Informazioni su Sapori Solari La Salumeria
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Panini quasi tradizionali
Mitico
Polpa di chianina marinata, ricotta di bufala, olio evo pepe10,30 €Mitico +
Polpa di chianina marinata, ricotta di bufala, lardo di patanegra, pomodoro, olio evo pepe11,50 €Parma
Prosciutto cotto di Parma, pomodoro, mozzarella di bufala10,30 €Cotto
Prosciutto cotto artigianale, stracchino, pomodori, patè di olive taggiasche9,20 €Gustoso
Pancetta cotta al Barolo, crema di Parmigiano Reggiano 32 mesi e carciofi sott'olio10,30 €Inglese in langa
Roastbeef di fassona, rucola, pomodoro, salsa tonnata artigianale11,50 €Tonno affumicato
Bresaola di tonno, stracciatella, insalata, pomodorini16,10 €Forza e coraggio
nduja di Spilinga, lardo di patanegra, ricotta di bufala9,20 €Valtellina
Bresaola della Valtellina IGP, rucola, ricotta di bufala e olio al limone12,60 €Tartufato
Mortadella al tartufo nero, taleggio a pasta cruda della Val Brembana, pomodoro e pistacchio11,50 €Pesce spada
carpaccio di pesce spada marinato alla barbabietola, stracciatella, avocado al lime, insalata e pomodoro16,10 €Toast di Sapori Solari
a tre piani8,00 €Casaro
toma dei pascoli, verdure grigliate, senape e mandorle affettate9,20 €Fumè
Cecina de Leon, funghi trifolati e rocchetta tre latti13,80 €
Insalate
Insalata contadina
misticanza, petto di pollo, scaglie di Grana Padano, pomodorini e uovo11,50 €Insalata speciale
misticanza, carpaccio di tonno marinato, mozzarella di bufala, misto verde, pomodorini, carote e olive13,80 €Insalata norvegese
misticanza, salmone affumicato, finocchio, arancia e olive13,80 €Insalata veg
misticanza, pomodorini, bresaola di barbabietola, hummus di ceci e carote11,50 €Insalata Manzetta
misticanza, straccetti di carpaccio di manzo marinato, mela, ceci bio, scaglie di Grana Padano e noci14,90 €Insalata siciliana
misticanza, carpaccio di spada alla barbabietola, ceci, mandorle e pomodorini13,80 €
Al piatto
Roastbeef tonnato
12,60 €Tagliere di salumi misto selezione sapori solari
11,50 €Le bresaole
Bresaola della Valtellina IGP, polpa di manzo marinato con ricotta di bufala13,80 €Crudo e burrata
Crudo di Parma e stracciatella di burrata12,60 €Caprese
Mozzarella di bufala, pomodoro cuore di bue e basilico16,10 €Millefoglie di verdure
Verdure grigliate, stracciatella di burrata e olio al basilico14,90 €Carpaccio di pesce spada
marinato alla barbabietola e aromi, servito con avocado e pomodorini18,40 €
Le bowl della Salumeria
Bowl Pulled pork
riso, pomodorini, cavolo cappuccio marinato, mela verde del Trentino, pulled pork cotto a bassa temperatura14,90 €Bowl pollo
riso, pomodorini, cavolo cappuccio marinato, avocado, pollo14,90 €Bowl Bresaola di tonno
riso, pomodorini, cavolo cappuccio marinato, avocado, bresaola di tonno17,25 €Bowl Carpaccio di manzo marinato
Riso, straccetti di carpaccio di manzo marinato, mozzarella, cavolo cappuccio, pomodorini14,90 €Bowl Polpo
riso, polpo, cavolo, avocado e crumble alla 'nduja16,10 €Bowl Veg
riso, bresaola di barbabietola, ceci, carote e pomodorini13,80 €
Bevande
Acqua Naturale
2,00 €Acqua Gasata
2,00 €Coca Cola
3,50 €Coca Cola Zero
3,50 €Acqua Tonica
3,50 €Birra Pils 33cl
3,50 €
La Salumeria
i nostri salumi e formaggi, direttamente a casa tua
Cecina di Leòn
1 etto7,90 €Manzo marinato fatto da noi
1 etto5,10 €Blu Pasturelli
1 etto3,30 €Paleta di Patanegra
1 etto10,20 €Ricotta di bufala
300g8,60 €Bresaola marinata di petto d'oca
1 etto6,30 €Mortadella al tartufo nero
1 etto2,90 €Speck equino Fratelli Contin
1 etto5,10 €Bresaola punta d'anca
prezzo all'etto5,00 €Branzi Stravecchio
1 etto4,30 €Rocchetta tre latti
1 etto3,20 €Lardo di Patanegra
1 etto2,90 €Prosciutto crudo Pelizziari 30 mesi
1 etto5,50 €Speck di petto d'oca
1 etto6,30 €Guanciale di suino nero di San Miele
1 etto3,30 €Pancetta di suino nero di San Miele
1 etto3,30 €Bresaola di tonno
1 etto6,30 €Carpaccio di pesce spada marinato alla barbabietola
1 etto6,90 €Stracchino a latte crudo
1 etto3,20 €Taleggio casello N.10 DOP
1 etto3,30 €Stracciatella di Burrata Artigiana
1 etto3,30 €Capocollo di suino nero di San Miele
1 etto5,00 €Tartare di Manzo
160g9,20 €Tartare equina
160g9,20 €Salame al naturale
1 etto3,30 €Salsiccia di suino nero di San Miele
1 etto3,30 €Sopressata di suino nero di San Miele
1 etto3,30 €'Nduja di suino nero di San Miele
1 etto3,30 €Pancetta brasata al Barolo
1 etto3,20 €Pancetta Squisita cotta al miele
1 etto3,20 €Porcaloca (Cotto di Oca e Maiale)
1 etto6,30 €Porchetta Mangalica
1 etto5,00 €Pecorino stagionato e affinato
1 etto5,60 €Formaggio stagionato e affinato
1 etto5,60 €Cuore di Zola Dolce
1 etto2,90 €Acciughe del Mar Cantabrico
latta 500gr63,00 €Lonzino Marinato
prezzo all'etto4,00 €Prosciutto crudo di Parma 16/18 mesi
prezzo all'etto2,70 €
Tartare
Tartare di Fassona piemontese
con insalatina, senape artigianale e stracciatella18,40 €Tartare Equina
con insalatina, paté di olive e stracciatella19,50 €Tartare di salsiccia
di suino di Parma con insalata16,10 €Tartare vegetariana
con stracciatella di burrata13,80 €
Panini Speciali
Tutti accompagnati dalle patatine al forno!
Burger nero con tartare equina
tartare equina, salsa tartara, cavolo cappuccio marinato, pomodoro16,10 €Burger nero con tartare di Fassona
tartare di fassona, salsa tartara, pomodoro e insalata mista16,10 €Burger nero al nostro Pulled
Pulled pork cotto a bassa temperatura per 24h, la sua riduzione, cavolo cappuccio marinato, salsa cocktail al Brandy16,10 €Burger nero con polpo CBT
scaglie di grana padano alle vinacce, pancetta croccante, maionese di mare, friarielli16,10 €Club sandwich al pollo
Speck di pollo, uovo sodo, pancetta, insalata, salsa barbara16,10 €Club sandwich al salmone
salmone affumicato, pomodoro, ricotta e insalata16,10 €
La piccola cucina
Tagliata di pollo ruspante
alla paprika, con verdure grigliate e riso basmati16,10 €Tagliata di pompo
su patata schiacciata e olio al limone20,70 €
Degustazioni
La Tradizionale
Carni marinateSalumi stagionati e affumicatiSalumi cottiPoker di formaggi affinati34,50 €
