Informazioni su Raù - Catanzaro
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Antipasti e fritti
Antipasto Calabro
Antipasto servito con affettati di salumi di cicala - cz, del Salumificio San Giacomo, formaggi del territorio, sott'olio, polpetta di carne, crocchè, soffritto di maiale - Polpetta di carne non disponibile in gluten free14,00 €Polpo Arrosto
Polpo arrosto su crema di zucca e rape saltate in padella15,00 €Arancino al limone
Arencino di riso con mozzarella e zest di limone3,50 €Arancino ai porcini
Arancino di riso con porcini e mozzarella3,50 €Arancino Bolognese
Arancino con sugo alla bolognese3,50 €Crocchè
100% patata homemade e fiordilatte 100%2,00 €Frittatina di pasta CARBONARA
4,00 €Patate fritte fresche
Patate fresche della Sila catanzarese4,50 €Polpetta di carne
polpette* con carne di vitello, pane, pepe nero, prezzemolo, formaggio pecorino, formaggio parmigiano, uova2,50 €Polpetta pulled chicken
Polpetta di pulled chicken homemade con cheddar, salsa BBQ, impanatura cornflakes, maionese all'aglio6,50 €Tris di montanarine
Montanarine fritte gusto Pomodoro / fonduta di grana padano e nduja / pistacchio e mortadella7,50 €Frittatina di pasta napoletana GENOVESE
4,00 €Frittatina di pasta napoletana CACIO E PEPE
4,00 €Polpetta Pulled Pork
Polpetta pulled pork affumicata naturalmente, con cheddar, salsa bbq, impanatura chips di patate, maionese al rosmarino6,50 €Crocchè Tartufo e Mortadella
3,50 €
Primi
Spaghetto ai pomodorini
spaghetto ai due pomodorini gialli e rossi 'A Sarsa da Nunna11,00 €Ghocchi
Gnocchi di patata fatti in casa con zucca, guanciale croccante, fonduta di parmigiano reggiano e polvere di tartufo.15,00 €Scilatelle cu A sarsa da Nunna
scilatelle fresche al ragù con il sugo al pomodoro 'A Sarsa da Nunna e pezzettoni di carne di maiale e salsiccia del "Salumificio San Giacomo di Cicala (CZ)10,00 €Paccheri al Tonno
Paccheri con tonno scottato, pomodorini, crumble di pane al finocchietto selvatico.14,00 €Spaghetto di Bronte
Spaghetto con stracciatella di bufala, pistacchio di Bronte, tartare di gambero bianco15,00 €Tagliatelle ai porcini
Tagliatelle porcini, salsiccia e ricotta affumicata13,50 €
Secondi
Cotoletta e patatine
Cotoletta homemade e patatine fritte fresche10,00 €Guancia di Vitello
guancia di vitello marinata e cotta a bassa temperatura servito con purè di patata rustico14,50 €Soffritto di maiale
soffritto di maiale in salsa di pomodoro e peperoncino8,50 €Tagliata di vitello
tagliata di Vitello taglio Cube Roll* servita con rucola e grana18,00 €Salmone arrostito
Salmone arrosto su insalata di finocchio e salsa ai frutti di bosco17,00 €Tagliata di tonno
Tagliata di tonno in crosta di sesamo nero con salsa teryaki15,00 €Tomahawk di Maiale
tomahawk di maiale accompagnata con verdure saltate in padella13,00 €Spada e Gamberoni all'anice
Pesce spada alla Palermitana e gamberoni arrosto all'anice.18,00 €
Pizze classiche
Bufala D.O.P.
pomodoro 'A Sarsa da Nunna, mozzarella di Bufala campana D.O.P., basilico, olio Evo9,00 €Calabrese
pomodoro 'A Sarsa da Nunna, fiordilatte 100%, olive nere infornate, salame "Salumificio San Giacomo" di Cicala (CZ), basilico, olio Evo8,50 €Diavola
pomodoro 'A Sarsa da Nunna, fiordilatte 100%, salame "Salumificio San Giacomo" di Cicala (CZ), peperoncino, basilico, olio Evo7,00 €Quattro stagioni 2.0
pomodoro 'A Sarsa da Nunna, fiordilatte 100%, carciofi, prosciutto cotto, funghi, olive nere calabresi, basilico, olio Evo9,00 €Quattro formaggi
Fiordilatte 100%, emmenthal, pecorino romano, gorgonzola, basilico, olio Evo11,00 €Margherita
pomodoro 'A Sarsa da Nunna, fiordilatte 100%, basilico, olio Evo5,00 €Marinara classica
pomodoro 'A Sarsa da Nunna, origano, olio all'aglio4,50 €Napoletana
pomodoro 'A Sarsa da Nunna, fiordilatte 100%, alici, basilico, olio Evo7,50 €Pizza Vegetariana
Sarsa da A Nunna, fiordilatte 100%, zucchine, melanzane, peperoni, basilico, olio Evo9,50 €Tropeana
pomodoro 'A Sarsa da Nunna, fiordilatte 100%, Filetto di Tonno Callipo riserva rossa, cipolla di Tropea, olio Evo9,00 €Viennese
pomodoro 'A Sarsa da Nunna, fiordilatte 100%, wurstel, prosciutto cotto, olio Evo8,00 €Wurstel e patate
pomodoro 'A Sarsa da Nunna, fiordilatte 100%, wurstel, patatine fresche fritte con la buccia, olio Evo8,50 €Vegana
Crema di zucca naturale, funghi champignon, melanzane, cipolla di Tropea I.G.P., basilico, olio Evo, mozzarella vegetale (in base alla disponibilità) - Chiedere conferma al personale di sala11,00 €Primavera
Fiordilatte 100%, rucola, prosciutto crudo di Cicala "Salumificio San Giacomo", scaglie di grana10,00 €Calzone al Forno
Pomodoro 'A sarsa da 'a Nunna, fiordilatte 100%, prosciutto cotto8,00 €Capricciosa
Sarsa da A Nunna, fiordilatte 100%, funghi, olive, salame, basilico, olio Evo9,00 €Calzone al Forno
Sarsa da a Nunna, fiordilatte 100%, prosciutto cotto8,00 €
Pizze Raù
Colonnata
vellutata di patate, fiordilatte 100%, in uscita: lardo di colonnata alle erbe, rosmarino, polvere di tartufo nero13,50 €Amatriciana
pomodoro 'A Sarsa da Nunna, fiordilatte 100%, guanciale "Salumificio San Giacomo" di Cicala (CZ), pecorino, olio Evo8,50 €Cucù
crema di zucca, guanciale "Salumificio San Giacomo" di Cicala (CZ), fiordilatte 100%, gherigli di noci10,50 €Raù
Passata di pomodorino giallo, olive nere infornate, in uscita: pomodori secchi, capocollo, burrata 125 gr. del Caseificio "il Granatore" di Palmi. Tutti i prodotti utilizzati in questa pizza sono tutti a marchio RAU': Linea Dispensa e Linea Salumi. Per acquistare i nostri prodotti contatta il locale!14,00 €La Brontese
fiordilatte 100%, in uscita: mortadella di Bologna IGP, ciuffi di ricotta, crema di pistacchio, granella di pistacchio di Bronte11,50 €Funghetto
Fiordilatte 100%, melanzane a funghetto, porchetta, scaglie di grana padano10,00 €La Sila nel piatto
ragù EVO, patate al forno, porcini della Sila, salsiccia fresca affumicata "Salumificio San Giacomo", in uscita: ricotta affumicata11,00 €Cuore di Mamma 2.0
Sarsa da a Nunna, rucola, Prosciutto Crudo del salumificio "San Giacomo" di Ciacala (CZ), Burrata 125 gr. del "Granatore" di Palmi, scaglie di Grana Padano13,00 €Pork 'n roll
Fiordilatte 100%, Porchetta, patate al forno, olive nere infornate RAU'12,00 €Roma incontra Catanzaro
fiordilatte 100%, guanciale "Salumificio San Giacomo" di Cicala (CZ), pepe nero9,50 €Toncip Kalabra
fiordilatte 100%, pomodorini gialli, olive neri infornate calabresi, tonno Callipo riserva rossa, cipolla di Tropea11,00 €Diversa
Passata di pomodorini gialli RAU', Bufala del caseificio "il Granatore" di Palmi (RC), alici10,00 €
Insalatone
Insalata Vegetariana
insalata di pomodoro, iceberg, mais, mozzarella di Bufala Campana D.O.P.10,00 €Caesar salad
insalata iceberg, petto di pollo arrosto, pomodorini, bacon arrostito, quadretti di focaccia, salsa EVO 5012,00 €Greca salad
pomodori, cetrioli, olive verdi pestate, peperoni, feta a cubetti11,00 €La caprese
pomodoro e mozzarella di Bufala Campana D.O.P.10,00 €Tonnina salad
tonno* scottato a cubetti, iceberg, pomodorini, rucola, zucchine grigliate14,00 €Insalata Verde
iceberg5,00 €
Pizze fritte
Pizza fritta calzone
pomodoro 'A Sarsa da Nunna, fiordilatte 100%8,00 €Pizza Fritta nduja
pomodoro 'A Sarsa da Nunna, fiordilatte 100%, nduja di spilinga9,00 €Pizza Fritta Genovese
fiordilatte 100%, ragù alla genovese9,50 €Pizza Fritta Romana
Fiordilatte 100%, guanciale del salumificio "San Giacomo" di Cicala (CZ), pomodorini gialli confit, pepe nero10,00 €Pizza Fritta Mortadella
Fiordilatte 100%, mortadella di Bologna I.G.P., ricotta10,50 €
Panuozzi
Panini tipo saltimbocca, rustici e leggeri
Agrodolce
panuozzo fatto in casa, hamburgher di Vitello 200gr*, patate arrostite, provola affumicata, cipolla caramellata, maionese al basilico12,00 €Mortazza
panuozzo fatto in casa, hamburgher di Vitello 200gr*, mortadella Bologna IGP, crema di pistacchio di Bronte, fiordilatte 100%11,50 €Silano
panuozzo fatto in casa, salsiccia "Salumificio San Giacomo" di Cicala (CZ), cipolla arrosto, porcini della Sila, scamorza affumicata10,00 €Food Truck
panuozzo fatto in casa, porchetta di Badolato (CZ), scamorza affumicata, patate arrostite, melanzane a filetto, maionese11,00 €Pulled chicken 2.0
panuozzo fatto in casa, filetto di pollo impanato e fritto, bacon arrostito, iceberg, pomodoro, maionese all'aglio11,00 €Pulled pork
panuozzo fatto in casa, pulled pork homemade affumicato naturalmente, salsa bbq Old Texas, provola affumicata, salsa bernese, capuccio viola, pomodoro12,50 €Kalabro
panuozzo fatto in casa, hamburgher di Vitello 200gr*, rape saltate in padella, pomodori secchi, provola affumicata, maionese alla nduja12,00 €
Dolci
Cheesecake
A scelta tra frutti di bosco - pistacchio- nutella - caramello salato o kinder bueno5,00 €Tortino cuore caldo
Tortino al cioccolato con cuore caldo5,00 €
Bevande
Coca-Cola - in vetro 33cl
3,00 €Coca-Cola Zero - in vetro 33cl
3,00 €Fanta - in vetro 33cl
3,00 €Sprite - in vetro 33cl
3,00 €Coca-Cola 33cl
In lattina2,50 €Coca-Cola Zero 33cl
In lattina2,50 €Fanta 33cl
In lattina2,50 €Sprite 33cl
In lattina2,50 €Acqua naturale Perrier - in vetro 75cl
Minerale Naturale Francese - Addizionata di Anidride Carbonica4,50 €Acqua naturale 50cl
1,00 €Acqua Frizzante 50cl
1,00 €
Birre
Bjorn Beer 33cl
La Birra Dell'orso - Lager Doppio Malto - 8,3%vol4,50 €Focumeu-lbo 33cl
Birra artigianale rossa Doppio Malto 7 2%vol - Stile Pale Ale6,00 €Kalavria - Lbo 33cl
Birra bionda artigianale 6 0 %vol - Stile IPA6,00 €Heineken - in vetro 33cl
3,00 €Ichnusa 33cl
Anima Sarda Non Filtrata4,00 €Birra Messina - in vetro 33cl
Cristalli di Sale5,00 €Het Nest Red
Delicatamente maltato e caramellato, con note di biscotto. Gusto morbido senza sentori di lievito e spezie. Artigianale Belga Gradazione: 6,00% 0,33 cl6,00 €Nastro Azzurro 33cl
La Peroni italiana -5,1%vol3,00 €Tennent's Gluten Free 33cl
100% Gluten Free5,50 €Tuborg 33cl
Tuborg fresca come alla spina3,00 €
Vini bianchi
Raù Bianco
Vino Bianco Chardonnay15,00 €Arintha 75cl
Cantina Giraldi e Giraldi18,50 €Pietracalda 75cl
Vitigno Fiano - Feudi San Giorgio21,00 €Madregoccia
Madre Goccia è un vino bianco IGT Calabria dal colore giallo paglierino con riflessi verdognoli. Ha un profumo floreale, complesso e morbido con lievi note di albicocca secca e frutta esotica. Il Sapore è ampio e piacevolmente fruttato. Bianco - 12,5%17,00 €
Vini rosati
Lumare 75cl
Cantina Librandi-rosato IGT Ggaglioppo15,00 €Donna Giuliana
Cantina Giraldi & Giraldi22,00 €Raù Rosato
Cantina Zagari per Raù15,00 €Scassabarile
La panoramica strada provinciale, denominata serralombardi scassabarile, un tempo via di collegamento tra la Calabria e Napoli, costeggia il vigneto in cui viene coltivata la marsigliana nera, che dà origine al rosato “Scassabarile”. Vino Biologico dal colore rosato, dal profumo di fiori di tiglio, scorza di lime e crema di lime e menta, dal sapore, dolce ed asciutto. La Marsigliana Nera è un’antica varietà autoctona vitigno a coltivazione biologica. Fermentazione del vino in bianco. Il suo affi26,00 €
Vini rossi
Raù - Rosso
Nero d'Avola15,00 €I Monaci 75cl
Cantina Giraldi e Giraldi - Magliocco18,50 €Serra Barbara 75cl
Gaglioppo e Sangiovese20,00 €
Bollicine
Nuà Brut
Spumante15,00 €Nuà Prosecco
Prosecco Extra Dray20,00 €
Amari
Kephas in Boccaccio 20cl
Petru i Ntoni -finocchio selvatico, alloro e liquirizia4,00 €