CERTEZZE
Diavola
Pomodoro San Marzano D.O.P, fior di latte di Andria, ventricina del Vastese Presidio slow food, n’duja di Spilinga Arca del gusto slow food, basilico.9,00 €Margherita del Maestro
Pomodoro Pelato Bio, mozzarella di bufala dop, pecorino di Carmasciano presidio slow food, basilico, olio peranzana del frantoio Guglielmi di Andria.12,00 €Senti che capricciosa
Fior di latte di Andria, Pomodoro giallo e rosso del Pienolo a pacchetelle, funghi cardoncelli, crema di olive dolci pugliesi, prosciutto cotto alla brace, mousse di burrata, friskus al cappero, crema di basilico.15,00 €Mangio la bresaola perchè sono a dieta
Pomodoro pelato bio, fior di latte, bresaola di razza Fassona piemontese presidio slow food, rucola, parmigiano reggiano vacche rosse presidio slow food, olio al limone del frantoio Guglielmi di Andria.12,00 €Carbonetta
Fior di latte di Andria, crema all'uovo, pancetta al pepe nero, cialde di pecorino e parmigiano Reggiano, crumble di tarallo al pepe nero.12,00 €Delicata
Salsa di datterino giallo, fior di latte, stracciatella, capocollo, rucola, noci, olio all’arancia.14,00 €Parmigiana sbagliata
Pomodoro pelato San Marzano DOP al naturale, parmigiano Reggiano, fior di latte, crema di melanzane affumicate, mortadella presidio slow food, stracciatella, scaglie di Parmigiano Reggiano.14,00 €Marinara Paesana
Pomodoro pelato bio, alici del Mar cantabrico, pecorino di Corato, basilico, aglio dell’Ufita presidio slow food, polvere di cappero di Salina presidio slow food, terra di olive celline di Nardo’.11,00 €Murgia
Fior di latte di Andria, provola affumicata, salsiccia di maiale murgiano e friarielli11,00 €Parigina
Fior di latte di Andria, guanciale in cottura, pepe, formaggio alle erbe, crema di corbarino semi-dry, pecorino di Carmasciano presidio slow food13,00 €VISIONE DI MARGHERITA
Pomodoro giallo del piennolo , Mozzarella di Bufola, Crema di basilico10,00 €Margherita D.O.P
Pomodoro pelato biologico di Cerignola al naturale, Fior di latte di Andria, basilico.7,00 €Fior di Cotto
Fior di latte di Andria, culatta di Prosciutto Cotto affumicato a legna di Parma, stracciatella, fiori di zucca freschi marinati all’olio EVO, polvere di olive nere.15,00 €Amatriciana Gialla
Datterino giallo, Fiori di latte di Andria, Guanciale croccate, pecorino.11,00 €Ciccio
3,00 €Ai 3 Pomodori
Pomodoro pelato biologico, gomasio, stracciatella, crema di basilico, Pomodoro giallo del piennolo semi dry e pomodoro corbarino dei monti lattari semi dry, gomasio.9,00 €Astratto di Crudaiola
Fior di latte, crema di pomodoro ciliegino confit, coulis di rucola, ricotta dura di pecora di Corato9,00 €Bufala e crudo
Pelato pelato biologico, mozzarella di bufala affumicata, prosciutto crudo di Faeto, pepe nero.13,00 €
50 SFUMATURE DI PIZZA
La regina degli scacchi
Crema di zucchine, zucchine fritte, Fior di latte, speck di anatra, mousse salata di ricotta e arancia15,00 €Pistacchiona
Crema di pistacchio di Bronte presidio slow food, fior di latte, mortadella presidio slow food, rucola, Parmigiano Reggiano 24 mesi, olio al limone, pomodoro Corbarino dei monti Lattari semi dry, granella di pistacchio di Bronte presidio slow food.14,00 €Vegetariana a modo mio
Crema di melanzane affumicate, fior di latte, zucchine al forno, carciofi in olio cottura, peperoni al forno.11,00 €Ciccio del Maestro
Bufala dolce nera, prosciutto crudo di Faeto, crema di basilico, pomodorino corbadry.14,00 €FInocchiona
Salsa di datterino giallo, fior di latte di Andria, Finocchiona Toscana IGP, Pecorino di Carmasciano Presidio slow food, datterino giallo semi dry, basilico.13,00 €50 Sfumature di Formaggi
Mozzarella fior di latte di Andria, fonduta di pecorino di Carmasciano presidio slow food, erborinato di Torremaggiore, caciocavallo podolico presidio slow food, provolone di pecora flambé, chips di Parmigiano Reggiano vacche rosse presidio Slow Food e marmellata di ciliegie.15,00 €Martino
Fior di latte di Andria, mousse di burratina affumicata IGP, Capocollo di Martina Franca, crema di basilico, pomodoro corbarino semidry, granella di pistacchio.13,00 €
Pizze dolci
Cannolo
Bordo ripieno di cioccolato fondente Perugina al 70%, ricotta dolce, gocce di cioccolato e granella di pistacchio.16,00 €
Birre
B94 Santirene
6,00 €BIRRA CHIMAY TAPPO ROSSO 33
7,00 €Birra dell'Eremo Fiera
6,00 €Ioi senza glutine
6,00 €Saison del Gargano
6,00 €
Analcolici e Softdrink
Coca-cola (33cl)
Bottiglia in vetro da 33cl3,00 €Coca-cola Zero (33cl)
Bottiglia in vetro da 33cl3,00 €Fanta 33cl
Bottiglia in vetro da 33cl3,00 €
