Informazioni su Va.Do al Pigneto
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Antipasti
La Peppa
Puled pork in pizzotella fritta con salsa barbecue10,00 €Melanzana dal cuore caldo
sformato di melanzane con salsa pomodoro, cuore fondente mozzarella parmigiano e basilico11,00 €Vegan nam
Involtini di pasta fillo ripieni di verdurine con insalatina e salsa piccante a parte9,00 €Ciccia & truffle
Tartare al coltello di filetto di manzo di crumble di taralli, crema di burrata al tartufo fresco15,00 €salmon in love
Tartare di salmone in cestino di kataifi con mango, lime e cipolla caramellata14,00 €Yellow submarine
Crocchetta di baccalà del nord atlantico sulla sua maionese con cipolla caramellata prezzemolo11,00 €Crudo e croccante
Nido di porri e zucchine croccanti in tempura con selezione di crudo di salmone spigola e tonno in salsa di soia olio evo e zenzero13,00 €la catalana
tartare di tonno con pomodorini, sedano e cipolla in agrodolce e pane carasau11,00 €soliancea
polpettine di melanzane dal cuore fondente di provola, con salsa di pomodoro e tzatziki11,00 €
Primi
Penelope
paccheri cacio e pepe con pecorino, pepe nero, guanciale e carciofi croccanti14,00 €matriciana fumè
Ravioli cacio e pepe, con salsa ai tre pomodori, pecorino, pepe nero e guanciale croccante14,00 €I paccheri alla Nonno Ladro
Paccheri mancini aglio olio evo zucchine e pomodorini confit con colatura di alici di Cetara burrata e bottarga di muggine13,00 €PACCHERI ALL' AMATRICIANA
paccheri all'amatriciana (pomodoro, guanciale, pecorino e pepe nero)11,00 €Noodles vegan wok
Noodles al wok con seitan, arachidi, bambù, funghi shiitake, zenzero, cipollotto fresco, prezzemolo, salsa si soia e peperoncino14,00 €
Secondi
Orecchia di elefante
Cotoletta di vitello panata e fritte in burro chiarificato con patate arrosto insalatina30,00 €vado e tonno
Tataki di filetto di tonno in crosta di sesamo con insalata arance e finocchi, patate arrosto e emulsione di olio evo soia e zenzero18,00 €foodish balls
polpette di manzo e maiale alla cacciatora con patate arrosto17,00 €Baccalà di nonna mia
Baccalà con pomodorini, pinoli, uvetta, olive e prezzemolo18,00 €Chicken mumbai
Curry di pollo in latte di cocco con tortino di riso basmati mandorle glassate alla soia e prezzemolo17,00 €tataki di manzo
tataki di manzo con tartufo fresco e patate arrosto22,00 €Filetto al caminetto
Medaglione di filetto di manzo nazionale, scottato al burro chiarificato e pepe nero al profumo di rosmarino con patate arrosto22,00 €VEGAN BURGER
Burger Vegano al piatto, alla romana con patate al rosmarino, cicoria ripassata e crostini di pane17,00 €
Contorni
Insalata mista
Insalata, olive taggiasche, cipolla agrodolce, pomodorini, finocchi e pane croccante6,00 €Patate arrosto
Patate arrosto6,00 €Cicoria ripassata
Cicoria ripassata6,00 €
Dolci
Tortino di mandorle e cioccolato con crema inglese
Tortino di mandorle e cioccolato con crema inglese6,00 €
Bevande
Coca-Cola 33cl
Coca-Cola 33cl3,00 €Coca-Cola zero 33cl
Coca-Cola zero 33cl3,00 €
Birre
Birra Menabrea 33cl
Birra Menabrea 33cl5,00 €
Vini bianchi
Passerina E Zui Federici 75cl
Passerina E Zui Federici 75cl26,00 €Ribolla Gialla La Magnolia 75cl
Ribolla Gialla La Magnolia 75cl26,00 €
Vini rossi
Primitivo Il Pumo San Marzano 75cl
Primitivo Il Pumo San Marzano 75cl24,00 €Pinot Nero La Magnolia 75cl
Pinot Nero La Magnolia 75cl20,00 €
Bollicine
Spumante Ribolla Gialla Brut Forkir 75cl
Spumante Ribolla Gialla Brut Forkir 75cl24,00 €
