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La nostra carne e i nostri pronti a cuocere
Petto di pollo a fette - 100gr
Da polli allevati all'aperto senza antibiotici2,50 €Costolette maiale umbro 500g
6,50 €Arista di suino umbro a fette 500g
10,00 €Braciole di collo di suino umbro 500g
7,80 €Bistecca di lombo di suino umbro 500g
7,80 €Bombette tradizionali - 1 spiedino 300g circa
Uno spiedino di bombette è composto da quattro "involtini" di carne di maiale umbro farciti con i nostri ingredienti tipici. La classica bombetta con la nostra pancetta stagionata e la provola dolce del Terminillo, è la madre di tutte le bombette. 20€ al kgSi può cuocere al forno o sulla brace.7,00 €PopolareLe nostre salsicce fresche 500g
6 salsicce circa. Solo carne, sale, pepe e aglio. Senza conservanti, senza additivi.7,50 €Hamburger di manzo da 200g
Hamburger da 200g di manzo, prezzo al kg 23,75 €4,75 €Fettine di manzo prima scelta - 1kg
30,00 €Fettine di manzo prima scelta - 100gr
24€ al kg3,00 €Macinato di manzo prima scelta - 100gr
2,00 €Arrosticini di pecora artigianali - 5pz
Siamo stufi degli arrosticini metà bastone e metà carne. In cui si paga più il legno che la ciccia.I nostri arrosticini di pecora fatti a mano hanno una quantità di carne quasi doppia rispetto ai normali. Ogni spiedino pesa circa 50g ed è fatto con con carne di pecora, lasciata frollare in frigorifero una settimana prima di essere disossata e affettata a mano.10,00 €Polpette - 100gr
Le nostre polpette con parmigiano reggiano 24 mesi. 19€ al kg2,00 €Polpettone farcito affettato - 1 x 100 gr
Polpettone farcito2,30 €Hamburger di vacca grassa - 5 pezzi da 200 gr
L'hamburger perfetto adesso esiste ed è di vacca grassa umbra.Partendo dalla ricetta del nostro hamburger base abbiamo utilizzato solo carne di vacca grassa. Il risultato è un patty molto saporito, voluttuoso e dal gusto strabiliante. Ha una percentuale di grasso maggiore del normale, ma hey, è vacca grassa!31,00 €Spiedini di carne misti - 1 Kg
23,75 €Macinato di manzo prima scelta - 1kg
20,00 €Polpettone farcito intero - circa 750 gr
22,80 € al Kg17,10 €Fettina di manzo impanata - 1 x 100 gr
3,00 €Spiedini di carne misti - 1 x 250 gr
5,60 €Hamburger di vacca grassa - 1 x 200 gr
L'hamburger perfetto adesso esiste ed è di vacca grassa umbra.Partendo dalla ricetta del nostro hamburger base abbiamo utilizzato solo carne di vacca grassa. Il risultato è un patty molto saporito, voluttuoso e dal gusto strabiliante. Ha una percentuale di grasso maggiore del normale, ma hey, è vacca grassa!6,25 €Polpette - 1 kg
Le nostre polpette con parmigiano reggiano 24 mesi. 19€ al kg20,00 €Hamburger di manzo - 5 pezzi da 200g
23,50 €Bistecca con osso di manzo - 700gr
prezzo al kg 3630,00 €Bistecca con osso di manzo - 1kg
43,50 €Bistecca con osso di manzo taglio fiorentina - 1kg
Foto a scopo illustrativo. Il prodotto varia di volta in volta.47,00 €Costine marinate alla birra 500g
10,80 €Hamburger di pollo e tacchino - 100gr
2,50 €Hamburger di pollo e tacchino - 1kg
25,00 €Coscia di pollo condita - 1pz
7,50 €PopolarePollo a spezzatino condito - 500g
10,80 €PopolarePetto di tacchino impanato - 1 x 100 gr
3,00 €Petto di tacchino a fette - 100gr
2,50 €Petto di tacchino a fette - 1kg
25,00 €Agnello cotolette - 100g
4,00 €Agnello per grigliata - 1 Kg
26,40 €Agnello bistecca per griglia - 100g
3,50 €Agnello per grigliata - 1 x 200 gr
5,30 €Agnello coscio - 500g
16,50 €Agnello spalla - 500g
15,00 €Bombette gorgonzola e salame piccante - 1 spiedino 300g
Quante volte siete andati in pizzeria e ordinato una pizza gorgonzola e salame piccante? Ora assaggiateci la bombetta!Viene sempre accompagnato da un cubetto di provola artigianale del monte Terminillo.Uno spiedino di bombette è composto da quattro "involtini" di carne di maiale umbro farciti con i nostri ingredienti tipici. Ogni involtino viene arrotolato in modo che non fuoriescano gli ingredienti al suo interno, nella sua classica forma a "bombetta".7,00 €Pushi misto - 4 pezzi
Il pushi è il sushi di Pucci! Una nostra libera reinterpretazione del sushi però a base di tartare di carne di vacca frollata nelle nostre celle. Un sapore vivace, fresco e abbinato ogni volta a gusti e creme diverse, con toni croccanti e sempre originali. Ogni pezzo diverso dall'altro. 4 pezzi assortiti9,70 €Bombette zucchine e prosciutto cotto arrosto
1 spiedino con 4 bombette farcite con il nostro prosciutto cotto arrosto a legna fatto in casa e zucchine grigliate. Contiene glutine (pangrattato) e lattosio.7,00 €PopolareCrocchette di pollo - 100gr
Le nostre crocchette di pollo ruspante, con tanta polpa di pollo. Pronte per friggere o cuocere al forno. 22,50€ al kg Allergeni: glutine, senape3,00 €Petto di pollo impanato - 1 x 100 gr
3,00 €Cordon Bleu - 1 x 200gr circa
5,50 €Misto BBQ - 500 gr
22,00 €Tramezzini prosc. cotto e formaggio - 1pz
6,50 €Spinacine 1 x 200gr circa
5,50 €Pollo intero - circa 2,8 Kg
1 Pollo intero, di circa 2,8 Kg comprensivo di zampe, testa e fegatini.42,00 €Bombette guanciale e peperoni - 1 spedino 300g circa
Prodotto esaurito7,00 €Bombette alla parmigiana
Prodotto esaurito7,00 €Fettina di manzo impanata - 1 Kg
Prodotto esaurito30,00 €Crocchette di pollo - 1kg
Prodotto esaurito30,00 €Petto di pollo impanato - 1 Kg
Prodotto esaurito30,00 €
Snack Mordi e Pucci
Gli snack "Mordi e Pucci" sono la nostra linea di snack di carne artigianali: proteici e gustosi
80g TRUCIOLI DI PROSCIUTTO
Che fine fanno i prosciutti quando hai finito di tagliarli?Vanno nel paradiso dei prosciutti. Oppure continui a tagliarli, che è meglio. Parliamo dei trucioli di Pucci, saporiti ritagli A MANO di prosciutto stagionato di Pucci fino a 24 mesi, ad un prezzo più conveniente. L’ideale accanto ad un bicchiere di vino o pecorino stagionato, senza troppi pensieri.Perché del maiale non si butta via niente!3,75 €80g CHIPS DI PORCHETTA
La nascita di un nuovo sfizio irresistibile. La crosta soffiata e croccante della nostra porchetta artigianale. Cotta lentamente, soffiata e salata al punto giusto. Perfetta come snack, aperitivo o per dare un tocco speciale ai tuoi piatti.4,50 €80g JERKY BEEF
Sottili, intense, irresistibili.Le nostre Coppiette di Manzo nascono da carne bovina 100% italiana, selezionata con cura e lavorata artigianalmente secondo lo stile Pucci. Una ricetta unica che fonde il gusto deciso della tradizione con sfumature moderne e internazionali.Ogni striscia è marinata con una miscela sapientemente bilanciata di spezie, salsa Worcester, salsa di soia e cipolle arrostite, per un profilo aromatico profondo, con note affumicate, dolci e leggermente pepate. Il risultato8,00 €80g COPPIETTE TERNANE
La coppietta (o doppietta) romana è, se ci passate la bestemmia, l'equivalente del jerky beef americano in salsa norcina. Se il jerky beef (manzo secco) americano è piuttosto insipido e cartonato, la coppietta è invece un alimento povero ma estremamente gustoso. Si accomuna al suo cugino americano per essere un alimento d'emergenza che veniva consumato in viaggio, per i pastori (e i cowboy) e per coloro che non potevano accedere a carne fresca. La coppietta originale veniva fatta con strisce di4,50 €80g JERKY BACON
Le nostre Jerky Bacon artigianali sono realizzate con pancetta di maiale selezionata di alta qualità, tagliata a strisce sottili e marinata lentamente con paprika, aglio, zucchero di canna, pepe, birra e olio extravergine di oliva.Dopo 24 ore di marinatura, la pancetta viene affumicata ed essiccata a lenta cottura, un processo che intensifica il gusto e garantisce una consistenza croccante e saporita.Uno snack di carne dal carattere deciso, ideale come aperitivo gourmet, spuntino proteico o a4,50 €Birra Pucci's lattina 33cl
Italian Ale alc. 5.2% vol. prodotta in Umbria con materie prime prevalentemente a filiera Italiana! Si presenta lievemente opaca di colore giallo paglierino con schiuma fine e persistente. Al naso sprigiona delicati aromi floreali con sfumature resinose e speziate date dal luppolo sperimentale, incrocio tra una varietà autoctona italiana ed una americana utilizzato in dry hopping. In bocca la dolcezza del malto apre la bevuta per poi lasciare spazio ad un amaro morbido.5,00 €
Formaggi di nostra produzione
Tutti i formaggi di nostra produzione
Pecorino duro di Pucci - 100gr
Il duro di Pucci è un pecorino estremamente aromatico, sapido, a pasta consistente, lievemente alveolata. Consistenza fragile, dovuta alla stagionatura lunga.5,00 €Pecorino semiduro di Pucci - 100 gr
Il semiduro è un pecorino estremamente aromatico, sapido, a pasta consistente, lievemente alveolata. Consistenza lievemente pastosa dovuta alla stagionatura intermedia di 3 mesi circa. Esalta gli aromi dei salumi in accompagnamento, va splendidamente con il nostro Prosciutto 24 mesi, con il nostro salame Bonacello, con una salsiccia stagionata e con il Lombetto di suino umbro.4,10 €Pecorino fresco di Pucci - 100gr
A pasta semimorbida da 100% di latte di pecora il pecorino risulta piuttosto alveolato, dal gusto intenso di pecorino autentico. prezzo al kg 20€2,90 €Primosale di pecora 100g
Primosale di pecora di nostra produzione2,50 €Il Guasto - 100gr
Il “Guasto” di Pucci è un formaggio che non scende a compromessi: forte, incisivo, autentico.4,50 €Pecorino fresco speziato al peperoncino - 100gr
Il Pecorino fresco speziato al peperoncino è una varietà di formaggio italiano che combina la cremosità del Pecorino fresco con l'aggiunta di peperoncino per conferire un tocco piccante e speziato.2,90 €RICOTTINA DI VACCA INTERA - circa 250gr
Ricotta vaccina di nostra produzione3,40 €Mozzarella vaccina di Pucci
Mozzarella artigianale prodotta nel nostro caseificio. Confezione singola di circa 250g. 17.5€ al Kg,4,50 €Stracciata - circa 200gr
Stracciata fresca Pucci: cremosa, avvolgente e dal sapore pieno4,50 €Stracco - Stracchino di nostra produzione - 300 gr
1 Stracchino da 320gMorbido, fresco e cremoso, il nostro Stracchino è un formaggio a pasta molle prodotto nel Caseificio Pucci secondo tradizione, con latte di alta qualità proveniente da allevamenti locali.La sua consistenza vellutata e il gusto delicato ma pieno lo rendono perfetto da gustare al naturale, spalmato sul pane, oppure abbinato a salumi artigianali per un antipasto genuino e ricco di sapore... in mezzo ad un panino poi...Ogni pezzo è lavorato con cura, senza conservanti, per o7,90 €Scamorza dolce - 180 gr
1 Scamorza dolce da 180 gr3,60 €Formaggella Fresca Pucci - 300g
Formaggio fresco a pasta molle di nostra produzione7,50 €Caciotta vaccina di nostra produzione - 100gr
La Caciotta, formaggio tipico del Terminillo situato nella regione di Rieti, nel Lazio, rappresenta il frutto prezioso di secoli di attività pastorale radicata nel territorio reatino. Caratterizzata da una pasta morbida, una crosta sottile e tenera, e una breve stagionatura di appena 20 mesi, questa delizia può essere prodotta utilizzando latte di diverse origini.2,40 €Caciotta vaccina al tartufo - 100gr
Variante nobile della caciotta. Questa volta la tenerezza del latte di mucca si confonde con la regalità del tartufo. Il risultato finale è un prodotto di lusso, da assaggiare con estrema lentezza per dare modo alle papille gustative di non perdere un solo momento di piacere.3,60 €Il Massetano Giovane - 100gr
Formaggio vaccino dalla stagionatura breve, dolce e versatile.3,50 €Caciotta vaccina al pistacchio - 100gr
La Caciotta di nostra produzione, formaggio tipico del Terminillo, rappresenta il frutto prezioso di secoli di attività pastorale radicata nel territorio reatino, Caratterizzata da una pasta morbida, una crosta sottile e tenera, e una breve stagionatura. Variante al pistacchio.3,60 €Caciotta vaccina al peperoncino - 100gr
La Caciotta di nostra produzione, formaggio tipico del Terminillo, rappresenta il frutto prezioso di secoli di attività pastorale radicata nel territorio reatino, Caratterizzata da una pasta morbida, una crosta sottile e tenera, e una breve stagionatura. Variante speziata al peperoncino.2,40 €Primosale dolce vaccino 200gr
Primosale dolce vaccino di nostra produzione4,50 €Primosale al peperoncino 200g
Primosale al peperoncino di nostra produzione2,25 €Robiola artigianale di nostra produzione - 200 gr
1 Robiola da 200gLa nostra Robiola è un piccolo capolavoro di cremosità: morbida, delicata e vellutata al palato, è realizzata artigianalmente con latte vaccino pastorizzato di origine italiana.Lavorata con cura nel Caseificio Pucci, senza conservanti, ha un gusto equilibrato e leggermente acidulo che si sposa perfettamente con pane croccante, miele, composte o salumi.La consistenza cremosa la rende ideale da spalmare o da gustare al cucchiaio, per un’esperienza autentica e avvolgente. Fres6,30 €
I nostri salumi e la nostra porchetta
Mortadella fatta in casa al pistacchio di Bronte 100g
La nostra mortadella super profumata, fatta e cotta da noi, con l'aggiunta di pepe in grani e pistacchio crudo di Bronte. 24€ al kg2,75 €Prosciutto stagionato nostra produzione 100g
Il nostro prosciutto crudo, dalla ricetta storica di Ugo Pucci. Prodotto e stagionato a Città Giardino a Terni per 18/20 mesi solo con sale marino integrale, pepe e aglio. NON CONTIENE CONSERVANTI 37€ al kg4,90 €La nostra bresaola artigianale 100g
Prepariamo la nostra bresaola da tagli pregiati di vacca grassa italiana, preparati e stagionati nel nostro laboratorio di Terni.7,50 €Il nostro lombetto 100g a fette
4,00 €Il nostro capocollo 100g a fette
3,75 €Il nostro guanciale 100g a fette
Il nostro guanciale di suino umbro dal gusto inconfondibile. La carbonara non sarà più la stessa3,00 €La nostra porchetta 250g
La nostra porchetta artigianale è preparata con un'antica ricetta di famiglia che prevede maiale buono di zona, spezie fresche se non selvatiche (come il finocchietto, quando la stagione lo permette), sale marino integrale, pepe nero, aglio. Stop. Niente additivi, niente conservanti.5,50 €PopolareLe nostre salsicce secche 100g
Le nostre salsicce di suino fatte solo con carne, sale, pepe e aglio. Stagionate da noi e insaccate in budella di suino. SENZA CONSERVANTI 22€ al kg2,90 €Le nostre salsicce secche piccanti 100g
2,90 €Le nostre salsicce secche al finocchio 100g
2,90 €Il nostro salame cremoso 100g
Il salame spalmabile fatto in casa, con lieve sentore di affumicato. Ideale per bruschette, pizza e primi piatti.2,50 €Il nostro salame tradizionale 100g a fette
3,50 €Il nostro salame cremoso piccante 100g
La versione Rossofuoco è lievemente piccante, sempre con una nota di affumicato e con sentori di paprika dolce.2,50 €Il nostro salame al finocchio 100g a fette
3,50 €Il nostro salame piccante 100g a fette
3,50 €La nostra pancetta stagionata 100g a fette
Che cos'è la pancetta stagionata, se non l'essenza stessa del maiale? Viene stagionata unicamente con sale grosso di Trapani, pepe, aglio e aceto di vino. La stagionatura non è mai meno di 3 mesi.3,00 €
La nostra pasta fresca
Lasagna al ragù 1 kg
La ricetta originale solo con sfoglia fresca all'uovo lievemente sbollentata, ragù della casa (con tanta carne), mozzarella fiordilatte e Parmigiano Reggiano 24 mesi. Ideale per 4 persone. Prodotto da cuocere18,75 €I cappelletti con la nostra mortadella 100g
Cappelletti farciti con carne brasata e la nostra mortadella con l'aggiunta di Parmigiano Reggiano 24 mesi. Consigliati 150g a persona2,50 €Ravioli ricotta di pecora e spinaci freschi 100g
Solo ricotta di pecora e spinaci freschi scottati in acqua bollente, con un pizzico di parmigiano reggiano 24 mesi e noce moscata. Perfetti anche in bianco per assaporarne la delicata freschezza. Consigliati 200g a persona2,00 €Ravioli cacio & pepe 100g
I nostri ravioli farciti con un impasto di ricotta di pecora, cacio & pepe che è tra i nostri più venduti di sempre. Consigliati 200g a persona2,00 €Le nostre olive farcite da friggere 100g
Le nostre olive farcite con brasato di manzo, la nostra mortadella e Parmigiano reggiano 24 mesi. Croccante panatura. Perfette da friggere o cuocere in forno.3,75 €
