Informazioni su Dalla Ghina Vino e Bottega
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Amati da altri clienti
CAPPELLETTI ALL' USO DI ROMAGNA, RAGU ARTUSIANO E FORMAGGIO DI FOSSA DOP
14,00 €TAGLIATELLA AL RAGU DI STRIGOLI
14,00 €BATTUTA DI FASSONA, PORCINI, NOCCIOLE E PARMIGIANO
16,00 €PASSATELLO ASCIUTTO, RADICCHIO TREVIGIANO E SALSICCIA DI GRIGIONE
16,00 €SANGIOVESE " SPOCK" FABIO ELLERI CASTROCARO 0,75 CL
14,00 €TRANCIO DI BACCALA E PATATE AL ROSMARINO
14,00 €CAPPELLACCI DI ZUCCA, BURRO AL TARTUFO NERO PREGIATO DI NORCIA, E NOCCIOLE
14,00 €CHITARRINA ARTIGIANALE, BURRO DI MALGA,ALICI E AGLIO NERO
14,00 €UN PO E UN PO TRA SALUMI E FORMAGGI
18,00 €
Antipasti
ALICI MARINATE, RADICCHIO E PIADINA
Dopo la chiusura di Scalo17, un tocco di Cesenatico nel nostro solito menù con uno dei piatti più iconici della cucina di mare di Romagna12,00 €UN PO E UN PO TRA SALUMI E FORMAGGI
selezione di salumi e formaggi del territorio e non , selezionati sapientemente dal nostro banco col fine di creare un percorso gustativo all interno del tagliere stessoSenza glutine18,00 €I CROSTINI DELLA GHINA
fantasia di crostini a fan tasta della nostra cucina realizzati con pane bruscato, base di mozzarella e vari condimenti a terminare e comperare il piatto12,00 €GIARDINIERA "MATTEINI"
Giardiniera classica di Romagna in olio e agrodolce con vasto di assortimento di ortaggi al proprio interno perfetta come accompagnamento ad un piatto di salumiSenza glutine8,00 €SELEZIONE DI "GRIGIONE DEL MONTEFELTRO" AZ. AGR. GABRIELLI
selezione di salumi di razza "Grigione del Montefeltro" maikale allevato allo stato brado sulle colline del MontefeltroSenza glutine20,00 €SELEZIONE DI FORMAGGI ERBORINATI FRUTTA DI STAGIONE E CONFETTURE
assortimento di formaggi erborinatii di varia provenienza ed intensità aromatica accompagnati da frutta di stagione e fichi caramellatiSenza glutine18,00 €FINOCCHI GRATINATI, GUANCIALE E BESCIAMELLA
Un antipasto? un contorno? un piatto unico? una di quelle portate che ci piace proporre per tutti coloro che vogliono un qualcosa senza la precisa definizione ...confort foodSenza glutine12,00 €TORTINO DI STAGIONE
un piatto leggero che unisce la delicatezza del tortino tiepido e il gusto più deciso e invernale della fonduta di formaggio che lo avvolge... da provareVegetariano12,00 €INSALATA D'INVERNO, PETTO D'OCA, UVETTA, FRUTTA SECCA E SABA
Sapori e croccantezza di una tipica insalata amara d'inverno, unita alla dolcezza del petto d'oca appena affettato, e alla particolarità della frutta secca che dona masticabilità e ricercatezza14,00 €
Primi piatti
TAGLIATELLA AL RAGU DI STRIGOLI
Una delle paste più riconducibili alla nostra tradizione gastronomica uniti ad un condimento tipico della nostra tradizione e soprattutto di questo periodo dell' anno, uno degli abbinamenti migliori per favorire il gusto della tagliatella14,00 €TAGLIATELLE E RAGU ARTUSIANO
Tagliatelle di Romagna servite con Ragù secondo la ricetta di Pellegrino Artusi, massimo esponente della cucina locale12,00 €CAPPELLETTI ALL' USO DI ROMAGNA, RAGU ARTUSIANO E FORMAGGIO DI FOSSA DOP
Cappelletti ripieni di ricotta e formaggi come da tradizione e di Cesena, conditi con una delle preparazioni più tradizionali della nostra cucina. Il ragù Artusiano, il battuto di verdure, una spruzzata di vino... quel qualcosa che ci rende diversi dai bolognesi. Il formaggio di fossa completa un piatto semplice ma dal gusto inconfondibile14,00 €PASTA AL FORNO DELLA TRADIZIONE
Pasta al forno della tradizione ogni giorno diversa a seconda della disponibilità12,00 €PopolarePASSATELLO ASCIUTTO, RADICCHIO TREVIGIANO E SALSICCIA DI GRIGIONE
Un piccolo twist sul tradizionale passatello, riproposto con colori e profumi della verdura tipica di questa stagione, una spruzzata di Sangiovese e la spinta di sapore del passatello16,00 €PopolareCHITARRINA ARTIGIANALE, BURRO DI MALGA,ALICI E AGLIO NERO
Uno dei piatti "improvvisati" più belli di sempre14,00 €CAPPELLACCI DI ZUCCA, BURRO AL TARTUFO NERO PREGIATO DI NORCIA, E NOCCIOLE
La delicatezza del ripieno, l' eleganza del burro al tartufo di Norcia e la parte croccante della nocciola rendono questo piatto un mix da non perdere.14,00 €GNOCCHETTI DI PATATE, BLU DEL MONCENISIO, NOCI E PINK LADY
Un accostamento di sapori, pungenti e delicati allo stesso tempo, la mela e la sua dolcezza a mitigare il carattere dei formaggi erboranti14,00 €
Secondi piatti
POLPETTE DELLA GHINA AL POMODORO PROFUMATO
polpette di cappone , pane e verdure al pomodoro e basilico12,00 €BATTUTA DI FASSONA, PORCINI, NOCCIOLE E PARMIGIANO
immancabile piatto del nostro menu, la battuta di fassona accontenta tutti i palati... anche coloro che tengono alla linea, senza tralasciare il profumo dei porcini freschi!!16,00 €TRANCIO DI BACCALA E PATATE AL ROSMARINO
Il piatto che più rappresenta il pesce in inverno...deciso e saporito... da accompagnare ad un calice di sangiovese14,00 €PopolareLE VERDURE DELLA GHINA
Assortimento di verdure proposte in varie cotture, gratinate , grigliate e crude10,00 €
Dolci
CIAMBELLA ROMAGNOLA E CREMA DI MASCARPONE
la semplicità della nostra ciambella, unita la gusto inconfondibile del mascarpone fatto in casa6,00 €TIRAMISU DELLA GHINA
non il solito tiramisu poiché al posto dei savoiardi troverete un pan dolce all' uvetta imbevuto di caffè e rum... da non perdere6,00 €ZUPPA INGLESE
Zuppa inglese tradizionale6,00 €
BEVANDE
SANGIOVESE " SPOCK" FABIO ELLERI CASTROCARO 0,75 CL
14,00 €ACQUA PANNA 0,5 LT
1,50 €ACQUA SAN PELLEGRINO 0,5 LT
1,50 €"SANDRONE" DURELLA RIFERMENTATO IN BOTTIGLIA
16,00 €"BACANA" ALBANA - TENUTE BACANA BRISIGHELLA
Aromatico di Romagna14,00 €
