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Per cominciare
Cena
Il gioco del calamaro
Calamaro scottadito su hummus di cannellini al timo, demiglace vegetale e castagne sbriciolate14,50 €Fior di Baccalà
Baccalà mantecato Tagliapietra accompagnato da una millefoglie di patate e cime di rapa ripassate15,50 €Capesante gratinate
al forno con croccante panatura16,50 €Pochette d'uovo
Uovo poche su spuma di topinambur, accompagnato da crostino di pane12,00 €Gamberi di terra
Gamberoni alla piastra su crema di cavolfiore e funghi cardoncelli16,50 €Biscotto di sarde
Biscotto di sarde fritte ripieno di salsa tzaziky, insalatina di puntarelle e mandorle14,00 €
Crudi di mare Dyp
cena
Selezione Ytheca
Tartare di tonno, carpaccio di salmone,carpaccio di pesce bianco, alice marinatadel Mediterraneo, cappasanta, scamposcozzese, fasolari, julienne di seppia,canocchia e mazzancolla35,00 €Cime di seppia
Carpaccio di seppia, hummus di cannellini al timo, crema di cime di rapa piccanti e cubetti di panfritto18,00 €Battuto all'astice
Carpaccio di astice DYP leggermente battuto, accompagnato da salsa verde, ravanello e radicchio di Treviso tardivo e pane croccante25,00 €Mignon di mare
Sei sfiziosi bocconcini di pesce crudo,ispirati alla tradizione giapponese earricchiti dalla creatività italiana19,00 €Tonno a Treviso
Tartare di tonno DYP con pesto di radicchio, crema di topinambur, fiore di capperi e arachidi salati tostati.20,00 €Branzino dorato
Tartare di branzino DYP condita con un dressing di senape e miele accompagnata da un'insalatina di puntarelle condite con alici del Cantabrico e panfritto.20,50 €
Secondi piatti
cena
Selezione di cotti
Selezione di cotti con capasanta, insalatina con porchetta di tonno, mantecato di baccalà Tagliapietra, sarda scottata, gamberi alla piastra e uova di seppia, servito con contorno di stagione27,00 €Polpo Ytheca
Polpo scottato servito con cime di rapa ripassate, crema di cavolfiore al limone e pomodorini confit24,50 €Tataki kontrast
Tataki di tonno DYP con radicchio tardivo di Treviso, demiglace di verdure, spuma di caprino e arachidi tostate24,50 €All'ombrina del cavolfiore
Filetto di ombrina scottata in padella accompagnata da spuma di zucca, bistecca di cavolfiore e salsa ai mirtilli24,00 €3 cavoli
Cavolfiore in tre versioni: bistecca gratinata, crema e ripassato in padella con pomodorini confit.14,50 €Spada d'autunno
Tagliata di pesce spada DYP accompagnata da patate, zucca e cardoncelli.24,00 €
Contorni
Hummus di cannellini al timo con paprika dolce
7,00 €Chips di patate
6,50 €Cavolfiore in doppia cottura
6,00 €Patate in doppia cottura
7,00 €Verdure pastellate
4,50 €Zucca al forno
7,00 €
Dessert
La nostra Millefoglie
Sfoglia croccante, crema chantilly e gocce dicioccolato: il nostro classico intramontabile8,00 €Tarte tatin
Tarte tatin con mele caramellate accompagnata da gelato alla crema8,00 €La nostra crostatina
Crostatina alle mandorle con crema di ricotta e gocce di cioccolato aromatizzata all'arancia7,50 €Semifreddo
al cardamomo, cioccolato e caffè8,50 €Il nostro tortino al cioccolato
Soffice tortino al cioccolato dal cuore morbido servito con gelato al fior di latte7,00 €Sorbetto della settimana
Una proposta rinfrescante che cambia ogni settimana, ideale per chiudere con leggerezza5,00 €
