Molecola Pizzeria consegna in zona Centro Storico

Informazioni su Molecola Pizzeria
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Consegna gratuita
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Crunch

Carbocrunch
Crema di carbonara, guanciale croccante, pepe
14,00 €
Salmocrunch
Spuma di burrata, filetto di salmone norvegese, germogli e perlage di basilico
16,00 €
Carciocrunch
Julienne di carciofi, scamorza affumicata, germogli, scaglie di pecorino
14,00 €

Umami
Spuma di blu di bufala, coppa piacentina, crema di funghi porcini, tartufo nero, olio al tartufo
20,00 €
Black style - impasto al nero di seppia
Tartare di gambero rosso di Mazara, spuma di burrata, sfere al nero di seppia
22,00 €
Tegamino Langhirano
Crema di pistacchio di Bronte, prosciutto crudo levoni 18 mesi, brie di bufala in crosta fiorita, pomodoro siccagno
18,00 €

Essenza di zucca
Bufala campana DOP, crema di zucca in agrodolce, prosciutto crudo levoni 18 mesi, pinoli tostati, cialde di zucca cristallizzata
18,00 €
3 consistenze di formaggi
Crema di bufala DOP, cialde di grana padano 24 mesi, spuma di blu di bufala, polvere di pomodoro bio
18,00 €
Molecola
Bufala DOP, battuta di gambero rosso di Mazara, osmosi gelificata di limone, cavolo blu, germogli
20,00 €

La piccante
Pomodoro San Marzano bio, fiordilatte d'Agerola, cipolla rossa di Tropea, soppressata piccante, nduja di sperlinga, perlage d'olio
14,00 €
Norma a modo mio
Crema di grana padano 24 mesi, chips di melanzane, spuma di ricotta di pecora, polvere di pomodoro
14,00 €
Molecola verde
Crema di friarielli, bufala campana DOP, prosciutto cotto riserva branchi, pomodorino confit, caviale d'olio, filetti di mandorle tostate
16,00 €
Molecola gialla
Salsa di datterino giallo bio, bufala campana DOP, cipolla rossa in agrodolce, filetti di tonno di Cetara, crumble di olive, caviale d'olio
16,00 €
Vegana
Crema di anacardi, tofu, rucola cristallizzata, straccetti di seitan
15,00 €
Speck e noci
Bufala campana DOP, speck del Trentino, funghi porcini, crema di noci di camastra, miele bio
16,00 €
Velasquez
Fiordilatte d'Agerola, filetti di salmone norvegese, burrata pugliese, osmosi di limone
16,00 €
Bronte
Crema di pistacchio di Bronte, fiordilatte d'Agerola, mortadella al pistacchio DOC, spuma di stracciatella, granella di pistacchio di Bronte
14,00 €
Fiore spinoso
Crema di carciofi, scamorza affumicata, cipolla rossa croccante, spuma di ricotta di pecora
14,00 €

La regina
Pomodoro San Marzano bio, fiordilatte d'Agerola, basilico km0, olio evo
8,00 €
Marinara
Pomodoro San Marzano BIO, aglio rosso di nubia, origano nisseno, olio Evo
7,00 €
Roma
Pomodoro San Marzano bio, fiordilatte d'Agerola, prosciutto cotto riserva branchi, basilico km0
10,00 €
Parmigiana
Pomodoro San Marzano, fiordilatte d'Agerola, melanzane fritte, scaglie di grana padano 24 mesi, basilico km0
10,00 €
Capricciosa
Pomodoro San Marzano BIO, fiordilatte d'Agerola, carciofi di Cerda, olive taggiasche, prosciutto cotto riserva branchi, basilico km0
12,00 €
Salsiccia e patate
Fiordilatte d'Agerola, salsiccia di castelvetrano, patate al forno con timo, cipolla rossa di Tropea
12,00 €
Salsiccia e friarielli
Bufala campana DOP, salsiccia di castelvetrano, friarielli napoletani
13,00 €
Calzone
Pomodoro San Marzano, fiordilatte d'Agerola, prosciutto cotto riserva branchi
10,00 €

Chip di patata fresca
5,00 €
Il caldo
Chip di patata, crocchette e panelle
8,00 €
Montanarine -tris
Pomodoro San Marzano, pecorino, basilico mortadella al pistacchio, stracciatella, granella di pistacchio, prosciutto cotto riserva branchi, spuma di burrata, pinoli tostati
10,00 €
Tagliere salumi e formaggi
Accompagnati da miele e marmellate artigianali
20,00 €

Bruschetta camembert
Brie di bufala in crosta fiorita, funghi porcini, speck
10,00 €
Bruschetta norvegese
Filetto di salmone norvegese, spuma di burrata, osmosi di limone e basilico
10,00 €
Bruschetta emiliana
Coppa piacentina, crema di grana padano 24 mesi, pomodorino confit
10,00 €

Moleca fluorescente
Sfere di manzo con cuore ai funghi porcini, glassa al tartufo su base fluorescente
15,00 €
Caprese molecolare
12,00 €
Tapas molecolare
Cialde di tapioca, qunelle alla carbonara
12,00 €

Cubo baba' al caramello
8,00 €
Tiramis molecolare
8,00 €
Bavarese al pistacchio
8,00 €
Semifreddo al cioccolato sferificato
8,00 €
Palline di pizza fritta
Con zucchero e cannella - servite con pistacchio e nutella
5,00 €
Frutta di stagione
5,00 €