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Amati da altri clienti
Tagliere da condividere
28,80 €32,00 €Acciughe del mar Cantabrico serie limitata
24,30 €27,00 €Acciughe del mar Cantabrico serie oro codesa
24,30 €27,00 €Direttamente dall’andalusia
27,90 €31,00 €Champagne Brut Reserve, Palmer & Co
48,60 €54,00 €Trento Doc Brut, Salisa
30,60 €34,00 €Langhe Doc Nebbiolo
22,50 €25,00 €Cotes de Jura Rouge
27,00 €30,00 €Brut Felsina
24,30 €27,00 €Berardenga Chianti Classico
24,30 €27,00 €
I nostri taglieri
Tagliere da condividere
Gola extra stagionata otto mesi, mortadella artigianale, sopressa, prosciutto crudo di Parma DOP, salame di felino DOP, focaccia28,80 €32,00 €La Ruota di Formaggi
Bacio di capra: dal sapore erbaceo ed elegante, Pecorino di Pienza: dal sapore dolce e delicato, Monte Veronese Dop, Blu di capra Sardo cremoso,Bitto della Valtellina Dop,:prodotto da latte Vaccino intero, dolce e aromatico,Robiola passita in cantina : dal sapore delicato con sentori di nocciola17,10 €19,00 €Tagliere singolo
Salame di felino DOP, prosciutto crudo di Parma DOP, mortadella artigianale, focaccia17,10 €19,00 €Tapas Mortadella
Tapas mortadella artigianale e focaccia5,85 €6,50 €Tapas sopressa e focaccia
Tapas sopressa e focaccia6,75 €7,50 €Tapas prosciutto crudo di Parma DOP
Tapas prosciutto crudo di Parma DOP e focaccia7,65 €8,50 €
Taglieri di formaggi
Un viaggio tra i formaggi di malga dop
L’intenso bagoss d’alpeggio, l’aromatico bitto della Valtellina DOP, la dolce e fragrante fontina d’aosta DOP, il suadente puzzone di moena DOP, accompagnato dalle composte dell’azienda agricola Scarpon e focaccia21,60 €24,00 €Sua maestà il parmigiano reggiano
Un’esperienza unica, con le due tipologie di stagionatura a confronto: il più delicato, con una stagionatura di 24 mesi; il provocatorio, dal sapore deciso e intenso, grazie ai suoi 72 mesi di stagionatura, accompagnato dall’aceto balsamico puro DOP, prodotto dall’acetaia San giacomo, con solo mosto d’uva, seguito da due lentissime fermentazioni17,10 €19,00 €Erborinati speciali
Il delicato blu cremoso di capra, il raro blu Mediterraneo di pecora sardo, l’inconfondibile gorgonzola DOP dolce vaccino, accompagnato da fichi caramellati13,50 €15,00 €Francia mon amour
Il cremoso crottin di capra, l’intenso brillat savarin da latte vaccino, il camembert della normandia a latte crudo a.o.c., il morbido epoisses a.o.c. Da latte vaccino, il fruttato comtè d’alpeggio a.o.c., accompagnato dalle composte dell’azienda agricola Scarpon o mostarda mantovana22,50 €25,00 €Castelmagno
Degustazione di 4 castelmagno DOP di stagionature e pascoli diversi - quattro contrade, quattro pascoli diversi - prodotti da “Des Martines”. Accompagnato dalle composte dell’azienda agricola Scarpon o mostarda mantovana31,50 €35,00 €
Le specialità nel tagliere
Direttamente dall’andalusia
Paletta iberica 100% de bellota, chorizo salame iberio cular de bellota, lardo iberico lavorato a Camaiore, peperoni piquillo, accompagnato da focaccia27,90 €31,00 €Una nuvola di affumicati
L’avvolgente real speck da suino del nord Italia, la delicata bresaola montanara fumé al faggio, gola stagionata, pomodoro gigante, accompagnato da focaccia20,70 €23,00 €Un porco speciale
Selezione di quattro salumi del maiale nero di Parma e maiale extra large, la delicata e dolce culatta, 24 mesi di stagionatura, la nobile coppa dal sapore intenso, il salame come una volta, la pancetta con note dolci e allo stesso tempo ben equilibrate alle note speziate del pepe, accompagnato da giardiniera e focaccia21,60 €24,00 €Magret de canard
Il prelibato e dolce petto d’anatra affumicato, da anatre moulard allevate nelle fattorie Castaing, zucchine in saor, azienda agricola Valleri, accompagnato da pane e burro21,60 €24,00 €Verticale di crudo sant’ilario
Due maturazioni a confronto: prosciutto crudo Sant’Ilario 2021 e prosciutto crudo Sant’Ilario millesimato 2016, accompagnato da giardiniera e focaccia22,50 €25,00 €Che manzo
Cecina de león da carne di bovino adulto di razza autoctona, bresaola montanara fumé al faggio, radicchio rosso di Treviso sott’olio, azienda agricola valleri, accompagnato da focaccia24,30 €27,00 €Sua maestà il culatello di Zibello
Culatello di Zibello DOP, rosolaccio dell’azienda agricola Scarpon, accompagnato da focaccia27,00 €30,00 €Crudo scomposto
La delicata e dolce culatta, 24 mesi di stagionatura, il fiocco, 18 mesi di stagionatura, accompagnato da giardiniera e focaccia27,90 €31,00 €
Le focacce
Bufala, pomodori San Marzano e capperi
20,70 €23,00 €Stracciatella, prosciutto crudo di Parma DOP e pomodoro
19,80 €22,00 €Lardo e verdure in saor
18,00 €20,00 €Tartare di manzo, stracciatella e crema di tartufo
24,30 €27,00 €Mortadella, stracchino e peperoni
19,80 €22,00 €Prosciutto cotto, pesto, pecorino e pomodori
18,90 €21,00 €Focaccia Burrata e storione affumicato
17,10 €19,00 €
Le farcite
Provola affumicata e ratatouille di verdure
16,20 €18,00 €Patacotto, peperoni piquillo e fontina dop
19,80 €22,00 €Tonno, capperi, pomodorini e stracciatella
24,30 €27,00 €
Apri e degustami
Acciughe del mar Cantabrico serie oro codesa
11-13 filetti, serviti con burro85gr consigliato per due-tre persone24,30 €27,00 €Acciughe del mar Cantabrico serie limitata
7-8 filetti, serviti con burro55gr consigliato per una-due persone24,30 €27,00 €Acciughe del mar Cantabrico serie oro codesa
7-9 filetti, serviti con pane e burro48gr consigliato per una-due persone18,00 €20,00 €Acciughe del mar Cantabrico serie oro codesa
12-15 filetti, serviti burro120gr consigliato per tre-quattro persone30,60 €34,00 €Acciughe del mar Cantabrico serie limitata
10-12 filetti, serviti con burro85gr consigliato per due-tre persone30,60 €34,00 €Acciughe del mar Cantabrico serie limitata
12-15 filetti, serviti con pane e burro85gr consigliato per 3-4 persone43,20 €48,00 €Millesimate - Sardine Bretoni
16,20 €18,00 €Minisardine all'olio - Sardine Bretoni
16,20 €18,00 €Sardine al Pesto ed Alghe - Sardine Bretoni
16,20 €18,00 €Sardine al limone in olio - Sardine Bretoni
16,20 €18,00 €Sardine Label Rouge - Sardine Bretoni
16,20 €18,00 €Sardine al Burro - Sardine Bretoni
16,20 €18,00 €Sardine al Peperoncino - Sardine Bretoni
16,20 €18,00 €Sardine alle Erbe essenziali - Sardine Bretoni
16,20 €18,00 €Bonito del nord
18,90 €21,00 €Baccalà alla portoghese
18,90 €21,00 €Filetti di sgombro in salsa piccante
18,90 €21,00 €Tonno del mar Cantabrico
18,90 €21,00 €Caviale, pane e burro
27,00 €30,00 €
Vini - Bolle Rifermentate
Prosecco Col Fondo, Valdobbiadene Docg - Cantina Adami
Uvaggio: GleraVeneto18,90 €21,00 €
Vini - Bolle Metodo Classico
Champagne Brut Reserve, Palmer & Co
Uvaggio: 50% Chardonnay - 40% Pinot Nero - 10% P Meunier - con vini di riserva Francia48,60 €54,00 €PopolareTrento Doc Brut, Salisa
Uvaggio: Chardonnay30,60 €34,00 €Brut Felsina
Uvaggio: 60% Sangiovese, 20% Pinot Nero, 20% Chardonnay24,30 €27,00 €Crèmant du Jura Brut
Uvaggio: Chardonnay27,00 €30,00 €
Vini - Rosati
Cerasuolo D'Abruzzo
Uvaggio: Montepulciano d'abruzzo15,30 €17,00 €
Vini - Vini Bianchi
Le Creete Lugana Doc, Ottella
Uvaggio: Turbiana Veneto19,80 €22,00 €Verdicchio dei Castelli Jesi
Uvaggio: Verdicchio22,50 €25,00 €Viogner Tenimenti d'Alessandro
Uvaggio: Viogner19,80 €22,00 €Poliedro Macerato Colli Tortonesi Doc
Uvaggio: Timorasso, macerato sulle bucce24,30 €27,00 €Alsace Gewurztraminer Reserve
Uvaggio: Gewurztraminer24,30 €27,00 €Oinì IGT Tenuta Scuotto
Uvaggio: Fiano28,80 €32,00 €Horst Sauer - Escherndorfer Riesling
Uvaggio: Riesling25,20 €28,00 €
Vini - Vini Rossi
Langhe Doc Nebbiolo
Uvaggio: Nebbiolo22,50 €25,00 €Buon Padre Barolo Docg
Uvaggio: Nebbiolo50,40 €56,00 €Cotes de Jura Rouge
Uvaggio: Pinot Nero e Trousseau27,00 €30,00 €Berardenga Chianti Classico
Uvaggio: Sangiovese24,30 €27,00 €Calcàreo Carmènère
Uvaggio: Carmènère18,90 €21,00 €Toscana Rosso IGT
Uvaggio: Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Merlot e Syrah18,90 €21,00 €Io di Baone
Uvaggio: Vigniti autoctoni deiColli Euganei, Corbina, Marzemina Bastarda, Pattaresca e Moscato Nero27,00 €30,00 €Cotes du Rhone Villaget AOC Sablet
Uvaggio: Grenache e Syrah22,50 €25,00 €Carignano del Sulcis Doc Andaras
Uvaggio: Carignano22,50 €25,00 €Hydria Bolgheri Doc
Uvaggio: Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot, passaggio in Barrique di Rovere30,60 €34,00 €Bourgogne Hautes Cotes de Beaune
Uvaggio: Pinot Nero36,00 €40,00 €Amarone della Valpolicella Classico Docg
Uvaggio: Corvina e Corvinone, Rondinella40,50 €45,00 €
Vini da dessert
Porto Tawny Reserve
Uvaggio: Touriga Nacional, Touriga Franc, Tinta Roriz36,00 €40,00 €Marsala Vintage 2004 Vergine
Uvaggio: Grillo42,30 €47,00 €Sauternes 2016
Uvaggio: Sauvignon e Semillon49,50 €55,00 €Sherry Pedro Ximenez
Uvaggio: Pedro Ximenez36,00 €40,00 €Recioto della Valpolicella Classico
Uvaggio: Corvina e Corvinone 70%, Rondinella 25%, Roatina 5%37,80 €42,00 €
TAPAS
MOJAMA DI TONNO E FINOCCHIO FRESCO
LA MOJAMA è UN SALUME DI MARE, SI OTTIENE DA FILETTI DI TONNO STAGIONATI COME UN SALUME E VIENE SERVITA TAGLIATA SOTTILE9,00 €10,00 €POLPETTINE AL SUGO CON FOCACCIA
9,00 €10,00 €cuore di salmone affumicato, insalata e crema acida
13,50 €15,00 €TARTARE DI TROTA SALMONATA, CREMA DI ZUCCHINE, POMODORO CONFIT, MAIONESE E LIME
9,90 €11,00 €POLPO SCOTTATO, PATATA , COULIS AL POMODORO, CAPPERI E OLIVE
9,90 €11,00 €FONDO DI CARCIOFO, CARPACCIO DI BACCALA, POMODORINI E CAPPERI
9,88 €10,98 €TARTARE DI MANZO, STRACCIATELLA E TARTUFO
9,90 €11,00 €CARNE SALADA DI MANZO
9,90 €11,00 €
PIATTI CALDI
POLPETTE CON PATATE
18,00 €20,00 €GUANCETTA DI MAIALE E VERDURE
19,80 €22,00 €INSALATA DI POLPO E PATATE
21,60 €24,00 €TRANCIO DI TROTA IRIDEA AFFUMICATO CON INSALATINA FRESCA
16,20 €18,00 €LASAGNA DI CARNE
12,60 €14,00 €
