Informazioni su Makao Sushi Drink & Sound in Gran Madre
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Focacce gourmet
Leroy
Focaccia con salmone, stracciatella, basilico12,00 €Carloforte
Focaccia con tonno, stracciatella, granella di pistacchio, olio evo, lime, sale, pepe13,00 €Norma
Focaccia con pomodoro secco, caviale di melanzane, scaglie di ricotta salata, olio evo, lime, sale, pepe9,00 €Filetto mignon
Focaccia con tartare di manzo, crema e croccante al parmigiano, tartufo estivo, olio evo, lime, sale, pepe12,00 €Pico de gambero
Focaccia con gambero scottato, pico de gallo, olio, lime, sale, pepe, riduzione allo jalapeño13,00 €
Starter
Edamame
Baccelli di soia saltati salato o piccante7,00 €Manioca chips
Chips di manioca con mayo al wasabi6,00 €Pop corn di cozze
Cozze in tempura con mayo al lime7,00 €Carpaccio scottato 8 pezzi
Salmone, branzino, ricciola e gambero argentino scottati in salsa ponzu, scorza di lime e arancia, granella di pistacchi, semi di sesamo15,00 €Gamberi in tempura 5 pezzi
Gamberi in tempura accompagnati da salsa agropiccante13,00 €Tataki di tonno 8 pezzi
Tataki di tonno marinato con hondashi, sale, pepe, servito con mayo wasabi, pistacchi15,00 €
Raw bar
Carpaccio di ricciola 8 pezzi
Carpaccio di ricciola, olio di sesamo, soia, limone, riduzione di jalapeño16,00 €Carpaccio di salmone marinato
Carpaccio di salmone marinato alla soia, sakè, sriracha e lime14,00 €Carpaccio di manzo
Carpaccio di manzo servito con salsa e croccante di parmigiano, olio, lime, mayo wasabi, scaglie di tartufo estivo14,00 €Nigiri selection 6 pezzi
Salmone, ricciola, gambero rosso, tonno, branzino, capasanta20,00 €Sashimi royal 12 pezzi
Salmone, branzino, ricciola, tonno, gambero rosso, capasanta24,00 €Crudité mediterranea 6 pezzi
Gambero rosso di Sicilia22,00 €
Tartare e ceviche
Tartare salmon almond
Tartare di salmone, avocado, cream cheese, spicy mayo, tobiko, scaglie di mandorle, salsa teriyaki16,00 €Tartare di ricciola
Tartare di ricciola in salsa ponzu, tobiko15,00 €Tartare di tonno
Tartare di tonno, tobiko, granella di pistacchio15,00 €Ceviche di branzino
Branzino marinato al lime, pomodoro datterino, sedano, cipolla di Tropea, coriandolo, passion fruit, porro in tempura15,00 €Ceviche mediterranea
Gambero e capasanta marinati al lime, polpo cbt, datterino, cipolla, coriandolo, prezzemolo, chips di manioca17,00 €
Hot selection
Udon
Germogli di soia, zucchine, carote, cavolo cappuccio, salsa di ostriche, katsuobushi11,00 €Noodles gamberi
Noodles di grano, gamberi, zucchine, carote, cavolo cappuccio, soia, mandorle12,00 €Noodles pulled pork
Noodles di grano, pulled pork, zucchine, carote, cavolo cappuccio, soia12,00 €Filetto mignon
Filetto di manzo 200gr marinato con soia, mandorle e agave, olio evo, sale, pepe, cottura cbt, verdure saltate18,00 €Tagliata di tacchino
Petto di tacchino 180gr marinato con soia, porro, olio evo, sale, pepe, cottura cbt, verdure saltate14,00 €Pankomaki
Maki in tempura di panko con alga nori, salmone, avocado, cream cheese, salsa teriyaki, coriandolo, pistacchio12,00 €
Le catalane
Catalana di astice
Astice canadese, pomodorini, sedano, cipolla di Tropea, sale, pepe e marinatura dello chef45,00 €Catalana di gamberoni 6 pezzi
Gamberoni argentini, pomodorini, sedano, cipolla di Tropea, sale, pepe e marinatura dello chef40,00 €
Salads
Tataki salad
Dieci foglie con tonno tataki, pistacchi, tre salse dello chef14,00 €Insalata costiera
Polpo cbt, patate alla curcuma, olive taggiasche, tempura di carote, germogli di soia, pomodoro secco, salsa al prezzemolo13,00 €Veggie salad
Dieci foglie, datterino, pomodoro secco, carote, avocado, mango, scaglie di mandorle10,00 €
Maki
Salmon classic
Tartare di salmone, avocado, spicy mayo, salsa teriyaki12,00 €Salmon sunset
Tartare di salmone, avocado, sashimi di salmone, mayo, tobiko, ikura, erba cipollina14,00 €Salmon almond
Tartare di salmone, avocado, cream cheese, tobiko, scaglie di mandorle, spicy mayo, salsa teriyaki13,00 €Salmon essential 4 pezzi
Maxi maki con sashimi di salmone, sesamo, spicy mayo, sriracha, serviti con gunkan al salmone12,00 €Pacifico
Tartare di salmone, avocado, capasanta, ikura, sriracha, salsa wasabi soft16,00 €Crunchy salmon
Tartare di salmone, gambero in tempura, spicy mayo, salsa teriyaki13,00 €Avocado shrimp
Gambero in tempura, avocado, spicy mayo, teriyaki, tobiko12,00 €Volcano
Gambero in tempura, avocado, gambero saltato al vino bianco, mayo, salsa agropiccante, erba cipollina16,00 €Panarea
Tartare di salmone, avocado, gambero rosso, olio evo, lime, sale, pepe19,00 €Makao
Astice, avocado, pomodoro datterino, mayo, tobiko, olio evo, lime, sale, pepe25,00 €Formentera
Gambero rosso, avocado, tonno, stracciatella, granella di pistacchio, olio evo, lime, sale, pepe19,00 €Flamingo
Gambero rosso, avocado, gambero argentino, mayo, tobiko, riso alla barbabietola19,00 €Capri
Sashimi di ricciola, avocado, gambero in tempura, cream cheese, mayo, carota in tempura, olio evo, lime, sale, pepe16,00 €Tataki
Tonno tataki, avocado, cream cheese, spicy mayo, salsa teriyaki, erba cipollina, granella di pistacchio15,00 €Mykonos
Tartare di branzino marinato al lime, sale, pepe, peperoncino, coriandolo, zenzero14,00 €Mexican
Tartare di tonno, avocado, jalapeño, cream cheese, salsa teriyaki, semi di sesamo15,00 €Hot salmao
Tartare di salmone, cream cheese, erba cipollina, gamberi, avocado, pastella di farina soffiata, salsa agrodolce12,00 €Crunchy veggie
Zucchine in tempura, carote in tempura, avocado, teriyaki, granella di pistacchio, semi di sesamo10,00 €Mediterraneo
Caviale di melanzana, pomodoro secco, stracciatella, avocado, basilico, olio evo11,00 €
Tacos
Pork 'n' roll 2 pezzi
Pulled pork, insalata iceberg, lime, salsa bbq10,00 €Tulum 2 pezzi
Branzino, pico de gallo, peperoncino fresco, insalata iceberg, olio evo, lime, sale, pepe10,00 €Salmon mex 2 pezzi
Salmone, guacamole, scaglie di mandorle, spicy mayo10,00 €Tacos gambero
Gambero saltato, insalata iceberg, pico de gallo, olio evo, lime, sale, pepe11,00 €Veggie taco
Pico de gallo, insalata iceberg, guacamole, jalapeño8,00 €
Bao
Mexican bao 2 pezzi
Pulled pork, jalapeño, lime, coriandolo12,00 €Smoked salmon bao 2 pezzi
Salmone affumicato, stracciatella, insalata iceberg, basilico13,00 €Norma bao 2 pezzi
Pomodoro secco, caviale di melanzane, scaglie di ricotta salata, olio evo, lime, sale, pepe10,00 €
Dolci
Mochi 3 pezzi
Gelato avvolto da pasta di riso giapponese a scelta tra: cioccolato, cocco e tè verde9,00 €Tiramisù
Savoiardi, crema al mascarpone, cacao amaro8,00 €Selezione di frutta
Piatto di frutta fresca8,00 €
