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Mix di Fritti - Piccolo
Mix di pettole 8pz e frittelle 4pz
7,50 €
Popolare
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Mix di Fritti - Piccolo
Mix di pettole 8pz e frittelle 4pz
7,50 €
2 al prezzo di 1
Frittelline di zucchina - 6 pezzi
Polpette di zucchina con uova e formaggio
6,50 €
Caprese di Burrata
Caprese di Burrata con rucola, pomodori e basilico fresco
15,00 €
Vegetariano
Pettole ai semi di finocchio - 10 pezzi
Frittelle di pasta lievitata aromatizzate
6,00 €
Vegano

Puccia Foggia
Puccia farcita con mozzarella fior di latte, pomodoro costoluto, rucola e prosciutto crudo di Faeto
12,50 €
Puccia Sammichele
Puccia artiginale con salsiccia Zampina di Sammichele, caciocavallo podolico, crema all'aglio e limone, pomodorini confit e pesto di basilico
16,00 €
Puccia Martina Franca
Puccia farcita con mozzarella fior di latte, pomodoro costoluto, rucola e capocollo di Martina Franca
12,50 €
Puccia Bari Vecchia
Puccia artigianale con polpo grigliato, cuor di burrata di Andria IGP, patate affumicate, maionese al rosmarino e valeriana
16,00 €
Puccia Caprese
Puccia farcita con mozzarella, pomodoro costoluto e rucola
9,00 €
Vegetariano

La Focaccia Barese

Panzerotto Classico
Panzerotto pomodoro e mozzarella
5,00 €
Popolare
10 panzerotti classici
10 pz
48,00 €
Panzerotto capocollo e stracciatella
Panzerotto con Capocollo di Martina Franca, stracciatella, mozzarella e pomodori secchi
6,80 €
Popolare
Panzerotto Cime di rapa
Panzerotto con fior di latte pugliese, pomodorini confit rossi e alici
6,80 €
5 panzerotti classici
5 pz
24,00 €
Panzerotto Salentino
Panzerotto Salentino con scamorza affumicata, soppressata piccante di Faeto e bomba de salento
6,80 €
Popolare
Panzerotto Guanciale
Panzerotto Guanciale di Martina Franca, scamorza affumicata e pomodorini confit
6,80 €
Panzerotto Zucca e Guanciale
Panzerotto con crema di zucca, scamorza affumicata e guanciale
6,80 €
Panzerotto Mortadella
Panzerotto con Mortadella IGP, Cuor di burrata di Andria IGP e granella di pistacchio
6,80 €

Cime di rapa saltate
Cime di rapa saltate con pomodorino datterino rosso e acciughina servite con pane di AltaRè
14,00 €
Purè di Fave e Cicorie
Purè tradizionale di fave e cicorie selvatiche con crostini di pane di AltaRè
16,00 €
Popolare
Cicorie ripassate
Cicorie ripassate in padella con olio EVO accompagnate da pane di AltaRè
13,00 €

Orecchiette con cime di rapa
Orecchiette di semola rimacinata di Altamura con cime di rapa, salsa di datterino giallo e fondente al peperone crusco con acciughina e pomodorini confit
16,00 €
Senza lattosio
Orecchiette al ragù
Orecchiette di semola rimacinata di Altamura con ragù di brasciole di manzo e cacioricotta pugliese
16,00 €

Puglianzana
Rivisitazione della tradizionale parmigiana di melanzane, con cuor di burrata di Andria IGP e capocollo di Martina Franca Presidio Slow Food
16,00 €
Bombette Pugliesi
3 pezzi di Bocconi di Suino, con Fior di Latte, Soppressata piccante, Pane di Altamura, Prezzemolo, Formaggio e Peperoncino su crema di datterini gialli con cipolla arrosto e ciuffetti di cuor di Burrata di Andria
17,00 €
Senza glutine
Brasciole
3 Brasciole pugliesi ripiene di formaggio, prezzemolo, aglio e peperonicino al sugo
16,00 €

Pasticciotto Leccese
4,50 €
Tetta delle monache
Le tette delle monache sono dei dolci tipici della mia città Altamura.Si tratta di gusci sofficissimi di pan di spagna ripieni di una generosa dose di crema chantilly, il tutto ricoperto da zucchero a velo.Il nome la dice lunga: innocenti ma deliziose
4,50 €
Tiramisù artigianale della casa
7,00 €
Sporcamuss
Gli Sporcamuss sono dei dolcetti tipici della cucina pugliese; si tratta di due cerchi di pasta sfoglia croccante che racchiudono un ripieno morbido di Crema pasticcera o Crema diplomatica; infine spolverati di zucchero a velo vengono serviti caldi e prendono il buffo nome perché quando si addentano è impossibile non sporcarsi la bocca, che in dialetto salentino si dice “o muss” da qui “sporcamuss”
4,50 €

Negroamaro - Paolo Leo 75cl
Negroamaro Rosso Salento IGP
25,00 €
Primitivo - Paolo Leo 75 cl
Paolo Leo - Primitivo rosso Salento IGP 75cl (Vini)
25,00 €
Chardonnay - Paolo Leo 75cl
vino bianco fermo
25,00 €