Informazioni su Waby
Il fiore di loto simboleggia una via verso il paradiso: nasce dal fango il mondo degli uomini contaminato dalle impurità attraversa l’acqua, il difficile cammino verso l’illuminazione per poi affiorare e sbocciare in tutta la sua bellezza, il paradiso.
Waby Lunch Box
Business lunch selezionati giornalmente, serviti su letto di riso, zenzero, wasabi premium e salsa di soia
Hoseki don
15 pezzi dei tesori più freschi del mare, selezionati settimanalmente, serviti su letto di riso, zenzero, wasabi premium e salsa di soia28,00 €Lobster Mariawase
Sashimi di astice, gambero rosso di Mazara del Vallo, capasanta, ikura, scampi serviti su letto di riso, wasabi premium e salsa di soia50,00 €Zenbu Don
Tonno e ventresca di tonno, kizami, wasabi serviti su letto di riso, zenzero, wasabi premium e salsa di soia35,00 €Akami Sake Tartare
Tartare di tonno e salmone con i suoi condimenti, serviti su letto di riso, wasabi premium e salsa di soia22,00 €Una-ju
Anguilla cotta su carbonella e finitura al vapore, guarnizione di zukemono di cetriolo , serviti su letto di riso30,00 €Miso Cod
Carbonaro nero d’Alaska caramellato nel miso avvolto in kataifi, king krab, ikura, serviti su letto di riso30,00 €Wagyu Don
Manzo di Wagyu scottato sulla carbonella, verdure di stagione, serviti su letto di riso, kizami wasabi e salsa di soia35,00 €Sashimi Set
Selezione di sashimi con ciotola di riso26,00 €Tekka Don
Carpaccio di tonno rosso e tartare di vetresca di tonno, shiso , letto di riso28,00 €
Le creazioni
Specialità del momento
Nori crisps
Alga nori in tempura, tonno, branzino, togarashi, dressing di sesamo19,00 €Trilogia di ostriche
Trilogia di ostriche Gillardeau, ikura, Caviale Kaluga Amur in pastella tempura e gambero rosso con shiso18,00 €Negi toro
Ventresca di tonno in cracker di alga nori, crema all’uovo e Ikura35,00 €Hotate Iberico
Millefoglie di capasanta, jamon iberico, jalapeno coriandolo, salsa di miso yuzu con dressing coriandolo20,00 €Toro Karasumi
Involtino di ventresca di tonno e gambero rosso Mazara del Vallo, lamelle di bottarga di muggine e dressing karashi28,00 €Somen di tonno
Tagliatella cruda di tonno, Ikura, Polvere di yuzu e dashi18,00 €Tuna foie gras
Carpaccio di tonno con foie gras scottato e mayo al tartufo20,00 €Sake yuzu karashi sumiso
Sashimi di salmone scottato, asparagi al vapore, uova di salmone e salsa Karachi Sumiso16,00 €Wagyu tataki
Manzo wagyu fiammato con salsa ponzu al tartufo68,00 €Crispy Rice
Ottime recensioni· Riso croccante, crema avocado, tartare di salmone, tonno e ricciola20,00 €Suzuki Ceviche
Ceviche di branzino con salsa a base di agrumi yuzu, lime, dry miso e coriandolo20,00 €King crab Apple
Tartare di granchio reale, julienne cetriolo e avocado, dressing ringo ponzu.35,00 €Amaebi Black Truffle
Carpaccio di gambero rosso di Mazara del Vallo, scaglie tartufo nero e crema al tartufo28,00 €
Kobachi
Antipasti
Scampo al passion fruit
Scampo di Mazara del Vallo con salsa passion fruit6,00 €Samurai stick
Stick di gamberi con edamame avvolti in pasta croccante e salsa piccante - 4 pezzi12,00 €Kaiso salad
Insalata di alghe miste, misticanza con dressing al sesamo15,00 €Lobster salad
Misticanza di astice con dressing al sesamo, yuzu e tobiko30,00 €Sashimi salad
Sashimi accompagnato da misticanza di stagione, dressing al sesamo17,00 €Black cod rolls
Nido di carbonaro nero dell Alaska avvolte in pasta filo, maionese al wasabi28,00 €Ebi fry
Gambero argentino in pasta kataifi croccante, spicy mayo12,00 €Edamame
Baccelli di soia6,00 €Edamame spicy
Baccelli di soia piccante7,00 €Composizione Mini Tartare
Assaggi al cucchiaio selezionati dallo chef22,00 €
Tartare
Pesce crudo, tritato fine al coltello
Toro tartare con caviale
Tartare di ventresca di tonno, caviale kaluga amur e salsa wasabi soia28,00 €Sake tartare
Tartare di salmone, ikura e salsa wasabi soia16,00 €Maguro tartare
Tartare di tonno, caviale Kaluga Amur, salsa wasabi soia17,00 €Hamachi tartare
Tartare di ricciola con salsa ponzu, jalapeno e coriandolo17,00 €Akazaebi tartare
Tartare di Scampo di Mazara del Vallo, gelatina sake shogo e dressing di Yuzu oil20,00 €Hamachi Miso
Dadolata di ricciola con pomodoro Camone, salsa di miso allo yuzu e avocado19,00 €
Carpacci
Pesce crudo , tagliato fine al coltello
Waby Aburi
Carpaccio di salmone, ricciola, capasanta, ikura scottato con olio di sesamo e yuzu soia22,00 €Hamachi
Carpaccio di ricciola, jalapeno, coriandolo infuso con ponzu19,00 €Amaebi Aburi
Carpaccio di gamberi rossi del Mazara del Vallo scotatti con olio al sesamo e salsa yuzu-soia26,00 €Carpaccio misto
Branzino, tonno, salmone, con i suoi condimenti18,00 €Carpaccio Tai
Carpaccio di dentice, dressing di ponzu19,00 €Scampo Aburi
Carpaccio di Scampo di Mazara scottato con olio al sesamo, erba cipollina e zenzero24,00 €
Nigiri
Un PEZZO A PORZIONE - Pesce crudo con riso
Sake
Salmone3,00 €Suzuki
Branzino3,00 €Maguro
Tonno4,00 €Hamachi
Ricciola4,00 €Tai
Dentice4,00 €Ebi
Mazzancolla del Mediterraneo cotto4,00 €Amaebi
Gambero rosso Mazara del Vallo6,00 €Ika
Calamaro4,00 €Unaghi
Anguilla6,00 €Wagyu
Manzo giapponese6,00 €Toro
Ventresca di tonno grasso6,00 €Hotate
Capasanta5,00 €Scampi
Scampo Mazara del Vallo6,00 €Ostrica
5,00 €Ikura
Uova di salmone5,00 €Saba
Sgombro3,00 €Lobster
Astice6,00 €
Special Nigiri
Sake ikura
Salmone scotatto e uova di salmone4,00 €Unaghi Flambè
Anguilla, foie gras, sansho pepper e salsa unaghi7,00 €Akazaebi
Scampo di Mazara del Vallo, tartare di akazaebi e tobiko7,00 €Hamachi Ebi
Ricciola, tartare amaebi, yuzukosho e coriandolo5,00 €Lobster
Astice scottato con olio di sesamo, erba cipollina e zenzero8,00 €King krab
Granchio reale, riso croccante e spicy mayo6,00 €Akami foie gras
Tonno e foie gras scottato6,00 €Ika Lime
Calamaro, shiso e lime5,00 €Toro
Ventresca di tonno, caviale kaluga amur8,00 €Hotate Jamon
Capasanta con jamón iberico e jalapeño7,00 €Amaebi Hotate
Gamebero rosso di Mazara, tartare di capasanta e zest di lime7,00 €Wagyu Foie Gras
Wagyu A5 scottato con Foie Gras10,00 €
Gunkan
Un pezzo bigne di sushi
Selection
Selezione 5 bigne di sushi25,00 €Sake
Salmone, uova di quaglia, uova di salmone, tobiko, erba cippolina4,00 €Sake granchio
Salmone, granchio reale, maionese e tobiko6,00 €Tuna out
Tonno, tartare tonno con spicy mayo e negi4,00 €Salmon out
Salmone, tartare di salmone, spicy mayo e negi4,00 €Zucchina
Zucchina scottata, tartare di King Crab, maionese e tobiko5,00 €Hamachi Scampo
Ricciola, tartare di Scampo e caviale Kaluga Amur6,00 €Sake ikura
Salmone e uova di salmone5,00 €Toro Out
Ventresca di tonno, tartare di toro con caviale Kaluga Amur8,00 €Waby
Toro, uni, ikura, nigiri soy9,00 €Veggie
Daikon, crema avocado4,00 €Lobster Out
Ricciola, Tartare di Astice e tobiko wasabi9,00 €Toro Hotate
Ventresca di tonno, tartare di capasanta e gambero rosso Mazara del Vallo7,00 €Wagyu
Tartare di Wagyu con I suoi condimenti, daikon out e tartufo8,00 €Black Toro
Alga nori, tartare di ventresca di tonno e copertura di caviale Royal Oscietra18,00 €
Sushi, Sashimi e Chirashi
Composizione di pesce crudo, con o senza riso
Sashimi mix
13 fette di pesce misto30,00 €Chirashi
Chirashi selezionato dallo chef30,00 €Nigiri Selection
5 Nigiri Selezionati24,00 €Nigiri Selection Special
5 Nigiri Selection Special28,00 €Sashimi Special
21 fette di pesce pregiati44,00 €Sushi, Sashimi e Hosomaki
5 nigiri, 7 sashimi e 6 hosomaki35,00 €
Hosomaki
Roll di riso con alga Nori all'esterno. 6 PZ.
Hosomaki Salmone
Rotolini con salmone10,00 €Hosomaki Tonno
Rotolini di tonno11,00 €Hosomaki Spicy Salmon
Rotolini di salmone piccante e negi11,00 €Hosomaki Spicy Tuna
Rotolini con tonno e spicy mayo12,00 €Hosomaki Negitoro
Rotolini con ventresca di tonno e Negi15,00 €Hosomaki Avocado
Rotolini con Avocado8,00 €Kappa Roll
Rotolini con cetrioli7,00 €Hosomaki Unaghi Cetriolo
Rotolini con anguilla e cetriolo12,00 €Hosomaki Ricciola
Rotolini con ricciola, jalapeno e coriandolo12,00 €
Uramaki
Rolls 8 pezzi - Rolls di riso e pesce crudo
Oshizushi
Salmone speziato, uova di salmone, salsa teriyaki18,00 €Maguro
Tonno, avocado, sesamo18,00 €Sake avocado
Tartare di salmone, avocado17,00 €Ebiten Sakè
Gambero in tempura, involtino di salmone scottato, erba cipollina e zenzero20,00 €Dragon
Anguilla caramellata, avocado, sesamo e salsa anguilla19,00 €King Crab California
Granchio reale, avocado, cetrioli, maionese e sesamo35,00 €Spicy salmon
Salmone, Sesamo, Salsa spicy mayo e Negi19,00 €Ebiten
Gambero in tempura, tobiko, pasta kataifi e salsa teriyaki18,00 €Yume Akami
Fior di zucca farcita in tempura, carpaccio di tonno e kizami wasabi20,00 €Spicy tuna
Tonno, negi, sesamo e salsa piccante19,00 €Rainbow
Pesce bianco, avocado e carpaccio di pesce misto20,00 €Ebi Flower
Tempura di gamberi, tartare di salmone speziato, lamelle di fiori di zucca in tempura e uova di salmone22,00 €Shoft shell
Tempura di granchio morbido, spicy mayo, avocado, daikon esterno18,00 €Mix Flambé
Gambero in tempura , Carpaccio di pesce misto scotatto, olio al sesamo e yuzu soia20,00 €Passion
Tartare di pesce bianco, avocado, carpaccio di capasanta, gambero rosso , olio al coriandolo22,00 €Hotate Jalapeño
Tartare di capasanta con tempura croccante, maionese al tartufo, dressing Jalapeño20,00 €Hotate Tempura
Gambero in tempura , avocado , capasanta in pastella croccante25,00 €Uramaki Veggie
Roll con verdure stagionali selezionati.17,00 €Oshizushi di Negi Toro
Tartare di ventresca di tonno, negi e shiso28,00 €Salmon Special
Salmone, avocado e creamy cheese, tempura croccante18,00 €
Uramaki Special
Rolls 8 pezzi - Rolls di riso e pesce crudo
Unaghi Foie Gras
Anguilla, foie gras, avocado, cetriolo, shisho25,00 €Hamachi Jalapeño
Ricciola, avocado, jalapeños24,00 €Lobster
Astice intero scottato, avocado, erba cippolina zenzero56,00 €Pop-Corn Shrimps
Bocconcini di gamberi in tempura spicy mayo22,00 €Toro
Ventresca di tonno, scampi marinato in soia dolce, caviale36,00 €Amaebi
Tartare di ricciola, carpaccio di gambero rosso scotattao, erba cipollina, zenzero30,00 €Wagyu
Manzo wagyu scottato, caviale, asparago45,00 €Astice gratinato
Tempura di gamberi, astice scotatto, creamy mayo28,00 €Ebi Aburi Special
Carpaccio di scampi e tartare di gambero rosso di Mazara del Vallo scottati in salsa yuzu soia30,00 €Hotate Hokkaido
Capasanta di Hokkaido aburi, Ikura e avocado26,00 €Hoseki
Capasanta di Hokkaido, gambero rosso Mazara del Vallo, Ikura, riccio di mare di Galizia e Kizami Wasabi30,00 €Hamachi Tartufo
Ricciola, crema al tartufo , cetriolo30,00 €Chutoro Foie gras
Chutoro, avocado , foie gras scottato36,00 €Tokusen
Tartare di gambero rosso di Mazara del vallo e avocado, ventresca di tonno32,00 €Crispy king crab caviale
Alga Nori in tempura, granchio reale e caviale60,00 €
Zuppe, Dim Sum e Pasta
Composizione Dim Sum
Misto di ravioli al vapore - 5 pezzi20,00 €Gyoza
Raviolo al vapore, macinato di maiale iberico, edamame - 4 pezzi12,00 €Capesante
Ravioli al vapore ripieni con capesante e gamberi - 4 Pezzi17,00 €Ika
Ravioli al vapore con pasta al nero di seppia, calamari e bambù - 4 pezzi15,00 €Yasai
Ravioli di verdure in pasta cristallo, con ripieno di verdure - 4 pezzi10,00 €Wagyu
Ravioli al wagyu e tartufo - 4 pezzi24,00 €Yakimeshi
Riso saltato con king krab, asparagi26,00 €Yaki soba
Pasta di grano saraceno saltato con verdura croccante, scampo, alga nori16,00 €Ebi Udon
Spaghettoni di farina saltati, verdura croccante e gamberetti17,00 €Gambero
4 pz. di ravioli al vapore in pasta cristallo, con ripieno di gambero e bambù Xiaoshan16,00 €MISOSHIRU
ZUPPA DI MISO5,00 €Dim Sum King Crab
Ravioli di pasta cristallo con granchio reale di Alaska30,00 €Riso Bianco
4,00 €
Tempura
Pesce e verdura in pastella e fritto
Mix
Mazzancolla, verdure di stagione18,00 €Pop-Corn Shrimps
Bocconcini di gamberi in tempura, spicy mayo22,00 €Tempura di Scampi
Scampi, amazu ponzu, cipolla caramellata, jalapeno26,00 €Soft-Shell Crab
Granchio dal guscio morbido18,00 €Hotate Rolls
Nido di capasanta in pasta filo, maionese al wasabi13,00 €Yasai
Selezione di verdure di stagione12,00 €Ebi
Gamberi in pastella tempura20,00 €
Robata
Spiedini cotti sulla carbonella
Yakitori
Pollo caramellatto, cipollotto12,00 €Wagyu Jalapeno
Wagyu e Jalapeno35,00 €Hotate
Capasanta, pomodoro, kizami wasabi15,00 €Asparago
Asparagi con salsa wafu e sesamo10,00 €Mais
Mais marinato al miso8,00 €Shitake
Funghi shitate, mirin e dressing di wafu8,00 €
Robata pesce
Pietanze a base di pesce cotte sulla carbonella
Lobster
Astice cotta su carbonella con peperoncino verde e shiso35,00 €King Crab
Chela di granchio reale, creamy spicy mayo60,00 €Sake
Salmone glassato con soia e cetriolo18,00 €Unaghi
Anguilla cotta sulla carbonella, foie gras30,00 €Gin Dara
Carbonaro nero dell Alaska laccato in miso32,00 €Carabineros
Gambero rosso atlantico, lime35,00 €Sumibiyaki Toro
Ventresca di tonno scottato sulla carbonella, wasabi fresco30,00 €
Robata carne
Pietanze di carne cotte sulla carbonella
Tagliata di manzo nobile giapponese
Scottata su carbonella e set di verdure di stagione68,00 €Filetto di manzo Angus, Daikon e Ponzu
35,00 €
Ingredienti Extra
Wasabi
2,00 €Wasabi Fresco
3,50 €Zenzero
2,00 €Salsa di Soia
2,00 €Salsa Piccante
2,00 €Salsa Agrodolce
2,00 €
Bevande
Acqua Naturale 50cl
3,50 €Acqua Frizzante 50cl
3,50 €Coca Cola 33cl
4,00 €Coca Cola Zero 33cl
4,00 €Fanta 33cl
4,00 €Sprite 33cl
4,00 €
Birre
Asahi 33cl
5,00 €Kirin 33cl
5,00 €Birra artigianale 33cl
7,00 €
Dessert
Mango fresco
9,00 €Composizione di frutta
12,00 €Kokito
Cheesecake al cocco, namelaka di cioccolato al caramello, gelatina di caffè, granola nocciole e avena.12,00 €Giardino Goloso
Mousse alla Gianduja, namelaka al caffè, caramello al caffè, pezzi di brownie, palline argento e fiori di coriandolo.12,00 €Mojito
Quenelle di cocco e vaniglia, biscotto al cioccolato, bavarese alla vaniglia e salsa Rum.12,00 €Sakura
Bavarese vaniglia della Colombia, crumble al grano saraceno, namelaka baileys e toppings ai frutti di bosco. GLUTEN FREE12,00 €Giro al Sole
Bavarese alla vaniglia, cuore di mango e frutta della passione, pan di Spagna alla vaniglia e meringa.12,00 €mochi The verde
3 pz10,00 €mochi mix
selezione mochi misto10,00 €
Champagne
Dom Perignon - Vintage
Chardonnay / Pinot Noir 2012365,00 €Dom Pèrignon - Vintage P2
Chardonnay / Pinot Noir 2002750,00 €Krug - Grande Cuvée 170ème Edition
Chardonnay, Pinot Nero, Pinot Meunier420,00 €Louis Roederer - Cristal
Pinot Nero, Chardonnay 2013380,00 €Perrier - Jouet, Belle Epoque Brut
Chardonnay 50% / Pinot Noir 45% / Pinot Meunier 5% 2013300,00 €Bollinger - La Grande Année
Pinot noir 60% / Chardonnay 40% 2014280,00 €Vilmart & Cie - Grand Cellier d'Or
Chardonnay 80% / Pinot Nero 20% 2017140,00 €Vilmart & Cie - Brut 1er Cru Grand Cellier
Chardonnay 70% / Pinot nero 30%100,00 €Pierre Paillard, Les Parcelles Grand Cru Extra Brut
Pinot Nero, Chardonnay130,00 €Paul Clouet - Bouzy Vintage 2014 Grand Cru Blanc de Noir
Pinot Noir 100% 201498,00 €Philipponnat, Royale Réserve Non Dosé
Chardonnay, Pinot Nero, Pinot Meunier100,00 €Bereche Brut Rèserve
30%Pinot Noir, 35%Chardonnay, 35% Pinot Meunier120,00 €Laherte Frères Extra Brut Ultradition
60% Pinot Meunier 30%Chardonnay 10% Pinot Noir100,00 €Ghislain Payer - Brut Tradition
Chardonnay 27% / Pinot Nero 10% / Pinot Meunier 63%70,00 €Chassenay D'arce - Cuvée Première
Pinot Noir 61% / Chardonnay 39%70,00 €Miniere Brut Influence
40% Meunier, 35% pinot noir, 25% chardonnay120,00 €Mouzon Leroux Extra Brut Grand Cru L’Atavique
60% Pinot Noir, 40% Chardonnay90,00 €Franck Pascal - Fluence Brut Nature
Chardonnay 6% / Pinot Nero 34% / Pinot Meunier 60%85,00 €Ruinart - Brut Blanc de Blancs
Chardonnay 100%170,00 €Dhondt Grellet Blanc De Blancs Premiere Cru Les Terres Fines
Chardonnay 100%170,00 €Perrier - Jouet Blanc de Blancs
Chardonay 100 %160,00 €Miniere Brut Blanc de Blancs Absolu
Chardonnay 100%135,00 €Gaston Chiquet - Blanc de Blancs Grand Cru
Chardonnay 100% 2010100,00 €Gaston Chiquet - Blanc de Blancs Grand Cru
Chardonnay 100% 2012120,00 €Crete Chamberlin CDB Extra Brut Grand Cru 2017
100% Chardonnay125,00 €Bonnaire - Vintage 2014 Grand Cru Extra Brut
Chardonnay 100% 201498,00 €Elèonore - Grand Cru Blanc de Blancs Brut Ambigramme
100% Chardonnay80,00 €Elèonore - Grand Cru Blanc de Blancs Brut Millesime Gageure 22
100% Chardonnay 2012100,00 €Pertois-Moriset "Les Quatre Terroirs" Grand Cru Brut
Chardonnay 100%90,00 €Pierre Legras - Coste Beert Blanc de Blancs Grand Cru
Chardonnay 100%90,00 €Vazart Coquart Brut Reserve Blanc de Blancs Grand Cru
100% Chardonnay85,00 €Jean Vesselle Brut Oeil de Perdrix
Pinot Nero 100%80,00 €Erick Schreiber Brut Tradition
100% Pinot Noir90,00 €Goustave Goussard - Purnoir Zero Dosage
Pinot Nero 100%75,00 €Paul Clouet - Bouzy MV Grand Cru Blanc De Noirs
Pinot Noir 100%78,00 €Chartogne - Taillet Brut Sainte Anne
Pinot Meunier 100%115,00 €Alain Mercier Brut Blanc de Noir Neon
Pinot Meunier 100%80,00 €Domaine Lagille - L'Inattendue Brut
Pinot Meunier 100%75,00 €Dom Perignon - Vintage Rosè
Pinot Noir / Chardonnay 2008500,00 €Perrier - Jouet Belle Epoque Rosè
Pinot Noir 50% / Chardonnay 45% /Meunier 5% 2013450,00 €Chartogne - Taillet Brut Rosè
Pinot Noir 60%, Chardonnay 30%, Pinot Meunier 10%140,00 €Bollinger - Special Cuvée Magnum Brut
Pinot noir 60% / Chardonnay 25% / Pinot meunier 15%150,00 €Perrier Jouet, Grand Brut
40% Pinot Noir, 40% Pinot Meunier, 20% Chardonnay110,00 €Domaine Georges Klein, Crémant d’Alsace
Pinot Blanc, Chardonnay40,00 €Domaine Desire Petit, Crémant du Jura Blanc Brut
Chardonnay45,00 €
Franciacorta
Andrea Arici, Zero Uno
Chardonnay 90%, Pinot Nero 10%50,00 €Marchese Antinori , Tenuta Montenisa Blanc de Blanc
100 % chardonnay65,00 €Camossi - DOCG Extra Brut
Chardonnay 70% / Pinot Nero 30%50,00 €Camossi - DOCG Satèn Brut
Chardonnay 100%55,00 €Santa Croce - DOCG Brut
Chardonnay 80% / Pinot Bianco 20%50,00 €Santa Croce - DOCG Rosé
Pinot Nero 70% / Chardonnay 30%50,00 €Vigneti Cenci La Capinera Brut
70% Chardonnay, 30% Pinot Bianco50,00 €Bellavista - DOCG Pas Operé Extra Brut
Chardonnay 65% / Pinot Nero 35%85,00 €Ca Del Bosco - Cuvée Prestige Extra Brut
Chardonnay 83% / Pinot Bianco 5% / Pinot Nero 12%60,00 €Ca Del Bosco - Cuvée Prestige Rosé Extra Brut
Pinot nero 80%, Chardonnay 20%85,00 €Ca Del Bosco - Vintage Collection Extra Brut
Chardonnay 64%, Pinot Nero 26%, Pinot Bianco 10%90,00 €Ca Del Bosco - Vintage Collection Satèn
Chardonnay 85%, Pinot Bianco 15%90,00 €Ca del Bosco - Vintage Collection Dosage Zèro
Chardonnay 69%, Pinot Nero 18%, Pinot Bianco 13%90,00 €Annamaria Clementi - Franciacorta Ris. Dosage Zèro
Chardonnay 75% / Pinot Bianco 10% / Pinot Nero 15%200,00 €
Bollicine Italiane
Padroggi - Dosage Zero DOCG
LOMBARDIA METODO CLASSICO OLTREPÒ PAVESE Pinot Nero 100%60,00 €Ballabio - Farfalla Extra Brut
LOMBARDIA METODO CLASSICO OLTREPÒ PAVESE 100% Pinot Nero55,00 €Alta Langa Riserva Dosaggio 'Zero 140 Mesi Enrico Serafino
PIEMONTE METODO CLASSICO 85% Pinot Nero, 15% Chardonnay 2009150,00 €Alta Langa Pas Dosé Enrico Serafino
PIEMONTE METODO CLASSICO 85% Pinot Noir, 15% Chardonnay 201785,00 €Ettore Germano, Alta Langa Extra Brut
PIEMONTE METODO CLASSICO Pinot Nero, Chardonnay 201950,00 €Trento Doc Brut Cenci
TRENTO METODO CLASSICO 100% Chardonnay50,00 €Castel Noarna Blanc de Blancs Dosaggio Zero
TRENTO METODO CLASSICO 100% Chardonnay55,00 €Spumante di Kante Dosaggio Zero
FRIULI 50% Chardonnay, 50% Malvasia45,00 €Frescobaldi - Leonia Brut
TOSCANA Chardonnay / Pinot Nero50,00 €
Vini Bianchi
Lo Triolet Pinot Gris
VALLE D'AOSTA 100% Pinot Gris 202040,00 €Lo Triolet Petit Arvine
VALLE D'AOSTA 100% Petit Arvine 202050,00 €Gaja - Gaia & Rey
PIEMONTE Chardonnay 100% 2020360,00 €Gaja - Alteni Di Brassica Langhe
PIEMONTE Sauvignon 100% 2016200,00 €Gaja - Rossj Bass Langhe Chardonnay
PIEMONTE Chardonnay 100% 2021130,00 €Gavi Poggio della Rupe di Monterotondo Enrico Serafino
PIEMONTE 100% Cortese 202145,00 €Gavi Poggio della Rupe di Monterotondo Enrico Serafino Magnum
PIEMONTE 100% Cortese 2020120,00 €Maneo Gavi Docg Enrico Serafino
PIEMONTE Cortese 100% 201875,00 €Ettore Germano, Langhe Riesling Hérzu
PIEMONTE 100% Riesling 202150,00 €Vigneti Massa, Derthona
PIEMONTE Timorasso 202140,00 €Vigneti Massa Sterpi Derthona
PIEMONTE Timorasso 202085,00 €Favaro Erbaluce
PIEMONTE 100% Erbaluce 202045,00 €Cascina Bruni - Campo del Pelo Langhe Arneis
PIEMONTE Arneis 100%40,00 €Marchesi di Gresy - Sauvignon Langhe
PIEMONTE Sauvignon 100% 202140,00 €Masi - Lunatio Lugana DOC Bio
LOMBARDIA Turbiana 100% 202130,00 €Corte del Lupo Bianco , Curtefranca
LOMBARDIA Chardonnay 80% e Pinot Bianco 20%55,00 €Tenuta Mazzolino - Blanc
LOMBARDIA Chardonnay 100% 202045,00 €Ca' Del Bosco, Curtefranca
LOMBARDIA Chardonnay 100% 2016120,00 €Monte del Fratello - Cà del Magro Custoza Superiore
VENETO Garganega 40%, Trebbiano toscano 10%, Incrocio Manzoni 17%, Cortese 18%, Friulano 15%40,00 €Inama - Carbonare
VENETO Garganega 100% 201945,00 €Inama - Foscarino soave classico
VENETO 100% Garganega45,00 €Inama - I Palchi Soave Classico Foscarino Grande Cuvée
VENETO 100% Garganega 202070,00 €Inama - Vulcaia Fumè
VENETO Sauvignon 100% 202070,00 €Inama - Soave Classico DU LOT Collection
VENETO 100% Garganega 2018100,00 €Kante - Vitovska
FRIULI Vitovska 100% 202050,00 €Kante - Malvasia
FRIULI Malvasia 100% 202050,00 €Ronco Del Gnemiz, Sauvignon Serena
FRIULI Sauvignon 100%45,00 €Ronco del Gnemiz Sauvignon Sol
FRIULI Sauvignon 100%75,00 €Lis Neris - Lis
FRIULI Pinot Grigio 40% / Chardonnay 30% / Sauvignon 30% 201770,00 €Lis Neris - Picol
FRIULI Sauvignon 100% 202050,00 €Lis Neris - Gris
FRIULI Pinot Grigio 100% 201950,00 €Vignai da Duline - Friulano
FRIULI Tocai Friulano Verde 70% / Giallo 30% 202050,00 €Niedrist Pinot Bianco Berg
ALTO ADIGE 100% Pinot Bianco 202145,00 €Niedrist Riesling Berg
ALTO ADIGE 100% Riesling 202050,00 €Putzenhof Riesling
ALTO ADIGE 100% Riesling 201945,00 €Putzenhof Catasto N° 1 Athanatos Bianco
ALTO ADIGE Sauvignon Blanc, Chardonnay, Incrocio Manzoni, Riesling 201360,00 €Manincor - Eichorn
ALTO ADIGE Pinot Bianco 100% 202050,00 €Widum Baumann Weissburgunder
ALTO ADIGE 100% Pinot Bianco 202155,00 €Valle Isarco
ALTO ADIGE Kerner 100% 202035,00 €Girlan - Flora Gewurztraminer
ALTO ADIGE Gewurztraminer 100% 201945,00 €Girlan - Flora Chardonnay
ALTO ADIGE Chardonnay 100% 202045,00 €Girlan - Flora Sauvignon
ALTO ADIGE Chardonnay 100% 202045,00 €Klaus Lentsch - Amperg
ALTO ADIGE Weißburgunder 100%40,00 €Klaus Lentsch - Eichberg
ALTO ADIGE Grüner Veltliner 100%45,00 €Colterenzio - Gewurztraminer Lafoa
ALTO ADIGE Gewurztraminer 100%50,00 €Colterenzio - Sauvignon Lafoa
ALTO ADIGE Sauvignon 100% 202050,00 €Colterenzio - Chardonnay Lafoa
ALTO ADIGE Chardonnay 100% 202050,00 €Brangero Rosé, Rose del Mare
LIGURIA Rossesse 100% 202040,00 €Lunae - Colli di Luni DOC "Etichetta Nera"
LIGURIA Vermentino 100% 202145,00 €Forlini Cappellini - Cinqueterre
LIGURIA Bosco / Albarola / Vermentino 202050,00 €Le Rose Tre Armi Bianco
LAZIO 70% Malvasia Puntinata, 30% Verdicchio 202040,00 €Le Rose Le Coccinelle Bianco
LAZIO 100% Verdicchio 201940,00 €Cotarella - Sauvignon Il Punto
LAZIO Sauvignon 100% 202065,00 €Fortuna - Droppello
TOSCANA 100% Sangiovese40,00 €Montepepe Degeres Bianco
TOSCANA 60% Vermentino, 40% Viognier 201775,00 €Montepepe Bianco
TOSCANA 70% Vermentino, 30% Viognier 201940,00 €Fornacelle - Bianco IGT
TOSCANA Semillon 100%30,00 €Podere San Cristoforo - Toscana Bianco IGT "Identità"
TOSCANA Trebbiano 50%, Vermentino 40%, Malvasia 10%35,00 €Frescobaldi - Toscana Rosato IGT "Aurea Gran Rosé"
TOSCANA Syrah / Vermentino50,00 €Frescobaldi - Costa Toscana Bianco Gorgogna
TOSCANA Vermentino / Ansonica120,00 €Pomino Benefizio Riserva
TOSCANA Chardonnay 100%50,00 €Rocca Di Frassinello - Maremma Toscana DOC
TOSCANA Vermentino 100% 202075,00 €Tenuta dell'Ornellaia - Poggio alle Gazze
TOSCANA 83% Sauvignon, 11% Vermentino, 6% Viognier 202180,00 €Fattoria Coroncino - Gaiospino Verdicchio di Jesi Classico Superiore
MARCHE Verdicchio 100% 201935,00 €Pantaleone - Onirocep
MARCHE Pecorino 100% 202140,00 €Vallerosa Bonci - San Michele
MARCHE Verdicchio 100%45,00 €Antinori - Cervaro della sala
UMBRIA Chardonnay 85 % / Grechetto 15% 2020100,00 €Torre Dei Beati - Bianchi Grilli per la Testa
ABRUZZO Trebbiano 100% 202140,00 €Di Meo - Greco di Tufo
CAMPANIA Greco 100%45,00 €Benito Ferrara - Greco di Tufo Terra d'uva
CAMPANIA 100 % Greco di Tufo 202140,00 €Benito Ferrara - Sequenzha
CAMPANIA Fiano di Avellino 100% 202045,00 €Tenuta Bastonaca Etna Bianco
SICILIA 100% Carricante 202055,00 €Gurra di Mare - Terre Siciliane Bianco Tirsat
SICILIA Chardonnay 50% / Viogner 50% 202130,00 €Hibiscus - L’isola Bianco
SICILIA Insolia / Catarratto 202150,00 €I Custodi delle Vigne dell’etna - Etna Rosato Alnus Rosé
SICILIA Nerello Mascalese 80% / Nerello Cappuccio 20% 202040,00 €I Custodi delle Vigne dell’etna - Etna Bianco Ante
SICILIA Carricante 90% / Grecanico 5% / Minnella 5% 201965,00 €Ayunta - Piante Sparse Etna Bianco
SICILIA Carricante / Catarratto / Minnella / Gracanico / Zibibbo / Muscatedda40,00 €Cottanera - Etna Bianco Contrada Calderara
SICILIA Carricante 100%50,00 €San Marzano - Tarò Verdeca
PUGLIA Verdeca 100%30,00 €Tomarasca - Pietrabianca Bio Castel del Monte
PUGLIA Chardonnay 95%/ Fiano 5%45,00 €Pedra Majore - I Grantini
SARDEGNA Vermentino 100%40,00 €Trapet-Rochelandet Bourgongne Chardonnay
FRANCIA BOURGOGNE Chardonnay 100% 202045,00 €Chassagne Montrachet Les Chenevottes
FRANCIA BOURGOGNE 100% Chardonnay 2018150,00 €Domaine Laroche - Chablis Les Chanoines
FRANCIA BOURGOGNE Chardonnay 100% 202260,00 €Domaine Laroche - Chablis Blanchots
FRANCIA BOURGOGNE Chardonnay 100% 2020150,00 €Chateau Yvonne - Saumur Blanc
FRANCIA LOIRA 100% Chenin202195,00 €Le P'tit Domaine Saumur Blanc Entre deux Voyes
FRANCIA LOIRA 100% Chenin 202060,00 €Pierre Bise Savennières Blanc Clos de Coulaine
FRANCIA LOIRA 100% Chenin 201960,00 €Clos Naudin Vouvray Sec Blanc
FRANCIA LOIRA 100% Chenin 201975,00 €François Chidaine Les Argiles Sec
FRANCIA LOIRA 100% Chenin 202065,00 €Les Athletes du Vin Chenin
FRANCIA LOIRA 100% Chenin30,00 €Dominique Et Mallorie Pabiot - Pouilly Fume Les Vielles Terres
FRANCIA LOIRA Sauvignon Blanc 100% 202145,00 €Domaine du Carro Sancerre Blanc
FRANCIA LOIRA 100% Sauvignon 202155,00 €Chateau La Louvière Blanc
FRANCIA LOIRA 60% Sauvignon / 40% Semillon 201690,00 €Chapoutier Michel - Domaine Des Granges de Mirabel
FRANCIA VALLE DEL RODANO Marsanne 50% / Syrah 50% 202240,00 €Hermitage Blanc 'Chante - Alouette' Michel Chapoutier
FRANCIA VALLE DEL RODANO Marsanne 100% 2018120,00 €Weingut Velich Darscho
AUSTRIA 100% Chardonnay 201985,00 €Bender - Zenit Paulessen Riesling Mosella
GERMANIA Riesling 100%50,00 €Fritz Haag - Riesling Trocken QBA
GERMANIA 100% Riesling 202160,00 €Markus Molitor - Spätlese Graacher Himmelreich
GERMANIA 100% Riesling 201955,00 €Muller Catoir - Gimmeldinger
GERMANIA 100% Riesling 201365,00 €Jon Jos Prüm - Bernkasteler Badstube Riesling Auslese
GERMANIA 100% Riesling 2017110,00 €
Vini Rossi
Figli Luigi Oddero - Dolcetto d’alba
PIEMONTE Dolcetto 100% 202130,00 €Scarzello - Barbera d’Alba Superiore
PIEMONTE Barbera 100% 201832,00 €Scarzello - Langhe Nebbiolo
PIEMONTE Nebbiolo / Barbera / Merlot 202040,00 €NEBBIOLO MARTINENGA LANGHE - MARCHESI DI GRESY
PIEMONTE Nebbiolo 100% 202135,00 €MARTINENGA BARBARESCO - MARCHESI DI GRESY
PIEMONTE NEBBIOLO 100% 201890,00 €Oddero - Barolo Classico
PIEMONTE Nebbiolo 100% 201855,00 €Gaja - Sito Moresco
PIEMONTE Nebbiolo 85% / Barbera 10% / Merlot 5% 202085,00 €Gaja - Barbaresco
PIEMONTE Nebbiolo 100% 2017360,00 €Cà Marcandan Bolgheri Rosso Magari Gaja
PIEMONTE 50% Merlot, 25% Cabernet Sauvignon, 25% Cabernet Franc 2020110,00 €Tenuta Roletto - Barbera Canavese
PIEMONTE 100% Barbera40,00 €Antolini - Amarone Della Valpolicella Maròpio
VENETO Corvina 35% / Corvinone 35% / Rondinella 25% / Molinara 5% 201855,00 €Ego Sum - Amarone della valpolicella
VENETO Corvina, Corvinone, Rondinella40,00 €I Clivi - Schioppettino
FRIULI Schioppettino 100% 202030,00 €Putzenhof Pinot Nero
ALTO ADIGE 100% Pinot Nero 202150,00 €Putzenhof Lagrein
ALTO ADIGE 100% Lagrein 201945,00 €Girlan - Lagrein
ALTO ADIGE Lagrein 100% 202030,00 €Tenuta dell’Ornellaia, Ornellaia
TOSCANA Cabernet sauvignon 56%, Merlot 27%, Cabernet franc 10%, Petit verdot 7%340,00 €Tenuta dell’Ornellaia - Le Serre Nuove
TOSCANA Merlot 54% / Cabernet Sauvignon 28% / Cabernet Franc 14% / Petit Verdot 4% 201985,00 €Ca' Marcanda Gaja, Magari
TOSCANA Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc 2019110,00 €Cà Marcanda Promis Gaja
TOSCANA 55% Merlot, 35% Syrah, 10% Sangiovese70,00 €Tenuta San Guido - Le Difese
TOSCANA 70% Cabernet 30% Sangiovese40,00 €Marchesi Antinori - Guado al Tasso
TOSCANA Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah 2020190,00 €Marchesi Antinori - Bruciato
TOSCANA Cabernet Sauvignon 50% / Merlot 30% / Syrah 20% 201845,00 €Frescobaldi, Luce della Vite
TOSCANA Sangiovese, Merlot 2019180,00 €Frescobaldi, Giramonte
TOSCANA 80% MERLOT, 20% SANGIOVESE 2020150,00 €Frescobaldi - La Vite Lucente
TOSCANA Merlot 50% / Sangiovese 35% / Cabernet Sauvignon 15%45,00 €MACIOCHE - BRUNELLO DI MONTALCINO DOCG
TOSCANA Sangiovese 100% 2017100,00 €Pieve Santa Restituta, Brunello di Montalcino
TOSCANA Sangiovese 100% 2017100,00 €Guado Al Tasso, Bolgheri Doc Superiore
TOSCANA Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot 2019160,00 €Toscana Igt "Redigaffi" 2017 Tua Rita
TOSCANA300,00 €Sodale
LAZIO Merlot 100%45,00 €COTARELLA - MONTIANO IGP
LAZIO Merlot 100% 201990,00 €Tenuta Bastonaca Etna Rosso
SICILIA 80% Nerello Mascalese, 20% Nerello Cappuccio 202045,00 €Etna Passorosso
TOSCANA Nerello Mascalese 100%45,00 €Domaine Marechal Bourgogne Rouge Cuvée Gravel
FRANCIA BOURGOGNE 100% Pinot Noir 202060,00 €Domaine Marechal Pommard La Chaniere
FRANCIA BOURGOGNE 100% Pinot Noir 2018120,00 €Pommard Chanson
TOSCANA 100% Pinot Noir 201993,00 €Trapet-Rochelandet, Gevrey-Chambertin Vielles Vignes
FRANCIA BOURGOGNE Pinot Noir 100% 201885,00 €Domaine Colin Coteaux du Vendomois Rouge Les Vignes d'Emilien
FRANCIA LOIRA 100% Pineau d'Aunis40,00 €Les Athletes du Vin Gamay
FRANCIA LOIRA 100% Gamay 202035,00 €Les Athletes du Vin Saumur Champigny
FRANCIA LOIRA 100% Cabernet Franc 202140,00 €HERMITAGE MONIER LA SIZERANNE
FRANCIA VALLE DEL RODANO SYRAH 100% 2017150,00 €CROZES ERMITAGE LES MEYSONNIERS
FRANCIA VALLE DEL RODANO SYRAH 100% 202040,00 €Château Martet - Réserve de Famille
FRANCIA BORDEAUX 2018200,00 €
Sake
Chiyokotobuji Umeshu
Tipologia: Sake alla frutta / Prefettura: Yamagata 500ml45,00 €Kodakara Yuzu
Tipologia: Sake alla frutta / Prefettura: Yamagata 720ml60,00 €Saken
Tipologia: Sake Sparkling / Prefettura: Lombardia 720ml50,00 €Rokkasen Hitotoki
Tipologia: Sake Sparkling / Prefettura: Yamagata 720ml70,00 €Stella Muroka
Tipologia: Junmai Daiginjo / Prefettura: Ibaraki 720ml100,00 €Dassai 23
Tipologia: Junmai Daiginjo / Prefettura: Yamaguchi 720ml150,00 €Heavensake Black
Tipologia: Junmai Daiginjo / Prefettura: Yamaguchi 720ml200,00 €Kubota Senju
Tipologia: Ginjo / Prefettura: Niigata 720ml55,00 €Tamanohikari
Tipologia: Junmai Ginjo / Prefettura: Kyoto 720ml55,00 €Harukasumi Green Label
Tipologia: Junmai Ginjo / Prefettura: Akita 720ml70,00 €Fuji Takasago
Tipologia: Junmai Ginjo Yamahai / Prefettura: Shizuoka 720ml70,00 €Heiwa Kid Junmai Ginjo
Tipologia: Junmai Ginjo / Prefettura: Wakayama 720ml72,00 €Tedorigawa Yamahai
Tipologia: Junmai Yamahai / Prefettura: Ishikawa 720ml60,00 €Tentaka
Tipologia: Futsushu / Prefettura: Tochigi 720ml60,00 €Kid
Tipologia: Junmai Daiginjo / Prefettura: Wakayama90,00 €Phoenix
Tipologia: Junmai Daiginjo / Prefettura: Yamagata80,00 €
