Informazioni su Verdechiaro
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Pizze classiche
Margherita di Sicilia
Salsa di pomodoro siccagno bio, mozzarella fiordilatte, basilico e olio extravergine di oliva11,00 €VegetarianoProvola e pepe
Salsa di pomodoro siccagno bio, provola di Agerola, pomodorini rossi confit, in uscita: pepe nero macinato fresco e basilico14,00 €VegetarianoCaprese di bufala
Crema di ricotta di bufala, pomodoro rosso a fette, olio extravergine di oliva, in uscita: mozzarella di bufala, pesto di basilico, origano e basilico14,00 €VegetarianoRustica ai quattro formaggi
Provola di Agerola, mozzarella di bufala, gorgonzola DOP, cubetti di patate cotti al forno, cipolla rossa, in uscita: scaglie di tuma persa, polvere di olive nere, basilico e rosmarino16,00 €La mia parmigiana
Salsa di pomodoro siccagno bio, mozzarella fiordilatte, melanzane fritte a fette, pan grattato tostato aromatico con pomodorino secco, in uscita: ciuffetti di ricotta di bufala e basilico17,00 €VegetarianoFiore di maggio
Salsa di pomodoro siccagno bio, mozzarella di bufala, pomodorini gialli e rossi confit, in uscita: prosciutto cotto affumicato, foglie di mandorle tostate, fonduta di bufala e bocconcino di mozzarella di bufala18,00 €Salsiccia e cime di rapa
Cime di rapa, provola di Agerola, salsiccia di suino nero, in uscita: pancetta affumicata, ciuffetti di fonduta di bufala, pepe nero macinato fresco e olio all'aglio17,00 €Radicchio e gorgonzola
Mozzarella di bufala, gorgonzola DOP e radicchio, in uscita: salame schiacciato, briciole di noci e fonduta di bufala17,00 €La palermitana
Salsa di pomodoro siccagno bio, crema di cipolla cotta a bassa temperatura, filetti di alici di Sciacca, pan grattato tostato aromatico con pomodorino secco, in uscita: scaglie di caciocavallo ragusano e origano16,00 €
Pizze originali
Ponente
Vellutata di datterino giallo, mozzarella di bufala, pomodorino giallo, in uscita: prosciutto crudo, bocconcino di bufala, gocce di pesto di pistacchi18,00 €Meridione
Vellutata di zucchine home made, provola di Agerola, pancetta affumicata, in uscita: chips di zucchine genovesi, scaglie di tuma persa e mentuccia18,00 €Libeccio
Mozzarella di bufala, pomodoro a fette sottili, in uscita: prosciutto crudo, misticanza, scaglie di tuma persa e zeste di limone17,00 €Maestrale
Purea di patata viola homemade, pancetta affumicata e provola di Agerola, in uscita: chips di patate viola, ciuffetti di ricotta di bufala, bocconcino di bufala e basilico18,00 €Scirocco
Mozzarella fiordilatte, cipolla rossa caramellata, filetti di alici di Sciacca, in uscita: polvere di olive nere, scarola riccia, ciuffetti di ricotta di bufala e olio extravergine di oliva16,00 €Zefiro
Crema di sedano rapa, ricotta di bufala, mozzarella di bufala, provola di Agerola, gorgonzola DOP, in uscita: pera abate, polvere di liquirizia e cannella18,00 €Rosa dei venti
Mozzarella di bufala, pomodorini rossi confit, in uscita: misticanza, carpaccio di black angus, olive taggiasche, zeste d'arancia e bocconcino di bufala22,00 €Levante
Mozzarella di bufala; in uscita: prosciutto cotto affumicato, pesto di pistacchi, granella di pistacchio e ciuffetti di ricotta di bufala18,00 €Grecale
Mozzarella fiordilatte, in uscita: prosciutto crudo, ciuffetti di ricotta di bufala, marmellata di fichi al naturale e bocconcino di mozzarella di bufala18,00 €Ostro
Vellutata di datterino giallo, provola di Agerola, pomodorini gialli confit; in uscita: carpaccio di black angus, zeste di limone, scaglie di tuma persa20,00 €
Pizze vegetali e vegane
Il genio
Polpa di melanzane viola, crema di basilico, finocchietto selvatico, olive nere, capperi, paprika dolce, pomodorini gialli e rossi confit in uscita: chips di melanzane viola e granella di pistacchio18,00 €VeganoVilla Bellini
Vellutata di datterino giallo, mozzarella vegan, melanzane viola fritte a fette, in uscita: scaglie di gondino stagionato, mentuccia, gocce di pesto di basilico e pepe nero macinato fresco16,00 €VeganoBorgogna
Salsa di pomodoro siccagno bio, dadolata stufata alla paprika dolce di zucchine, melanzane viola, peperoni e cipolla rossa, in uscita: nocciole tostate e scaglie di gondino stagionato15,00 €VeganoCunzata
Salsa di pomodoro siccagno bio, mozzarella vegan, crema di cipolla cotta a bassa temperatura, salsa fermentata di miso e olive taggiasche, in uscita: misticanza e scaglie di gondino stagionato16,00 €VeganoPugliese
Salsa di pomodoro siccagno bio, cime di rapa, pomodorino secco, funghi champignon, olive taggiasche, lievito alimentare in scaglie; in uscita: olio aromatizzato all'aglio e scaglie di gondino stagionato16,00 €VeganoIl fiocco
Fiocco ripieno di crema di zucchine homemade e vegan cheese, pomodorini gialli e rossi, guarnito con salsa di pomodoro siccagno bio, zucchine grigliate, rucola e scaglie di gondino stagionato17,00 €Vegano
Calzoni
Calzone origini
Calzone ripieno di mozzarella fiordilatte, funghi champignon, prosciutto cotto affumicato, guarnito con salsa di pomodoro siccagno, in uscita: fonduta di bufala16,00 €Calzone la liscia ripiegata
Calzone a bocca aperta ripieno di mozzarella fiordilatte, salame schiacciato; in uscita: lattuga romana, olive taggiasche, origano e olio extravergine di oliva15,00 €Calzone messinese
Calzone ripieno di mozzarella vegan, scarola riccia, salsa fermentata di miso, olive taggiasche, uvetta e pepe nero macinato fresco e guarnito con salsa di pomodoro siccagno bio in uscita: scaglie di gondino stagionato16,00 €Vegano
Hamburger
Hamburger val di chiana
Cialda di pane croccante, hamburger di chianina IGP, mozzarella di bufala campana, cime di rapa, cipolla rossa, pomodorini secchi, contorno di chips di patate rosse integrali18,00 €Hamburger piemontese
Cialda di pane croccante, hamburger di fassona, porro croccante, maionese, pomodoro a fette, julienne di cristallina, cipolla rossa caramellata, provola di Agerola e contorno di patate novelle cotte al forno18,00 €Hamburger vacca nera
Cialda di pane croccante, hamburger di vacca cinisara, maionese e senape, tuma persa, pancetta croccante, radicchio saltato e contorno di chips di patate fritte18,00 €Hamburger armonia di sapori
Cialda di pane croccante, burger di lenticchie rosse, con lattuga, maionese vegan, chutney di mango, cipolle rosse caramellate e contorno di patate novelle cotte al forno. La combinazione di lenticchie rosse, mango e cipolla rossa caramellata crea un equilibrio perfetto tra dolce e speziao18,00 €Vegano
Antipasti
Le rosse
Chips di patate a buccia rossa fritte in olio di semi di girasole altoleico, panelle di ceci neri di leonforte enna6,00 €Il palermitano
Chips di patate a buccia rossa fritte in olio di semi di girasole altoleico, panelle di ceci neri di leonforte enna 2 crostino vegan al ragù di soia e 2 crocchetta di latte vegan12,00 €Tortino di patate
Tortino di patate al rosmarino e curry con ripieno di crema di zucca e tofu su vellutata di porri12,00 €Involtini primavera
Rotolo sottile di pasta di frumento ripieno di carote, cavolo verza, curry tostato, curcuma e spaghetti di soia, servito con: salsa al chili dolce 2 pezzi8,00 €Carpaccio di polpo
Carpaccio di polpo marinato in olio extravergine, limone, zenzero, lemongrass, pepe rosa, pomodorino rosso confit e cime di rapa saltate all’aglio in camicia18,00 €
Secondi
Tutti i nostri secondi non contengono glutine, tranne i samosa
Calamaro all'arancia
Calamaro grigliato intero in taglio fisarmonica, succo di agrumi, mandorle, prezzemolo, zenzero, miele, contorno di cavolo viola e sesamo30,00 €Polpo croccante
Polpo piastrato e caramellato, crema di patate viola, cime di rapa spadellate all’aglio e chips di carciofi croccanti25,00 €Filetto di San Pietro
Filetto di San Pietro cotto a bassa temperatura su crema di porri, aceto balsamico, zeste di limone, granella di pistacchio e patate novelle cotte al forno25,00 €Tataki di cuberoll all’Italiana
Cuberoll di manzo 360gr, marinato in salsa di ispirazione orientale con tamari, aceto di riso, mirin, limone, arancio, miele, zenzero e cipolla rossa di Tropea; misticanza, fettine di mele Smith, sesamo tostato e temperatura di servizio al cuore 55°30,00 €Samosa
Fagottini di foglie di pasta di frumento maida marinati in salsa teriyaki, tofu, carote, cavolo viola, zenzero, cumino, coriandolo, cipollotto, aglio in camicia, viene servito con misticanza e salsa teriyaki22,00 €Crosta
Tofu marinato in salsa teriyaki, rosmarino e limone in crosta di mandorle e pistacchi, contorno di cicoria spadellata all’aglio in camicia22,00 €Scaloppine di soia al latte di cocco
Curry, piselli e misticanza18,00 €Scaloppine di soia al limone
Curcuma, zenzero, pepe rosa e misticanza informazione: il prodotto contiene soia e frutta a guscio18,00 €Scaloppine di soia in salsa thai
Peperoni, anacardi, paprika e misticanza informazione: il prodotto contiene soia e frutta a guscio18,00 €
Dolci
Bronte
Base biscottata d'avena al cioccolato, mousse vegetale al pistacchio, cuore di gelèe ai frutti rossi, copertura di cioccolato fondente e granella di pistacchio7,00 €Cheesecake al mango
Base biscottata d'avena al cioccolato, crema vege, base biscottata d'avena, mousse vegetale agli anacardi, colata al caramello salato e copertura di granella di nocciole e anacardi pralinati7,00 €Cakebisquit
Base biscottata ai cereali, mousse vegetale al profumo di arance e vaniglia, copertura di crema di biscotto e crumble di biscotto salato7,00 €Il mio tiramisù senza glutine
Base biscottata di farina di riso al cocco e caffè, doppia mousse vegetale una al caffè e cacao amaro l’altra alla vaniglia e rum, pan di Spagna senza glutine al caffè e copertura al cacao amaro7,00 €Arance e limoni di Sicilia senza glutine
Morbido pan di Spagna di farina di riso profumato agli agrumi, doppia mousse vegetale una al limone l’altra all’arancia e copertura di foglie di mandorle informazione: il prodotto contiene soia e frutta a guscio7,00 €
Bevande
Acqua naturale San Bernardo 75cl
Acqua naturale San Bernardo 75cl3,00 €Acqua frizzante San Bernardo 75cl
Acqua frizzante San Bernardo 75cl3,00 €Coca-Cola 33cl
Coca-Cola 33cl3,50 €Coca-Cola Senza Zucchero 33cl
Coca-Cola Senza Zucchero 33cl3,50 €Molecola Senza Zucchero 33cl
Molecola Senza Zucchero 33cl3,50 €Chinotto San Bernardo 26cl
Da ingredienti biologici, senza conservanti, coloranti, edulcoranti, poco zucchero di canna bio3,50 €Aranciata San Bernardo 26cl
Da ingredienti biologici, senza conservanti, coloranti, edulcoranti, poco zucchero di canna bio3,50 €Gazzosa San Bernardo 26cl
Da ingredienti biologici, senza conservanti, coloranti, edulcoranti, poco zucchero di canna bio3,50 €Ginger Ale San Bernardo 26cl
Da ingredienti biologici, senza conservanti, coloranti, edulcoranti, poco zucchero di canna bio3,50 €Tonica Ale San Bernardo 26cl
Da ingredienti biologici, senza conservanti, coloranti, edulcoranti, poco zucchero di canna bio3,50 €
Birre
Gaudens bionda 33cl
5,2% vol, pilsner dalla schiuma fine, fresca e moderatamente amara spiccano le note di malto, luppolo di saaz, mela verde e frutta tostata non filtrata e non pastorizzata7,00 €Gaudens bionda 75cl
5,2% vol, birrificio san biagio pilsner dalla schiuma fine, fresca e moderatamente amara spiccano le note di malto, luppolo di saaz, mela verde e frutta tostata non filtrata e non pastorizzata14,00 €Aurum bionda Doppio Malto 33cl
6% vol, birrificio san biagio strong ale corposa e dalla schiuma compatta. Sentori luppolati e fruttati con note di caramello speziato non filtrata e non pastorizzata7,00 €Aurum bionda Doppio Malto 75cl
6% vol, birrificio san biagio strong ale corposa e dalla schiuma compatta. Sentori luppolati e fruttati con note di caramello speziato non filtrata e non pastorizzata14,00 €Monasta ambrata 33cl
7% vol, birrificio san biagio amber ale dal colore nocciola, leggermente velato e schiuma abbondante birra di ispirazione monastica con sentori di miele e alloro non filtrata e non pastorizzata7,00 €Monasta ambrata 75cl
7% vol, birrificio san biagio amber ale dal colore nocciola, leggermente velato e schiuma abbondante birra di ispirazione monastica con sentori di miele e alloro non filtrata e non pastorizzata14,00 €Bianca 33cl
5,5% vol, birrificio bruno ribadi chiara, fresca e profumata alle bucce di mandarino di ciaculli7,00 €Bianca 75cl
5,5% vol, birrificio bruno ribadi chiara, fresca e profumata alle bucce di mandarino di ciaculli14,00 €Sicilian Pale Ale bionda 33cl
6% vol, birrificio bruno ribadi fruttata e speziata, leggermente amara profumata al sommacco e pepe rosa7,00 €Sicilian Pale Ale bionda 75cl
6% vol, birrificio bruno ribadi fruttata e speziata, leggermente amara profumata al sommacco e pepe rosa14,00 €Nazionale bionda 33cl
6,5% vol, birrificio baladin blonde ale di colore giallo intenso con una delicatissima velatura note fruttate, erbacee e maltate7,00 €Nazionale bionda 75cl
6,5% vol, birrificio baladin blonde ale di colore giallo intenso con una delicatissima velatura note fruttate, erbacee e maltate14,00 €Nazionale bionda senza glutine 33cl
6,5% vol, birrificio baladin blond ale senza glutine dai profumi delicati e leggeri con equilibrio perfetto tra le parti maltate, fruttate ed erbacee7,00 €Leon Dark Ale 33cl
8,5% vol, birrificio baladin al palato spicca un accenno di amarene sotto spirito, che lascia subito posto al tostato dei cereali con sentori di cioccolato, fave di cacao e caffè una birra dal corpo importante7,00 €Nora ambrata 33cl
6,8% vol, birrificio baladin aspice beer con note di albicocca, nocciole e miele radice di zenzero, sentori di agrume ed un finale di spezie e malto7,00 €Botanic analcolica 33cl
Birrificio baladin di colore giallo paglierino opalescente, schiuma bianca e leggera. Al naso, intensi sentori di cereali con eleganti note di crosta di pane7,00 €
Vini rossi
Finimondo
Vino rosso fruttato che si distingue per la sua vivacità e versatilità profumo molto intenso e fruttato al naso, con note di fiori passiti che si uniscono a note dolci di confettura di frutta e gelso nero. Gusto: secco, caldo e persistente cantian carlo pellegrino, marsala trapani blend appassito di nero d’avola, merlot, syrah, terre sicilianeigt sicilianeigt27,00 €Her
Profumo intenso e fruttato, con note di frutti rossi maturi ciliegia, mora, spezie e sentori di macchia mediterranea gusto caldo, morbido e strutturato, con tannini vellutati cantina brugnano, partinico palermo perricone, sicilia doc30,00 €Kaid rosso
Profumo intenso e complesso, con note di frutti di bosco gusto caldo, morbido e avvolgente, con tannini vellutati e una lunga persistenza cantina alessandro di camporeale, camporeale palermo surah, sicilia doc36,00 €Disueri
Profumo intenso e fruttato, con note di mirtillo e amarena gusto di medio corpo, con tannini succosi e una piacevole persistenza cantina cusumano, partinico palermo nero d’avola macerato, sicilia doc26,00 €Benuara
Profumo ricco e avvolgente, con note di frutti rossi maturi ciliegia, mora e spezie dolci gusto caldo, morbido e strutturato, con tannini vellutati e una piacevole persistenza cantina cusumano, partinico palermo nero d’avola, syrah sicilia doc28,00 €Noà
Vino rosso di grande pregio con un bouquet ricco e complesso, con note di frutti di bosco, prugna, spezie e sentori di vaniglia e cioccolato gusto caldo, vigoroso e strutturato, con tannini morbidi e un’acidità equilibrata cantina cusumano, partinico palermo nero d’avola, syrah cabernet e merlot, cru sicilia doc46,00 €Alta Mora Etna rosso
Profumo intenso e complesso, con note di frutti rossi sentori minerali e leggermente affumicati gusto elegante, equilibrato e minerale, con tannini fini e una buona acidità cantina cusumano, partinico palermo nerello mascalese, etna doc32,00 €Frappato
Profumo fragrante e armonica con note di frutti rossi gusto fresco, vivace e sapido con tannini morbidi e una buona persistenza cantina feudi di pisciotto, niscemi caltanisetta frappato, sicilia doc27,00 €Cerasuolo di Vittoria
Profumo intenso e fruttato con note di ciliegia, fragola, lampone e sentori floreali gusto fresco, equilibrato e armonico con tannini morbidi e buona persistenza cantina feudi del pisciotto, niscemi caltanisetta nero d'avola, frappato, sicilia docg34,00 €
Vini bianchi
Taurus bianco
Profumo vivace e floreale, con sentori di pesca e agrumi. Gusto frizzante, che coniuga eleganza, potenza e freschezza cantina brugnano, partinico palermo varietà autoctone e alloctone, terre siciliane igp25,00 €Babbìo Biologico
Profumo intenso e floreale, con sentori di frutta fresca e agrumi gusto fresco e sapido, con una delicata effervescenza che ne esalta la freschezza cantina gorghi tondi, mazara del vallo trapani zibibbo secco e damaschino, terre siciliane igp27,00 €Babbìo Rosè Biologico
Profumo fragrante, con sentori di macchia mediterranea, ibisco e note sapide gusto fresco, vivace, con una delicata effervescenza che ne esalta la freschezza e la sapidità cantina ggorghi tondi – mazzara del vallo trapani frappato, nerello mascalese e nero d’avola terre siciliane igp27,00 €Dianthà
Profumo molto intenso di fruttata di pera, accompagnata da note floreali di zagara e gelsomino gusto secco, fresco ed equilibrato, moderatamente persistente al palato e con una piacevole nota petillant carlo pellegrino, marsala24,00 €Kaid bianco Biologico
Profumo dalle note varietali e caratteristiche del territorio gusto molto elegante, raffinato, dalla tessitura fitta e vibrante, sapido, autorevole, lunga persistenza e finale che rammenta la mandorla appena raccolta cantina alessandro di camporeale, camporeale palermo sauvignon blanc, sicilia doc30,00 €Jale
Profumo di frutta tropicale, agrumi, vaniglia e sentori di burro e pane tostato gusto elegante, avvolgente e ben strutturato, con una piacevole acidità e una lunga persistenza cantina cusumano, partinico palermo chardonnay cru– sicilia doc27,00 €Shamaris
Profumo intenso e fruttato, con note di agrumi, frutta bianca e sentori di erbe aromatiche gusto fresco e sapido, una buona acidità e una lunga persistenza cantina cusumano, partinico palermo grillo, sicilia doc27,00 €Kheirè Riserva Biologico
Profumo intenso e persistente, con note di agrumi, frutta a polpa gialla, zenzero, frangipane e vaniglia gusto strutturato, longevo, con una buona mineralità e freschezza cantina gorghi tondi, mazara del vallo trapani grillo riserva, sicilia doc27,00 €Lunario
Profumo intenso e fruttato, con note di albicocca, pesca bianca, susina gialla e sentori di erbe aromatiche gusto equilibrato, fresco e sapido, con una buona acidità e una piacevole persistenza cantina brugnano, partinico palermo grillo, sicilia doc29,00 €Kue
Profumo intenso e complesso con note di frutta tropicale ed esotica, agrumi fiori bianchi e sentori di erbe aromatiche gusto equilibrato, fresco e sapido, con una buona acidità e una piacevole persistenza cantina brugnano, partinico palermo insolia 75% vol, viognier 25% vol, terre siciliane igt25,00 €Benedè Biologico
Profumi fragranti di mandorla, albicocca, pesca bianca, zagara e mimosa gusto suadente e accattivante con una grande bevibilità cantina alessandro di camporeale, camporeale palermo catarratto, sicilia doc27,00 €Vino Non Filtrato
Prima forma delle uve che arrivano in cantina, questo vino non filtrato e ciœ che diventerà marsala profumo intenso, con note di zagara e gelsomino, sentori di campi fioriti e mare gusto ricco e sapido con una spiccata mineralità cantina florio, marsala trapani grillo di sicilia36,00 €Alta Mora Etna bianco
Profumo intenso e complesso con note di frutta bianca mela e pera, agrumi, fiori bianchi e sentori minerali tipici del territorio vulcanico gusto fresco, sapido e minerale con una buona acidità e una lunga persistenza cantina cusumano, partinico palermo caricante, etna doc34,00 €Vini Rosati
Coraline, profumo fragrante e armonico, con note di fragola, ciliegia e petali di rosa gusto fresco, vivace e sapido cantina brugnano, partinico palermo frappato, terre siciliane igt25,00 €Alta Mora Etna Rosato
Profumo sapido e freschissimo, con una piacevole vivacità e una buona persistenza gusto avvolgente, con note di ciliegia, piccoli frutti di bosco a bacca rossa e sentori floreali cantina cusumano, partinico palermo nerello mascalese, etna doc32,00 €Rosematte
Cantina: le casematte messina messina uva: nerello mascalese di sicilia28,00 €
Bollicine
Valdemone Brut
Profumo dai sentori sapidi e minerali, tipici del territorio vulcanico dell’etna gusto sapido, secco e fragrante, con una chiusura finale piacevolmente bevibile cantina tornatore, castiglione di sicilia catania nerello mascalese etna doc28,00 €Valdemone Brut Rosè
Profumo fragrante e armonico, con note di crosta di pane, pompelmo rosa, talco e biancospino gusto secco, arrotondato e sapido, con un perlage fine e persistente cantina tornatore, castiglione di sicilia catania nerello mascalese etna doc28,00 €700 Slm, Brut Metodo classico
L’altitudine di 700 metri sul livello del mare e le caratteristiche del territorio gli conferiscono particolare freschezza e complessità aromatic l’affinamento di 36 mesi sui lieviti contribuisce a creare un prodotto di alta qualità cantina cusumano, partinico palermo pinot nero e chardonnay sicilia doc35,00 €
