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Pizze classiche
Bufalina
Pomodoro San Marzano, mozzarella fiordilatte, mozzarella di bufala sabino, olio extravergine d'oliva e basilico, abbinamento consigliato agricola chiara birra Salento10,00 €Capricciosa
Pomodoro San Marzano, mozzarella fiordilatte lucano, prosciutto cotto, capperi, carciofi, olive, funghi cardoncelli, salame piccante e olio extravergine d'oliva, abbinamento consigliato fresca birra Salento12,50 €4 formaggi
Pomodoro San Marzano, mozzarella fiordilatte lucano, emmental., gorgonzola, grana e olio extravergine d'oliva, abbinamento consigliato agricola ambrata birra Salento12,70 €
Pizze moderne
Primavera
Mozzarella fiordilatte, pomodoro fresco, prosciutto crudo 18 mesi, rucola, grana e olio extravergine d'oliva, abbinamento consigliato murgia rosa terre carsiche13,70 €Piccante
Pomodoro, mozzarella fiordilatte lucano, salame piccante sal metap, gorgonzola, cipolla rossa di Tropea e olio extravergine d'oliva, abbinamento consigliato il calice donato d’angelo, piccante12,50 €Bolognese
Mozzarella fiordilatte lucano, mortadella, stracciatella, granella di pistacchi, abbinamento consigliato agorà frizzante terre carsiche13,70 €
Pizze Austin
Sant’agostino
pomodoro San Marzano, mozzarella fiordilatte lucano, rape saltate con olio all’aglio, pezzente, pecorino di moliterno e peperoni cruschi, abbinamento consigliato pizzica birra Salento15,70 €Madonna delle virtù
Mozzarella fiordilatte lucano, funghi cardoncelli saltati, tartufo nero fresco, pancetta croccante e olio extravergine d'oliva, abbinamento consigliato tipa birra Salento16,90 €Madonna delle virtù premium
Mozzarella fiordilatte lucano, funghi porcini freschi, tartufo bianco fresco, guanciale salumificio metap e olio extra vergine di oliva32,50 €Cripta del peccato originale
Pomodoro, pacchetelle del Vesuvio, tonno del cilento, alici di Cetara, capperi e olio all’aglio, abbinamento consigliato igea birra Salento14,80 €San pietro barisano
Mozzarella fiordilatte lucano, pomodorino giallo di corbara, pezzente, cardoncelli saltati, peperoni cruschi e olio extra vergine di oliva, abbinamento consigliato passaturi terre carsiche14,90 €Madonna delle vergini
Mozzarella fiordilatte lucano, cicorie ripassate con olio all’aglio, pancetta croccante sal. Metap, stracciatella e olio extra vergine di oliva, abbinamento consigliato chardonnay terre carsiche13,70 €Santa maria di idris
Mozzarella fiordilatte lucano, pomodorino confit, patata viola, polpo grigliato, olio extra vergine di oliva all’aglio, abbinamento consigliato taranta birra Salento17,80 €San nicola dei greci
Mozzarella fiordilatte lucano, patate al forno, provola affumicata, salsiccia pezzente e noci, abbinamento consigliato beggia birra Salento13,90 €Santa lucia alle malve
Pomodoro cotto al forno, baccalà, olive, origano, peperoni cruschi, olio all’aglio, abbinamento consigliato aglianico del v. Donato d’angelo19,50 €Cristo la gravinella
Mozzarella fiordilatte lucano, fiori di zucca o puntarelle, alici di Cetara, mozzarella, Di bufala di sabino e peperoni cruschi, abbinamento consigliato passaturi terre carsiche16,90 €Cristo la selva
Pomodoro San Marzano, fiordilatte, pomodoro Cotto al forno con aromi, capocollo sal. Metap e stracciatella, abbinamento consigliato tipa birra Salento15,90 €san lupo al guirro
Fiordilatte lucano, scarola, salame piccante, alici di cetara, capperi,olive, noci, pom secco. abbinamento consigliato Gioia Rosa Terre Carsiche15,90 €
Pucce Austin
Puccia madonna degli angeli
Puccia impasto austin, cicorie ripassate, polpo saltato con aglio in camicia, rosmarino e pepe, stracciatella della bottega del casaro di Matera e peperone crusco, birra consigliata in abbinamento fresca birra Salento...16,90 €Puccia San vito della murgia
Puccia impasto austin, puntarelle croccanti olio, sale e pepe, hamburger di black angus americano 230g, pecorino di moliterno fuso, pancetta croccante salumificio metapontino e pomodoro secco sottolio..., birra consigliata in abbinamento nu& crubirra Salento15,50 €Puccia del cappuccino vecchio
Puccia impasto austin, radicchio croccante olio, sale e pepe, hamburger di back angus americano 230g, salsa di porcini homemade austin e, tartufo nero uncinato..., birra consigliata in abbinamento beggia birra Salento19,00 €
Antipasti
Antipasto austin
Mini degustazione di 6 portate di antipasti tipici Lucani26,50 €Peperoni cruschi
7,90 €Tagliere misto di formaggi e salumi (per 2 persone)
affettato misto di formaggi e salumi24,50 €Flan di patate
patate con pezzente, fonduta di caciocavallo e tartufo11,90 €Uovo su terra di pane di Matera
Con fonduta di caciocavallo e tartufo12,50 €Pan cotto e rape
9,60 €Polpo fave e cicorie
15,70 €Prosciutto crudo e bufala
13,90 €
Primi
Raviolo liquido al tartufo
Ravioli liquido di pecorino di moliterno al tartufo17,90 €Orecchiette salsiccia pezzente
Pomodorino e cardoncelli14,90 €Scorze di mandorla mollicate
Con peperone crusco12,70 €orecchiette ai 3 pomodori con mousse di ricotta sale e pepe
orecchiette ai 3 pomodori con mousse di ricotta sale e pepe12,90 €spaghettone san giovannino di baccalà con cruschi
spaghettone ai 3 pomodori,baccalà,olive,capperi e cruschi15,40 €crapiata materana
misto di legumi11,50 €
Secondi
Costolette d‘agnello all’aglianico
Con bieta rossa18,90 €Costina di maiale
Con fondo bruno e patata sotto la cenere al crusco17,40 €Fiorentina di scottona 1,1kg
49,00 €Tagliata di manzo con funghi cardoncelli
20,50 €Capocollo di maiale
Cotta a bassa temperatura con crema di patate e rafano16,70 €Baccalà con i peperoni cruschi
15,50 €polletto campestre al forno
polletto campestre al forno con patate al forno e maionese al crusco19,00 €
Fritti
Patatine fritte (piccola)
3,50 €Crocchette di angello in pignata - 5 pezzi
8,50 €Caciocavallo pastellato - 5 pezzi
6,50 €pettole pomodorino e rucola
6,50 €patatine fritte (grande)
5,00 €crocchette di face e cicoria 5pz
crocchette di fave e cicoria con salsa di peperone crusco8,50 €crocchette di baccalà 5pz
crocchette di baccalà con salsa di peperone crusco8,50 €crocchette di patate 5pz
crocchette di patate e mozzarella6,00 €
Dolci
Panna cotta con culis di fragole
5,00 €Tiramisù tradizionale
5,00 €Mousse di ricotta cioccolato e fichi
5,50 €semifreddo al torroncino
5,50 €Tortino dal cuore caldo
Con futti di bosco5,50 €Tartufo nero
5,00 €tartufo bianco
5,00 €
Bevande
Acqua Lilia naturale 75cl
3,00 €Acqua Sveva Effervescente 75cl
3,00 €Coca-Cola 33cl
2,50 €Coca-Cola Zero 33cl
2,50 €Fanta 33cl
2,50 €Chinotto 33cl
3,00 €Limonata 33cl
3,00 €Tonica 33cl
3,00 €
Vini bianchi
Bianca Petrosa Terre Carsiche 2021 75cl
Chardonnay Bio, Puglia22,00 €Passaturi Terre Carsiche 2021 75cl
Minutolo, Puglia22,00 €Cava Bianca Terre Carsiche 2018 75cl
Fiano Barricato, Puglia31,00 €Taif Fina Vini 2021 75cl
Zibibbo Secco, Sicilia24,00 €Bianco di Sei Palmento Costanzo 2020 75cl
Carricante, Sicilia37,00 €Turian Collavini 2020 75cl
Ribolla Gialla, Friuli Venezia Giulia30,00 €Sylvaner Abbazia di Novacella 2020 75cl
Sylvanerd, Trentino Alto Adige28,00 €Riesling Prepositus Abbazia di Novacella 2019 75cl
Riesling Alto Ad. DOC, Trentino Alto Adige48,00 €Ovo di Elena Masseria Cardillo 2021 75cl
Fiano, Basilicata23,00 €
Vini rosati
Murgia Rosa Terre Carsiche 2021 75cl
Bombino Nero,18,00 €Gioia Rosa Terre Carsiche 2021 75cl
Primitivo di Gioia23,00 €Agorà frizzante Rosè Terre Carsiche 2021 75cl
Bombino-primitivo21,00 €Gaudenzia Vign Villabella 2019 75cl
Bardolino Chiaretto34,00 €Mofete Palmento Costanzo 2020 75cl
Etna DOC Rosato27,00 €Rame Collavini 2021 75cl
Friuli IGT25,00 €
Vini rossi
Alberi In Piano Il Passo 2014 75cl
Aglianico del Vul. DOC, Basilicata38,00 €Masquito Colli Cerentino 2016 75cl
Aglianico del Vul. DOC, Basilicata58,00 €Masquito Colli Cerentino 2006 75cl
Aglianico del Vul. DOC, Basilicata110,00 €Il Calice Donato d'Angelo 2018 75cl
Aglianico del Vul. DOC, Basilicata23,00 €Donato d'Angelo 2017 75cl
Donato d'angelo, Aglianico del Vul. DOC, Basilicata29,00 €Balconara Donato d'Angelo 2016 75cl
Aglianico del Vul. DOC, Basilicata32,00 €Basilisco Cruà Basilisco 2013 75cl
Aglianico del Vul. DOC, Basilicata40,00 €Massaron La Gala Vini 2011 75cl
Aglianico del Vul. DOC, Basilicata65,00 €Drogone Madonna delle Grazie 2013 75cl
Aglianico del Vul. DOC, Basilicata41,00 €Daginestra Grifalco 2012 75cl
Aglianico del Vul. DOC, Basilicata55,00 €Daginestra Grifalco 2016 75cl
Aglianico del Vul. DOC, Basilicata41,00 €Franco Arteteke 2014 75cl
Aglianico del Vul. DOC, Basilicata65,00 €Malandrina Masseria Cardillo 2018 75cl
Moro Matera DOC, Basilicata36,00 €Goj Masseria Cardillo 2017 75cl
Primitivo Matera DOC, Basilicata48,00 €Curaffanni Battifarano 2016 75cl
Moro Matera DOC, Basilicata45,00 €Fanova Terre Carsiche 2019 75cl
Primitivo di Gioia DOC, Puglia23,00 €Fanova Riserva Terre Carsiche 2016 75cl
Primitivo di Gioia DOC, Puglia34,00 €Regula Magistri Terre Carsiche 2014 75cl
Primitivo di Gioia DOC, Puglia70,00 €Telamone Terre Carsiche 2016 75cl
Nero di Troia IGT, Puglia30,00 €Es Gianfranco Fino 2020 75cl
Primitivo di Manduria, Puglia75,00 €Liranu Conti Zecca 2018 75cl
Negramaro Ris DOC, Puglia24,00 €Roggio del Filare Velenosi 2017 75cl
Rosso Pic. Sup. DOC, marche60,00 €Cùmaro Umani Ronchi 2017 75cl
Conero RiSan DOCG, Marche39,00 €Collepiano Arnaldo Caprai 2018 75cl
Sagr Montefalco DOCG, Umbria58,00 €Il Bruciato Antinori 2020 75cl
Bolgheri DOC, Toscana39,00 €Grattamacco Colle Massari 2018 75cl
Bolgheri Sup. DOC, toscana90,00 €Riserva Fattoria della Talosa 2017 75cl
Nobile Mont. DOCG, toscana55,00 €Alboreto Fattoria della Talosa 2019 75cl
Nobile Mont. DOCG, toscana28,00 €Brunello di Montalcino Col d'orcia 2017 75cl
Brunello DOCG, Toscana65,00 €Ripasso Vigneti Villabella 2018 75cl
Corvina DOCG, Veneto25,00 €Amarone Vigneti Villabella 2015 75cl
Corvina DOCG, Veneto50,00 €Amarone Secondo Marco 2013 75cl
Corvina DOCG, Veneto95,00 €Pinot Nero Abbazia di Novacella 2019 75cl
Pinot Nero, Trentino Alto Adige28,00 €Lagrein Abbazia di Novacella 2019 75cl
Lagrein, Trentino Alto Adige38,00 €Forresco Collavini 2016 75cl
Refosco-pignolo, Friuli Venezia Giulia50,00 €Rivarossa Mario Schioppetto 2018 75cl
Melot-caberne, Friuli Venezia Giulia45,00 €Montebruna Brai 2018 75cl
Piemonte, Barbera d'asti DOCG25,00 €Bricco Dell’uccellone Brai 2017 75cl
Piemonte, Barbera d'asti DOCG75,00 €Ginestra Diego Conterno 2016 75cl
Barolo DOCG, Piemonte95,00 €Massara Castello di Verduno 2015 75cl
Barolo DOCG, Piemonte78,00 €Langhe Nebbiolo Mauro Molino 2020 75cl
Nebbiolo DOC, Piemonte28,00 €Coru Mannu Bacchera 2019 75cl
Carignano del Dulcis, Sardegna75,00 €Rocca Rubia Santadi 2019 75cl
Carignano del Dulcis, Sardegna36,00 €Bausa Fina Vini 2017 75cl
Nero d'avoladoc, Sicilia35,00 €Caro Maestro Fina Vini 2017 75cl
IGT siciliane rosso, Sicilia48,00 €Nero di Sei Palmento Costanzo 2018 75cl
Etna DOC, Sicilia38,00 €Donato D’angelo 2017 75cl
Donato d'angelo, Aglianico del Vul. DOC, magnum rossi65,00 €Fanova Terre Carsiche 2019 75cl
Primitivo di Gioia DOC, Magnum Rossi50,00 €Montebruna Brai2018 75cl
Barbera d'asti DOC, Magnum Rossi58,00 €
Bollicine
Porta Monticano Zardetto Spum 2020 75cl
Prosecco DOC21,00 €Tre Venti Zardetto Spum 2020 75cl
Prosecco DOC28,00 €Prosecco Zarrosè Zardetto Spum 2020 75cl
Prosecco Rosè DOC23,00 €Sourrosè Contadi Castaldi 2016 75cl
Franciacorta DOCG47,00 €Cuveè Real Antica Fratta 2020 75cl
Franciacorta DOCG38,00 €Essence Nature Antica Fratta 2016 75cl
Franciacorta DOCG45,00 €Essence Rosè Antica Fratta 2016 75cl
Franciacorta DOCG45,00 €Quintessence Antica Fratta 2015 75cl
Franciacorta DOCG75,00 €Gran Cuvèe bianco Villa Rinaldi 2017 75cl
Franciacorta DOCG58,00 €Nodens Le Marchesine 2016 75cl
Franciacorta DOCG48,00 €Novo Giov Biatta Le Marchesine 2009 75cl
Franciacorta DOCG90,00 €Dosaggio Zero Maso Martis 2017 75cl
Trento DOC58,00 €Pas Dosè d'Araprì Nv 75cl
Bombino-pinot41,00 €Pas Dosè Fina Vini 2017 75cl
Chardonnay-pinot N55,00 €Blau Dorè Pravis 2017 75cl
Pinot Nero45,00 €Riserva Le General Casata Monfort 2014 75cl
Chardonnay-pinot N55,00 €Ribolla Gialla DoSan 0 Collavini 2017 75cl
Metodo Collavini50,00 €Brut Autentique Pierre Gobillard 2015 75cl
58,00 €Brut Rosè Pierre Gobillard 2015 75cl
65,00 €Gran Reserve Gosset Nd 75cl
95,00 €Special Cuveè Bollinger Nd 75cl
90,00 €
