Informazioni su Mama-Ya Ramen
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Amati da altri clienti
Mamaya ramen
15,00 €Gyukotsu ramen
15,00 €Butanikugyoza
9,00 €Miso vegetariano ramen
15,00 €Butaniku chuka pan
9,00 €Yasai gyoza
9,00 €Korokke
9,00 €Tori furai chuka pan
9,00 €Shake chuka pan
9,00 €Butakakunidon
13,00 €
Zensai
Antipasti di stagione
Butaniku chuka pan
Panino al vapore homemade servito con stracotto di maiale glassato, daikon in agrodolce e cipollotto fresco9,00 €Shake chuka pan
Panino al vapore homemade servito con salmone cotto a bassa temperatura e cavolo verza, marmellata di cipolle di tropea, maionese allo yuzu verde, salsa ponzu e semi di sesamo9,00 €Tori furai chuka pan
Panino al vapore servito con pollo fritto, coleslaw giapponese con maionese alla soia, salsa tonkatsu e buccia di yuzu.9,00 €Korokke
Crocchette fritte di patate, maiale, cipollotto e buccia di Yuzu panate al Panko. Servite con salsa tonkatsu (home made)9,00 €Yasai chuka-pan
Panino al vapore servito con pomodoro verdone panato al panko, maionese vegana al cipolotto, melanzane marinate, buccia yuzu e sesamo bianco9,00 €Edamame
Fagioli di soia cotti a vapore cosparsi di sale Maldon5,00 €Ebi tartare chuka pan
Panino al vapore servito con tartare di gamberi cotti a bassa temperatura, crema di melanzane, insalata iceberg, carote colorate dolci e semi di sesamo9,00 €
Ramen
Mamaya ramen
Brodo di pollo con noodles freschi, guarnito con pollo marinato in cottura sottovuoto, mezzo uovo marinato, cipollotto fresco, alga nori15,00 €PopolareGyukotsu ramen
Brodo di manzo con noodles freschi, guarnito con maiale stufato, mezzo uovo marinato, zenzero agrodolce e yuzukosho15,00 €PopolareMiso vegetariano ramen
Brodo vegetale al miso con noodles freschi, guarnito con verdure di stagione saltate in padella15,00 €PopolareKaedama
Seconda aggiunta di noodles.3,00 €
Gohanmono
Yasaidon
Riso bianco giapponese con verdure cotte e crude, alga nori, uovo cotto a bassa temperatura, semi di sesamo. Accompagnato da salsa piccante14,00 €Butakakunidon
Riso bianco con pancetta di maiale stufata e cipollotto fresco13,00 €Torichashudon
Riso bianco con pollo marinato in cottura sottovuoto e alga nori13,00 €
Onigiri
Accompagnati da tsukemono di stagione
Shake onigiri
Ripieno di salmone stufato3,00 €Yukari onigiri
Condito con basilico rosso giapponese3,00 €Torisoboro
Ripieno di pollo marinato in cottura sottovuoto e zenze3,00 €Umeboshi
Ripieno di prugna giapponese sotto sale3,00 €Kombutsukudani
Ripieno di alga kombu caramellata3,00 €
Gyoza
6 pezzi
Butanikugyoza
Raviolo alla piastra ripieno di carne di maiale9,00 €PopolareYasai gyoza
Ravioli alla piastra ripieni di verdure di stagione9,00 €Popolare
Dolci
Daifuku
Pasta di riso glutinoso farcito con marmellata di fagioli rossi e fagioli bianchi, scorze di agrumi e noci8,00 €Cheesecake con frutta di stagione
Cheesecake al bicchiere con frutta di stagione8,00 €Matcha tiramisù
Tiramisù al tè verde matcha8,00 €
Birre
Asahi long neck 33cl
Birra chiara a bassa fermentazione, dal sapore leggermente fruttato, 5% vol5,00 €Kirin ichiban 33cl
Birra chiara dal sapore delicato, 5% vol5,00 €Sapporo premium beer 33cl
Birra chiara dal sapore leggermente amarognolo, 4,9% vol5,00 €Hitachino White Ale
Blanche White rinfrescante e dalle note agrumate e speziate. 5,5% 33Cl7,00 €Hitachino Dai Dai Ale
Ipa dalle note agrumate, grazie a un agrume giapponese simile al mandarancio. 6% 33 cl7,00 €Hitachino Red Rice Ale
Birra rosata prodotta con riso rosso, dal gusto bilanciato tra dolce e l’amarognolo. 7% 33 Cl.7,50 €
