Informazioni su Ribot - Il Bistrot
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Amati da altri clienti
Filetto di manzo danish crown con patate e salsa bernese della casa
33,00 €Tagliata di manzo con patate al forno
29,00 €Cotoletta di vitello alla milanese
4.6(85)35,00 €Tagliata di manzo con spinaci
29,00 €Galletto nostrano disossato piccante con patate
32,00 €Vitello tonnato
27,00 €Costata disossata Rib Eye con patate
38,00 €Guanciale di vitello con purè di patate
38,00 €Tartare di manzo
29,00 €Costata Black Angus del Nebraska con patate (servizio per 2 persone)
130,00 €
Piatti di montagna di Ribot
Riso al salto con porcini e crema di grana padano
23,00 €Guanciale di vitello con purè di patate
38,00 €
Hamburger & Co. di Ribot Bistrot
Hamburger Bistrot
Burger di Angus bavarese con fontina, uovo di quaglia, bacon croccante, pomodoro cuore di bue e insalata iceberg, maionese agli agrumi fatta in casa. Servito con una porzione di patate chips.23,00 €Hamburger Popeye
Hamburger di angus bavarese, caciotta e spinaci al burro23,00 €
Antipasti
Puntarelle con salsa di acciughe
16,00 €Tris di tartarine
Degustazione di tartar selezione Ribot BistrotFassona piemontese: olio extravergine d'oliva, sale, nocciole e tartufo neroManzo classica: olio, senape, brandy, limone, worcestershire sauce, cetrioli, cipolle, capperi e tuorlo d’uovoFassona estiva: lime, menta, sale, olio22,00 €Culatello di Zibello
21,00 €Vitello tonnato
27,00 €Prosciutto toscano al coltello
18,00 €Tartare di salmone con salsa agli agrumi
28,00 €
Piatti speciali
Polpette al sugo (porzione da 6)
18,00 €Lasagna al ragù Montalcino
Ragù Montalcino con pinoli16,00 €Popolare
Primi
Maccheroni montalcino
Dalla storica ricetta di Nonna Mara, nasce il Ragù Montalcino, da sempre servito con successo insieme ai maccheroni nel nostro Ristorante Ribot. La tradizione Toscana e l’amore in ciò che si fa, uniti a prodotti di altissima qualità, come il manzo selezionato e il vino rosso Montalcino (da qui il nome) permettono allo chef Emilio di realizzare ancora oggi un Ragù cosi speciale, ora a casa tua.4.8(123)16,00 €PopolareRisotto giallo alla milanese
4.8(35)19,00 €PopolareGnocchi al gorgonzola
18,00 €Ravioli all’ossobuco
19,00 €
Specialità Bistrot
Filetto di manzo danish crown con patate e salsa bernese della casa
Selezioniamo solo il cuore dei filetti di manzo danish crown . Esclusivamente la parte centrale, senza testa, nè coda. E’ il taglio di carne più pregiato e famoso. Caratteristiche del filetto sono le sue fibre sottili e l’assenza di tessuto connettivo: queste rendono la carne un burro, tenerissima, da sciogliersi in bocca.33,00 €PopolareCotoletta di vitello alla milanese
Servita con patate al forno4.6(85)35,00 €Tagliata di manzo con patate al forno
29,00 €PopolareCostata Black Angus del Nebraska con patate (servizio per 2 persone)
Razza Black Angus: si distingue per le particolari caratteristiche dell’animale che si traducono in morbidezza e marezzatura elevatissima delle carni. Allevato allo stato brado nei pascoli verdi del Nebraska, segue negli ultimi due mesi un’alimentazione esclusivamente a base di mais , la quale conferisce il sapore delicato, unico nel suo genere. Chiamata anche T-Bone per via del caratteristico osso a forma di T. La Nebraska è un mix Incredibile di tenerezza e gusto che si scioglie al palato.130,00 €Tagliata di manzo con spinaci
29,00 €Galletto nostrano disossato piccante con patate
32,00 €Costata Italiana "Barbina Franciacorta" con patate (servizio per 2 persone)
120,00 €Costata disossata Rib Eye con patate
Rib Eye di Scottona Bavarese, ossia la costata disossata per eccellenza. Si tratta di pezzi da 300 gr. Il Rib Eye presenta un occhio centrale caratteristico (da qui deriva in inglese il nome, “occhio = eye”) e risulta abbondantemente marezzato, qualità che esalta le carni in cottura rendendole tenere e succose.38,00 €Filetto di fassona piemontese con patate al forno (servizio per 2 persone)
Cuore di filetto di Fassona Piemontese, proveniente esclusivamente da piccoli allevamenti nella provincia di Cuneo e Torino. La tenerezza particolare della carne di Fassona Piemontese non è dovuta al contenuto di grasso (presente in quantità inferiore all’1%), ma alla particolare “fragilità” e struttura del tessuto connettivo di questa razza che tiene insieme i muscoli, rendendo la carne morbidissima. La qualità eccezionale è dovuta anche al sapore, in perfetto equilibrio tra dolcezza e sapidità90,00 €Fiorentina bavarese con patate - 1 Kg (servizio x 2 persone)
Con il termine Scottona si fa riferimento ad un bovino di sesso femminile di età inferiore ai 24 mesi. La giovane età dell’animale garantisce naturale morbidezza delle carni. Fondamentale caratteristica è inoltre, la presenza abbondante di grasso intramuscolare, la famosa marezzatura, che sciogliendosi in cottura conferisce alla costata gusto, fragranza e tenerezza. Vienelimentata esclusivamente con cereali, senza l’uso di farine animali.100,00 €Ossobuco di vitello alla Milanese
33,00 €Trancio di salmone al forno con insalata di cavolo rosso marinato all'aceto di lamponi, soia e mandorle tostate
32,00 €
Tartare
Tartare di manzo
Carne di manzo 100% selezionata Ribot.Per un secondo leggero e fresco.Condimenti classici dallo chef: senape, olio, limone brandy, salsa worcester, cetriolini, cipolline, capperi, acciughe.29,00 €Tartare di fassona
Tartar 100% Fassona Piemontese. Proveniente esclusivamente da piccoli allevamenti nella provincia di Cuneo e Torino. La qualità eccezionale è dovuta dal sapore, in perfetto equilibrio tra dolcezza e sapidità. Rende al massimo servita cruda, esclusivamente battuta al coltello, con nocciole, sempre piemontesi , e tartufo nero. Condita solo olio evo e fiocchi di sale. Una prelibatezza delicata.32,00 €
Contorni
Patate al forno
8,00 €Spinaci aglio, olio e peperoncino
8,00 €Caponata di melanzane con pinoli
Ingredienti: melanzane zucchine cipolla rossa pomodorini peperoni e pinoli e aceto di vino8,00 €Spinaci al burro
8,00 €Patate chips
8,00 €Cipolle in agrodolce
8,00 €Cavolo rosso marinato all'aceto di lamponi, soia e mandorle tostate
8,00 €
Dolci
Torta di mele con crema al mascarpone
5,00 €Ambaradan
Frutta fresca, Nutella, cantucci e meringhe fatti in casa9,00 €
Extra
Sacchetto di pane
2,00 €Parmigiano Reggiano grattugiato
0,50 €Salsa bbq fatta in casa
0,50 €Maionese al limone
0,50 €Salsa bernese
0,50 €Kit posate
0,00 €maionese
0,50 €
Bevande & Birre
Coca Cola zero bottiglietta in vetro 33cl
4,00 €Birra Baladin Nazionale 75cl
18,00 €Coca Cola bottiglietta in vetro 33cl
4,00 €Grappa Berta - 20 cl
25,00 €Acqua Naturale S.Benedetto 50cl
2,00 €Acqua Gasata San Benedetto 50cl
2,00 €Birra Baladin Nazionale 33cl
7,00 €
Vini Rossi
Bolgheri superiore "Piastraia" Michele Satta
75,00 €Pinot Nero Tramin
30,00 €Chianti "Ideo" Fattoria Dianella
30,00 €Ripasso Valpolicella Le Ragose
30,00 €Primitivo "Anniversario 62" riserva San Marzano
65,00 €
Vini Bianchi
Trebbiano Marina Cvetic Masciarelli
65,00 €Conte della Vipera, Castello della Sala Sauvignon
50,00 €
Bollicine
Prosecco Borgoluce
35,00 €Spumante "Astoria" Casa Diletta
25,00 €Franciacorta Nature Barone Pizzini
65,00 €
