Informazioni su Denise gottani chef
Ordina i piatti SOTTOVUOTO cbt che preferisci . Rigenerali in acqua bollente per degustarli! Si mantengono fino ad 1 settimana in frigorifero.
Antipasti
Tartare di salmone marinata in salsa ponzu
120gr5,00 €
Primi
Insalata d'orzo con legumi, verdure, zafferano Navelli
180gr4,50 €Vellutata di asparagi con crumble al parmigiano reggiano
250gr5,50 €
Secondi
Burger di barbabietola e spinacio con umami di pomodori
180gr6,00 €Polpo alla paprika dolce con patate parmentier ed essenza di piovra
180gr12,00 €Tataki di salmone alla barbabietola e sesamo
180gr8,50 €Branzino, olive taggiasche, pomodorini confit, limone
200gr13,50 €Tagliata di pollo con salsa yuzu
180gr6,20 €Filetto di cervo bardato al bacon con crema al sedano rapa
140gr16,50 €
Contorni
Patate parmentier
80gr2,00 €Crema al sedano rapa
80gr2,50 €Finocchi allo zafferano Navelli
80gr2,50 €Pomodori datterini confit
40gr2,70 €
Sughi
Pesto alla genovese con capesante
120gr3,70 €Astice americano e gamberoni
120gr6,90 €Carbonara con guanciale Sauris
120gr3,90 €
Dolci
Pesca sciroppata con crumble alla cannella
130gr4,00 €Tiramisù al pistacchio
150gr6,00 €Cheesecake ai frutti di bosco
240gr5,00 €