Risotteria Dai C'Andam

Fiori di zucca in pastella

Bastoncini di polenta fritta con Burratina pugliese e crudo di Parma stag. 30 mesi

Bastoncini di polenta fritta con lardo di Colonnata

Frittelle di riso con salsa peperone e arancia

Tosone del Baffo con pancetta (4 pz)

Cheesecake di cavallo

Cheesecake di trota

Polenta fritta e Mortadella

Salsa Giardiniera di nostra produzione

Poker di focaccia

Risotto con porcini, speck IGP, pistacchio turco e crema di Burrata pugliese

Risotto con lime, crudo di gambero blu, carpaccio di polpo e calamari arrostiti

Risotto con pomodorino giallo, crumble al basilico, polveri mediterranee e stracciatella pugliese

Risotto con crema di piselli freschi, guanciale croccante e colatura di bufala

Risotto con vellutata di carote e zenzero, salsa mandorle, carpaccio di polpo e panna acida

Riso integrale alla soia, tartare di trota affumicata, verdure croccanti, mango, zenzero marinato, sesamo e avocado

Risotto con peperone giallo privo della pelle, carpaccio di black Angus, tarallo napoletano e riduzione di Chianti

Risotto con crema di asparagi, mantecato al burro al limone, colatura di bufala, tartare di trota aff. e olia alla menta

Risotto Venere (nero) con bisque, salsa al mango, curry e zenzero, tartare di trota affumicata

Riso integrale con verdure

Prosciutto cotto alla brace con patate al forno

Roast-beef tonnato

Tagliata di manzo tirolese alla piastra con patate al forno

Hamburger con patate al forno

Cheesecake di trota con patate al forno

Cheesecake di Fassona con giardiniera di nostra produzione

Prosciutto cotto alla brace con verdure grigliate

Costine di suino cotte a bassa temperatura con misticanza

Stinco di suino cotto a bassa temperatura con misticanza

Tagliata di cavallo della Mac. Braglia con misticanza

Straccetti di cavallo con cipolla rossa caramellata e peperoni rosolati

Tagliata di pollo speziata con misticanza

Cheesecake di cavallo con patate al forno

Cheesecake di cavallo con verdure grigliate

Cheesecake di cavallo con giardiniera di nostra produzione

Cheesecake di cavallo con carciofi trifolati

Cheesecake di cavallo con misticanza

Tagliata di Wagyu italiano con misticanza

Cheesecake di trota con verdure grigliate

Cheesecake di trota con giardiniera di nostra produzione

Cheesecake di trota con carciofi trifolati

Cheesecake di trota con misticanza

Vassoio del macellaio

Carne salada trentina con pomodorini, tartufo fresco estivo e stracciatella pugliese

Prosciutto cotto alla brace con carciofi trifolati

Prosciutto cotto alla brace con giardiniera di nostra produzione

Prosciutto cotto alla brace con misticanza

Misticanza

Mascatella

Tris di torte

Tartelletta mango e cocco (vegano e senza glutine)

Contrattino