Informazioni su Brucio - La Romana
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Gli Antipasti
Salumi e formaggi
Salumi e formaggi secondo stagione22,00 €Mozzarella di bufala
Mozzarella di bufala, rucola, pomodorino Pachino9,00 €Prosciutto e bufala
Prosciutto crudo veroni 24 mesi, mozzarella bufala campana14,00 €Prosciutto e melone
Prosciutto crudo veroni 24 mesi, melone retatacantalupo12,00 €Parmigiana brucio
Semi sfera di melenzane, fior di latte di Agerola, parmigiano, pomodoro, stracciata pugliese, basilico12,50 €Caprese
Fior di latte di Agerola, pomodori ramati IGP, basilico, origano12,00 €
I Fritti
Suppli classico
Riso carnaroli, pomodoro, mozzarella fior di latte, basilico, parmigiano reggiano 24 mesi, cipolla e aglio3,50 €Crocchetta
Patate, scamorza affumicata, uovo, latte, parmigiano reggiano 30 mesi, noce moscata e pepe3,50 €Patate fritte
5,00 €Crocchetta di Gamberi 3.0 (in tre consistenze)
Latte, burro, farina, gamberi, salmone affumicato, parmigiano, uova, pane panko / Milk, butter, flour, shrimp, smoked salmon, parmesan, eggs, panko bread6,00 €Mozzarella in carrozza con maionese al basilico
Pane in cassetta, mozzarella di bufala, uova, pane panko, farina, olio evo, basilico, succo di limone / Loaf of bread, buffalo mozzarella, eggs, panko bread, flour, extra virgin olive oil, basil, lemon juice4,50 €
Le Bruschette
Al pomodoro
Pomodori, basilico, origano, olio evo3,50 €Bruschetta stracciata di bufala e alici di Cetara
Stracciata, alici4,50 €Bruschetta brucio
Pomodoro, pesto, stracciata pugliese5,00 €
Le Insalate
Coppelle
Lattuga, tonno, pomodorino ciliegino, uova sode, olive13,00 €Caesar
Lattuga, pollo, scaglie di grana, crostini di pane, salsa caesar13,00 €La greca
Pomodori ramati, lattuga, feta, cipolla rossa, peperone verde, olive nere, cetriolo e origano13,00 €
I Primi
Spaghetto aio, oio e peperoncino
Spaghettone quadrato, olio evo, aglio fresco, peperoncino calabro13,00 €Mezze maniche alla carbonara
Mezze maniche pasta all’uovo, guanciale, pecorino, pepe, uova14,00 €Mezze maniche all'amatriciana
Mezze maniche pasta all’uovo, guanciale, pecorino, pomodoro, pepe14,00 €Fettuccine alla bolognese
Fettuccine pasta fresca, ragù di manzo al pomodoro, parmigiano14,00 €Pici alle vongole
Pici, vongole veraci, olio evo, Pachino, prezzemolo17,00 €Pici al pesto con Pachino e stracciata
Pici, pesto, Pachino, stracciata, parmigiano15,00 €Tonnarello cacio e pepe
Tonnarelli, pepe, pecorino14,00 €Tonnarelli pomodorino fresco
Tonnarelli, Pachino, basilico, parmigiano13,00 €Ravioli con burrata
Ravioli, pomodorino fresco, basilico, burrata, parmigiano16,00 €Lasagna
Ragù di manzo, pomodoro, fior di latte, parmigiano, besciamella13,00 €
I Secondi
Tagliata di pollo con cicoria ripassata
Pollo cotto a bassa temperatura, cicoria di campo15,00 €Polipetti alla luciana
Polipetti freschi, Pachino ciliegia, olive di Gaeta, capperi in fiori, prezzemolo, olio evo16,00 €Tagliata di manzo con patate rosolate
Cube roll cuore di costata di manzo, patate23,00 €Salmone alla brucio
Salmone cotto a bassa temperatura, purea di melanzane, croccante di melanzane, salsa al pecorino18,00 €Frittura gamberi e calamari
Calamari, gamberi e mazzancolle / Calamari, prawns and prawns18,00 €
I Calzoni
Prosciutto cotto, mozzarella, funghi
Prosciutto cotto, fior di latte, funghi champignon13,00 €Broccoli e salsiccia
Broccoletti, salsiccia, mozzarella12,00 €Parmigiana
Melanzane, mozzarella, pomodoro, basilico, parmigiano13,00 €
Le Bianche
Boscaiola
Mozzarella fior di latte, champignon e salsiccia di suino bianco13,00 €Carbonara
Guanciale, tuorlo d’uovo cbt, pecorino romano buccia nera e pepe nero13,00 €Patate e salsiccia
Patate sfoglia, salsiccia di suino bianco, provola affumicata e rosmarino13,00 €Crostino
Prosciutto cotto, mozzarella fior di latte e origano12,50 €Parmigiana bianca
Base salsa di melanzane, pomodorini semi dry, fior di latte, dadolata di melanzane, spuntoni di basilico, parmigiano reggiano13, 00, scarola e alici, base salsa di scarola, scarola ripassata, fior di latte, alici armatore, olive di Gaeta, capperi, sotto sale14,00 €Scarola e alici
Base salsa di scarola, scarola ripassata, fior di latte, alici armatore, olive di gaeta, capperi sotto sale. / Basic escarole sauce, sautéed escarole, fior di latte, owner anchovies, Gaeta olives, salted capers.14,00 €
Le Rosse
Margherita
Ottime recensioni· Pomodoro migliarese, mozzarella fior di latte e basilico10,00 €Margherita con bufala
Pomodoro migliarese, mozzarella di bufala campana e basilico12,00 €Provola e pepe
Pomodoro migliarese, provola affumicata, pepe nero, basilico in cottura e provolone del monaco12,00 €Marinara
Pomodoro migliarese, salsa al prezzemolo aglio, olio e peperoncino e origano9,00 €Napoli
Pomodoro migliarese, mozzarella fior di latte, alici az. Armatore, origano12,00 €Capricciosa
Pomodoro migliarese, fior di latte, funghi champignon, olive taggiasche, prosciutto crudo, carciofi alla brace, tuorlo d’uovo cotto a bassa temperatura13,50 €Diavola
Pomodoro migliarese, ventricina, mozzarella fior di latte, polvere di olive taggiasche12,00 €Amatriciana
Pomodoro migliarese, guanciale, pecorino romano buccia nera, pepe13,00 €Tre pomodori vegana
Pomodoro, datterino giallo, pomodoro secco, crema di basilico13,00 €
Dalla Piazza
Selezione di formaggi
Fior di latte, mozzarella di bufala campana, crema di parmigiano reggiano 24 mesi, blu di bufala, crema di caprino, pecorino di grotta, marmellata di bergamotto az. Migliarese15,00 €Nduja e cipolla
Crema datterino giallo migliarese, cipolla di Tropea, nduja di Spilinga, stracciata14,00 €Guanciale e pomodoro
Guanciale, provola affumicata e formaggio caprino, pomodoro secco14,00 €Vegana a colori
Base crema patate viola, caponatina di verdure dell'orto, pomodorino giallo e rosso semidry, croccante di patate viola13,00 €Pulled pork
Base bianca fior di latte, caponatina di verdure dell'orto, straccetti di maiale cotto cbt, salsa al basilico14,00 €Genovese
Base crema di cipolle, carne alla genovese, fior di latte, spuntoni di salsa alle carote, spolverata parmigiano reggiano14,50 €Tonnara
Base fior di latte, in uscita cubetti di tonno fresco, spuntone di stracchino, maionese ai frutti di bosco, zeste di limone, erba cipollina17,00 €Salmone Supreme
Base pesto di rucola e fiordilatte, condita in uscita con salmone marinato a freddo, aglio, agrumi, stracciata di bufala e gel di arancio15,00 €Caprese 3.0
Base fiordilatte - in uscita condita con Pachino in tre consistenze, crudo, salsa pachino, cialda di pachino, bufala campana, olio evo e basilico fresco13,00 €Pizza e Fichi
Base bianca fiordilatte - in uscita prosciutto crudo di Parma Veroni, fichi viola di stagione, spumone al gorgonzola e miele15,00 €La Porchetta
Crema di patate, noce moscata, provola in uscita, broccoletti ripassati, porchetta e crema di pecorino.15,00 €Ajo e ojo
Mozzarella, pomodorino dry, crumble di prezzemolo e peperoncino, gel di prezzemolo, maionese di aglio nero e bianco, cialda di parmigiano DOP.12,00 €
I Dolci
Tiramisù
Mascarpone, panna, uova pastorizzate, zucchero, caffè, savoiardi8,00 €Creme brûlèe
Panna, latte, uova, vaniglia, zucchero di canna alla fiamma7,00 €Cheesecake caramello salato
Mascarpone, ricotta, zucchero, panna, biscotti digestive8,00 €Cheesecake frutti di bosco
Mascarpone, ricotta, zucchero, panna, biscotti digestive8,00 €Panna cotta
Panna fresca, latte, zucchero, gelatina8,00 €Tartufo di Pizzo Originale vari gusti
Original lace truffle ice cream, various tastes8,00 €
Le Birre
Birra del Borgo Lisa 33cl
6,00 €Birra del Borgo Maledetta 33cl
6,00 €Birra del Borgo My Antonia 33cl
6,00 €Birra del Borgo Cortigiana 30cl
6,00 €Birra del Borgo Duchessa 33cl
6,00 €Birra del Borgo Reale Extra 33cl
6,00 €
I Vini Bianchi
Pinot Grigio DOC Marco Felluga 75cl
29,00 €Chardonnay IGT Jerman 75cl
33,00 €Sauvignon IGT Jerman 75cl
34,00 €Ribolla Gialla DOCG Colli Formentini 75cl
30,00 €Gewürztraminer DOC Abbazia di Novacella 75cl
30,00 €Vermentino DOC Bolgheri Antinori 75cl
32,00 €Malvasia Puntinata Parvus Ager 75cl
25,00 €Bellone Capolemole bianco bio IGT Marco Carpineti 75cl
29,00 €Greco di Tufo DOCG Mastroberardino 75cl
27,00 €
I Vini Rosati
Kreos Negroamaro IGT Castello Monaci 75cl
26,00 €
I Vini Rossi
Barolo DOCG Prunotto 75cl
64,00 €Nebbiolo DOC Langhe Cordero di Montezemolo 75cl
32,00 €Amarone della Valpolicella DOCG Masi 75cl
69,00 €Brunello di Montalcino DOCG Fattoria Barbi 75cl
64,00 €Chianti classico DOCG Marchese Antinori 75cl
34,00 €Morellino di Scansano bio DOCG Podere 414 75cl
33,00 €Ripassa Valpolicella Ripasso DOC Superiore Zenato 75cl
36,00 €Lambrusco "otello Nero di Lambrusco" – Ceci 75cl
24,00 €Montepulciano d'Abruzzo DOC Pasetti 75cl
28,00 €Syrah Tellus IGT Falesco 75cl
28,00 €Capolemole rosso bio IGT Marco Carpineti 75cl
29,00 €Doc Roma rosso Parvus Ager 75cl
25,00 €Le Volte Dell'ornellaia IGT Tenuta Ornellaia 75cl
34,00 €
I Vini Frizzanti
Prosecco Valdobbiadene – Santi 75cl
Italia Extrav Dry DOCG24,00 €Franciacorta Brut DOCG Contadi Castaldi 75cl
Italia37,00 €Franciacorta Brut Ros‘ DOCG Antica Fratta 75cl
Italia39,00 €Franciacorta Bellavista Alma Brut 75cl
Italia59,00 €Champagne Veuvecliquot Brut Ponsardin75cl
Francia69,00 €
