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Bel bocconcino
14,00 €Parigina
13,00 €Fonduta
13,50 €La regina degli scacchi
15,00 €Bufala e crudo
13,50 €Pistacchiona
14,00 €Parmigiana Scomposta
14,00 €Esaltata
14,00 €Impanata
14,00 €Martino
13,50 €
Antipasti
Chips di Patate
Chips di patate home made5,00 €PopolareCrocchettone Delicata
Crocchettone di patate con capocollo di Martina Franca, stracciatella, olio all'arancia, miele, noci.6,00 €Crocchettone Pistacchiona
Crocchettone di patate con mortadella, stracciatella e pesto di pistacchio di Bronte presidio slow food6,00 €Chips di Patate Pecorino e pepe
Chips di patate fresche con pecorino grattugiato e pepe5,50 €Chips di Patate Dolce
6,00 €
SENTI Che Pizze d'Autunno
Bel bocconcino
Salsa di datterino giallo, capocollo di Martina Franca, bocconcini di mozzarella fior di latte, chips di patata viola, filamenti di peperoncino, fonduta di pecorino alla curcuma, basilico14,00 €PopolareLa regina degli scacchi
Crema di zucchine, zucchine fritte, Fior di latte, petto d’oca, mousse salata di ricotta e arancia e menta.15,00 €Fonduta
Crema di Zucca, fior di latte, fonduta di parmigiano Reggiano, speck.13,50 €Impanata
Impasto impanato al mais bramato giallo , fior di latte, patate a fette, culatta affumicata di prosciutto cotto, crema di formaggio alle erbe di Montagna14,00 €Esaltata
Mozzarella di bufala affumicata, Capocollo di Martina Franca, Funghi Champignon Saltati in Padella, Pacchetelle Gialle, Pacchetelle Rosse, Terra di Olive Nere, Basilico.14,00 €Parmigiana Scomposta
Fior di latte, Mortadella, Pomodorino Semi-dry, crema di Melanzane, Grana Padano Grattugiato, filamenti di melanzana fritta.14,00 €PopolareFriggitella
Mozzarella di bufala affumicata, friggiteli al forno, Capocollo di Martina Franca, Pacchetelle Gialle e rosse.14,00 €Amatriciana Gialla
Base di datterino giallo, Fiori di latte di Andria, Guanciale croccate, pecorino.12,00 €Notte stellata
Crema di cavolo cappuccio blu, Fior di latte, stracciatella di Andria, salame felino IGP, gocce di peperoni gialli e rossi in agrodolce, parmigiano di mandorla tostata, basilico fresco.14,00 €Pigmento
Crema di cavolo cappuccio, Fior di Latte, pulled pork cotto a bassa temperatura, crema di patata dolce americana e fonduta di pecorino, fili di peperoncino piccante e basilico cristallizzato.13,50 €
CERTEZZE
Margherita D.O.P
Pomodoro pelato biologico di Cerignola al naturale, Fior di latte di Andria, basilico.8,00 €Margherita del Maestro
Pomodoro Pelato Bio, mozzarella di bufala dop, pecorino di Carmasciano presidio slow food, basilico, olio peranzana del frantoio Guglielmi di Andria.12,00 €VISIONE DI MARGHERITA
Pomodoro giallo del piennolo , Mozzarella di Bufola, Crema di basilico10,00 €PopolareDiavola
Pomodoro San Marzano D.O.P, fior di latte di Andria, ventricina del Vastese Presidio slow food, n’duja di Spilinga Arca del gusto slow food, basilico.9,50 €Martino
Fior di latte di Andria,Stracciatella di Andria, Capocollo di Martina Franca, crema di rucola, pomodoro corbarino semidry, granella di pistacchio.13,50 €Parigina
Fior di latte di Andria, guanciale in cottura, pepe, formaggio alle erbe, crema di corbarino semi-dry, pecorino di Carmasciano presidio slow food13,00 €Mangio la bresaola perchè sono a dieta
Pomodoro pelato bio, fior di latte, bresaola di razza Fassona piemontese presidio slow food, rucola, parmigiano reggiano vacche rosse presidio slow food, olio al limone del frantoio Guglielmi di Andria.12,00 €Ciccio
3,00 €SENTI che vegetariana
Crema di zucchine, Fior di latte, peperoni saltati, chips di melanzana fritta, crema di radicchio di trevigiano addolcita con mele disidratate e insalatina di valeriana.11,50 €PopolarePistacchiona
Crema di pistacchio di Bronte presidio slow food, fior di latte, mortadella presidio slow food, rucola, Parmigiano Reggiano 24 mesi, olio al limone, pomodoro Corbarino dei monti Lattari semi dry, granella di pistacchio di Bronte presidio slow food.14,00 €Bufala e crudo
Pelato pelato biologico, mozzarella di bufala affumicata, prosciutto crudo di Faeto, pepe nero.13,50 €Carbonetta
Fior di latte di Andria, crema all'uovo, pancetta al pepe nero, cialde di pecorino e parmigiano Reggiano, crumble di tarallo al pepe nero.12,50 €Delicata
Salsa di datterino giallo, fior di latte, stracciatella, capocollo, rucola, noci, olio all’arancia.14,00 €Ai 3 Pomodori
Pomodoro pelato biologico, gomasio, stracciatella, crema di rucola, Pomodoro giallo del piennolo semi dry e pomodoro corbarino dei monti lattari semi dry, mix ai cereali croccanti.9,00 €Marinara
Pomodoro biologico, filetti di alici del Cantabrico, olive leccine denocciolate biologiche, aglio rosso di Nubia, origano, polvere di cappero e foglie di basilico.12,50 €50 Sfumature di Formaggi
Mozzarella fior di latte di Andria, fonduta di pecorino di Carmasciano presidio slow food, erborinato di Torremaggiore, caciocavallo podolico presidio slow food, provolone di pecora flambé, chips di Parmigiano Reggiano vacche rosse presidio Slow Food e marmellata di ciliegie.15,00 €Capricciosa
Fior di latte, carciofi al naturale, funghi cardoncelli saltati, prosciutto cotto affumicato a legna, crema alle olive nere e crema di pomodoro confit.14,50 €
Birre
BIRRA CHINEY 33cl
6,00 €Ioi senza glutine
6,00 €B94 Santirene
6,00 €Birra dell'Eremo Fiera
6,00 €Saison del Gargano
6,00 €
Analcolici e Softdrink
Coca-cola (33cl)
Bottiglia in vetro da 33cl3,00 €Coca-cola Zero (33cl)
Bottiglia in vetro da 33cl3,00 €Fanta 33cl
Bottiglia in vetro da 33cl3,00 €
