Mattacena

Polenta fritta con fegatini

Formaggio piccolo blu del Mugello erborinato

Prosciutto toscano DOP

Salame toscano di Scarpaccia

Sbriciolona di Scarpaccia

pancetta arrotolata

Mortadella

Formaggio pecorino del Mugello fresco

Pomodori secchi con origano

Melanzane sott’olio con aglio e peperoncino

Formaggio pecorino del Mugello semi stagionato fresco

Formaggio pecorino del Mugello stagionato

Polenta fritta con porcini

Crostino ragù di lampredotto

Coccoli - 2 pezzi

Bruschetta pomodoro fresco , aglio e olio extravergine

Bruschetta Panata, prosciutto crudo, stracciatella e mostarda dei fichi

Bruschetta con il lardo di colonnata, pomodori secchi e olive taggiasche

Bruschetta con burro e acciughe

Stacchino

2 bruschette con fegatino e tartufo

Mattopiatto composto dallo chef con vari assaggini x 2 persone

Pane croccante al timo con mousse di mortadella e granella di pistacchio - mezza porzione

Insalata caprese di pomodoro, mozzarella di bufala DOP e basilico - una porzione

Carpaccio di zucchine, succo d'arancia e mandorle tostate - una porzione

Fiori fritti ripieni di ricotta e scamorza - mezza porzione

Fiori fritti ripieni di ricotta e scamorza - una porzione

Degustazione di formaggi del Mugello - una porzione

Crostini misti di pane , lampredotto, peposo, fegatini e fagioli -una porzione

Pane croccante al timo con mousse tu di mortadella e granella di pistacchio - una porzione (NÉ ANTIPASTO NÉ PRIMO -

Tartare di manzo con uovo fritto , salsa yogurt e salsa verde

Acciughe di cetara con stracciatella fresca , pom. ciliegino e granella di pistacchio su pane croccante al timo

Panino di’ Leo con filetto di chianina, lattuga, salsa verde e chips fritte

Panino Hamburger di Scottona 180.Gr cipolle caramellate scarmorza affumicata, pomodoro , lattuga e patate fritte

Panino vegetariano

PINSA DANTE

PINSA TOTO

PINSA BRUNELLESCHI

PINSA MATTACENA

PINSA COSIMO DE MEDICI

PINSA VEGETARIANA

Regina Margherita

Ribollita - mezza porzione

Ribollita - una porzione

Pappardelle al ragù di cinghiale toscano

Tortelli mugellani al ragù di carne toscana - mezza porzione

Tortelli mugellani al ragù di carne toscana

Paccheri (al dente) di Mario ai 4 pomodori con basilico - mezza porzione

Paccheri (al dente) di Mario ai 4 pomodori con basilico- una porzione

Tagliatelle con ragù di polpo pomodori gialli e mollica - mezza porzione

Tagliatelle con ragù di polpo pomodori gialli e mollica - una porzione

Risotto del boscaiolo con selezione di funghi

Spaghetti secco, aglio, olio, peperoncino, olive taggiasche, pom. secchi, acciughe del cantabrico

Pici cacio e pepe

Pappa al pomodoro - mezza porzione

Pappa al pomodoro - porzione normale

Spaghetti al pomodoro

Papardelle al ragù

Peposo all’ imprunetina con cialda di pane e chips di polenta gialla - una porzione

Peposo all’ imprunetina con cialda di pane e chips di polenta gialla - mezza porzione

Lampredotto nel coccio - mezza porzione

Lampredotto nel coccio - una porzione

Costine di maiale alla griglia con salsa barbecue e patate fritte - mezza porzione

Costine di maiale alla griglia con salsa barbecue e patate fritte - una porzione

Cuore di baccalà - quasi alla livornese - una porzione

Tortino di verdure con hamburger vegano pomodori confit e pane croccante - due porzioni

Ossobuco alla Fiorentina

Cosce di galletto disossato con riduzione di Chianti e mandorle tostate e patate arrosto - mezza porzione

Cosce di galletto disossato con riduzione di Chianti e mandorle tostate e patate arrosto. - una porzione

Trippa alla fiorentina

Trippa alla fiorentina mezza porzione

Filetto scomposto con cipolle caramellate e patate arrosto - mezza porzione

Filetto scomposto con cipolle caramellate e patate arrosto - una porzione

Tagliata con rosmarino - una porzione

Tagliata con rucola e grana - mezza porzione

Tagliata con rucola e grana - una porzione

Filetto alla griglia con patate arrosto

Tagliata di Bistecca x2 pers.(rucola e grana/rosmarino/ lardo)

Bistecca Fiorentina Manzo Italiano 58€ al kg, circa 1,2 !

Bistecca Fiorentina nella costola Manzo Italiano 48€ al kg, circa 800gr!

Cesar -Lattuga, straccetti di pollo , crostoni di pane , uovo salsa yogurt

Nizzarda - Lattuga, uovo, tonno, fagioli verdi , olive verdi, pom.cilegino

A me piace così - Rucola, radicchio rosso, fagioli , cipolla rossa di Certaldo , filetto di acciuga di Cetara

Fresca - Finocchi, arance, mele Smith , rucola, olive taggiasche

Caterina dè Medici - Rucola, straccetti di filetto, scaglie di padano, carote e noci

Dante

Patate arrosto

Patate fritte

Spinaci saltati

Fagioli all’ olio

Verdure grigliate

Peperoni friggitelli conditi e cotto in forno

porcini fritti ( secondo la disponibilità)

Verdure miste fritte

Tiramisù servito come piace a noi

Cheesecake con frutti di bosco o cioccolato

Cantuccini e vinsanto

Semifreddo al melone e rum su crumble con salsa di frutti di bosco

Ananas

Cioccolato artigianale fondente a scaglie con bicchierino di Barolo chinato

Macedonia

Acqua San Benedetto naturale 66cl

Acqua San Benedetto frizzante 66cl

Acqua Panna naturale 75cl

Acqua San Pellegrino frizzante 75cl

Coca Cola 33cl

Fanta 33cl

Sprite 33cl

Coca Cola Zero 33cl

Lemonsoda 33cl

Tè al limone 33cl

Tè alla pesca 33cl

Birra artigianale fiorentina chiara 33cl

Birra artigianale fiorentina rossa 33cl

Bistecca alla Fiorentina 72€ al kg. Circa 1,2 kg

Bistecca nella costola 66 al kg , circa 900 gr!

Bistecca alla Fiorentina di manzo Relae 82€ al kg, circa 1,2

Bistecca Nobile nella costola 75 al Kg, circa 900 gr !

Menu Mattacena completato , antipasto, 2 primi , Bistecca 1.2 kg circa e 2 dolci

Menu della tradizione toscana x 1 persona

Menu Fiorentina x 1 persona

Menu a bistecca nella costola X 1 persona

Menu completo grigliata x 2 persone

Menu Tomahawk X 2 persone