Amati da altri clienti
PINSA La Porchetta
16,00 €Saltimbocca alla Romana
16,00 €Filetto di Manzo Cacio e Pepe
22,00 €PINSA L’Amatriciana
16,00 €
ER BENVENUTO
Piccoli assaggi da condivide’ pe’ aprì lo stomaco.
Olive
Coppetta di olive.3,00 €Chips Cacio e Pepe
Patate croccanti, spolvero de pecorino e pepe nero tostato.5,00 €Pinsa a Cubetti cor Sugo de Nonna
Base di pinsa calda, cubettata e servita con sugo rosso tirato. (Anche Gluten Free)4,00 €
PE COMINCIA
Antipasti romaneschi, croccanti e saporiti.
Uova alla carbonara
Uova al tegame servite con guanciale, pecorino, timo limonato e tartufo fresco.7,00 €Millefoglie Porchetta, Finocchi e Alici
Pane croccante, porchetta, finocchi e alici.9,00 €Tartare de Scottona, Senape & Carciofi
Tartare di manzo, carpaccio di carciofo, cipolla in agrodolce, battuto di capperi, pomodoro secco, basilico e rucola selvatica, emulsione alla senape, limone.14,00 €
FATTE DU FRITTI
Iconici, croccanti, romaneschi. Tutti senza glutine.
Supplì
(2pz) Supplì romano con riso e mozzarella dal cuore filante.6,00 €PopolareCrocchette Patate e Porchetta
(2pz) Co’ la porchetta d’Ariccia IGP, quella fatta bene!7,00 €Fiore de Zucca Fritto
(2pz) Fiore di zucca ripieno di mozzarella e alici.9,00 €Crocchetta Mezza Piotta
(2PZ) Crocchetta liquida di patate5,00 €Cestino dei Fritti Romani
(6pz) Selezione di fritti romani: fiori di zucca, supplì e crocchette.18,00 €
DAL PIZZICAROLO
Salumi e Formaggi. Serviti con pinsa romana calda.
Porchetta Calda con Pinsa Romana
12,00 €Tagliere di Formaggi
14,00 €
PINSE
Croccanti e Gustose. Se le voi senza glutine, basta dircelo.
PINSA La Porchetta
Porchetta, stracciatella, puntarelle e alici, pomodorino confit, basilico e menta, con riduzione al Cesanese e riduzione di basilico.16,00 €PINSA La Carbonara
Stracciatella, salsa alla carbonara, guanciale croccante, pecorino, pepe e riduzione al vino rosso.14,00 €PopolarePINSA Ortolana
Stracciatella, zucchine, peperoni e melanzane alla scapece, rucola, Parmigiano, basilico e maggiorana.12,00 €PopolarePINSA Parmigiana
Pomodoro, fior di latte, melanzane e pomodorini confit, con parmigiano, basilico, riduzione al basilico e spuma di pomodoro.15,00 €PopolarePINSA L’Amatriciana
Pomodoro, guanciale e pecorino romano.16,00 €PINSA La Quattro Stagioni
Pomodoro, stracciatella, carpaccio di funghi champignon, prosciutto crudo di Bassiano, crema all’uovo, carciofi fritti, olive nere e pomodorini confit.15,00 €PINSA Margherita Sbagliata
Mozzarella fusa, concentrato di salsa di pomodoro ed emulsione di basilico.Omaggio al maestra Franco Pepe.14,00 €PINSA La Caprese
Stracciatella, pomodorini, cipolla in agrodolce, origano, basilico e menta, con riduzione dolce al basilico.14,00 €PINSA La Mortazza
Stracciatella, melanzane alla scapece, mortadella di suino nero e ’nduja al miele.16,00 €PINSA La Coppa
Pomodoro, peperone alla scapece, coppa di testa, fior di latte fresco, pepe, basilico e limone.15,00 €
MARITOZZI DELLA BANDA
I maritozzi salati, reinterpretati in chiave criminale-romanesca.
MTOZZO Il Terribile
Polpette cacio e pepe, tartufo fresco.8,00 €MTOZZO Il Libanese
Maritozzo caldo con polpette al sugo e parmigiano.7,00 €MTOZZO Il Freddo
Tartare di manzo condita con dressing alla senape, in stile romano.7,00 €
FATTE N'PRIMO
i primi li famo tutti anche senza glutine, coi formati disponibili.
Rigatone alla Carbonara
Rigatone con uovo, guanciale e pecorino romano.14,00 €Rigatoni all’Amatriciana
Pici con pomodoro, guanciale e pecorino romano.13,00 €Tonnarello Burro, Alici e Fiori di Zucca
Spaghetto mantecato al burro con alici, pepe nero e fiori di zucca. Semplice, romano e tremendamente godurioso.11,00 €Tonnarello Cacio e Pepe
Tonnarello mantecato con pecorino romano e pepe nero.11,00 €
DAJE COI SECONDI
Robba seria, che qui se magna forte. Tutti senza glutine.
Filetto di Manzo Cacio e Pepe
Filetto di manzo con salsa cacio e pepe.22,00 €Saltimbocca alla Romana
Fettina di Vitello in stile orecchio d'elefante con prosciutto crudo e salvia, sfumate al vino.16,00 €Abbacchio allo Scottadito
Costolette di abbacchio alla griglia servite con purè di patate al rosmarino.18,00 €Polpette al Sugo
Polpette di carne al sugo di pomodoro.8,00 €
CONTORNI
Questi vanno bene co’ i secondi… ma pure da soli nun scherzano.
Cicoria Ripassata
Cicoria saltata in padella con aglio e peperoncino.5,00 €Patate al Parmigiano
Patate al forno con parmigiano 30 mesi e aromi5,00 €Scapece di verdure
Melanzane, zucchine e peperoni marinati come se deve, tra agrodolce e freschezza.6,00 €
COCCOLE DOLCI
'Na carezza.
Tiramisù Classico
Tiramisù tradizionale con crema al mascarpone e savoiardi.6,00 €
ROSATI PUGLIA
Calafuria - Tormaresca
🌐 Italia - Puglia ➗ 12,50% 🍾 75cl 🍇 👁 Rosa cerasuolo 👃 Floreale, Fruttato, Speziato🎖 I.G.T.⏳ Affinamento in vasche di acciaio inox Le uve, subito dopo la raccolta, sono state diraspate e pressate in modo soffice. Il mosto ottenuto è stato trasferito in serbatoi di acciaio inox alla temperatura di 12 °C in modo da ottenere un naturale illimpidiment25,00 €
BIANCHI ITALIA
Bramito della Sala - Castello della Sala
🌐 Italia - Umbria ➗ 12,00% 🍾 75cl 🍇 Chardonnay (100%) 👁 Giallo paglierino 👃 Fruttato, Minerale, Speziato⏳ Affinamento in barrique Giallo paglierino leggero con sfumature verdognole, al naso si presenta con un bouquet ricco in cui predomina la frutta matura, in particolare mela e ananas. In bocca le leggere note minerali si intrecciano con quella sa35,00 €San Giovanni della Sala - Castello della Sala
🌐 Italia - Umbria ➗ 12,50% 🍾 75cl 🍇 Grechetto (50%) Pinot Bianco (25%) Viognier (25%) 👁 Giallo paglierino 👃 Floreale, Fruttato🎖 D.O.C.⏳ Affinamento su lieviti Prodotto per la prima volta nel 1990, il San Giovanni della Sala rappresenta quanto di meglio è possibile esprimere nel territorio dell’Orvieto Classico. Un bianco fresco ed equilibrato, min30,00 €Mezzo Braccio - Antinori
🌐 Italia - Toscana ➗ 11,50% 🍾 75cl 🍇 Riesling (100%) 👁 Giallo paglierino 👃 Minerale, Speziato🎖 I.G.T.⏳ Affinamento in vasche di acciaio inox Giallo paglierino tenue con riflessi dorati. Profumo fine e netto che si esprime in una buona complessità costruita su note di albicocca e miele d’acacia; in sottofondo emergono aromi speziati di fieno e orig35,00 €
BIANCHI PUGLIA
Chardonnay - Tormaresca
🌐 Italia - Puglia ➗ 12,00% 🍾 75cl 🍇 Chardonnay (100%) 👁 Giallo paglierino 👃 Floreale, Fruttato, Minerale🎖 I.G.T.⏳ Affinamento in vasche di acciaio inox Un grande classico salentino, uno Chardonnay vinificato in sole vasche di acciaio a temperatura controllata, al fine di estrarre dall’uva i migliori aromi possibili, che nel bicchiere spicca per fr22,00 €Pietrabianca 2023 - Tenute Bocca di Lupo
🌐 Italia - Puglia ➗ 13,50% 🍾 75cl 🍇 Chardonnay (90%) Fiano (10%) 👁 Giallo dorato 👃 Agrumato, Fruttato, Legnoso, Minerale🎖 D.O.C.⏳ Affinamento in barriqueBiologico Giallo dorato con tonalità verdoline. Al naso esprime belle sfumature che spaziano dall’agrumato ai frutti esotici fino a leggere sensazioni floreali di magnolia e vanigliate. Al palato35,00 €
ROSSI ITALIA
Dolcetto d'Alba 2024 - Prunotto
🌐 Italia - Piemonte ➗ 13,00% 🍾 75cl 🍇 Dolcetto (100%) 👁 Rosso rubino 👃 Fruttato, Vegetale🎖 D.O.C.⏳ Affinamento in vasche di acciaio inox Rosso rubino vivace. Al naso esprime un profumo vinoso che ricorda i fiori e la frutta matura, ciliegia in particolare. Al palato è equilibrato morbido e avvolgente con spalla fresco sapida a equilibrare. Finale30,00 €
BOLLICINE
Grand Brut - Perrier-Jouet
🌐 Francia - Epernay ➗ 12,00% 🍾 75cl 🍇 Chardonnay (20%) Pinot Meunier (40%) Pinot Nero (40%) 👁 Giallo paglierino 👃 Floreale, Fruttato🎖 A.O.C.⏳ Affinamento in bottiglia Nato nel 1856, è il primo Champagne brut creato dalla maison. Lo Champagne Brut “Grand Brut” - Perrier-Jouët fu pensato dallo chef de cave che, al fine di soddisfare la clientela ing100,00 €Blason Rose - Perrier-Jouet
🌐 Francia - Epernay ➗ 12,00% 🍾 75cl 🍇 Chardonnay (25%) Pinot Meunier (25%) Pinot Nero (50%) 👁 Rosa chiaretto 👃 Floreale, Fruttato⏳ Affinamento in vasche di acciaio inox Lo chef de cave ricerca nella cuvée dello Champagne Brut Rosé “Blason Rosé” - Perrier-Jouët ampiezza, struttura e armonia organolettica. È lasciato riposare sui lieviti per almeno t120,00 €Blanc de Blancs - Marchese Antinori Tenuta Montenisa
🌐 Italia - Lombardia ➗ 12,50% 🍾 75cl 🍇 Chardonnay (85%) Pinot Bianco (15%) 👁 Giallo paglierino 👃 Fruttato, Tostato🎖 D.O.C.G.⏳ Affinamento in vasche di acciaio inox È dai migliori appezzamenti della Tenuta che nasce la cuvée Blanc de Blancs di Montenisa. Un Franciacorta di sicura eleganza e particolare fascino prodotta a partire dai più bei grappol45,00 €Cuvee Prestige Rose - Ca' del Bosco
🌐 Italia - Lombardia ➗ 12,50% 🍾 75cl 🍇 Chardonnay (20%) Pinot Nero (80%) 👁 Rosa chiaretto 👃 Floreale, Fruttato🎖 D.O.C.G.⏳ Affinamento in vasche di acciaio inox Questo Franciacorta Rosé DOCG “Cuvée Prestige” dell’azienda Ca' Del Bosco nasce dalla vinificazione separata di uve chardonnay e pinot nero, i cui vini base vengono assemblati dopo otto mes65,00 €Cuvee Prestige - Ca' del Bosco
🌐 Italia - Lombardia ➗ 12,50% 🍾 75cl 🍇 Chardonnay (75%) Pinot Bianco (10%) Pinot Nero (15%) 👁 Giallo paglierino 👃 Erbaceo, Fruttato🎖 D.O.C.G.⏳ Affinamento in vasche di acciaio inox La Cuvée Prestige di Ca’ del Bosco deriva da un assemblaggio di uve a bacca e rossa: proviene da 96 vigne di chardonnay, vecchie in media 27 anni, 3 parcelle di pinot b55,00 €Classico - Trento Brut - Cesarini Sforza
🌐 Italia - Trentino Alto Adige ➗ 12,50% 🍾 75cl 🍇 Chardonnay (100%) 👁 Giallo paglierino 👃 Floreale, Speziato, Tostato🎖 D.O.C.⏳ Affinamento su lieviti Nasce da sole uve Chardonnay coltivate nei vigneti vocati del Trentino, in quell’ area geograficamente limitata prevista dal disciplinare Trento Doc. Il Metodo Classico applicato su questa base prezio30,00 €Classico - Trento Brut Rose DOC - Cesarini Sforza
🌐 Italia - Trentino Alto Adige ➗ 12,50% 🍾 75cl 🍇 Chardonnay (85%) Pinot Nero (15%) 👁 Rosa tenue 👃 Fruttato, Speziato, Tostato🎖 D.O.C.⏳ Affinamento su lieviti Il "Metodo Classico Brut Rosé" di Cesarini Sforza è uno spumante prodotto con uve Chardonnay e Pinot Nero. Colore rosa tenue e con perlage sottile e persistente. Al naso emergono fini ed eleg30,00 €
ROSSI PUGLIA
Neprica Primitivo - Tormaresca
🌐 Italia - Puglia ➗ 13,50% 🍾 75cl 🍇 Primitivo (100%) 👁 Rosso rubino 👃 Abbastanza tannico, Abboccato, Floreale, Fruttato🎖 I.G.T.⏳ Affinamento in vasche di acciaio inox Il Primitivo Neprica di Tormaresca Antinori è un vino rosso puliese proveniente dalla provincia di Brindisi, affinata in acciaio per 8 mesi circa per mantenere un profilo sensoriale25,00 €Locone - Cabernet Sauvignon 2022 - Tenute Bocca di Lupo
🌐 Italia - Puglia ➗ 14,50% 🍾 75cl 🍇 Cabernet Sauvignon (100%) 👁 Rosso rubino 👃 Aromatico, Fruttato🎖 D.O.C.⏳ Affinamento in vasche di acciaio inox Il nome Locone prende ispirazione dall’omonimo lago, un invaso artificiale situato nel territorio di Minervino Murge; questo luogo negli anni è divenuto un bellissimo bacino idrologico abitato da fauna e40,00 €
