Grano Duro - Bistrot consegna in zona Nola

Informazioni su Grano Duro - Bistrot
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Antipasti

Parmigiana 2.0 CBT
Melanzana Doppia cottura CBT e fritta pomodoro San Marzano DOP cotto al forno, burrata, scamorza bruciata al cannello, olio balsamico e parmigiano 24 mesi
11,00 €
Cuore campano
Pomodoro cuore di bue affumicato, fior di latte fritto, olio al basilico, Ricotta, gel di limone con crispy allorigano di montagna
10,00 €
Tartar di tonno rosso
Tonno rosso, peperone arrosto, crumble di olive nere, semi di sesamo, Mayo al miele mayo allaglio nero e salsa al prezzemolo e carasau fritto
15,00 €
Battuta di manzo Napoli Piemonte
Bavette di manzo acciuga, capperi, nocciole friarielli sour, gel di tuorlo, Fonduta di provola, pane carasau fritto
14,00 €

Tagliere di salumi e formaggi
Tagliere di salumi e formaggi selezionati dallo chef, olive marinate e bruschette
25,00 €
Tagliere con selezioni di sott'olio
Home made selezionati dallo chef a km 0 con focaccia calda
20,00 €
Hot crunch
Prosciutto crudo, burrata, zest di limone e basilico
15,00 €
Focaccia
Burro montato allorigano, acciuga del Cantabrico e polvere di prezzemolo
10,00 €

Ragu piemontese
Mezzo pacchero rigato Trito di manzo - maiale, vitello e manzo, guanciale, burro e passata di pomodoro
13,00 €
Piennolo DOP lardiato
Linguina salsa di pomodoro del Piennolo DOP Lardo di Colonnata IGP e basilico
12,00 €
Genovese
Mezze candele Sugo alla genovese e basilico
13,00 €
Eliche home made
Eliche ripiene di salsiccia, crema di friarielli Colatura di provola e peperoncino fermentato
14,00 €
Il risotto
Risotto aglio, olio e peperoncino fermentato, lupini giganti, alga di mare e pane al tarallo
16,00 €

Frittatina napoletana alla siciliana
Bucatini besciamella, provola, fonduta di parmigiano 24 mesi, ricci di melanzana fritti, San Marzano confit e basilico
7,00 €
Porchetta home made
Porchetta provola, polvere di peperone crusco, pere al vino e mayo lime con pane croccante
12,00 €
La patata è dolce
Porzione di patate fritte home made americane fonduta di provola, sbriciolata di salsiccia e mayo al pepe nero e zest di lime
8,00 €

Artichok-ami
Hamburger di black angus 200gr, provola, cheddar, carciofi fritti, gel di tuorl, insalata e chips patate
15,00 €
Salsiccia e friarielli
Hamburger di salsiccia, friarielli, provola impanata, mayo al pepe nero e chips di patate
13,00 €
Il ruspante
Pollo impanato con cornflakes, provola peperoni arrosto, insalata, mayo al prezzemolo e chips di patate
14,00 €
Katsu sando di tonno rosso
Tonno rosso impanato nel pane panko, salsa verde piemontese, Ketchup, gel di tuorlo cappuccio rosso marinato
16,00 €

Scaldami Badia
Frittella di mela pink lady CBT, zucchero e cannella, salsa alla vaniglia e lampone con gelato alla vaniglia
8,00 €
Sacher Tart
Frolla al cacao, biscuit al cacao, marmellata di albicocche e ganache al cioccolato - rivisitazione dello Chef della classica torta Austriaca
8,00 €
Cheesecake al cioccolato bianco
Brunoise d'ananas, crumble alla mandorla e gel di Malibù con polvere di cocco
8,00 €