Informazioni su SAKA KURA
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Starters
Edamame
Fagioli di soia al vapore6,00 €Goma wakame
Insalata a base di alga wakame4,00 €Miso shiru soup
Zuppa di miso con wakame, cipollotto e tofu4,00 €Hiyayakko
Cubetti di tofu con cipollotto, alghe, soia e katsuobushi - filetti di tonnetto4,00 €
Antipasti
Tempura
Gamberi impastellati fritti accompagnato dalla salsa della casa8,00 €Takoyaki
Polpette fritte a base di polipo avvolto in pastella con katsuobushi e alghe con maionese giapponese e salsa della casa8,00 €Usuzukuri
Carpaccio misto con salsa ponzu e wakame8,00 €Mini temaki
Cono di sushi con salmone, tonno, avocado e salsa yakitori8,00 €Gyoza carne
Gyoza carne6,00 €Gyoza gamberi
Gyoza gamberi7,00 €Gyoza verdure
Gyoza verdure6,00 €Karaage
Pollo karaage con nuvole di drago e salsa agrodolce8,00 €
Ramen
Fish ramen
Brodo di crostacei e pesce bianco, con gamberi ,salmone, calamaro scottato, naruto, alghe wakame, ikura, alghe nori, negi18,00 €Dento ramen
Brodo di miso, maiale, pollo, con chasu, nori, mais, a jitama, pak-choi, moyashi, naruto, negi16,00 €Gyuniku ramen
Brodo di manzo con stufato di manzo, tofu, pak-choi, uova marinata, alghe nori, naruto, funghi shitake, germogli di soia, mais17,00 €Niku yaki soba
Noodle di soba, funghi shitake, vitello, uovo, peperoncino, granella di arachidi e cipollotto17,00 €Shinrin ramen
Brodo vegetale, con funghi shitake, nori, mais, edamame, a jitama, moyashi, tofu secchi, pak-choi, negi15,00 €Yasei ramen
Ottime recensioni· Brodo di pollo, burro d'arachidi, latte di soia, con ragù di maiale, nori, a jitama, moyashi, naruto, negi con olio piccante16,00 €
Special wagyu
Wagyu don
Riso cotto al vapore, fette di wagyu, uovo, sesamo, zenzero, cetriolo marinato29,00 €Spiedino di wagyu
Spiedino di wagyu18,00 €
Donburi
Unagi don
Riso cotto al vapore, anguilla, uovo, sesamo, zenzero, cetriolo marinato, alghe e cipollotto20,00 €Tori teriyaki don
Ottime recensioni· Riso cotto al vapore, bocconcini di pollo, uova strapazzate, salsa yakitori, sesamo, alghe e cipollotto16,00 €Nishi don
Riso sushi, salmone, avocado, ikura, alghe nori e zenzero16,00 €Curry don
Riso al vapore, spezzatino di manzo, curry, patate, carote, cipolla, tonkatsuk - bistecca di maiale impanata15,00 €Katsu curry don
Riso al vapore, spezzatino di manzo, curry, patate, carote, cipolla, tonkatsuk - bistecca di maiale impanata21,00 €Gyu don
Ottime recensioni· Riso,manzo,cipolla,uova,salsa don17,00 €Udon saltato
Udon , carote ,zucchina ,gamberi , uova, katsubushi , salsa udon15,00 €
Dolci
Mochi un pezzo
Riso glutinoso con ripieno gelato3,00 €Pig bao
Bao dolce con ripieno di crema4,00 €Cheesecake al yuzu con caramello
Cheesecake al yuzu con caramello8,50 €Dorayaki
Pancake con ripieno4,00 €
Bevande
Acqua naturale 50cl
In bottiglia2,00 €Acqua frizzante 50cl
In bottiglia2,00 €Coca-Cola 33cl
In vetro3,50 €Coca Cola Zero 33cl
In vetro3,50 €Fanta 33cl
In vetro3,50 €Tè al limone 25cl
In vetro3,50 €Te alla pesca 25cl
In vetro3,50 €Sprite 33cl
In vetro3,50 €Sparkling juice
In bottiglia5,00 €Ramune
In bottiglia5,00 €Yuzu sparkling juice
La soda allo yuzu kimino e' prodotta con yuzu, tipico agrume giapponese, raccolto a mano dall'isola di shikoku, acqua della regione di hyogo e canna da zucchero biologica Gli agricoltori e produttori si kimino seguono la filosofia del Kanso, ovvero utilizzate solo CIO' che e' necessario Raccolgono a mano i frutti e utilizzano l'acqua delle montagne di hyogo, per aggiungere sapore e consistenza alle loro bevande5,00 €
Tè caldo
Tè caldo jasmin
Tè caldo jasmin5,00 €Tè caldo verde
Tè caldo verde5,00 €Matcha start
Matcha start4,00 €Matcha select
Matcha select7,00 €Matcha premium
Matcha premium10,00 €Matcha latte
Matcha latte5,00 €
Birre
Hitachino red rice ale 33cl
Un'autentica rice beer, unical nel suo genere, prodotta con riso rosso dell'antica varietà asamurasaki». Questa birra possiede una moderata amarezza ed una piacevole acidità. Al naso predominano i sentori di riso, in questo caso tendenti al dolce e al fruttato e floreale, caratteristiche del riso rosso. Il riso dona anche un colore rosato8,00 €Hitachino white ale 33cl
Una blanche wit belgian style leggermente agrumata e speziata, grazie all'aggiunta di scorza d'arancia, noce moscata e coriandolo. Il sapore è morbido e delicato e con la leggera acidità prodotta dal malto di frumento. Il colore è un dorato leggermente opaco, e le bollicine sono ben presenti, regalando sia una buona schiuma, sia una persistente8,00 €Asahi 33cl
In bottiglia4,00 €Sapporo 66cl
Sapporo 66cl6,00 €Birra artigianale giapponese rosata 33cl
Birra artigianale giapponese rosata 33cl8,00 €Birra artigianale giapponese bianca 33cl
Birra artigianale giapponese bianca 33cl8,00 €
Bevande - Sake
Tokkuri sake caldo
Tokkuri sake caldo8,00 €Hatsumago Yukikoibana
Sake frizzante, bollicina delicata ma decisa, ben definita, ottenuta naturalmente con una seconda fermentazione in bottiglia, simile alla produzione dello champagne o di altre bollicine europee. Altra caratteristica importante, è la presenza di sedimenti di riso, che donano al palato una piacevole e leggera cremosità40,00 €
Bevande - Sake corposi, ricchi e umami
Il riso è la componente aromatica e di gusto predominante. Sake più corposi e persistenti, ideali da scaldare o da gustare con un ramen fumante
Kenbishi Kuromatsu 90cl
Palato deciso ed elegantemente amaro, che poi si apre nella morbidezza del riso e dell'umami, prima di finire in modo deciso39,00 €Sempuku Shinriki 72cl
Un sake dall'aroma fragrante, dal gusto ricco e rotondo e dal finale persistente. Non diluito con acqua, è imbottigliato alla gradazione naturale di 19% abv50,00 €Konishi Kokuagari 72cl
Cremoso e saporito, dall'aroma decisamente speziato ed erbaceo, diretto inizialmente ma molto avvolgente man mano che si beve. Il famoso produttore konishi ha tenuto vivo e attivo un koji degli anni '40, poi ripreso e riattivato nel 2000 per la produzione di questo sake35,00 €
Bevande - Sake speciali
Lasciati tentare da sake prodotti con finiture speciali o innovativa! Frizzanti, non filtrati o addirittura rosati, sake autentici ma con uno stile gustativo moderno e giovane
Yonetsuru Pink Kappa 72cl
Questo particolare sake di colore rosa viene prodotto utilizzando il lievito rosso adenina, un lievito molto delicato. Il gusto è fruttato ma leggermente acido, con sentori di fragola, pesca e acerola42,00 €
Bevande - Sake aromatici
Konishi Hiyashibori Gold 72cl
Grande aroma fruttato e floreale, preservato dalla singola pastorizzazione, gusto morbido e rotondo35,00 €Amabuki White 72cl
In questo sake il riso viene raffreddato a -5 gradi durante la produzione, questo dona un aroma floreale fruttato, un ricco bouquet di aromi50,00 €Masumi Yawaraka Type-1 72cl
Junmai ginjo ottenuto grazie allo sviluppo di particolari lieviti da parte della cantina miyasaka, con l'intento di produrre un sake con gradazione simile a quella del vino bianco, mantenendo intatte le caratteristiche organolettiche. Aroma pieno al naso, ricco di frutta, morbido e bilanciato in bocca39,00 €
Bevande - Sake secchi
Hatsumago Dry 72cl
Il produttore, utilizza un tipo di lievito particolarmente forte che, insieme alla tecnica kimoto, permette di ottenere un junmai molto secco. Rispetto ad altri sake secchi però, hatsumago dry ha un gusto molto più ricco e corposo, che lo rende più morbido al palato, pur rimanendo un prodotto secco42,00 €Konishi Aosae 72cl
Sake dal gusto rinfrescante, con una piacevole dolcezza che accompagna la bevuta, persistendo delicatamente sul palato e facendo spazio infine all'umami35,00 €Yonetsuru Dry Kappa 72cl
Honjozo dal gusto piacevolmente secco, con note di umami. Da provare sia freddo che caldo, in base all'abbinamento proposto39,00 €
