Informazioni su La Filetteria 1.0
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Antipasti
Per amanti della carne cruda …Tartare e Carpacci 😋 Per chi vuole ‘osare ‘… il bis di burger esotici… Per chi ama qualcosa di davvero liffissimo… il pan bao con le costine al bbq 😋😋
Pan bao con costine sfilacciate al BBQ
Cavolo cappuccio viola, sweet & sauer sauce16,00 €Bis di miniburger esotici
Zebra - hamburger condito aop e prezzemolo, cipolla stufata, siracha home made; canguro - hamburger, lardo di Pata Negra, insalata e salsa agro-piccante20,00 €Carpaccio di Fassona piemontese
Citronette e capperi18,00 €La tartare di Antonio
Ingredienti - segreti!!!22,00 €La tartare di Antonio ai porcini
24,00 €La tartare di Antonio al tartufo
26,00 €
Sushic - I rolls
Due tradizioni,due mondi,due anime che si incontrano - la nostra conoscenza e passione per la carne e l’abilita’ di un maestro sushi…cosi nasce Sushic! Un modo alternativo di gustare la nostra selezione di carni. 1 porzione, 8 rolls
O’Sole Mio
Salsiccia CBT, crema di friarielli, provola affumicata, tarallo sbriciolato16,00 €L’Emiliano
Crudo di Fassona, robiola, lattuga, maionese ai fichi, culatello croccante, salsa di parmigiano16,00 €Il teriyaki
Crudo di Fassona, philadelphia, salsa teriyaki, mandorle a scaglie16,00 €Il mexican style
Crudo di Fassona, guaca mole, salsa tex mex, cipolla stufata16,00 €Il veggie
Ortaggi di stagione a crudo, feta, funghi porcini16,00 €Il BBQ
Maiale sfilacciato cotto a bassa temperatura, salsa bbq, cavolo cappuccio viola, salsa affumicata18,00 €L’affumicato
Crudo di Fassona, siracha mayo, chips di patate, salsa agro-piccante affumicata, manzo affumicata, peperone18,00 €Il tartufato
Crudo di Fassona, lattuga, maionese al tartufo, petali di tartufo18,00 €
I nigiri esotici
4 pezzi
Canguro
Carpaccio di canguro marinato, maionese al lime e ponzu, granella di mandorle12,00 €Struzzo
Carpaccio di struzzo con gocce di limone, salsa teriyaki, pinoli tostati14,00 €Zebra
Carpaccio di zebra marinata, maio siracha, cipolla stufata15,00 €Degustazione di nigiri esotici - 12 pezzi
32,00 €Wagyu
Carpaccio di wagyu kagoshima, caviale baykal, foglia d’oro29,00 €
