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Antipasti
La parmiciana
Parmigiana di melanzane ricetta originale, proprio come si faceva una volta9,00 €VegetarianoIl vitel tonnè cotto al rosa
Vitello tonnato con cottura al rosa e fiori di cappero12,00 €Senza glutineL'ovetto al tartufo
Uovo cotto a bassa temperatura con tartufo nero d'Alba fresco, cremoso di patate, fpnduta di grana padano e crostini di polenta croccanti alle nocciole Piemonte.13,00 €VegetarianoLa battuta del margaro
Battuta di fassona al coltello con colatura al castelmagno, misticanza e crumble di nocciole.12,00 €Senza glutineIl piattone della Nonna
Antipasto misto della tradizione piemontese composto da battutina di fassona di cuneo con scaglie di grana, insalata russa, vitello tonnato con fiori di cappero e giardiniera in agrodolce.16,00 €Il mare in insalatina
Tiepida insalatina di mare con gamberi, polpo, seppie, pomodorini datterini, olive taggiasche, patate e olio al basilico fresco.13,00 €
Primi
I plin di carbonara
Ravioli del plin chiusi a mano con ripieno di salsa alla carbonara al burro di guanciale14,00 €Gli gnoccoloni di bufala
Gnocchi ripieni di bufala campana e pesto di basilico con pomodorini macerati al basilico e olive essiccate.12,00 €Gli agnolotti del piemonte
Agnolotti chiusi a mano con ripieno di carne piemontese al sugo d’arrosto13,00 €PopolareLe ravioles della val varaita
Gnocchi di Melle fatti a mano ricoperti dal burro fuso noisette12,00 €PopolareGli scialatielli Amalfitani
Scialatielli campani fatti a mano con impasto originale al basilico ai frutti di mare15,00 €I cappellacci di mare
Cappellacci chiusi a mano con ripieno di patate, prezzemolo e pesce spada spadellati con ragù di pesce spada, pomodorini e basilico fresco.13,00 €I cavatelli alla nerano
Cavatelli molisani di semola con rondelle di zucchine fritte, provolone del monaco e mentuccia10,00 €I tonnarelli al nero
Tonnarelli al nero di seppia con gamberi spadellati, asparagi in dobbia consistenza, bisque e granella di pistacchi.13,00 €
Secondi
Le polpette di Nonna Bianca
Polpette tenerissime e gustose di carne macinata che prepariamo con la ricetta di bianca e serviamo immerse in un buonissimo sugo di pomodoro arricchito anche da deliziosi e dolci piselli12,00 €PopolareLa guancetta brasata
Tenere guancette di bovino brasate al Nebbiolo e cotte a bassa temperatura con lingotto croccante di polenta Taragna alle nocciole delle Langhe19,00 €Il filetto lardellato
Filetto di Fassona km0 avvolto da croccante pancetta con cremoso di patate alla francese e salsa meni-glace25,00 €Il branzino al cartoccio
Filetto di branzino con patate, olive taggiasche e pomodorini al profumo di limone e basilico fresco servito in carta fata18,00 €
Contorni
Verdure miste
Piatto con scarole, patate e caponatina9,00 €Patate al forno
6,00 €Scarole
Al salto con aglio, olio e un pizzico di peperoncino.6,00 €Caponatina
Di melanzane e peperoni con basilico fresco e pomodoro6,00 €
Dolci
Il tiramisù dei maccari ricetta cremosissima
Unico e inimitabile, savoiardi imbevuti nel caffè fatto con la moka, crema al mascarpone e spolverata finale di cacao6,00 €PopolareLa sicilian cheesecake
Con crema e granella al pistacchio di Bronte6,00 €PopolareNon è una sacher
La sachertorte a modo nostro, torta al cioccolato tenera e dal cuore di confettura all’albicocche con glassa leggera al fondente6,00 €
Bevande
Acqua naturale 50cl
Acqua naturale 50cl1,50 €Mole Cola 33cl
Mole Cola 33cl3,50 €Acqua frizzante 50cl
Acqua frizzante 50cl1,50 €Mole Cola Zero 33cl
Mole Cola Zero 33cl3,50 €Aranciata bio San Bernardo 33cl
Aranciata bio San Bernardo 33cl3,50 €Chinotto BIO San Bernardo 33cl
Chinotto BIO San Bernardo 33cl3,50 €Gazzosa BIO San Bernardo 33cl
Gazzosa BIO San Bernardo 33cl3,50 €Tè BIO San Bernardo limone 33cl
Tè BIO San Bernardo limone 33cl3,50 €Tè BIO San Bernardo pesca 33cl
Tè BIO San Bernardo pesca 33cl3,50 €
Birre
Bogia Nen - Birra Origine Piemonte 33cl
Dorata E Lievemente Torbida, ‘ Una Saison Originale Prodotta Con Materie Prime piemontesi. Ha profumi speziati e, un’aromaticità pungente, secca e dissetante. Il corpo ‘ medio e la schiuma persistente.6,00 €Via Ripa - IPA 33cl
Ambrata, Dai Riflessi Rubino, ‘ Una Red Indian Pale Ale. I profumi sono quelli di resina e agrume dei luppoli, mentre, note erbacee e un amaro finale ben bilanciato abbracciano il palato. Il corpo ‘ medio e la schiuma persistente6,00 €Bombardina - Doppio Malto 33cl
Dorata E Limpida Una Tripel D’ispirazione Belga. Avvolge la bocca con il dolce del malto e la sua struttura eclettica., sul finale i luppoli da aroma e da amaro costruiscono l’equilibrio giusto, chiamando un nuovo sorso. La schiuma ‘..., compatta e persistente.6,00 €Blanche - Bianca senza glutine 33cl
Bianca, Lievemente Torbida, ‘ Una Blanche Fresca E Leggera. Al naso spiccano le note agrumate della scorza, d’arancio, che si ritrovano anche in bocca, insieme a quelle speziate del coriandolo. Buona acidità sul finale della..., bevuta6,00 €
Vini rossi
Barolo DOCG Ludo 75cl
Poderi Luigi Einaudi – Piemonte, Non Disponibile, Barolo DOCG Briccobergera, Sarotto – Piemonte40,00 €Barbaresco Currà Riserva DOCG 75cl
Sarotto – Piemonte38,00 €Nebbiolo Langhe DOC 75cl
Cantina del Pino – Piemonte, Non Disponibile, Nebbiolo Langhe DOC Nativo, Sarotto – Piemonte21,00 €Barbera D’asti DOCG 75cl
Cantina del Pino – Piemonte, Non Disponibile, Barbera D’alba DOC Briccomacchia Sarotto – Piemonte20,00 €Dolcetto D’alba DOC Angeli 75cl
Sarotto – Piemonte19,00 €Pinot Nero Meczan 75cl
Hofstätter - Alto Adige27,00 €Colline Saluzzesi Saluces 75cl
Teresio Giordanino – Piemonte - Chatus 100%, Non Disponibile, Cannonau DOC Su’anima, Su’entu - Sardegna22,00 €Nero D’avola DOC Sherazade 75cl
Donnafugata - Sicilia22,00 €
Vini bianchi
Grillo DOC Passiperduti 75cl
Donnafugata - Sicilia22,00 €Ribolla Gialla 75cl
Vigneti Le Monde – Friuli Venezia Giulia, Non Disponibile, Gewurztraminer Joseph, Hofstatter - Alto Adige28,00 €Vermentino di Sardegna DOC Su’imari 75cl
Su’entu – Sardegna21,00 €Arneis Langhe DOC 75cl
Sarotto - Piemonte19,00 €Monferrato DOC Nymphae 75cl
Tenuta Montemagno - Piemonte22,00 €Gavi DOC Bric Sassi 75cl
Sarotto – Piemonte19,00 €Verdicchio dei Castelli di Jesi Le Vaglie 75cl
Santa Barbara – Marche20,00 €Pigato di Albenga Saleasco 75cl
Calleri - Liguria32,00 €
Bollicine
Trento DOC Extra Brut Michei 75cl
Hofstatter – Alto Adige41,00 €Alta Langa Pas Dos‘ 75cl
Sarotto – Piemonte36,00 €Franciacorta Ros‘ Extra Brut 75cl
Muratori – Lombardia32,00 €Franciacorta Brut 75cl
Muratori – Lombardia29,00 €Prosecco Valdobbiadene Superiore 75cl
Villa Sandi – Veneto22,00 €Franciacorta DOCG Extra Brut 61 75cl
Berlucchi – Lombardia41,00 €