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Pinse classiche

Madre natura
Fiordilatte, vellutata di cavolo bianco, fiori di zucca, broccolo romanesco arrostito, crumble di cavolo viola, lacrime di senape
12,00 €
Ape maia
Fiordilatte, pere kaiser, blu di capra, miele di castagna, crumble di noci, germogli
14,00 €
Tre patate
Fiordilatte, patata croccante, crema di patata dolce, chips di patata viola e rosmarino
12,00 €
Marinara sbagliata
Pomodoro, ciliegino giallo, olio all’aglio e origano e basilico fritto
9,00 €

Carbonara héco
Guanciale amatriciano a fette, uovo pastorizzato, crema di pecorino romano, crumble di guanciale croccante
13,00 €
Lucifero
Morbido di melanzane, nduja fresca, cavolo nero, gorgonzola dolce DOP, olio al jalapeno, sfilacci di melanzane fritti
13,00 €
Rosè
Mortadella, stracciatella, crema al pistacchio, crumble di pistacchi
15,00 €
Napoli del Cantabrico
Fiordilatte, datterino, ciliegino giallo, alici del Cantabrico
12,00 €
Tre porcellini
Bufala affumicata, salsiccia, fiocco di culatello, guanciale amatriciano, cipolla caramellata
16,00 €
Cinghiali a roma!
Prosciutto di cinghiale, cicoria selvatica, parmigiano reggiano e olive nere
16,00 €
Vacca ubriaca
Bufala affumicata, carpaccio di black angus, crema alla birra bionda e basilico fritto
15,00 €