Informazioni su Pesciolino Briaco
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Specialità
Calamarata 'Sul Molo'
Calamarata con sugo alla trabaccolara ns ricetta15,00 €Risotto di Mare
Il riso di Mare con il pescato del giorno20,00 €Raviolo di mare
Ravioli di mare di nostra produzione15,00 €Seppia Inzimino Antipasto
Seppia cotto con pomodoro e Bieta14,00 €Alici delle meraviglie
Acciughe marinate all’aceto e vino bianco, con Cipolla marinata all'aceto di Mele (Acciughe alla povera)12,00 €Involtino di Verza
Ripieno di pesce12,00 €Menú completo light
45,90 €54,00 €Menú cena
64,00 €74,00 €Crudi e Cotti
79,90 €94,00 €Carpaccio di pescato del giorno
Utilizziamo pesce locale che noi 'abbattiamo' seguendo scrupolosamente le leggi di settore.I pesci possono essere: Muggine, Tonno ( Alletterato o Alalunga), Ombrina Gallinella, Triglia, Palamita, Aluzzo etc etc15,00 €Tartare di pescato del giorno
Utilizziamo pesce locale che noi 'abbattiamo' seguendo scrupolosamente le leggi di settore.I pesci possono essere: Muggine, Tonno ( Alletterato o Alalunga), Ombrina Gallinella, Triglia, Palamita, Aluzzo etc etc15,00 €Muscoli ripieni
Cozze ripiene alla viareggina12,00 €Matuffo 'con arselle
Polenta e il nostro sugo rosso di arselle22,00 €Muggine (o pescato del giorno LOCALE) alla mugnaia
Utilizziamo il miglior Muggine, scegliendo oltre alla tipologia ( tra le molteplici pescate nelle nostre coste), il momento migliore per pescarli Servito con una salsa 'alla Mugnaia', più leggera, senza farina, fatta di solo Limone, vino, brodo di Pesce e un poco burro. Il muggine non viene 'impanato'.18,50 €Filetto di Pescato locale del Giorno con Salsa Scapriccio
Solo ed esclusivamente pescato locale, con una salsa anni '80 ( Scapriccio-sedano carota cipolla e Martini )18,50 €Seppia inzimino Secondi Piatti
Seppia cotta con pomodoro e Bieta, porzione più abbondante come secondo piatto19,00 €Coniglio in umido
Coniglio disossato in umido con olive e polenta ottofile formenton18,50 €Patate arrosto
5,00 €Tiramisù
Tiramisu con pan di spagna grigliato8,00 €
Vini
Vini
Le Galline Rosso
Ciliegiolo 100%21,79 €Le Galline Bianco, Blanc de Noir
Vino delle colline lucchesi, uva sangiovese vinificato in biancoSolo 11,5 %, fresco e leggero20,00 €Le Calocchie
Vermentino in purezza, LuccaBioDinamica28,00 €Gronda-Calafata
Vermentino trebbiano e Malvasia , LuccaBioDinamica30,00 €Cuvée della Terra, Metodo Classico
Chiocciola, pas dosé, sangiovese vinificato bianco40,00 €Champagne dosage zero
Vincent Couche, agricoltura biodinamica certificata, tradition, non dosato80,00 €Ca del bosco, Franciacorta
60,00 €
