Informazioni su Forsterbräu
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Amati da altri clienti
WIENERSCHNITZEL 2012
20,00 €RISOTTO TRA MALGA E MARE
19,00 €GRAN GALLETTO ALLA BIRRA
20,00 €LO SPIEDONE FORST
24,00 €LE COSTINE FORST MEDIUM
20,00 €SPECK E TORTEL
18,00 €LE COSTINE FORST LARGE
24,00 €ALPINBURGER
18,50 €ASADO ALLA BIRRA
24,00 €IL SIGNOR STINCO
19,00 €
Il nostro brezel
Bretzel
Home-made. Regular 70 gr.2,00 €
Antipasti
Tutti i taglieri sono serviti con il tortèl di patate
SPECK E TORTEL
Il nostro tortèl di patate servito con 2 eccellenze: un formaggio francese che è considerato uno dei migliori formaggi al mondo: Il Comté. Ed uno speck trentino unico perchè stagionato 6 mesi con le vinacce del vigneto del nostro Biergarten. Gurken, salsa rafano,Schüttelbrot e mostarda di peperoni ad accompagnare.18,00 €GRAN TAGLIERE FORST
Speck, Luganega, Roast-beef BBQ, Carne salada, Mortandela nonesa, Trentingrana 36 mesi e Puzzone di Moena. Salsa rafano e mostarda di peperoni. Accompagnati con il tortèl di patate.25,00 €LA CARNE SALADA '700
Carne di manzo salmistrata con spezie e sale, macerata per almeno venti giorni, secondoun’antica ricetta risalente al '700. Finemente tagliata e servita cruda su un letto di insalatina riccia condita al miele, crostini di pane di segale e hummus di fagioli rossi.18,00 €
Primi piatti
LASAGNA DEL CACCIATORE
con ragù di cervo e besciamella16,00 €RISOTTO TRA MALGA E MARE
Risotto ai carciofi mantecato al burro di malga e Trentingrana, servito con mazzancolle tropicali e la sua bisque.19,00 €PopolareRISOTTO SMALZATO TRENTINO
Risotto mantecato al Teroldego, burro di malga e Trentingrana, guarnito con bocconcini di brasato stufato con cipolla rossa e il suo fondo di cottura.18,00 €PopolareRAVIOLI SELVA E SEGALE
Ravioli di segale in farcia di cervo, serviti su crema di carciofo e carciofi spadellati.18,00 €GNOCCHI DI MONTAGNA
Gnocchi di polenta al burro serviti su crema di Casolet, guanciale croccante e riduzione balsamica.18,00 €TAGLIATELLE DEL CACCIATORE
Tagliatelle rustiche fatte in casa al ragù di selvaggina.17,00 €STRANGOLAPRETI ALLA TRENTINA
Gnocchi di pane e spinaci con burro profumato alla salvia e petali di Trentingrana15,00 €IL CANEDERLO CLASSICO ALLA NONESA CON BURRO FUSO E SALVIA
Lo speck, la lucanica e la mortandela ne caratterizzano l’impasto.15,00 €
Secondi
WIENERSCHNITZEL 2012
Ottime recensioni· Cotoletta di vitello grande, sottile e croccante, con patate fritte e confettura di mirtilli rossi20,00 €LO SPIEDONE FORST
Mix di manzo, maiale, wurstel, pollo, salsiccia, pancetta, bombetta di vitello e carne salada, mele, zucchine, peperoni serviti con insalatina di cavolo cappuccio al cumino e patate fritte24,00 €GRAN GALLETTO ALLA BIRRA
Ottime recensioni· 700gr di galletto Vallespluga marinato alla birra Heller Bock, cucinato al BBQ su braci ardenti. Questo piatto unico incarna l'arte della cottura alla brace a basse temperature, arrostito ma con una carne succulenta e caratterizzata da un colore tipicamente rosa. Servito con patate speziate.20,00 €PADELLA DEL MASTRO BIRRAIO
Stinco arrosto, patate al forno, salsiccia cotta nei nostri forni BBQ servita su un letto di crauti, polenta e funghi. A completare i nostri immancabili canederli alla nonesa serviti con crema di burro e Trentingrana.40,00 €2ASADO ALLA BIRRA
Taglio asado di manzo arrostito nei nostri forni BBQ e poi brasato lentamente a bassa temperatura nella birra per esaltarne la tenerezza; servito con il suo fondo di cottura, insalatina riccia al miele e carciofo grigliato.24,00 €LE COSTINE FORST MEDIUM
Le storiche costine di maiale cotte al BBQ, spennellate con la nostra speciale salsa BBQ home made.20,00 €LE COSTINE FORST LARGE
Le storiche costine di maiale cotte al BBQ, spennellate con la nostra speciale salsa BBQ home made.24,00 €SELEZIONE DI WURSTEL
Tre tipi di würstel artigianali, diversi sia per consistenza che per sapore: Weisswurst bollito servito con cappucci limone e senape casereccia, Servelade lesso servito con patate tirolesi, Meranese würstelstand servito con sugo di gulash17,00 €IL GULASH DELLA GANZEGA CON POLENTA
Preparato secondo la classica ricetta tirolese, con una nota leggermente piccante. Accompagnato con Polenta di Storo.18,00 €PopolareGROSTEL TORTEL
Croccante tortello di patate sul fondo, julienne di arrosto di maialino con cipolla, pancetta e speck. Servito con uovo morbidoalla “poche”.18,00 €WURSTEL MERANER
Tipici di Merano, rigorosamente bolliti, e serviti con patatine fritte e bis di senape fatta in casa15,00 €ALPINBURGER
Delizioso hamburger di carne di cervo da circa 280gr, arricchito con fresca insalata verde, e la nostra salsa alle mandorle. Completano questa esplosione di sapori della stracciatella e cipolla rossa caramellata.18,50 €IL SIGNOR STINCO
900gr circa, tenerissimo all'interno e avvolto da una cotenna irresistibilmente croccante, frutto di un lungo e accurato processo di cottura. Ve lo proponiamo con crauti e patate al forno con cipolla e pancetta19,00 €ANDIAMO ALL'ORTO IN INVERNO
Il nostro piatto vegetariano con verdure di stagione arrosto. A completare il piatto polenta di Storo, tortèl di patate e del morbido formaggio di capra19,00 €FILETTO DI MANZO
Tenero filetto proveniente da allevamenti selezionati. Insaporito con sale Maldon ed olio al timo. Servito con uno dei nostri contorni a scelta.29,00 €GULASH DELLA GANZEGA CON CENEDERLI ARTIGIANALI
Preparato secondo la classica ricetta tirolese, con una nota leggermente piccante. Accompagnato con canederli artigianali.18,00 €
Insalate e piatti freddi
ORTO E BRACE
Insalata e cappucci con pollo alla brace, formaggio di malga, crostini e salsa yogurt.17,00 €UMAMI GARDEN
Misticanza fresca e ortaggi croccanti con mazzancolle marinate al lime, ceci tostati e sesamo nero. Servita con riduzione agrodolcealla soia.17,00 €PopolareLA CAMPAGNOLA
Insalata fresca di stagione e ortaggi con uovo pochè, petali di Trentingrana e granella di noci e crema di broccolo.16,00 €
Contorni
CONTORNO FORST
Patate tirolesi, cappucci al cumino, pomodori con cipolla rossa e basilico e fagioli neri7,00 €PATATE FRITTE
Patata belga super crunch a doppio amido5,00 €CAPPUCCI AL CUMINO
Cavolo cappuccio condito con - cumino, olio di semi di girasole, aceto di mela, sale e pepe5,00 €VERDURE INFORNATE
Verdure di stagione7,00 €POLENTA DI FARINA DI STORO
Nella valle del Chiese si coltiva il nostrano di storo, particolare varietà di mais dal quale si ricava la farina gialla di storo, ingrediente principe per la vera polenta di montagna5,00 €FUNGHI MISTI TRIFOLATI
funghi misti saltati in padella8,00 €PATATE ARROSTO
Con cipolla e pancetta7,00 €SCACCIA PENSIERI
Crocchette di polenta concia dal cuore morbido e formaggioso, impanate e fritte.5,00 €PopolareCRAUTI
Cavolo cappuccio, tagliato finemente e sottoposto a fermentazione lattica e poi stufato assieme a puntine e salsiccia per insaporire5,00 €
Dolci
SACHER
Fetta di torta Sacher, nella versione asporto NON c'è la pallina di gelato.8,00 €Lo strudel di mele
Strudel artigianale di mele, nella versione per l'asporto NON c'è la pallina di gelato7,50 €
Bevande
Coca-Cola 33cl
3,00 €Acqua gassata 50 cl
1,80 €Coco Cola zero 0,33 lt
3,00 €Fanta 0,33lt
3,00 €Acqua naturale 50cl
1,80 €
Birre
Forst 1857 33cl
4,00 €Sixtus 33cl
4,00 €Felsenkeller non filtrata 33cl
4,00 €STIEGEL PARACELUS
Birra senza glutine4,00 €
Vini bianchi
Muller Thurgau Pelz 75cl
24,00 €Gewurtztraminer Pravis 75cl
24,00 €Nosiola Raetica Villa Persani 75cl
24,00 €Kerner
Kellerei Kaltern24,00 €Chardonnay
cantina Cembra24,00 €
Vini rossi
Marzemino Selezione Battistotti 75cl
28,00 €Teroldego rotaliano De Vigili 75cl
25,00 €Pinot Nero Fontana
30,00 €Lagrein Riserva
Salizzoni31,00 €Merlot Cabernet Riserva
Kellerei Kaltern28,00 €
SPUMANTI
NOSTRUM
Millesimato Brut25,00 €
