolare, poi seguite da sentori che ricordano la foglia25,00 €BOT Pietrabianca 2023 - Tenute Bocca di Lupo
🌐 Italia - Puglia ➗ 13,50% 🍾 75cl 🍇 Chardonnay (90%) Fiano (10%) 👁 Giallo dorato 👃 Agrumato, Fruttato, Legnoso, Minerale🎖 D.O.C.⏳ Affinamento in barriqueBiologico Giallo dorato con tonalità verdoline. Al naso esprime belle sfumature che spaziano dall’agrumato ai frutti esotici fino a leggere sensazioni floreali di magnolia e vanigliate. Al palato35,00 €Marese Bombino Bianco - Rivera
🌐 Italia - Puglia ➗ 12,50% 🍾 75cl 🍇 Bombino Bianco (100%) 👁 Giallo paglierino 👃 Fruttato, Minerale🎖 D.O.C.⏳ Affinamento in vasche di cemento Il Marese esprime al meglio la tipicità del Bombino Bianco, varietà autoctona della zona DOC Castel del Monte. Le uve sono raccolte con un grado di maturazione avanzata, allo scopo di bilanciare la loro natur25,00 €Sharis - Livio Felluga
🌐 Italia - Friuli Venezia Giulia ➗ 12,50% 🍾 75cl 🍇 Chardonnay (40%) Ribolla Gialla (60%) 👁 Giallo paglierino 👃 Fruttato, Minerale, Floreale🎖 I.G.T.⏳ Affinamento in vasche di acciaio inox Un grande bianco, capace di conciliare le confidenze e le aspettative del consumatore locale con quelle del consumatore internazionale, rappresentando una sorta d28,00 €BOT Rohesia Negroamaro - Cantele
🌐 Italia - Puglia ➗ 12,50% 🍾 75cl 🍇 Negroamaro (100%) 👁 Rosa cerasuolo 👃 Floreale, Fruttato🎖 I.G.P.⏳ Affinamento in vasche di acciaio inox Intenso e persistente. Sentori di frutta a bacca rossa, fragola, pesca, ciliegia. Floreale di rosa rosa e violetta. Naso complesso, nel quale compare anche la pietra focaia.26,00 €Calafuria - Tormaresca
🌐 Italia - Puglia ➗ 12,50% 🍾 75cl 🍇 👁 Rosa cerasuolo 👃 Floreale, Fruttato, Speziato🎖 I.G.T.⏳ Affinamento in vasche di acciaio inox Le uve, subito dopo la raccolta, sono state diraspate e pressate in modo soffice. Il mosto ottenuto è stato trasferito in serbatoi di acciaio inox alla temperatura di 12 °C in modo da ottenere un naturale illimpidiment25,00 €Tramari - San Marzano
🌐 Italia - Puglia ➗ 13,00% 🍾 75cl 🍇 Primitivo (100%) 👁 Rosa cerasuolo 👃 Fruttato, Minerale, Floreale🎖 I.G.P.⏳ Affinamento in vasche di acciaio inox🏆 Gambero Rosso 2 bicchieri, Vitae AIS 3 viti Tramari rispecchia la passione di Cantine San Marzano per il primitivo e racchiude l’identità di un’azienda che punta con modernità alla valorizzazione del25,00 €San Greg - Feudi di san Gregorio
🌐 Italia - Campania ➗ 12,50% 🍾 75cl 🍇 Aglianico (100%) 👁 Rosa tenue 👃 Fruttato⏳ Affinamento in vasche di acciaio inox Un vino prodotto nelle colline più alte dell'Irpinia, i cui vigneti di origine sono di diversa età, posti su suoli marnosi calcarei e arenacei. Le uve raccolte scrupolosamente a mano vengono portate in cantina e poste direttamente26,00 €M de Minuty 2023 - Minuty
🌐 Francia - Provenza & corsica ➗ 13,00% 🍾 75cl 🍇 Guarnaccia Bianca (40%) Ottavianello (35%) Syrah (25%) 👁 Rosa tenue 👃 Aromatico, Floreale, Fruttato⏳ Affinamento in vasche di acciaio inox "M" Rosé de Provence è un vino rosato che esprime tutta la freschezza, eleganza e finezza delle coste dello Provenza. Maturato in acciaio, regala un sorso fresco33,00 €
