Ristorante Rifugio - Cucina dell'Alto Adige consegna in zona Portello - Isola

Informazioni su Ristorante Rifugio - Cucina dell'Alto Adige
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Menù degustazione

Menù degustazione - per due persone
Tris di Antipasti“Roesti” (frittelle di patate) con rotolino di Speck ripieno di Quarkasparagi bianchi di terlano con prosciutto in crosta e salsa bolzanina carne salada del trentino con trentingrana Tris di Primiravioli di segale con ripieno di agnello saltatti al burro e salvia e grana Mini Canederli agli spinaci, al formaggio e allo speckschupfnudeln gnocchi lunghi di patate con carciofi speck cotto e salsa al formaggio fiorile Tris di DolciStrudel alle mele in pasta frollamini cheesecake semifreddo sacher
96,00 €

Antipasti

Tartar di manzo - 100gr
Con pane al farro biologico tostato e burro del contadino
15,50 €
fior di zucca in pastella ripieni di quark con pesto di basilico e salsa di pomodorini
14,50 €
Rösti - frittelle di patate
Con rotolini di speck e quark con erbette di malga
11,50 €
tortino di carciofi
in pasta sfoglia con fondutina leggera di formaggio di malga
13,00 €
millefoglie
di pasta filo con formaggio fresco ,asparagi , speck cotto e salsa bolzanina
14,00 €
tartar manzo -100g
con pane al farro biologico tostato ,burro del contadino e carciofi
18,50 €
frittatina con asparagi ,patate ,formaggio di malga e speck
13,50 €

Specialità stagionate al tagliere

carpaccio di manzo con pomodorini rucola e trentingrana in 3 consistenze
15,50 €
Tagliere del rifugio
Speck, prosciutto in crosta, speck cotto, formaggi di malga, cetrioli e rafano
16,00 €
Carne salada del Trentino
con fiori di zucca in pastella ripieni di quark
16,50 €
Varietà di formaggi tipici di malga e montagna del Tirolo
Con mostarde tipiche del Trentino
17,50 €

Zuppe di stagione e insalate

Insalatone „Montagna
con Speck, mele, pomodorini, noci e scaglie di trentingrana
13,50 €
insalata valle
con patate ,carciofi,uova ,speck cotto e formaggio di malga
13,50 €

Pasta e canederli

Tris Tirolese
Canederli agli spinaci, al formaggio e ravioli di spinaci con ripieno di quark su cavolo cappuccio
16,50 €
tagliatelle alluovo con speck ,pomodorini e cumino
13,50 €
Spätzle
al uovo con pesto di zucchine
12,50 €
gnocchi lunghi di patate
con carciofi ,speck cotto e salsa al formaggio di malga
16,50 €
ravioli ripieni di mele speck
e trentingrana con burro fuso di malga
16,50 €
ravioli di grano saraceno
ripieni di asparagi e formaggio fresco ,burro nocciolato , maggiorana e grana
16,00 €
pappardelle ai mirtilli neri
con ragù di cervo in crema di latte in fieno
16,50 €
Risotto agli asparagi bianchi di terlano
al profumo di sauvignon
17,50 €

Carne altoatesina e pesce di fiume

Filetto di manzo in fieno
con salsa al „Lagrein“ , patate tirolesi ,asparagi e carciofi
27,50 €
mezzo stinco di maiale affumicato con patate tirolesi ,crauti e senape .
16,50 €
stinco dagnello con asparagi
con spatzlen agli spinaci al burro e salvia
24,50 €
Stinco di maiale affumicato
all'interno rosa con patate Tirolesi, crauti e senape
23,50 €
Popolare
tagliata di pollo
con riduzione di birra dunkel accompagnato con rucola pomodorini
17,50 €
tagliata di cervo dell'alto adige
aromatizzata con ginepro e alloro ,patate al forno e fagiolini
28,50 €
Tartar di manzo - 200g
Con pane al farro biologico tostato e burro del contadino
25,50 €
asparagi bianchi di terlano
con prosciutto cotto in crosta patate al prezzemolo e salsa bolzanina
24,50 €
Uova all’occhio di bue
con Speck e patate saltate alla tirolese e asparagi
15,50 €
tris di wurstel bianco ,meraner e norinberga
con patate tirolesi ,crauti e senape
19,50 €

Süßspeisen - dolci

Strudel alle mele in pasta frolla
Strudel alle mele in pasta frolla
8,00 €
creme brulee con bacche di vaniglia del madagascar
con namelaka ai lamponi e biscotto di frolla
7,50 €
Popolare
cheesecake ai lamponi con salsa al caramello salato
7,50 €
torta linzer
crostata morbida di nocciole e marmellata di mirtilli rossi
7,00 €
il nostro tortino al tiramisu con cioccolato fondente
7,50 €

Bevande

Aranciata Plose 25cl
Aranciata Plose 25cl
3,50 €
Coca-Cola 33cl
Coca-Cola 33cl
3,70 €
Coca-Cola Zero 33cl
Coca-Cola Zero 33cl
3,70 €
Limonata Plose 25cl
Limonata Plose 25cl
3,50 €
Succo di Mela bio Bergapfelsaft 45cl
Succo di Mela bio Bergapfelsaft 45cl
5,50 €
Acqua Plose frizzante 75cl
Acqua Plose frizzante 75cl
3,20 €
Acqua Plose naturale 75cl
Acqua Plose naturale 75cl
3,20 €
Aranciata Plose 0,75
3,50 €
Limonata Plose 1lt
Limonata Plose 1lt
7,00 €
Succo di Mela bio Bergapfelsaft 1lt
Succo di Mela bio Bergapfelsaft 1lt
9,50 €
limonata plose 0,75
3,50 €

Birre

Meisules 3152 Weizen Weiss 50cl
5,0% - Monpier De Gherdeina
6,50 €
Sasplat 2969 Golden Ale 50cl
4,8% - Monpier De Gherdeina
6,50 €
Popolare
Forst Kronen 33cl
Chiara - 5,2% - Forst / Alto Adige
5,50 €
Edelbeis 33cl
4,7% - Monpi”r / Val Gardena
6,50 €
Odles 3025 ambrata 50cl
5,5% - Monpier De Gherdeina
6,50 €
Piersech –honey Saison“ 33cl
5,9% - Monpier De Gherdeina
6,50 €
India Pale Ale –putia 2875” 33cl
6,4% - Monpier De Gherdeina
6,50 €

Vini bianchi

Chardonnay Alois Lageder 75cl
Tenuta Alois Lageder / Magr‘
31,00 €
Chardonnay Altkirch 75cl
Cantina Colterenzio / Appiano
28,00 €
Gewürztraminer Andrian 75cl
Cantina Andriano / Andriano
31,00 €
Sauvignon Floreado 75cl
Cantina Andriano / Andriano
30,00 €
Gewürztraminer Nussbaumer 75cl
Cantina Termeno / Termeno
52,00 €
Kerner 75cl
Cantina Valle Isarco / Chiusa
29,00 €
Riesling Montiggl 2019 75cl
Cantina San Michele Appiano / Appiano
29,00 €
Sylvaner 75cl
Cantine Vall Isarco / Eisacktal
26,00 €
Weissburgunder - pinot bianco 75cl
Cantina Nalles E Magr‘ / Nalles
24,00 €
Müller Thurgau Neustift 75cl
Abbazia di Novacella
29,00 €
Müller Thurgau Pacherhof 75cl
Tenuta Pacherhof / Novacella
33,00 €
Kerner Neustift 75cl
Abbazia di Novacella/ Neustift
29,50 €
Sylvaner bio 75cl
Tenuta Garlider / Velturno
32,50 €
Gewürztraminer "selida" 75cl
Cantina Tramin / Termeno
32,00 €
Gewürztraminer Kolbenhof 75cl
Tenuta Hofstätter / Termeno
47,00 €
Grüner Veltliner Praepositus 75cl
Abbazia di Novacella / Neustift
34,50 €
Pfefferer 2018 75cl
Cantina Colterenzio / Appiano
28,00 €
Sauvignon “kofl” 75cl
Cantina Cortaccia / Cortaccia
33,00 €
Gewürztraminer Riserva “brenntal” 75cl
Cantina Cortaccia, Cortaccia
49,00 €
Gewürztraminer Schreckbichel 75cl
Cantina Colterenzio / Cornaiano
29,00 €

Vini rossi

Blauburgunder Riserva Mazon 75cl
Tenuta Hofstätter / Termeno
87,00 €
Blauburgunder Franz Haas 75cl
Franz Haas / Montagna
47,00 €
Blauburgunder Patricia 75cl
Cantina Girlan / Cornaiano
35,00 €
Blauburgunder Riserva 75cl
Poder di Provincia / Laimburg, Vadena
33,00 €
Cabernet Riserva 75cl
Tenuta Alois Lageder / Magr‘
43,00 €
Lago di Caldaro / Kalterer See 75cl
Cantina Caldaro
25,00 €
Merlot 75cl
Tiefenbrunner / Niclara / Cortaccia
31,00 €
Teroldego Foradori 75cl
Foradori / Mezzolombardo
38,00 €
Teroldego Riserva Tiroler Gold 75cl
Cantina Dorigatti / Mezzocorona
34,50 €
St. Magdalener classico 75cl
Bolzano / St. Magdalena
26,00 €
Lagrein Gries Villa Schmid 75cl
Villa Schmid Oberrautner / Bolzano
36,00 €
Lagrein Castel Turmhof 75cl
Tiefenbrunner / Niclara / Cortaccia
38,00 €
Lagrein Riserva Gries 75cl
Cantina Terlano / Bolzano
44,00 €
Lagrein Riserva Prestige Line 75cl
Cantina Bolzano
47,00 €
Lagrein Riserva Gran Lareyn bio 75cl
Tenuta Loacker / Soprabolzano
58,00 €
Lagrein Riserva Barbagol 75cl
Podere di Provincia / Laimburg Vadena
48,00 €
Cabernet Collection Graf Huyn 75cl
Cantina Bolzano
35,00 €
Reserve del Conte 2015 75cl
34,00 €
Teroldego Rotaliano 75cl
Rotaliana / Mezzolombardo
30,00 €
St. Magdalener Wasserhof 75cl
Wasserhof/ Cardano
32,00 €
Marzemino 75cl
Bottega Vinai / Trento
27,00 €

Vini rosati

Lagrein Ros Pischl 2017/18 75cl
Cantina Muri Gries / Bolzano
28,50 €

Vini dolci

Goldmuskateller - amabile moscato 75cl
Cantina caldaro / caldaro
29,00 €
Gewürztraminer cresta - passito 75cl
Vendemmia tardiva a dicembre, barrique - cantina rottensteiner / bolzano
49,00 €
Moscato rosa “schweizer” oro - passito 50cl
Vendemmia tardiva a dicembre, barrique - cantina franz haas / montagna
63,00 €

Bollicine

Zemmer Brut Millesimato 75cl
Tenuta Peter Zemmer / Termeno
29,00 €
Vino Spumante Millesimato 75cl
Cantina Cà Ernesto
22,00 €
Haderburg Brut 75cl
Ochsenreiter, Haderburg / Salorno
44,00 €
Brut Müller Thurgau Millesimato 75cl
Cantina Cavit / Trento
25,00 €
Altemasi Trentodoc Brut Millesimato 75cl
Cantina Cavit / Trento
36,00 €
Vino Spumante Ros‘ Millesimato 75cl
Cantina Cà Ernesto
23,00 €