Informazioni su L'Albero dei visconti - Chiaia
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Antipasti
Degustazione di padellini
Degustazione di "padellino del contadino", "a marenna", "il vegetariano"11,00 €Crocchè
Crocchè di patate da 120 gr con patate rosse di montagna, uova pastorizzate, prosciutto cotto, latte, scamorza, prezzemolo, pepe nero, Prarmigiano Reggiano.4,00 €Padellino del contadino
Trancio di Padellino farcito con Porchetta di Ariccia, crema di patate, provola affumicata e maionese al lime fatta in casa4,50 €Frittatina classica
Frittatina di pasta classica da 120 gr con Bucatini di gragnano, besciamella, uova pastorizzate, carne macinata e piselli4,00 €Tris dei nobili fritti
FRITTATINA DI PASTA ALLA CARBONARA da 70 gr: bucatini di Gragnano, besciamella, uova pastorizzate, guanciale, Pecorino romano, scamorza, Grana Padano, pepe nero.CROCCHE' D'AUTORE da 70 gr: patate rosse di montagna, uova pastorizzate, prosciutto cotto, latte, scamorza, prezzemolo, pepe nero, Prarmigiano Reggiano. L'ARANCINO BIANCO da 70 gr con riso carnaroli, besciamella, Grana Padano burro di Normandia, Pecorino romano,pepe nero9,50 €Chips al pepe di sichuan e profumo di lime
5,00 €Degustazione dei nobili fritti
FRITTATINA ZUCCA E ZOLA da 70 gr: bucatini, besciamella, crema di zucca,gorgonzola dolce, grana padano e pepe nero FRITTATINA CLASSICA da 70 gr: bucatini di Gragnano, besciamella, macinato di manzo e vitello, scamorza, piselli, Grana Padano e pepe nero.FRITTATINA CACIO E PEPE da 70 gr : bucatini di Gragnano, besciamella, pecorino romano, scamorza, Grana Padano, panna fresca, pepe nero. ARANCINO BIANCO da 70 gr: riso carnaroli, besciamella, Grana Padano burro di Normandia, Pecorino romano,pepe neroFRITTATINA DI PASTA ALLA CARBONARA da 70 gr: bucatini di Gragnano, besciamella, uova pastorizzate, guanciale, Pecorino romano, scamorza, Grana Padano, pepe nero. CROCCHE' D'AUTORE da 70 gr: patate rosse di montagna, uova pastorizzate, salame dolce, latte, scamorza, prezzemolo, pepe nero, Prarmigiano Reggiano.L'ARANCINO DEI VISCONTI da 70 gr: supplì di riso con ragù di marchigiana e parmigiano reggiano.21,00 €Arancino al ragù
Arancino di riso da 120 gr con riso carnaroli, ragù di marchigiana e parmigiano reggiano4,00 €A' marenna
Trancio di Padellino farcito con mortadella "Favola" e provola affumicata4,00 €Il vegetariano
Trancio di padellino farcito con scarola ripassata e provola affumicata4,00 €
Insalate
Insalata Visconti
Insalata verde, rucolino, carote, pomodoro datterino rosso, olive nere caiazzane slow food, ventresca di tonno, uova sode e acciughe di Cetara16,00 €Chicken salad
Misticanza, caesar dressing, pollo grigliato, crostini e scaglie di grana15,00 €Vegetariana salad
Misticanza, avocado, pomodoro datterini confit, feta e semi di girasole tostati14,00 €
Pizze le margherite
In abbinamento con olio extravergine d'oliva Elia fragranza Nabucco
Margherita
Pomodoro San Marzano DOP, mozzarella fiordilatte e basilico9,00 €PopolareMargherita del Vesuvio
Base bianca con crema di fior di latte, pacchetelle gialle, datterini confit, cacioricotta cilentana, basilico12,00 €Margherita con provola e pepe
Pomodoro San Marzano DOP, provola d’Agerola, pepe nero di montagna, basilico10,00 €
I classici intramontabili
In abbinamento con olio extravergine d'oliva Elia
Cosacca
Pomodoro San Marzano DOP, pecorino bagnolese e basilico8,00 €Marinara
Pomodoro San Marzano DOP, polvere di origano selvatico, olio all'aglio e basilico8,00 €Primo sole
Base bianca, pomodorino infornato, fior di latte, culatta casertana, rucolino, cacioricotta cilentana14,00 €Must del sud
Crema di friarielli del Vesuvio, salsiccia di maialino nero casertano, provola affumicata e tarallo napoletano13,00 €Inferno
Pomodoro San Marzano DOP, spianata piccante, nduja di Spilinga, provola di Agerola affumicata14,00 €Ricordo d'infanzia
Yogurt di bufala, Fiordilatte, wurstel di maialino nero, patatine a stick e maionese al lime homemade13,00 €Marinara dei visconti
Pomodoro san marzano, alici di cetara, olio all'aglio, capperi fritti e olive taggiasche10,00 €
I ripieni
Il finto fritto
Ricotta di bufala, cicoli, pepe cuvée, pomodoro cotto a bassa temperatura e parmigiano reggiano14,00 €Calzone al forno
Ricotta di bufala, salame Napoli, crema di datterini al forno, pepe cuvée, provola affumicata14,00 €
La doppia cottura
In abbinamento con olio extravergine d'oliva Ornellaia
Na' marinarella
Crema di pomodoro arrosto, pesto di aglio orsino, acciughe di Cetara, capperi fritti, origano selvatico, olive taggiasche17,00 €Margherita in doppia cottura
Base croccante con Pomodoro San Marzano DOP, Fior di latte, basilico14,00 €Il ragù del lunedì
Base croccante con Ragù napoletanpo di "Nonna Carmela", provola affumicata, ricotta di bufala e basilico.18,00 €
Visione di pizza
In abbinamento con olio Elia La Bohème
Maialino d'inverno
Crema di zucca mantovana, salsiccia di maialino nero casertano, blu di bufala, noci di montagna e basilico.16,00 €Essenza di pomodoro
Passata di pomodoro del Piennolo DOP, pomodoro lungo infornato, pomodoro datterini confit, primosale di mozzarella di bufala, composta di pomodoro del Piennolo e basilico18,00 €4 Formaggi
Fonduta di Parmigiano Reggiano DOP, Blue di bufala, provola affumicata, cialda di Parmigiano Reggiano DOP, miele di castagno, basilico14,00 €Genovese della tradizione
Ragù di cipolle di Montoro e carne mista di bovino e suino, fiordilatte, pecorino buccia nera, Parmigiano Reggiano DOP, cipolla croccante, basilico.15,00 €Capricciosa a modo nostro
Pomodoro cotto a bassa temperatura, fiordilatte di Agerola, prosciutto cotto "selezione Cillo ", funghi porcini, carciofi arrosto, salame Napoli, polvere di olive nere e basilico.16,00 €Pasta, patate e provola
Provola affumicata, crema di patate, guanciale d'Amatrice croccante, Parmigiano Reggiano DOP, fiocco di pomodoro e basilico.15,00 €La domenica da nonna Carmela
Ragù napoletano di "Nonna Carmela", Fiordilatte, pesto di basilico, cialda di Parmigiano Reggiano DOP, basilico.16,00 €Alice che non c'è
Ragù napoletano di "Nonna Carmela", Fiordilatte, pesto di basilico, cialda di Parmigiano Reggiano DOP, basilico.15,00 €L'astice fujuto
Fiordilatte, bisque di astice, gel al prezzemolo14,00 €
Dolci
Cheesecake dei Visconti
Crema alla cheesecake, cuori di lamponi e glassa lucida9,00 €Il rocher
Cuore di pralinato di nocciole avvolto da cremoso al cioccolato al latte e mascarpone, ricoperto da una glassa al cioccolato e nocciole9,00 €Acida ma non troppo
Tartelletta di pasta frolla, ripiena di lemon curd e disco frangipane alla mandorla, decorato con ciuffi di namelaka al limone, lamponi liofilizzati e canditi di limone9,00 €
Bevande
Coca-Cola 33cl
3,00 €Tonica 20cl
2,50 €Coca-Cola Zero 33cl
3,00 €Fanta 33cl
3,00 €Estathè alla pesca 25cl
3,00 €Estathè al limone 25cl
3,00 €Ginger Beer 18cl
3,00 €Schweppes Soda 18cl
2,00 €Schweppes limone 18cl
2,00 €
Birre artigianali
Birranova Elia Per L' Albero dei Visconti
vol 5%, Giallo Dorato, Schiuma Bianca E Fine, Ampio Bouquet Speziato, Agrumato E Nel Lungo Retrogusto Tornano Le Sensazioni Speziate6,50 €Syrentum Birrificio Sorrento 33cl
vol 5,5%, Bel Colore Dorato Con Note Nette dei Rinomati Limoni di Sorrento7,00 €Armida Birrificio Sorrento 33cl
vol 5%, Bel Colore Dorato, Limpida Con Leggera Aroma Agrumata7,00 €Parthenope Birrificio Sorrento 33cl
vol 4,7%, Fermentazione Scura, Con Schiuma Color Cappuccino, al Profumo Netto di Noci7,00 €Minerva Birrificio Sorrento 33cl
vol 6%, Colore Ambrato, Aromatizzato al Caramello, Aroma di Cacao, Arancia Essiccati E Miele di Castagne7,00 €Kbirr Natavota Lager 33cl
vol 5,2%, Una Lager bionda Molto Leggera E Si Presta Ad Essere Richiesta E Ribevuta Più volte, Il Luppolo Regala Un Sapore Intenso a Una Bevanda Che Risulta Insieme Altamente Digeribile E Gustosa, Colore Chiaro Opalescente, Schiuma Bianca, Persistente E Profumo Leggermente Erbaceo6,50 €Kbirr Jattura 33cl
vol 9%, Birra Dal Colore Ramato Carico Prodotta Da Una Percentuale di Malto Affumicato Con Legna di Torba, in Bocca Si Presenta Dolce E Corposa Con Tenui Note di Affumicatura6,50 €Kbirr Natavota Red 33cl
vol 9%, Dal Colore Ramato Intenso Con Schiuma Fine, Abbondante, al Naso Ha Un Avvolgente Bouquet di Toni Speziati E Fruttati, L’esperienza ‘ Complessa E Si Conclude Con Un Retrogusto Armonioso in Cui Il Luppolo ‘ Appena Percettibile6,50 €Kbirr Cuore di Napoli 33cl
vol 6%, Dal Corpo Leggero Ma Fortemente Caratterizzata Dai Luppoli Esotici Che Le Donano Freschi Profumi, Note Agrumate, Erbacee, Resinose, Speziate E Cuore di Napoli ‘ Un Segno Estetico Che Esprime Un Sentimento di Appartenenza al Territorio Ed alla Città6,50 €Kbirr Paliata 33cl
vol 10%, Colore Nero Impenetrabile, Schiuma Color Nocciola, Copiosa, Persistente, al Naso Si Percepiscono Tutte Le Sfumature dei Malti Utilizzati, Dal Caramello Ai Malti Tostati, al Palato Si Presenta Corposa Con Un Impatto Maltato Che Lascia Posto a Note di Caff‘, Nocciola E Cioccolato Amaro6,50 €Kbirr Pullicen Hell 33cl
vol 5,2%, Dal Colore Chiaro Tendente al Dorato Con Schiuma Bianca, Persistente, Il Corpo Lieve E Il Sapore Fresco Rendono Questa Birra Incredibilmente Beverina6,50 €Kashmir Lamortesua
vol 8%, Filignano, Stile Double Ipa, Colore Dorato, Schiuma Bianca Compatta E Persistente, al Naso Profumi Tropicali, Resinosi, di Frutta a Nocciolo La Fanno Da Padrone al Palato Le Note Fruttate Sono Bel Bilanciate al Corpo Maltato6,00 €Bonavena Hook
vol 6,9%, Stile Vermont Ipa Al naso ricco di frutta tropicale - mango, papaya, ananas, maracuja e di frutta con nocciolo Al palato ‘ caratterizzato da una componente amara contenuta, aroma di frutta esotica e corpo vellutato6,00 €Biren Charlotte
vol 5%, Emilia Romagna Renazzo, Stile Weisse Birra di Frumento Dal Colore Ambrato Pallido, Dal Perlage Ricco Con Schiuma Bianca, Cremosa al Naso Una Sorprendente Sinfonia di Toni Gustosi alla Banana Con Accenni di Agrumi, Seguiti Da Un Tenue Sentore di Chiodi di Garofano, Spezie, al Palato di Media Corposità Che Grazie alla Delicata Acidità Ed Una Buona Effervescenza La Rendono Super Rinfrescante E Dissetante6,00 €Fabbrica della Birra Perugia Buffalo Circus
vol 6,7%, Torgiano, Stile West Coast IPA Una Birra Dal Colore Giallo Paglierino Carico, Schiuma chiara, Compatta al Naso Aromi Puliti di Frutta Tra Tutti Uva Spina, Ananas, Mango, Sentori Agrumati di Pompelmo, al Palato Si Dimostra Facile di Beva, Nonostante La Gradazione Non Proprio Castigata, Agrumata, Floreale, Balsamica Con Un Finale Amaro E Asciutto Che Richiama Subito Un Altro Sorso E Probabilmente Un’altra Bottiglia6,50 €
Vini rossi
Irpinia Aglianico DOC 75cl
Vinusco, Nusco25,00 €Irpinia Campi Taurasini DOC 75cl
Vinusco, Ingegni, Nusco39,00 €Aglianico Campi Taurasini 75cl
Fonzone, Scorzagalline, Paternopoli, Avellino25,00 €Taurasi Riserva 2015 75cl
Fonzone, Scorzagalline, Paternopoli, Avellino55,00 €Primitivo di Manduria 75cl
Tyrannus, Ciotola, Italia24,00 €Gragnano Biacco 75cl
Tenuta Le Lune24,00 €Pinot Nero 75cl
Franz Haas, Dolomiti45,00 €Merlot 75cl
Franz Haas, Dolomiti40,00 €Lagrein 75cl
Franz Haas, Dolomiti35,00 €Rosso Sofi 75cl
Franz Haas, Dolomiti20,00 €Pallagrello Nero 75cl
La Masserie, volturno22,00 €Casavecchia 75cl
La Masserie, volturno22,00 €Pallagrello Nero Sensus Riserva 2010 75cl
Le Masserie42,00 €Valpolicella Superiore 2017 75cl
Zanoni38,00 €Montepulciano D’Abruzzo Cocca di Casa 75cl
Fontefico Vino Biologico30,00 €Lacryma Christi del Vesuvio Muscari 75cl
Tenute Le Lune del Vesuvio24,00 €
Vini bianchi
Ruota di carro
Preferisci la pizza ben stesa? Ordinala a "ruota di carro"2,00 €Biancolella 75cl
Cenatiempo, Vitigni biancolella 2020, Ischia25,00 €Kalimera 75cl
Cenatiempo, Vitigni biancolella 2020, Ischia35,00 €Irpinia Coda di Volpe DOC 75cl
Vinusco, Orezero, Nusco25,00 €Falanghina Le Mattine 2021 75cl
Fonzone, Scorzagalline, Paternopoli, Avellino25,00 €Fiano di Avellino 2021 75cl
Fonzone, Scorzagalline, Paternopoli, Avellino24,00 €Catalanesca Cervone 2021 75cl
Tenuta Le Lune24,00 €Pecorino Superiore La Canaglia 2021 75cl
Fontefico Vino Biologico28,00 €Lacrima Christi del Vesuvio Fanesta 75cl
Le Lune del Vesuvio24,00 €Caprettone Saettone 75cl
Tenuta Le del Vesuvio24,00 €Greco di Tufo 2021 75cl
Fonzone, Scorzagalline, Paternopoli, Avellino24,00 €Pallagrello bianco Le Serole 2018 75cl
Terre del Principe55,00 €Pallagrello bianco 2020 75cl
Le Masserie, volturno22,00 €Collio Goriziano 75cl
Edi Keber, Friuli Venezia Giulia35,00 €Manna 2020 75cl
Franz Haas, Dolomiti45,00 €Pinot Grigio 75cl
Franz Haas, Dolomiti25,00 €Gewurztraminer 75cl
Franz Haas, Dolomiti35,00 €Muller Thurgau 75cl
Franz Haas, Dolomiti25,00 €Gramogliano Canus 75cl
30,00 €Ribolla Gialla Canus 75cl
27,00 €Chardonnay Canus 75cl
27,00 €Pinot Grigio Canus 75cl
27,00 €Prestige Sauternes 2019 75cl
Michel Lynch35,00 €Vermentino di Sardegna DOC 2020 75cl
30,00 €
